相比于青島拎袋扎啤，口感上有點(diǎn)差距。左手三串齊擼，右手一杯扎啤一飲而盡，然后心滿意足地打一個(gè)響嗝……痛快！最早的扎啤桶，是趵突泉綠桶?，F(xiàn)在的扎啤，身份一直霧里看花，不敢嘗試。扎啤是將過(guò)濾好的生啤酒（專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫清酒）經(jīng)過(guò)專業(yè)高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備，使用72度滅菌30秒鐘，然后在無(wú)菌條件下裝入扎啤桶中。
濟(jì)南老扎啤好喝還是現(xiàn)在的扎啤好喝？
老濟(jì)南的夜生活，是從一把烤串、一杯趵突泉扎啤開始的。濟(jì)南號(hào)稱“串都”，燒烤遠(yuǎn)近聞名。記憶里最有名的“一九燒烤”街，永遠(yuǎn)人滿為患?？敬畯?.1元一串到1元三串，那段時(shí)光是濟(jì)南吃貨最美好的回憶。左手三串齊擼，右手一杯扎啤一飲而盡，然后心滿意足地打一個(gè)響嗝……痛快！最早的扎啤桶，是趵突泉綠桶。后來(lái)演化成金屬桶。
再后來(lái)趵突泉啤酒品牌被收購(gòu)，趵突泉散啤就從燒烤攤消失了。 趵突泉綠桶扎啤，泡沫豐富，啤酒花味濃，煞口。相比于青島拎袋扎啤，口感上還有點(diǎn)差距。但一方水土養(yǎng)一方人，趵突泉扎啤是濟(jì)南人的最愛(ài)。那時(shí)的塑料桶，有個(gè)別燒烤攤摻水 摻白酒的現(xiàn)象，喝上原裝原味，就得整桶自己接杯比較保險(xiǎn)。后來(lái)的金屬桶啤酒，煞口感就稍微有些下降。
現(xiàn)在的扎啤，身份一直霧里看花，不敢嘗試。漸漸就被嶗山瓶啤代替了。進(jìn)口啤酒、自釀啤酒也占了一定份額。出現(xiàn)了群雄亂戰(zhàn)的局面。2019的濟(jì)南愛(ài)啤人，馬上就能喝到原來(lái)的老趵突泉扎啤味道了。一群老趵突泉人經(jīng)過(guò)不懈努力，在5.1節(jié)前復(fù)產(chǎn)小罐裝趵突泉啤酒以供嘗鮮。新的包裝，原來(lái)的味道。無(wú)比期待中ing……歡迎關(guān)注《鵲華煙雨明湖風(fēng)》，帶給您一份與眾不同的味道。
普通啤酒和扎啤有何不同？如何辨別？
扎啤是將過(guò)濾好的生啤酒（專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫清酒）經(jīng)過(guò)專業(yè)高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備，使用72度滅菌30秒鐘，然后在無(wú)菌條件下裝入扎啤桶中。售賣時(shí)使用制冷機(jī)冷卻，沖入食品級(jí)二氧化碳，口感很爽。普通瓶裝啤酒是將清酒裝瓶后壓蓋，再經(jīng)過(guò)最高溫度不超過(guò)67度、總時(shí)長(zhǎng)45分鐘的滅菌，其中大于60度以上的時(shí)長(zhǎng)超過(guò)10分鐘。這樣的滅菌方式，會(huì)使啤酒有一定的口味損害。
