青島啤酒瓶尺寸，青島啤酒箱的尺寸是多少里面有幾瓶

360*275*316mm，12支裝

美國(guó)亞馬遜純進(jìn)口鋁塑瓶百威啤酒百威啤酒473ml(罐)商品尺寸:36.7 x 24.8 x 23.2 cm商品重量:789 g發(fā)貨重量:522 g480元/箱（24瓶），合每瓶20元。有的店賣460元。

2個(gè)檔次不同，如同千里挑一的美女，與普通女子的區(qū)別

瓶為500ml出口棕色啤酒瓶，瓶身直徑75mm,高度238mm，瓶重430克 青島漢斯600ML的沒(méi)找到，只找到了類似的，你類比下，不好意思

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB4544-91((啤酒瓶》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在啤酒瓶上須打?qū)Ｓ脴?biāo)記。本標(biāo)準(zhǔn)將輕量一次性使用啤酒瓶、關(guān)于啤酒瓶回收使用期限和包裝的建議分別列人附錄A,附錄Bo本標(biāo)準(zhǔn)自1997年1月1日起實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)從生效之日起，同時(shí)代替GB4544-91,本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B都是提示的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)日用玻璃搪瓷標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)輕工總會(huì)玻璃搪瓷研究所、青島晶華玻璃廠、青島啤酒股份有限公司、上海澳聯(lián)玻璃制品有限公司、重慶啤酒股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張國(guó)秀、邱靄雪、王寶華、林永治、袁玻。本標(biāo)準(zhǔn)于1984年6月1日首次發(fā)布，1991年2月10日通過(guò)修訂版試驗(yàn)方法5.1理化性能5.1.1耐內(nèi)壓力按GB4546的規(guī)定進(jìn)行。5.1.2抗熱震性按GB4547的規(guī)定進(jìn)行。5.1.3內(nèi)應(yīng)力按GB4545的規(guī)定進(jìn)行。5.1.4內(nèi)表面耐水侵蝕性按GB4548的規(guī)定進(jìn)行。5.1.5抗沖擊按GB6552的規(guī)定進(jìn)行。試驗(yàn)時(shí)沖擊點(diǎn)位于瓶身中部。5.2容量、尺寸5.2.1容量用感量為19的衡器稱取空瓶，再灌以室溫的水稱重，二次質(zhì)量之差即為容量值。5.2.2尺寸5.2.2.1瓶身外徑用一卡尺和量規(guī)測(cè)量瓶身中部，其同一水平上的任一角度均應(yīng)符合規(guī)定。

不是的！

木須柿子 辣椒扒茄子 蒜蓉油麥菜

給你點(diǎn)意見(jiàn) 如果你要是采納的話 你還是選擇第一個(gè)那些比較簡(jiǎn)單 后面的 大多都是書上扒下來(lái)的食譜 不要采納 真正的廚師都沒(méi)有幾個(gè)那么做的 你要是按那幾個(gè)食譜上說(shuō)的你做中午飯的時(shí)候 一般到晚上才能吃 哈 這里我就不說(shuō) 打字說(shuō)到菜太費(fèi)事 不象復(fù)制粘貼的

1、拌蔥頭原料:蔥頭一斤青紅辣椒三個(gè)醬油三錢陳醋三錢精鹽五錢香油三分 制法:將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧?，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。 特點(diǎn):新鮮脆嫩，酸辣適口。 2、拌卷心菜 原料:卷心菜斤半醬油五錢香油五分白糖一錢食鹽二分 制法:將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。

喜歡吃陜西涼拌拉皮嗎？現(xiàn)在為您提供它的做法，制作簡(jiǎn)單可口，而且任何季節(jié)任何餐宴都適宜。 1、黃瓜一根切絲，涼皮一張，切成3厘米寬的條，蒜兩瓣拍碎，香菜碎和蔥碎少許。都放入小菜盆中待用（一人量） 2、取一只空碗調(diào)料：兩大勺麻醬，糖、醋、醬油、雞精、鹽各兩小勺，碎辣椒油一大勺，攪拌均勻后倒入菜盆中，攪拌后倒入盤中，上桌食用！ 如果合你口味的話 ，以后繼續(xù)為您奉上更簡(jiǎn)單更方便的美食佳肴！

白灼蝦。。。。1、燒開(kāi)水，水開(kāi)后把大蝦下鍋，煮熟即可，2，蒜切末，加鹽味精調(diào)味。擺盤OK簡(jiǎn)單。。樓上的才對(duì)于新手太難了

其實(shí)我說(shuō)的也 清蒸魚(yú)：我的最簡(jiǎn)單，而且，很多人都喜歡吃~你可以選兩樣魚(yú)~鯉魚(yú)~~武昌魚(yú)~ 第1：我就說(shuō)昌魚(yú)吧~我想你不是怎么勤快~武昌魚(yú)“你買回來(lái)應(yīng)該幫你弄干凈了的， 所以第一步，你拿回來(lái)就洗干凈~(yú)放在蒸魚(yú)的盤中~準(zhǔn)備，姜片 5到6片就OK，小蔥·2 跟就可以了。 第2：如果你懶的話可以不做，就是切點(diǎn)姜絲·紅椒絲· 就可以了， 然后，把姜片，和蔥放到魚(yú)身上。什么都不要放，記住，魚(yú)身上一定不要放任何的佐料·否則味道會(huì)變的，只放蔥和姜片~· 第3：等水燒開(kāi)后才放上去蒸，水一定要放夠，只要8分鐘就OK，魚(yú)大楷就在 2 斤這樣~8分鐘后一定拿出來(lái)， 第4： 這步就是最后一步，魚(yú)在蒸了8分鐘后就熟了，那出來(lái)把魚(yú)身上的姜片，和那兩跟蔥拿掉，就把姜絲，紅椒絲，放魚(yú)身上，如果沒(méi)有切，就直接切點(diǎn)蔥花撒在魚(yú)身上，不過(guò)要放了生抽，才能放蔥花，記住生抽不要太多了，多了就咸了，還有就是燒熱油~~一定要干凈的油，把油燒到有點(diǎn)冒煙了，就可以了，把熱油直接澆到魚(yú)身上，就可以了，你可以聞下是什么味道~~ 打字太累了，我可不像他們一樣去復(fù)制別人的哦，這是我自己的經(jīng)驗(yàn)喲~

住地鐵沿線的酒店都可以，首爾地鐵很發(fā)達(dá)，很方便，而且都有中文字，不會(huì)擔(dān)心會(huì)丟。購(gòu)物的話，推薦明洞，東大門近幾年越來(lái)越貴，感覺(jué)在明洞逛也是一樣的。不過(guò)半夜購(gòu)物的話，東大門絕對(duì)是首選。其他的地方，弘大入口，梨花女大門前的購(gòu)物街也都很好，東西時(shí)尚，價(jià)格適中，高檔品的話去江南逛逛，很多東西國(guó)內(nèi)都是沒(méi)有的。明洞和東大門因?yàn)閷儆谫?gòu)物區(qū)，所以酒店價(jià)格相對(duì)其他地方貴些，但總體來(lái)說(shuō)差不多。

我去過(guò)韓國(guó)，旅游景點(diǎn)網(wǎng)上有很多,就不介紹了，先說(shuō)實(shí)際點(diǎn)的:錢最好能自己帶點(diǎn)韓幣，方便嘛！不過(guò)這里的ATM很多都支持中國(guó)的銀聯(lián)，也不用特別擔(dān)心，實(shí)在不行了，在你去明洞的時(shí)候（導(dǎo)游肯定會(huì)帶你去的），在那里面換也行，黑市，取中間價(jià)，比較劃得來(lái)，差也就0.5。明洞那邊有一個(gè)叫明洞衣類的商店，非常有名，倒不是因?yàn)樗卸噘F，相反而是它真的是很便宜，跟衣物超市一樣，隨便挑，一樓是賣小禮品的，可以買點(diǎn)送給朋友，而且便宜。 二樓就是賣衣服的，雖然不一定要買，但是可以感受一下那里的氣氛，呵呵。 接下來(lái)給朋友帶東西的話，男士的話，如果抽煙，買一條意思一下就行了，因?yàn)轫n國(guó)煙實(shí)在太難抽，太淡了，最沖得尼古丁和焦油量也只有5.5，0.6，名字叫“this plus”中國(guó)人抽不習(xí)慣的。 女士們可以買點(diǎn)化妝品，韓國(guó)的化妝品確實(shí)不錯(cuò)，我剛給朋友買了一套，韓國(guó)朋友推薦的，今年韓國(guó)銷量排名第一的叫enprani,非常適合20，30歲的女性朋友，包裝也不錯(cuò)，挺精致的，價(jià)位套裝的話，一瓶爽膚水150mm，一瓶面雙120mm，兩個(gè)小贈(zèng)品，一共40000韓元左右，在韓國(guó)來(lái)講算是物有所值了。還有一個(gè)叫雪花秀的，聽(tīng)說(shuō)在國(guó)內(nèi)很火，因?yàn)樗鼉?nèi)含韓藥（就是我們所說(shuō)的中藥）成分，對(duì)皮膚很好。可是就是因?yàn)樗幬锍煞謱?dǎo)致它帶有淡淡的藥味，所以不太受年輕女性的青睞，倒是4，50歲的人很中意這個(gè)，觀念不一樣嘛！ 再一個(gè)韓國(guó)的人參，也叫高麗參，需要的話可以去南大門買，那是買賣人參的主要集中地，很多臺(tái)灣或者國(guó)內(nèi)的人在那邊設(shè)店，所以說(shuō)中文沒(méi)什么問(wèn)題。但要注意一點(diǎn)，如果有高血壓的人，切忌不要吃人參，會(huì)有反應(yīng)的，所以實(shí)在要買的話，就只能賣紅參了，它是將高麗人參加共提煉了之后做成的，適合于任何人，而且沒(méi)有任何不適，可就是價(jià)錢就貴了。反正說(shuō)了這么多，還是親自去一趟，體驗(yàn)一下最真切。 另再附上網(wǎng)友們總結(jié)的《去韓國(guó)旅游的七大注意事項(xiàng) 》：時(shí)下韓國(guó)游越來(lái)越熱，盡管韓國(guó)離中國(guó)不遠(yuǎn)，氣候相似，但有其自己的國(guó)情，打算去韓國(guó)旅游的朋友一定要看一下下面七個(gè)事項(xiàng)，作為自己的一份“備忘錄”，以使你的韓國(guó)之行更愉快。 1、尊重韓國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣 如果你去韓國(guó)朋友家里做客，就要了解韓國(guó)的習(xí)慣，比如：倒酒時(shí)，一手拿酒瓶，另一手要托住手臂；對(duì)主人的敬菜，頭一二次要推讓，第三次才接受；拒絕喝別人的敬酒是不禮貌的，如不能喝，就在杯中剩一點(diǎn)酒。韓國(guó)人原諒醉酒的人；不能把盤中的菜吃得很干凈，否則是對(duì)主人的不敬；有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，不能抽煙，不能戴墨鏡。接受物品時(shí)要用雙手，不當(dāng)面打開(kāi)禮物。韓國(guó)人喜歡單數(shù)，不喜歡雙數(shù)。禮金要用白色的禮袋，而不是紅色的，等等。俗話說(shuō)“禮多人不怪”，多了解一些總沒(méi)錯(cuò)。 2、對(duì)景色期望不能太高 韓國(guó)的國(guó)土面積不及浙江省大，又鄰近中國(guó)，山水風(fēng)光特色不大。韓國(guó)導(dǎo)游經(jīng)常把漢城比作北京，說(shuō)釜山相當(dāng)于上海，濟(jì)州相當(dāng)于海南。但你要做好思想準(zhǔn)備，因?yàn)檎摶食菤馀?，漢城不及北京，14世紀(jì)末李氏封建王朝統(tǒng)治韓國(guó)500年，因此宮殿風(fēng)格與中國(guó)有些相似，尺寸卻小了幾號(hào)，漢城的景福宮極像深圳的“錦繡中華”內(nèi)的微縮景觀，與故宮實(shí)在無(wú)法相比。釜山是著名的海港，但海邊的夜景比之上海外灘就黯淡了。濟(jì)州風(fēng)景不錯(cuò)，特別是城山日出峰，但因海邊是火山石，海水看上去呈黑色，所以比之海南三亞的千里金沙碧水就遜色不少，何況去濟(jì)州是不用辦出境的，從青島直接坐船去就行。所以如果你已看過(guò)了黃山西湖、海南桂林，你去韓國(guó)前一定要調(diào)整好心態(tài)，出國(guó)觀光，千萬(wàn)要期望飽覽奇麗景色，否則會(huì)覺(jué)得很失望。 3、別忘了帶一些點(diǎn)心以及牙刷、牙膏 韓國(guó)人喜歡泡菜，口味偏辣，多燒烤，少油水。

東大門附近的 不貴 不過(guò)我勸你 別住酒店 住旅店

你好～我剛剛從韓國(guó)回來(lái)，說(shuō)到購(gòu)物，首爾明洞那一帶很不錯(cuò)的，那邊還有樂(lè)天免稅店，里面的東西都很便宜（當(dāng)然是相對(duì)于國(guó)內(nèi)的哦），東大門那邊還是不要去了，那邊的東西都是一些雜牌而且很貴，那些說(shuō)東大門很好的都基本是為了吸引游客的，騙騙人的。至于住所的話，明洞那里的酒店我們基本都問(wèn)過(guò)了，都很貴，基本都是800多一個(gè)晚上，因?yàn)槭琴?gòu)物中心所以住的地方特別貴，推薦你別去住。我推薦你可以去忠武路，離明洞也不遠(yuǎn)，可以坐地鐵去哦～那里有很多青年旅社，很便宜的哦??！不過(guò)你最好懂韓語(yǔ)方便交涉，不然的話記得要提前問(wèn)好哦，不然會(huì)很麻煩的呢

可以啊，不過(guò)要先處理好，比如清洗或者去殼

第一種：香辣蝦 材 料 海白蝦若干，背脊開(kāi)邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。 做 法 1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。第二種：茄汁明蝦 原 料 明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。 做 法 1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。第三種：油爆大蝦 材 料 活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費(fèi)油哦?。? 方 法 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲） 2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開(kāi)，用漏勺撈出。（注意危險(xiǎn)，別燙著） 3、 將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。 注 意 鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方），烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理） 風(fēng)味特點(diǎn) "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。第四種：黃金蝴蝶蝦 原 料 原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋 做 法 1.蝦洗凈去皮，劈開(kāi)留蝦尾的最后一節(jié)不去 2.準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用 3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序 4.依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟第五種：泡菜爆河蝦 主 料 河 蝦 輔 料 四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜 調(diào) 料 鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法 1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出； 2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。 特 點(diǎn) 泡菜味濃，開(kāi)胃下飯。第六種：五彩豆腐蝦仁球 材 料 雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚(yú)漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。 做 法 蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚(yú)漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。 豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。 用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。 以開(kāi)水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。第七種：毛豆鳳尾蝦 原 料 毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋 調(diào) 料 鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、色拉油 做 法 1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開(kāi)。用鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。 2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。 3、鍋內(nèi)留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡，即成。第八種：沙拉龍蝦 材 料 熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許 做 法 1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。 2、西生菜切絲泡過(guò)冷水后瀝干水份，放在擺在盤子中央。 3、綜合水果罐頭打凱開(kāi)后，瀝干水份再放到西生菜上方。 4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。第九種：鮮百合玉子蝦球 材 料 鮮百合1朵（掰開(kāi)）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊） 做 法 1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 3.蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調(diào)味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。 其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。 芡 汁 蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。第十種：冬瓜蝦湯 （加個(gè)湯的做法，方法簡(jiǎn)單，既清淡又美味） 材 料 冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓。 做 法 1.冬瓜切片。 2.蔥姜爆鍋。 3.加入冬瓜片煸炒。 4.加入清水，再放入蝦和干貝。 5.大火熬開(kāi)后放香菜末，加鹽調(diào)味。第十一種：陳皮河蝦 原 料 河蝦250克，九制陳皮15克。 調(diào) 料 糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克。 操作程序 1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。 2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。 3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。 特 色 肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。 要領(lǐng)提示 爆蝦需旺火熱油，一次爆成。 第十二種：蘆筍拌蝦仁 材 料 蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只 調(diào)味料 鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙 作 法 1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗凈，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗凈，對(duì)半切段備用； 2、鍋中倒入半鍋水煮開(kāi)，放入蘆筍氽燙，撈出，以冷開(kāi)水沖涼，瀝干水分備用； 3、再將鍋中水燒開(kāi)，放入蝦仁氽燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤中，加入其余材料及A料拌勻，即可上桌。第十三種：黃金蝦托 主 料 白方面包4片，蝦膠4湯匙，蛋1只，白芝麻適量。 配 料 鹽、生粉、胡椒粉各適量。 做 法 1、面包切成直徑為二英寸的圓塊，蝦膠與調(diào)味料拌勻。 2、將蝦膠鋪平在面包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內(nèi)炸至兩面金黃，待瀝干油后再趁熱進(jìn)食。 備 注 涂蝦膠時(shí)要薄，否則面包炸好，蝦仍未熟。第十四種：百花大蝦 【所屬菜系】 魯菜 【特點(diǎn)】 造型優(yōu)雅，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 原 料 新鮮對(duì)蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克、精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。 制作過(guò)程 將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦皮，剝成蝦米，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味?；鹜?、黃蛋糕、紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。 第十五種：甘檸芝麻蝦 原 料 無(wú)頭大蝦125克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、鹽0.5克、生粉8.5克、檸檬汁18克、雞蛋18.5克、油105克。 制作過(guò)程 1.將無(wú)頭蝦去皮留尾，調(diào)去蝦線，洗凈，用刀從中間開(kāi)成一片，放碗中加味精，鹽入味。 2.雞蛋與生粉調(diào)承蛋糊，面包切成10片。 3.將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手輕按一下。 4.武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤中即成，上菜時(shí)檸檬汁同上。 風(fēng)味特點(diǎn) 蝦鮮面包香，有芝麻香和檸汁甘甜風(fēng)味。 第十六種：上湯明蝦片 材 料 明蝦3只、油條1根、生菜4片、蔥1根。 調(diào)味料 1、面粉少許； 2、料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。 做 法 1、明蝦去殼，抽凈泥腸后，用面粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭干水分，然后片薄； 2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出后瀝凈油，鋪在碗內(nèi)，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面； 3、將調(diào)味料（2）燒開(kāi)，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然后趁熱食用。 重點(diǎn)提示 1、明蝦一定要新鮮才能做這道湯，否則腥味重。 2、明蝦頭很大，丟了可惜，可以用油煎香后淋料酒燒高湯，留作他用，但不適合加在這道湯內(nèi)，除非摻有雞骨湯，并經(jīng)過(guò)過(guò)濾。 3、除了明蝦，也可以用新鮮魚(yú)片以相同方式食用。第十七種：油燜大蝦 主 料 對(duì)蝦4-6頭 輔 料 蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量 做 法 鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過(guò)后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。 處 理 將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開(kāi)至尾部，取出沙線。 說(shuō) 明 此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因?yàn)榫频南阄哆^(guò)濃會(huì)遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強(qiáng)。不要以為二鍋頭很廉價(jià)，其實(shí)配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、白嫩。 第十八種：鹽酥蝦 材 料 鮮蝦10兩，蔥末、姜末、蒜開(kāi)及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 調(diào)味料 鹽、味精、胡椒粉各少許。 腌 料 酒2大匙，鹽1/2小匙。 作 法 1. 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鐘。 2. 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。 3. 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調(diào)味料炒勻 。 烹調(diào)指南 . 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來(lái)做，口感佳。 鹽酥蝦用油要少、不熗酒，以免炸酥的蝦反潮，而不酥脆。第十九種：翡翠蝦球 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 烹飪時(shí)間：20分鐘 特 色 均是自身清香的天然美味，用合適的佐料來(lái)調(diào)味，更顯鮮香好滋味，絕對(duì)是視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的小型“盛宴”。 用 料 大蝦（鮮活的河蝦）500g、西蘭花1/2棵（200g）、胡蘿卜1根蒜茸2湯匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉 2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙（30ml）。 做 法 1.大蝦去頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃敕兴佒匈?分鐘，取出后沖涼待用；將西蘭花洗凈，分成小朵；胡蘿卜去皮，切成圓片；然后分別放入沸水鍋中氽2分鐘，瀝干水分待用； 2.大火加熱炒鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將蒜茸放入爆香，然后依次放入準(zhǔn)備好的蝦球、西蘭花小朵和胡蘿卜片，一同翻炒2分鐘； 3.緩緩勾入水淀粉，待醬汁收稠后調(diào)入白胡椒粉和每食富、海鮮上湯、吊鮮TM原汁即可。 小貼士：如沒(méi)有鮮活的河蝦，可用蝦仁代替烹調(diào)。第二十種：魚(yú)香大蝦 用 料 凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。 制 法 1.蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。 2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚(yú)香汁。 3.鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚(yú)香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚(yú)香汁炒勻盛起，以是蘸食。第二十一種：紅椒爆鮮蝦 主 料 中蝦1斤、蒜茸2茶匙、蔥2根切碎、川椒粉1茶匙。 配 料 鹽1/4茶匙，麻油、古月粉適量，雞蛋白2茶 匙，生粉半湯匙。 生粉1/4茶匙，水1湯匙，鹽1/4茶匙。 做 法 1、川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） 2、中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹干水。 3、蝦背切開(kāi)，取去腸，加腌料腌十分鐘，泡油。 4、下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，贊酒一茶匙炒勻，埋獻(xiàn)，下蔥兜勻上碟。第二十二種：香脆蘋果蝦仁 材 料 蘋果1個(gè)，蝦仁300克，蔥2根 調(diào)味料 （1）鹽1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。 （2）鹽1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。 （3）太白粉1/3茶匙 做 法: 1、蔥切小段；蘋果去頭尾及核心，切成小菱形丁以調(diào)味料（1）泡10分鐘。 2、蝦仁去腸泥，洗凈瀝干用布拭干水分，腌于調(diào)味料（2）30分鐘。 3、炒鍋燒熱，入3杯油滑鍋2次，以中火燒至4分熱，入蝦仁滑開(kāi)后下蘋果丁，至蝦仁變色即可撈出瀝油。 4、鍋中留第二十三種：蝦仁炒面 原 料 面條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發(fā)海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、姜末各2克，鮮湯150克。 制作過(guò)程 1、將面條用開(kāi)水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分待用； 2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內(nèi)加底油，油熟時(shí)下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時(shí)下海參，加蔥末、姜末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。 第二十四種：全家福鮮菇蝦仁 主 料 荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿卜、西芹、鮮草菇各約100克，姜汁酒1茶匙，鹽適量。 配 料 生粉3/4茶匙，清水3湯匙。 調(diào)味料 鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做 法 1、荔芋刨皮，先切薄片后切長(zhǎng)絲，落少許鹽撈勻，軟化，加入脆炸粉、吉士粉再撈勻，蝦仁洗凈腌過(guò)，泡嫩油鏟出。 2、把芋絲四至五條絞成一束束弧形長(zhǎng)條，擺在不銹鋼有漏孔碗中成雀巢狀，把另一個(gè)同樣的鋼碗輕壓其上，放中火內(nèi)炸成。 3、西芹切菱形，紅蘿卜切粒，鮮菇去腳、頂劃一刀，均飛水，用清雞湯加鹽煨熟。 4、燒熱鑊，落油一湯匙爆香西芹等，加入蝦仁，加酒及調(diào)味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢內(nèi)上碟。第二十五種：蝦仁雙花 原料 菜花，西蘭花各一朵切小塊，胡蘿卜一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。 海中蝦適量，剝殼后將蝦背切開(kāi)去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精和蔥姜末淹漬入味。 制作過(guò)程 鍋內(nèi)油燒至八分熱時(shí)將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿卜翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。第二十六種：美味龍蝦球 主 料 900克左右的大龍蝦。 配 料 姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。 做 法 取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網(wǎng)切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。第二十七：鮮炸蝦餅 主 料 中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0.2克、生油30克、白發(fā)粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克（耗費(fèi)150克）。 做 法 1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鐘，然后加入白發(fā)粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。 2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時(shí)，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進(jìn)油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌于盤間，盤邊要點(diǎn)綴。 3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內(nèi)煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。第二十八種：仁筍粒炒蝦仁帶子 主 料 夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個(gè)，鮮蝦160克，紅蘿卜半個(gè)。 配 料 胡椒粉、鹽、糖少許。 做 法 1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。 2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜后放調(diào)味料，再加果仁炒勻即成。 備 注 烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。 第二十九種：豆腐鮮蝦湯 主 料 布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。 配 料 鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做 法 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。 2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。 3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。 4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。第三十種：涼瓜河鮮蝦 特 點(diǎn) 小火湯水微沸，以保鮮嫩；浸入鹵汁時(shí)間要長(zhǎng)，入味好。 材 料 涼瓜（苦瓜）100克，河鮮蝦仁150克，蔥1根，生姜5克，花椒5粒，精鹽5克，芝麻油2克，味精、料酒各適量。 制作方法 1.將涼瓜洗凈后支內(nèi)瓤，斜片成厚片，入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油腌漬入味，排隊(duì)在盤內(nèi)成空心圓形。 2.取鮮河蝦洗耳恭聽(tīng)去雜質(zhì)，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調(diào)制的鹵汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時(shí)，撈出晾涼，裝在盤內(nèi)的空心圈內(nèi)即成。第三十一種：口味蝦 一、口味蝦概況 據(jù)考證，口味蝦自90年出現(xiàn)在長(zhǎng)沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。 二、蝦 蝦，長(zhǎng)沙人喜歡叫它為龍蝦，其實(shí)，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區(qū)生長(zhǎng)；蝦子大的約五寸長(zhǎng)，有雙鉗，殼硬；傳說(shuō)是從澳洲引進(jìn)，后來(lái)，沒(méi)有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長(zhǎng)非常快，現(xiàn)在，長(zhǎng)沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。 三、做 法 (方法較多，僅介紹以下三種) 1、白灼 將高湯燒開(kāi)，將蝦放進(jìn)鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調(diào)味碗，剝?nèi)ビ矚ふ毫铣浴? 特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、眾口易調(diào)。 2、鹵汁 將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現(xiàn)成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開(kāi)五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。 特點(diǎn)：香、嫩可口。 3、口味蝦 此為最流行的做法了。 先將蝦子在+開(kāi)水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時(shí)候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點(diǎn)料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 特點(diǎn)：口味獨(dú)特，開(kāi)胃佳肴。

涮著吃就糟踐了，還是上籠清蒸吃的好，原汁原味方顯蝦之本色。

可以

三十一種 一種：香辣蝦 材 料 海白蝦若干，背脊開(kāi)邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。 做 法 1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。 第二種：茄汁明蝦 原 料 明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。 做 法 1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。 第三種：油爆大蝦 材 料 活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費(fèi)油哦?。? 方 法 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲） 2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開(kāi)，用漏勺撈出。（注意危險(xiǎn)，別燙著） 3、 將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。 注 意 鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方），烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。 （仍磺冷縮的原理） 風(fēng)味特點(diǎn) "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。 第四種：黃金蝴蝶蝦 原 料 原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋 做 法 1.蝦洗凈去皮，劈開(kāi)留蝦尾的最后一節(jié)不去 2.準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用 3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序 4.依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟{炸蝦}即成 第五種：泡菜爆河蝦 主 料 河 蝦 輔 料 四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜 調(diào) 料 鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法 1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出； 2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。 特 點(diǎn) 泡菜味濃，開(kāi)胃下飯。 第六種：五彩豆腐蝦仁球 材 料 雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚(yú)漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。 做 法 蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚(yú)漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。 豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。 用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。 以開(kāi)水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。 第七種：毛豆鳳尾蝦 原 料 毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋 調(diào) 料 鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、色拉油 做 法 1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開(kāi)。用鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。 2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。 3、鍋內(nèi)留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡，即成。 第八種：沙拉龍蝦 材 料 熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許 做 法 1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。 2、西生菜切絲泡過(guò)冷水后瀝干水份，放在擺在盤子中央。 3、綜合水果罐頭打凱開(kāi)后，瀝干水份再放到西生菜上方。 4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。 第九種：鮮百合玉子蝦球 材 料 鮮百合1朵（掰開(kāi)）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊） 做 法 1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 3.蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調(diào)味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。 其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。 芡 汁 蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。 第十種：冬瓜蝦湯 （加個(gè)湯的做法，方法簡(jiǎn)單，既清淡又美味） 材 料 冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓。 做 法 1.冬瓜切片。 2.蔥姜爆鍋。 3.加入冬瓜片煸炒。 4.加入清水，再放入蝦和干貝。 5.大火熬開(kāi)后放香菜末，加鹽調(diào)味。 第十一種：陳皮河蝦 原 料 河蝦250克，九制陳皮15克。 調(diào) 料 糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克。 操作程序 1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。 2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。 3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。 特 色 肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。 要領(lǐng)提示 爆蝦需旺火熱油，一次爆成。 第十二種：蘆筍拌蝦仁 材 料 蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只 調(diào)味料 鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙 作 法 1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗凈，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗凈，對(duì)半切段備用； 2、鍋中倒入半鍋水煮開(kāi)，放入蘆筍氽燙，撈出，以冷開(kāi)水沖涼，瀝干水分備用； 3、再將鍋中水燒開(kāi)，放入蝦仁氽燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤中，加入其余材料及A料拌勻，即可上桌。 第十三種：黃金蝦托 主 料 白方面包4片，蝦膠4湯匙，蛋1只，白芝麻適量。 配 料 鹽、生粉、胡椒粉各適量。 做 法 1、面包切成直徑為二英寸的圓塊，蝦膠與調(diào)味料拌勻。 2、將蝦膠鋪平在面包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內(nèi)炸至兩面金黃，待瀝干油后再趁熱進(jìn)食。 備 注 涂蝦膠時(shí)要薄，否則面包炸好，蝦仍未熟。 第十四種：百花大蝦 【所屬菜系】 魯菜 【特點(diǎn)】 造型優(yōu)雅，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 原 料 新鮮對(duì)蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克、精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。 制作過(guò)程 將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦皮，剝成蝦米，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味?；鹜?、黃蛋糕、紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。 第十五種：甘檸芝麻蝦 原 料 無(wú)頭大蝦125克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、鹽0.5克、生粉8.5克、檸檬汁18克、雞蛋18.5克、油105克。 制作過(guò)程 1.將無(wú)頭蝦去皮留尾，調(diào)去蝦線，洗凈，用刀從中間開(kāi)成一片，放碗中加味精，鹽入味。 2.雞蛋與生粉調(diào)承蛋糊，面包切成10片。 3.將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手輕按一下。 4.武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤中即成，上菜時(shí)檸檬汁同上。 風(fēng)味特點(diǎn) 蝦鮮面包香，有芝麻香和檸汁甘甜風(fēng)味。 第十六種：上湯明蝦片 材 料 明蝦3只、油條1根、生菜4片、蔥1根。 調(diào)味料 1、面粉少許； 2、料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。 做 法 1、明蝦去殼，抽凈泥腸后，用面粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭干水分，然后片薄； 2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出后瀝凈油，鋪在碗內(nèi)，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面； 3、將調(diào)味料（2）燒開(kāi)，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然后趁熱食用。 重點(diǎn)提示 1、明蝦一定要新鮮才能做這道湯，否則腥味重。 2、明蝦頭很大，丟了可惜，可以用油煎香后淋料酒燒高湯，留作他用，但不適合加在這道湯內(nèi)，除非摻有雞骨湯，并經(jīng)過(guò)過(guò)濾。 3、除了明蝦，也可以用新鮮魚(yú)片以相同方式食用。 第十七種：油燜大蝦 主 料 對(duì)蝦4-6頭 輔 料 蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量 做 法 鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過(guò)后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。 處 理 將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開(kāi)至尾部，取出沙線。 說(shuō) 明 此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因?yàn)榫频南阄哆^(guò)濃會(huì)遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強(qiáng)。不要以為二鍋頭很廉價(jià)，其實(shí)配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、白嫩。 第十八種：鹽酥蝦 材 料 鮮蝦10兩，蔥末、姜末、蒜開(kāi)及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 調(diào)味料 鹽、味精、胡椒粉各少許。 腌 料 酒2大匙，鹽1/2小匙。 作 法 1. 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鐘。 2. 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。 3. 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調(diào)味料炒勻 。 烹調(diào)指南 . 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來(lái)做，口感佳。 鹽酥蝦用油要少、不熗酒，以免炸酥的蝦反潮，而不酥脆。 第十九種：翡翠蝦球 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 烹飪時(shí)間：20分鐘 特 色 均是自身清香的天然美味，用合適的佐料來(lái)調(diào)味，更顯鮮香好滋味，絕對(duì)是視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的小型“盛宴”。 用 料 大蝦（鮮活的河蝦）500g、西蘭花1/2棵（200g）、胡蘿卜1根蒜茸2湯匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉 2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙（30ml）。 做 法 1.大蝦去頭剝?nèi)ネ馄?，放入沸水鍋中?分鐘，取出后沖涼待用；將西蘭花洗凈，分成小朵；胡蘿卜去皮，切成圓片；然后分別放入沸水鍋中氽2分鐘，瀝干水分待用； 2.大火加熱炒鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將蒜茸放入爆香，然后依次放入準(zhǔn)備好的蝦球、西蘭花小朵和胡蘿卜片，一同翻炒2分鐘； 3.緩緩勾入水淀粉，待醬汁收稠后調(diào)入白胡椒粉和每食富、海鮮上湯、吊鮮TM原汁即可。 小貼士：如沒(méi)有鮮活的河蝦，可用蝦仁代替烹調(diào)。 第二十種：魚(yú)香大蝦 用 料 凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。 制 法 1.蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。 2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚(yú)香汁。 3.鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚(yú)香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚(yú)香汁炒勻盛起，以是蘸食。 第二十一種：紅椒爆鮮蝦 主 料 中蝦1斤、蒜茸2茶匙、蔥2根切碎、川椒粉1茶匙。 配 料 鹽1/4茶匙，麻油、古月粉適量，雞蛋白2茶 匙，生粉半湯匙。 生粉1/4茶匙，水1湯匙，鹽1/4茶匙。 做 法 1、川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） 2、中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹干水。 3、蝦背切開(kāi)，取去腸，加腌料腌十分鐘，泡油。 4、下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，贊酒一茶匙炒勻，埋獻(xiàn)，下蔥兜勻上碟。 第二十二種：香脆蘋果蝦仁 材 料 蘋果1個(gè)，蝦仁300克，蔥2根 調(diào)味料 （1）鹽1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。 （2）鹽1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。 （3）太白粉1/3茶匙 做 法: 1、蔥切小段；蘋果去頭尾及核心，切成小菱形丁以調(diào)味料（1）泡10分鐘。 2、蝦仁去腸泥，洗凈瀝干用布拭干水分，腌于調(diào)味料（2）30分鐘。 3、炒鍋燒熱，入3杯油滑鍋2次，以中火燒至4分熱，入蝦仁滑開(kāi)后下蘋果丁，至蝦仁變色即可撈出瀝油。 4、鍋中留 第二十三種：蝦仁炒面 原 料 面條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發(fā)海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、姜末各2克，鮮湯150克。 制作過(guò)程 1、將面條用開(kāi)水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分待用； 2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內(nèi)加底油，油熟時(shí)下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時(shí)下海參，加蔥末、姜末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。 第二十四種：全家福鮮菇蝦仁 主 料 荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿卜、西芹、鮮草菇各約100克，姜汁酒1茶匙，鹽適量。 配 料 生粉3/4茶匙，清水3湯匙。 調(diào)味料 鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做 法 1、荔芋刨皮，先切薄片后切長(zhǎng)絲，落少許鹽撈勻，軟化，加入脆炸粉、吉士粉再撈勻，蝦仁洗凈腌過(guò)，泡嫩油鏟出。 2、把芋絲四至五條絞成一束束弧形長(zhǎng)條，擺在不銹鋼有漏孔碗中成雀巢狀，把另一個(gè)同樣的鋼碗輕壓其上，放中火內(nèi)炸成。 3、西芹切菱形，紅蘿卜切粒，鮮菇去腳、頂劃一刀，均飛水，用清雞湯加鹽煨熟。 4、燒熱鑊，落油一湯匙爆香西芹等，加入蝦仁，加酒及調(diào)味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢內(nèi)上碟。 第二十五種：蝦仁雙花 原料 菜花，西蘭花各一朵切小塊，胡蘿卜一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。 海中蝦適量，剝殼后將蝦背切開(kāi)去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精和蔥姜末淹漬入味。 制作過(guò)程 鍋內(nèi)油燒至八分熱時(shí)將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿卜翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。 第二十六種：美味龍蝦球 主 料 900克左右的大龍蝦。 配 料 姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。 做 法 取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網(wǎng)切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。 第二十七：鮮炸蝦餅 主 料 中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0.2克、生油30克、白發(fā)粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克（耗費(fèi)150克）。 做 法 1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鐘，然后加入白發(fā)粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。 2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時(shí)，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進(jìn)油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成曰字型件擺砌于盤間，盤邊要點(diǎn)綴。 3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內(nèi)煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。 第二十八種：仁筍粒炒蝦仁帶子 主 料 夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個(gè)，鮮蝦160克，紅蘿卜半個(gè)。 配 料 胡椒粉、鹽、糖少許。 做 法 1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。 2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜后放調(diào)味料，再加果仁炒勻即成。 備 注 烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。 第二十九種：豆腐鮮蝦湯 主 料 布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。 配 料 鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做 法 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。 2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。 3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。 4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。 第三十種：涼瓜河鮮蝦 特 點(diǎn) 小火湯水微沸，以保鮮嫩；浸入鹵汁時(shí)間要長(zhǎng)，入味好。 材 料 涼瓜（苦瓜）100克，河鮮蝦仁150克，蔥1根，生姜5克，花椒5粒，精鹽5克，芝麻油2克，味精、料酒各適量。 制作方法 1.將涼瓜洗凈后支內(nèi)瓤，斜片成厚片，入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油腌漬入味，排隊(duì)在盤內(nèi)成空心圓形。 2.取鮮河蝦洗耳恭聽(tīng)去雜質(zhì)，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調(diào)制的鹵汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時(shí)，撈出晾涼，裝在盤內(nèi)的空心圈內(nèi)即成。 第三十一種：口味蝦 一、口味蝦概況 據(jù)考證，口味蝦自90年出現(xiàn)在長(zhǎng)沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。 二、蝦 蝦，長(zhǎng)沙人喜歡叫它為龍蝦，其實(shí)，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區(qū)生長(zhǎng)；蝦子大的約五寸長(zhǎng)，有雙鉗，殼硬；傳說(shuō)是從澳洲引進(jìn)，后來(lái)，沒(méi)有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長(zhǎng)非常快，現(xiàn)在，長(zhǎng)沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。 三、做 法 (方法較多，僅介紹以下三種) 1、白灼 將高湯燒開(kāi)，將蝦放進(jìn)鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調(diào)味碗，剝?nèi)ビ矚ふ毫铣浴? 特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、眾口易調(diào)。 2、鹵汁 將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現(xiàn)成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開(kāi)五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。 特點(diǎn)：香、嫩可口。 3、口味蝦 此為最流行的做法了。 先將蝦子在+開(kāi)水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時(shí)候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點(diǎn)料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 特點(diǎn)：口味獨(dú)特，開(kāi)胃佳肴。 注意事項(xiàng)： 1、購(gòu)買蝦子回來(lái)一定要將其去頭破背，用小刷仔細(xì)清洗！死蝦一律不要。 2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦

可以做鮮蝦吐司 材料：蝦、鹽、紫蘇葉（適量）黑胡椒粉、麻油 蝦、紫蘇葉剁碎，再加上上面的調(diào)料，做成蝦泥。一片吐司分成四份 把做好的蝦泥鋪在吐司上，如果不喜歡炸來(lái)吃，也可以煎來(lái)吃，都很好吃的。

無(wú)語(yǔ)了 不是這個(gè)呀

雖然看不懂 但支持你！

以上幾種方法做出來(lái)還可以！我本人比較喜歡把糖醋汁調(diào)好，把鮮蝦炒至變色，淋入糖醋汁，中火微靠至湯汁粘稠，出鍋即可！

白蝦 蝦在沸水灼熟，但記住在沸水中放鹽同姜，蝦熟后用碟裝起，之後要點(diǎn)蔥頭蓉再在鍋中加點(diǎn)油煮開(kāi)，把油倒在蔥頭蓉上，最後加點(diǎn)醬油就搞掂啦。