1，做魚的時候放酒 起什么作用
去腥。。提味。。
2，酒為什么可以吸引魚
釣魚時常用會向餌料中添加一些白酒，或者直接用白酒來泡小米，玉米糝、玉米等做成酒米，更有釣友還在白酒中添加一些中藥材，做成藥酒后再來添加到所使用的餌料中。大家常說添加酒的或帶有酒味兒的餌料有更好的誘魚作用，這是什么原因呢？一、帶有酒香味兒的餌料為什么更受魚的歡迎？先說酒是怎么制成的，酒是經(jīng)過植物種子蒸熟、發(fā)酵而獲得的，而在水下的有機物在腐爛發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些乙醇的物質(zhì)，這種成分與酒中的乙醇的味道一樣。魚類們更熟悉，聞到這個味道它們就知道是食物的味道，能把四周的魚很快的聚集過來。以鯉魚做例，通過一些水下攝像機的鏡頭，我們可以看到鯉魚覓食的樣子，其實跟豬拱地非常相似，它用嘴在水下的腐爛的植物中尋找食物，這種對乙醇物質(zhì)的喜歡一方面通過它們的基因在遺傳，還會通過后天的影響不斷加強。當(dāng)鯉魚聞到酒的味道時，它就感覺味道飄過來的地方是有食物的，所以朝魚窩處聚集。酒在這里所起的作用是創(chuàng)造一個自然的水域環(huán)境。在制作魚的餌料時加入一些酒，為的就是達(dá)到這個目的。
3，用白酒養(yǎng)魚魚會怎樣
魚會在1---2分鐘內(nèi)死亡。
現(xiàn)醉游，后醉死。
魚會掛的
4，燒魚時加點酒為什么會除腥
因為酒精能把魚肉里發(fā)腥味的三甲胺排出來蒸發(fā)掉。魚肉比較容易變質(zhì)釋放氨氣 黃酒里面的酒精可以使蛋白質(zhì)變質(zhì)。
為了去除魚本身的腥味，同時也為 了使魚的味道更加鮮美
5，白酒里面能養(yǎng)魚嗎
白酒里的酒精比水多,在白酒里養(yǎng)魚魚會醉死的,所以白酒里是不能養(yǎng)魚的。
不能的?。?/div>
把魚放進去，就可以吃醉魚了。哈哈
不行！魚要醉死的。
不能
不可以的，它喝了那酒就會醉死的呢。
6，要使活魚保鮮噴酒管用嗎
不管用，有些人認(rèn)為噴酒是為了殺菌，可以起到保險的作用，其實不然，我們喝的白酒一點也起不到殺菌的作用，酒精濃度到達(dá)百分之七十以上才有殺菌作用。最好的辦法就是低溫保險，最好的溫度就是5℃左右，不要讓魚結(jié)冰在外表灑一層水。可以起到保險
有效果的
之前去福建客家祖地旅游，買了幾筒“君子竹”竹筒酒，該經(jīng)銷商告訴我們，速凍必須掌握好溫度控制，沒有封口就存放冰箱會影響其部分水分蒸發(fā)和口感，所以必須密封好放入冰箱。
7，白酒可以拿來泡魚嗎
當(dāng)然可以。但不可多放。
烹飪時可以適量添加白酒，有去腥增味提香作用。
可以啊，不知道好不好吃，放一點就可以了，腌制起來。
應(yīng)該能吧，白酒香，魚會來的
用白酒祛腥，攪拌均勻后腌制10分鐘再烹飪，就能很好地去掉帶魚的腥味，這樣酒精能跟原料中的胺類物質(zhì)充分接觸，在腌制時放入白酒效果更好腌制魚時可以放白酒。腌制魚時撒入鹽，可以在加熱時、淋入高度白酒。不過，祛腥更顯著、花椒，也可以在腌制時放入
8，為什么酒能祛除魚的腥味
人們通過實踐發(fā)現(xiàn)，只要在燒魚的時候在魚肉中加入少量的酒精，就能夠很有效地祛除魚肉的腥味，這是因為三甲胺這種化學(xué)物質(zhì)有可以溶于酒精的特性。燒魚的時候溫度很高，酒精的揮發(fā)作用加速了魚肉中三甲胺的揮發(fā)，所以很容易地魚肉中的臭味就能夠消除啦。當(dāng)然人們在燒魚的時候加入生姜或者蔥等也能夠很好地祛除魚肉中的腥味，還能增加天然的香味呢！
魚之所以會有腥味，是因為魚肉中含有三甲胺，三甲胺本身是一種脂肪胺類的化合物，是化學(xué)物質(zhì)中少見的臭氣熏天的家伙。人們通過實踐發(fā)現(xiàn)，只要在燒魚的時候在魚肉中加入少量的酒精，就能夠很有效地祛除魚肉的腥味，這是因為三甲胺這種化學(xué)物質(zhì)有可以溶于酒精的特性。 燒魚的時候溫度很高，酒精的揮發(fā)作用加速了魚肉中三甲胺的揮發(fā)，所以很容易地魚肉中的臭味就能夠消除啦。當(dāng)然人們在燒魚的時候加入生姜或者蔥等也能夠很好地祛除魚肉中的腥味，還能增加天然的香味呢！