大紅蝦,大紅蝦怎么做好吃大紅蝦的家常做法

1,大紅蝦怎么做好吃大紅蝦的家常做法

干燒大紅蝦 的做法1.大紅蝦室溫解凍,清洗干凈,剪去蝦須,挑去蝦線2.蔥、姜、蒜切末;鍋中放少許油3.五成熱時(shí)放入紅蝦,兩面煎,5分鐘后放入蒜、姜末,繼續(xù)煎至九成熟4.倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等,翻煎兩面;5分鐘后即可起鍋裝盤(pán),撒上蔥花即可

大紅蝦怎么做好吃大紅蝦的家常做法

2,大紅蝦怎么燒

一、香辣蝦的做法 原料:活蝦(1斤2兩左右) 配料:土豆、冬筍、西芹、大蔥 調(diào)料:蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。 制作過(guò)程: 第一步:把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。 第二步:把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀,以便后期制作入味兒。 第三步:支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi),來(lái)回翻炒。 第四步:待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。 第五步:炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。 菜品味道:此菜醬香味濃,鮮香微辣,蝦肉軟嫩可口。 菜品特點(diǎn):這道菜是地道的川菜做法,大蝦含有高蛋白質(zhì),能夠滿足人體需要,還含有大量鈣質(zhì),可以補(bǔ)充人體所需的鈣,秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。 注意事項(xiàng):首先是蟹醬不能炒糊,而且蟹醬是店家秘制的,所以如果個(gè)人要做,可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來(lái)代替,試著做一道香辣蝦吧! 二、油悶辣味蝦 用料: 鮮活蝦 500g 干辣椒 5個(gè) 蒜碎 1湯匙(15g) 姜絲 2湯匙(30g) 大蔥絲 1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖 2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 制作方法: 1.蝦從背部剪開(kāi),去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可.
所需材料: 蝦,蔥,姜,糖,鹽,味精,酒 做法:1先將蝦洗干凈,然后剪去須子。擦干后備用。 2 鍋內(nèi)倒油,油熱以后放入蝦開(kāi)始炒,等蝦變色后,加入蔥和姜,出 香味以后加入一點(diǎn)點(diǎn)酒和糖(糖一定要比平時(shí)做菜多放,否則 不好吃)翻炒均勻后加水! 蓋上鍋蓋,把火關(guān)成小火,開(kāi)始慢慢燒! 大概30分鐘左右,待國(guó)內(nèi)的水變成汁兒,就好了。 出鍋前加上味精和少量鹽! 以上個(gè)人做法~~ 以下是我當(dāng)?shù)? [原料] 大對(duì)蝦四對(duì)(約重1000克),白糖75克,雞湯150克,醋、醬油各5克,精鹽0.5克,味精1克,紹酒15克,蔥2克,姜1.5克,熟豬油500克(約耗50克)。 [做法] 1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉,抽去蝦腸,留皮,用清水洗凈。蔥、姜切成片。 2、炒鍋內(nèi)放豬油,在旺火上燒至八成熱,放入對(duì)蝦,炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油50克,下蔥、姜炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,用微火(火靠)5分鐘,取出大蝦(撈出蔥、姜不用),整齊地?cái)[入盤(pán)內(nèi),然后將原汁澆在大蝦上即成。 [特點(diǎn)] 色澤紅潤(rùn)油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。 [關(guān)鍵] 要用新鮮對(duì)蝦,必須洗刷干凈,否則會(huì)有異味。烹制時(shí)鹵汁要濃厚,緊包對(duì)蝦,以便入味。
原料 大蝦n個(gè) 蔥 姜 蒜 調(diào)料 鹽 糖 料酒 老抽 做法 1、大蝦洗凈挑出蝦線,放鹽、料酒、蔥、姜、腌制一下。 2、鍋中放油,比炒菜稍微多一點(diǎn)。油熱,將蝦逐個(gè)炸一下,撈出。 3、炒鍋加入一小碗水,加入老抽,料酒,白糖,鹽燒開(kāi)。 4、水燒開(kāi)后加入蝦,放入蔥段,姜片,蒜粒。中火燜幾分鐘,收干湯汁就可以出鍋

大紅蝦怎么燒

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