一．大紅蝦怎么做好吃，大紅蝦的家常做法
干燒大紅蝦 的做法大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線蔥、姜、蒜切末；鍋中放少許油五成熱時(shí)放入紅蝦，兩面煎，5分鐘后放入蒜、姜末，繼續(xù)煎至九成熟倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鐘后即可起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可
二．大紅蝦怎么炒著吃，要配什么料
1．就是酥酥的那種蝦的做法哈~鹽酥蝦〔主料輔料〕鮮蝦…………600克 蔥………………10克蘿卜……………25克 味精……………2克胡瓜……………25克 胡椒……………3克櫻桃……………5克 植物油………1000克香菜……………25克 紅辣椒…………15克蒜………………10克 酒………………30克鹽………………5克〔烹制方法〕將鮮蝦用鹽水洗凈，瀝干水分。
2．紅辣椒、蔥、蒜切成末。油倒入炒鍋年燒熱，放入鮮蝦炸至變色后撈出。把紅辣椒、蔥、蒜末用30克油炒香，淋入30克酒，倒入炸好的蝦稍炒，盛入盤(pán)中，用蘿卜、櫻桃、胡瓜、香菜在盤(pán)邊裝飾即成。
3．〔工藝關(guān)鍵〕鮮蝦不要?jiǎng)儦?，炸至外酥里熟，立即撈出瀝去油。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕外酥里嫩，口味咸鮮，==================================================油炸大蝦材料大蝦適量蔥姜蒜紅辣椒干淀粉操作方法：大蝦洗凈，沾干淀粉；蔥姜蒜切末；紅辣椒切丁燒油，油量只要沒(méi)過(guò)蝦就行油燒熱以后把沾了干淀粉的蝦倒進(jìn)去 炸，把蝦皮炸脆就可以出鍋；鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜末、紅辣椒丁，翻炒幾下再放點(diǎn)食鹽、生抽調(diào)味兒，最后把大蝦回鍋一起炒，一分鐘以后就可出鍋了。
4．完成注意：炸蝦的時(shí)候油溫要高，如果炸的過(guò)程油溫不高了，就先把蝦撈出來(lái)，把油燒熱以后再把蝦倒進(jìn)去炸，否則蝦皮炸不脆，蝦肉也炸老了。
5．===================================**椒鹽蝦**1。把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)樱?。
6．鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻；3。加熱到鹽粒開(kāi)始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味；4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；5。
7．再加入蔥白和碎干辣椒炒勻；6。關(guān)火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；================================================干燒鳳尾蝦制作：蝦去皮調(diào)味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內(nèi)下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調(diào)味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。
8．特點(diǎn)：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。================================================干煎草蝦材料大草蝦…………8條姜汁 …………0。
9．5小匙酒 …………0。5小匙麻油 …………0。5小匙鹽 …………少許胡椒 …………少許油 …………4大匙蔥 …………1根做法草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開(kāi)背部，去腸。
10．用菜刀斜切2－3條刀痕。起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。
三．蝦的正確吃法？
1．某人說(shuō) 生吞龍蝦蟹`````````` 玩笑從尾數(shù)過(guò)來(lái)，第三節(jié)，扭·，然后抓住尾巴，扯掉后三節(jié)的殼，其它的直接剝。
四．紅皮大蝦怎么吃最健康
白灼最好，也就是水煮。吃時(shí)再調(diào)料。很好味