印度白酒如何鑒別，印度紅與酒紅有什么區(qū)別

一外觀：印度紅花崗巖花色花點(diǎn)分布均勻，似乎有規(guī)律可循。而印度紅大理石卻沒(méi)有，花色很隨意。二聲音：敲擊印度紅花崗巖，有鋼鋼聲音，聲音渾厚、而印度紅大理石沒(méi)有這種聲音。如果有更多問(wèn)題，可以點(diǎn)擊ID咨詢。

印度紅與酒紅有什么區(qū)別答：印度紅是大理石的一種，紅色中帶有點(diǎn)的；酒紅是一種顏色名稱(chēng)，一般是指一種純色。

一外觀：印度紅花崗巖花色花點(diǎn)分布均勻，似乎有規(guī)律可循。 而印度紅大理石卻沒(méi)有，花色很隨意。二聲音：敲擊印度紅花崗巖，有鋼鋼聲音，聲音渾厚、 而印度紅大理石沒(méi)有這種聲音

酸枝木方材（20-30厘米）每立方米8000-10000，老紅木每噸15000-25000，烏木每噸15000-20000，南洋檀每噸15000-18000，印度檀每噸75000-90000，非洲紅木（也叫進(jìn)口雜木，市場(chǎng)常用之冒充紅木）每立方米2500-4000元。 紫檀木檢驗(yàn)方法：取少許木屑放入酒杯中，加入白酒，變色者為紫檀也。古人常以此法治療風(fēng)濕。南洋檀多為實(shí)心，印度檀多空心，自古以來(lái)有“十檀九空之說(shuō)”。 老紅木識(shí)別方法：老紅木鋸下來(lái)以后，顏色初見(jiàn)為深紅，一月后氧化逐漸為暗紅色。老紅木心材一般壞裂的為多。 烏木外觀一眼即可看出，木質(zhì)為黑色，初鋸下時(shí)為淡黑色，有深棕色木紋，以后逐漸氧化成深黑色，多年后漆黑如墨。木質(zhì)異常光滑。不需油漆，打蠟即可。 非洲紅木一般直徑較大，60-120厘米，吾見(jiàn)過(guò)大的直徑為2米，長(zhǎng)20米。木紋粗，毛孔教大。市場(chǎng)上紅木家具十之八九為此料制作。

酸枝木分三類(lèi)：黑酸枝每噸8萬(wàn)圓，紅酸枝每噸5萬(wàn)圓，白酸枝每噸3萬(wàn)圓左右。

變不變我不知道，但我知道用酒精擦完就像用硫酸洗臉

這不是害人嗎，用酒精擦只是為了證明真?zhèn)?。還是老老實(shí)實(shí)的用布去盤(pán)它吧。

一般收藏家也是用酒精或者是高度白酒辨別的 在不引人注目的地方刮下點(diǎn)木屑放到酒精或者是高度白酒里 就會(huì)升騰陣陣煙霧 如果沒(méi)有的話那就是假的 這是紫檀通用的辨別方法 1、香氣：無(wú)或清香氣微弱2、重量：沉于水3、板面材色：紫紅或深紫紅色4、油質(zhì)感：強(qiáng)5、紋理：紋理直，花紋較少小葉紫檀是指印度紫檀，在紅木國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中屬花梨木類(lèi)。真正的小葉紫檀的材料目前在市場(chǎng)上很少，如一般有以紫檀做的物件與家具，價(jià)格上也是非常昂貴的.實(shí)際上,印度小葉紫檀是非常具有特點(diǎn)的，兩者可用如下方式來(lái)區(qū)分：1、香氣 : 印度小葉紫檀清香氣無(wú)或微弱；盧氏黑黃檀香味酸。2、重量 : 印度小葉紫檀沉于水；盧氏黑黃檀沉于水，比重小于[一]且浮于水。3、板面材色 : 印度小葉紫檀紫紅或深紫紅色；盧氏黑黃檀新開(kāi)面橘紅色，久后為深紫或底色發(fā)烏咖啡色。4、熒光反映 : 印度小葉紫檀有；盧氏黑黃檀無(wú)。5、導(dǎo)管 : 印度小葉紫檀充滿紅色樹(shù)膠及紫檀素；盧氏黑黃檀導(dǎo)管線色深，與本色對(duì)比大。6、油質(zhì)感 : 印度小葉紫檀強(qiáng)；盧氏黑黃檀強(qiáng)，比重輕者差。

很多木頭用酒精擦完都會(huì)變紅，這在實(shí)驗(yàn)室里常見(jiàn)。

不是！

如何鑒別檀木？綠檀密度在檀木中居中，置于水中紫檀在最下面，綠檀在正中，檀香木在水面上浮著。在密閉的薄膜下還會(huì)在木材表面形成晶瑩剔透的絮狀結(jié)晶物，這是因?yàn)槠浜胸S富有機(jī)質(zhì)無(wú)法揮發(fā)而成結(jié)晶物，只要將密封的薄膜打開(kāi)，絮狀結(jié)晶物遇風(fēng)逐漸消失。 紫檀亦稱(chēng)青龍木，屬蝶形花科，亞熱帶常綠喬木，主要產(chǎn)于印度及馬來(lái)半島、菲律賓等地，我國(guó)湖廣、云南一帶也有少量出產(chǎn)。紫檀的材質(zhì)致密堅(jiān)硬，體重，入水則沉，一立方米木材可達(dá)703公斤。色調(diào)呈紫黑色（暗犀角色），微有芳香，深沉古雅，心材呈血赭色，有光澤美麗的回紋和條紋，年輪紋路成攪絲狀，棕眼極密，無(wú)痕疤。用酒泡則紫色出，并可粘到碗上。其樹(shù)脂或木材削片和銼末入藥，可治瘡毒。紫檀木主要用作制造高級(jí)家具、樂(lè)器和其他精巧器物。 鑒別紫檀木的方法是:用酒精棉球在木頭的表面輕輕一擦，如果棉球呈紫紅色，就是紫檀；也可以從木頭上刮下一點(diǎn)木末，浸在酒里，如果屑末出現(xiàn)一道道血紅色的絲條，便是紫檀。老紫檀浸水不掉色，打上顏色一擦就掉；新紫檀浸水后掉色，打上顏色不掉。 與紫檀木同類(lèi)的木材還有檀香木，為常綠灌木，產(chǎn)于我國(guó)廣東、云南等地。木質(zhì)堅(jiān)重、清香，有黃、白兩種。多用作香料或制扇骨、箱匣之類(lèi)小件器物，木質(zhì)不如紫檀木。 黑檀木屬柿樹(shù)類(lèi)，主要產(chǎn)于印度、印尼、泰國(guó)、緬甸等國(guó)。黑檀木心邊材區(qū)別明顯，邊材白色（帶黃褐或青灰）至淺紅褐色；心材黑色（純黑色或略帶綠玉色）及不規(guī)則黑色心材（其深淺相間排列條紋）。木材有光澤、無(wú)特殊氣味。紋理黑白相間，直至淺交錯(cuò)，耐腐、耐久性強(qiáng)、材質(zhì)硬重、細(xì)膩，是一種十分稀少的珍貴家具及工藝品用材。

基本上是用點(diǎn)的。。。。那味道真是要人命呀。。一個(gè)4方小爐子里木炭點(diǎn)著了放在上面。。。

在我國(guó)新疆境內(nèi)的天山山脈，雪線下生長(zhǎng)著聞名的中藥新秀——天山雪蓮。天山雪蓮又名大苞雪蓮，雪荷花，當(dāng)?shù)鼐S吾爾語(yǔ)稱(chēng)其為“塔格依力斯”。 屬菊科鳳毛菊屬多年生草本植物，靠種子繁育，生命力極強(qiáng)，但生長(zhǎng)速度緩慢，從種子發(fā)芽到開(kāi)花結(jié)籽，需3至5年時(shí)間。它是新疆特有的珍奇名貴中草藥，生長(zhǎng)于天山山脈海拔4000米左右的懸崖陡壁之上、冰漬巖縫之中；那里氣候奇寒、終年積雪不化，一般植物根本無(wú)法生存，而雪蓮卻能在零下幾十度的嚴(yán)寒中和空氣稀薄的缺氧環(huán)境中傲霜斗雪、頑強(qiáng)生長(zhǎng)。這種獨(dú)有的生存習(xí)性和獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境使其天然而稀有，并造就了它獨(dú)特的藥理作用和神奇的藥用價(jià)值，人們奉雪蓮為“百草之王”、“藥中極品”。 藏雪蓮是來(lái)自青藏高原3000米以上的雪線附近。雪蓮花是一種稀有的名貴藥材，具有除寒、祛風(fēng)濕、閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、陽(yáng)萎、咳嗽、外出血、腰膝疼痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、婦女經(jīng)期保健等。 用法：泡酒、燉雞、鴨、魚(yú)、羊、煎服。 用量：每日3－5朵，孕婦忌服，用量過(guò)大可導(dǎo)致大漢淋漓 藏雪蓮，產(chǎn)于青藏高原海拔3000——6000米，高寒缺氧，高海拔，無(wú)污染，天然純凈，為青藏高原名貴特產(chǎn)。 具有很高的藥用和食用價(jià)值。雪蓮花除產(chǎn)西藏外，在我國(guó)的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民間將雪蓮花全草入藥，主治牙痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、陽(yáng)萎、月經(jīng)不調(diào)、紅崩、白帶等癥。印度民間還雪蓮花來(lái)治療許多慢性病患者。如胃潰瘍、痔瘡、支氣管炎、心臟病、鼻出血和蛇咬傷等癥。 在藏醫(yī)藏藥上雪蓮花作為藥物已有悠久的歷史。藏醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《月王藥珍》和《四部醫(yī)典》上都有記載;性味歸經(jīng)：溫、甘、苦、微澀、歸腎、肝、脾經(jīng). 功能主治：清熱解毒、祛風(fēng)濕、消腫、止痛、壯陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)顏和溫暖子宮之功能。用于頭部創(chuàng)傷、婦科病、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、腎虛、腰痛、高山反應(yīng)、外敷消腫等癥。 藏雪蓮使用方法及食譜： 【藥用方法】 藏雪蓮6克，浸入1000克白酒或黃酒中，密封30日后服用。每次飲30-40毫升。 [功效]補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨。 【美容用方法】 雪蓮美容敷面膏：可加速皮膚的新陳代謝，減少皺紋，使皮膚保持光澤、豐滿。延緩衰老。并且對(duì)面部雀斑、肝斑等有良好的療效。 具體配方是：25g雪蓮粉（一朵），20mL蘆薈鮮汁，30mL黃瓜汁，生雞蛋1只，面粉10g左右，砂糖5g，香精少許。調(diào)勻，置于冰箱中可延長(zhǎng)使用期。經(jīng)此膏敷面，經(jīng)40~45分鐘，敷面膏就會(huì)干燥，結(jié)膜。這時(shí)以清水輕輕地將膏體洗掉，每周堅(jiān)持1次，幾次后即感到皮膚明顯光滑，富有彈性。只要做1個(gè)月，就會(huì)顯出相當(dāng)好的效果，堅(jiān)持下去會(huì)使皮膚白嫩、紅潤(rùn)，而且對(duì)雀斑、黑斑有明顯療效，還能使凍瘡或留有疤痕的皮膚復(fù)原。 對(duì)黃褐斑，可用藏雪蓮粉30g、綠豆粉15g，用少許雞蛋白調(diào)勻，每天涂斑3次，經(jīng)過(guò)一個(gè)月，黃褐斑、肝斑等可逐漸淡化。 【食用方法】 1、雪蓮烏雞煲 功能：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，適用調(diào)理腸胃，平衡內(nèi)分泌，自然除火祛斑，能改善身體狀態(tài)，以補(bǔ)體，調(diào)節(jié)，增強(qiáng)體質(zhì). 2、雪蓮乳鴿煲 功能：補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗衰老. 3、雪蓮甲魚(yú)湯 功能：滋陰補(bǔ)陽(yáng)，生津益氣，適用于男子補(bǔ)陽(yáng) 選自: http://bbs.bioon.com/dispbbs.asp?boardID=31&ID=166158&page=1

肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門(mén)。 中國(guó)白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱(chēng)白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無(wú)色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱(chēng)繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱(chēng)?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國(guó)白酒起源于何時(shí)，眾說(shuō)不一，尚無(wú)定論。 一種說(shuō)法，起源于詔代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫(xiě)的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱(chēng)酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安。”可見(jiàn)在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫(xiě)的《曲本草》中說(shuō)：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。”趙希鵠寫(xiě)的《調(diào)燮類(lèi)編》中說(shuō)：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開(kāi)口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說(shuō)：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 以上引文中所說(shuō)的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿，把蒸酒稱(chēng)為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí)，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。 另一種說(shuō)法，元代時(shí)（1271—1368年）由國(guó)外傳入。 元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便，往來(lái)頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說(shuō)：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時(shí)征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國(guó)?！闭履聦?xiě)的《飲食辨》中說(shuō)：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’?！⒋坦拧Z(yǔ)也。”現(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國(guó)。 再一種說(shuō)法，是明代藥物學(xué)家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫(xiě)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。

古代喝的白酒和現(xiàn)在的肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門(mén)。 中國(guó)白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱(chēng)白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無(wú)色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱(chēng)繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱(chēng)。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國(guó)白酒起源于何時(shí)，眾說(shuō)不一，尚無(wú)定論。

西餐篇：　　一、喝湯 喝湯時(shí),用勺子舀起一口一口慢慢喝.不要把嘴湊到碟邊咕嚕咕嚕地喝,這是有失儀態(tài)的舉動(dòng).不要拿勺子在湯里亂舀.湯喝剩下一小半時(shí),用一只手托起碟子的內(nèi)側(cè),再用勺子把剩下的湯舀來(lái)喝,勺子要往外舀.不要俯下頭喝湯.　　二、吃主菜(牛排)　　正確方法是:左手持叉,右手持刀,把牛排切成小塊,以一口能吃一塊為準(zhǔn).叉起肉塊放進(jìn)嘴里，嘴嚼時(shí)要閉上嘴唇.吃牛排時(shí),切忌用叉子叉起整塊牛排咬嚼.動(dòng)手也是要不得的習(xí)慣.切肉時(shí),不要兩手并擺,這樣既不得力,又難看,吃東西不要狼吞虎咽,這樣不但失禮,而且不利消化.如要中途離座一會(huì)兒,可把刀叉靠在碟子兩旁,即是說(shuō)你還要繼吃,不然,侍應(yīng)會(huì)把你餐碟收去　　飲酒篇：　　用三根手指輕握杯腳　　酒類(lèi)服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答Good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒?！　≌_的握標(biāo)姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定?！　『染频姆椒ā　『染茣r(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。　　此外，一飲而盡、邊喝邊透過(guò)灑杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。 湯 喝湯不能發(fā)出聲音，用湯匙應(yīng)從里往外舀著喝，千萬(wàn)不要端起湯盤(pán)直接飲用?！　∶姘c意大利面條 面包通常與黃油搭配，吃時(shí)將面包掰成幾小塊，抹上黃油，用手拿著吃，不要拿著整個(gè)面包咬著吃，應(yīng)抹一塊，吃一塊。吃意大利面條時(shí)可叉子、調(diào)羹并用，用叉子慢慢挑起少量（四五根）面條，將其繞在叉齒上成團(tuán)狀，同時(shí)以調(diào)羹輔之，即可方便地進(jìn)食。　　肉與魚(yú) 西餐中的肉一般都是大塊的，無(wú)論是羊排、牛排還是豬排都要用刀叉將其切成小塊，邊切邊吃，不要一口氣都切成小塊后再吃，也不要用叉子將整塊肉夾至嘴邊，邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手，小雞、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小，可用手抓著吃，也可用叉子，但骨頭需用手指從口中取出。西餐中的魚(yú)一般都已去了骨刺，吃起來(lái)很方便，對(duì)少量小刺，應(yīng)用手捏出放在盤(pán)子上，不能直接往盤(pán)中吐?！　∩忱? 既可作第一道菜，又可作配菜和間隔菜。對(duì)沙拉中大塊（片）的蔬菜，可用叉或刀切成小塊（片）。對(duì)沙拉中的豌豆可以左手持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上。而美國(guó)的吃法干脆就用叉子舀著吃?！　√瘘c(diǎn)與水果 蛋糕、西餅用小甜食叉子，冰淇淋、布丁等用甜點(diǎn)調(diào)羹。許多國(guó)家把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上，通常為水果沙拉或拼盤(pán)。若是未加工的水果，則應(yīng)以刀叉配合使用：梨或蘋(píng)果不能整個(gè)去皮，應(yīng)用刀先切成四到六塊，削皮去核后再吃；香蕉應(yīng)先剝皮，再切成數(shù)段食用。在沒(méi)有刀叉時(shí)，可用手將果核從嘴中取出，放在果盤(pán)邊上，不能直接吐在餐桌上?！　】Х扰c茶 西餐的最后一道“菜”是咖啡和茶。喝咖啡時(shí)可以右手拿杯把，左手端小碟，也可以只端杯子，將小碟留在臺(tái)上，喝完一口后，一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用于攪拌，用完即放回茶碟，不能用它舀著喝。飲用中國(guó)的綠茶、薄荷茶不加任何東西，如果是印度茶、黑茶或英國(guó)紅茶則可以加少量的奶和糖

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餐具的用法刀叉持法。用刀時(shí)，應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢(shì)彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀并用，叉齒應(yīng)該向上。持叉應(yīng)盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無(wú)名指和小指為支撐，叉可以單獨(dú)用于叉餐或取食，也可以用于取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無(wú)需切割的主菜。刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國(guó)人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。刀叉并用時(shí)，持叉姿勢(shì)與持刀相似，但叉齒應(yīng)該向下。通常刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候，但若無(wú)需要刀切割時(shí)，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。餐巾用法。進(jìn)餐時(shí)，大餐巾可折起（一般對(duì)折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開(kāi)直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此）。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來(lái)擦嘴。絕不可用來(lái)擦臉部或擦刀叉、碗碟等。西餐進(jìn)餐禮儀因?yàn)槲鞑椭饕窃诓途?、菜肴、酒水等方面有別于中餐，因此，參加西餐宴會(huì)，除了應(yīng)遵循前述中餐宴會(huì)的基本禮儀之外，還應(yīng)分別掌握以下幾個(gè)方面的禮儀知識(shí)。1.餐具使用的禮儀吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會(huì)上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒(méi)吃完，請(qǐng)不要把餐具拿走。使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話。2.進(jìn)餐禮儀西餐種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜系、不同的規(guī)格而有所差異，但其基本順序大體相同。一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱(chēng)開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。第二，湯類(lèi)（也即頭菜）。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油、面包。第三，蔬菜、冷菜或魚(yú)（也稱(chēng)副菜）。可使用墊盤(pán)兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤(pán)內(nèi)取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。第五，餐后食物。一般為甜品（點(diǎn)心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長(zhǎng)柄匙。進(jìn)餐時(shí)，除用刀、叉、匙取送食物外，有時(shí)還可用手取。如吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯(cuò)。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開(kāi)，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。喝湯時(shí)，切不可以湯盤(pán)就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢(shì)是：用左手扶著盤(pán)沿，右手用匙舀，不可端盤(pán)喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時(shí)，應(yīng)待其自然降溫后再喝。吃肉或魚(yú)的時(shí)候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進(jìn)食，千萬(wàn)不可用叉子將其整個(gè)叉起來(lái)，送到嘴里去咬。這類(lèi)菜盤(pán)里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強(qiáng)吃下去。餐桌上的佐料，通常已經(jīng)備好，放在桌上。如果距離太遠(yuǎn)，可以請(qǐng)別人麻煩一下，不能自己站起來(lái)伸手去拿，這是很難看的。吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著刀叉作手勢(shì)在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。吃西餐還應(yīng)注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。飲酒時(shí)，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒（這些都不同于中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄的油乎乎的。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結(jié)：首先，舉起酒杯，雙目平視，欣賞色彩；其次，稍微端近，輕聞酒香；然后，小啜一口；第四，慢慢品嘗；最后，贊美酒好、酒香?？傊?，西餐既重禮儀，又講規(guī)矩，只有認(rèn)真掌握好，才能在就餐時(shí)表現(xiàn)得溫文爾雅，頗具風(fēng)度。