1，hamburger是什么意思
在美式快餐風(fēng)行的今天，漢堡包（hamburger）成為不少人喜愛的食物，今天我們就來討論一下hamburger的起源。Hamburger這個(gè)名字起源于德國(guó)西北城市漢堡（Hamburg），今日的漢堡是德國(guó)最為繁忙的港口，在19世紀(jì)中葉的時(shí)候，居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當(dāng)時(shí)的大量德國(guó)移民傳到了美洲。1836年，一道以“漢堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出現(xiàn)在美國(guó)人的菜單上；從一本1902年的烹飪手冊(cè)中我們可以看出，當(dāng)時(shí)Hamburg steak的做法與今天的概念已經(jīng)很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀(jì)晚期，美國(guó)人對(duì)Hamburg steak的做法進(jìn)行了改良，然后把它送進(jìn)了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。 Hamburger除了表示“漢堡包”，還有“碎牛肉，牛肉餅”的意思，可見漢堡包里多半是夾牛肉做的。不過后來“豬柳”、“魚香”、“雞肉”等類型的漢堡包又陸續(xù)推出，可見光靠牛肉是沒法“一招鮮吃遍天”了。 值得一提的是，因?yàn)閔amburger是一種搗得稀爛的牛肉餅，所以人們也用它來比喻“被打得遍體鱗傷的拳擊手”，美俚里就有make hamburger out of sb.的說法，表示“痛打某人，把某人打成肉餅”。
hamburger 是 碎牛肉包, 漢堡包 請(qǐng)采納謝謝
2，漢堡包加牛排怎么做
1 牛肉加切碎的洋蔥 然后加醬油，香油，黑胡椒粉調(diào)勻，放半個(gè)小時(shí)進(jìn)味。2.熱鍋，加少量的油，然后取一塊調(diào)好的牛肉 放進(jìn)鍋里，煎成牛肉餅。然后煎培根（不用放油，培根會(huì)出油），順便打2個(gè)雞蛋。3.將面包切開，鍋里加一點(diǎn)黃油，然后煎焦內(nèi)側(cè)。4.生菜洗凈，黃瓜切片，西紅柿切片5.然后開始做漢堡，一層一層的。先放煎好的面包底，然后西紅柿，黃瓜，擠上美乃滋，放生菜，放牛肉餅，放雞蛋，放培根。放面包頂。
牛排的： 材料：牛小排（牛肉）四片~洋蔥一個(gè)~姜兩片~蒜頭2顆~芹菜一支~面粉水（面粉加半湯匙水）調(diào)勻一湯匙 調(diào)味料一：酒一大匙~醬油一大匙~嫩肉粉1/2大匙~糖一茶匙~清水三大匙~ 調(diào)味料二：a1醬2大匙~辣醬油一大匙~糖1/2大匙~酒一大匙~黑胡椒1/2大匙~奶油2大匙~ 做法：1將牛排洗凈~調(diào)入“調(diào)味料一”拌勻~將1/4個(gè)洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起腌（一小時(shí)使之入味） 2將剩余的洋蔥拍碎，用油爆香加入“調(diào)味料二”翻炒，再用面粉水略微勾芡后盛出，即是黑胡椒醬?！ ?兩大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現(xiàn)油紋（或油自中向旁邊散開）時(shí)，將腌好的牛排放入，小火煎，約二至三分鐘，用鏟推牛排如可推動(dòng)再翻過另一邊煎熟。 4起鍋淋上黑胡椒醬即可食用?！ ∽⒁猓?、牛肉需要提前拍打并用嫩肉粉浸泡（浸泡的時(shí)間不要太少），不然煎出的牛排咬不動(dòng)?！ ?、煎牛排（2厘米厚）所需要的時(shí)間，視對(duì)牛排要求的熟度而定： 紅牛排（生牛排） 每面各煎1分鐘?！ \紅牛排（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分鐘?！ ∑?每面各煎3-4分鐘。 透煎牛排 每面各煎5分鐘。 漢堡：肉餅原料：牛肉餡250克 洋蔥1/4個(gè) 胡蘿卜1根 雞蛋1個(gè) 面包屑100克 料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml） 1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻?！ ?）加入擦成絲的胡蘿卜和切碎的洋蔥，把面包屑倒入，用手將這三樣?xùn)|西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8厘米長(zhǎng)，1厘米厚的肉餅?！ ?）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。 4）將漢堡面包打開，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最后將漢堡面包的另一片蓋上即可。
牛排炸熟放在漢堡里在微波爐里加熱就可以了吃時(shí)在放一些番茄沙拉OK
