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1，海帶燉肉的做法是什么
原料： 瘦豬肉400克，水發(fā)海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，姜片7克，香油8克。 制作： 1、 將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗干凈，切成段；姜切片；海帶擇洗干凈，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。 2、 將香油放入鍋內(nèi)，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成?！ √攸c： 海帶酥香，肉質(zhì)軟爛。 這道菜營養(yǎng)豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養(yǎng)價值更高，適宜幼兒食用。
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2，燉肉的時候加了海帶和沙生可以不
燉羊肉可以加海帶。為了避免食用過多上火，可以在燉羊肉中加入白蘿卜、海帶、冬瓜、生姜皮等性偏涼的食物，可以制約羊肉的溫?zé)嶂?，不會引起上火?/div>
材料五花肉400g，干海帶結(jié)30g（約二十幾個），八角1個，桂皮1小塊做法步驟1：海帶結(jié)提前半天泡開并多沖洗幾遍；五花肉洗凈切大塊。鍋中放1小勺油，晃動鍋體，讓油均勻涂在鍋底（這油只是為了防止粘鍋），再下入切好塊的五花肉，開小火煎。煎至肉表面微黃，并有大量油滲出時（如果五花肉肥肉比較多，出的油比較多的話，可以倒一部分出來，留作它用）。步驟2：加入蔥姜片翻炒幾下，加入料酒，老抽和生抽翻炒勻。步驟3：倒入足量開水，以沒過五花肉一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉25分鐘左右。步驟4：最后倒入海帶結(jié)，大火燒開后，再轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。步驟5：海帶本身就有咸味，若你覺得味道不夠咸，可以再加少許鹽。最后大火收汁即可出鍋，也可以點綴些香菜裝盤。燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滾的狀態(tài)，燉出來的菜才香濃而不水，你可以試著做一下。主料：豬五花肉、海帶、粉皮配料：油菜芯、香蔥末調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒、醬油做法1、先將豬無花肉剁成小塊，海帶切菱形片，粉皮切條。2、炒勺上火，打底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入五花肉煸炒，烹料酒、醬油，加鮮湯，大火燒開，放入海帶，調(diào)好口味；3、燉至酥爛，放入粉皮、油菜心，燒開，出勺時放入香蔥末即可。
