白酒如何變清，如何使自釀白酒變得清澈

蒸餾。

選擇濾清劑、過濾、吸附劑都可

加百分之十左右的去渾濁活性炭，攪拌半小時后、靜置40小時過濾即可使低度白酒變得清澈。

重新燕餾再看看別人怎么說的。

四氧化三鐵

按1‰比例加入糯米粉，攪拌后自然沉淀幾天，過濾后就很清亮了

去化工材料店或咖啡店, 買盒過濾紙, 過濾一下.

改良釀制工藝：在蒸餾前參谷糠攪拌，蒸出來就是青的，并且多出頭酒 。

口感什么的還是要自己嘗了才知道，具體可以到寧波傳成酒械了解一下，寧波傳成酒械以一百斤玉米的出50度的白酒能達到，65到70斤

處理方法很多，主要有：1、稀釋，與沒有油味的白酒進行稀釋，做個試驗，看看多大比例能夠接受，然后做擴大樣。2、活性炭吸附，需要專業(yè)的技術(shù)人員做活性炭吸附小樣品，然后根據(jù)試驗的比例進行擴大，這個操作需要硅藻土過濾機。3、到釀酒車間，通過甑鍋重新蒸餾去除雜味。

白酒如果是蒸餾酒糟原酒有點渾濁，那是發(fā)酵不良、含酒份低、裝甑壓氣、接入低酒度酒（酒尾）過多等引起；糊味是因為發(fā)酵溫度過高燒糟、大氣裝甑等引起；酸味是因為衛(wèi)生環(huán)境差，感染雜菌，原酒酸味重刺口。原因多樣，不一定是哪個。你可以把這些酒加入10-15%左右活性炭處理一下，或者參考“老龍頭111”說法，“把白酒與未蒸餾的酒醅混合，重新蒸餾”也可以使再蒸餾酒重新變得清澈透明。

一般都是再過鍋,通過蒸餾的辦法除濁的.

首先向您分析白酒渾濁的原因。 發(fā)酵是最根本原因，如果發(fā)酵導致酒糟更多的渾濁成分，即使掌握好了蒸餾技術(shù)，一樣也渾濁。發(fā)酵導致輕微的渾濁物質(zhì)，可以通過蒸餾技術(shù)控制好溫度去尾酒的方法去除渾濁物質(zhì)。（ 1）.高度白酒加水降度會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象（2）.有時候白酒降低溫度會出現(xiàn)絮狀渾濁的酒，當放回暖室內(nèi)又復溶解而變清澈。 以上情況的解決辦法是：（1）.冷凍法，放入冰箱通過冷凍，脂肪酸物質(zhì)凝結(jié)成絮狀沉底，然后通過過濾或者沉淀解決。（不影響酒質(zhì)最好的辦法）（2）.活性炭吸附法，選擇好合適的活性炭，不然會去掉酒中香味成分。（主要選擇好合適的活性炭） 希望以上對你有所幫助，向您推薦天金村純糧釀造白酒。天金村酒廠位于山東鄆城。

日本的清酒與我國江南的黃酒比較類似，都是深受歡迎的普及型大眾米酒。 但日本的米酒在明治之前是比較渾濁的，這是美中不足之處。很多人想了各種辦法，卻找不到使酒變清的法子。那時候，有一個名叫善右衛(wèi)門的小商人，以制作和經(jīng)營米酒為生。一天，他與仆人發(fā)生了口角。仆人懷恨在心，伺機報復。他在晚間將爐灰倒入做成的米酒桶內(nèi)，想讓這批米酒變成廢品，叫主人吃虧。干完了小勾當，這個卑劣的仆人逃之夭夭。　　第二天早晨，善右衛(wèi)門到酒廠查看，發(fā)現(xiàn)了一個從未有過的現(xiàn)象，原來渾濁的米酒變得清亮了。再細看一下，桶底有一層爐灰。他敏銳地覺得這爐灰具有過濾濁酒的作用。他立即進行試驗、研究。經(jīng)過無數(shù)次的改進之后，終于找到了使?jié)峋谱兂汕寰频霓k法，制成了后來暢銷日本的清酒。

加水渾濁不一定是糧食酒 加水不渾濁很多也是純糧食酒 白酒釀造過程中會產(chǎn)生高級脂肪酸酯，它不溶于水，是白酒加水渾濁的原因，這種物質(zhì)在溫度較低情況下也會產(chǎn)生結(jié)晶渾濁。北方冬季溫度較低，超過零下酒容易產(chǎn)生結(jié)晶渾濁物，國家標準對白酒的感官要求是清亮透明、無懸浮物、無沉淀雜質(zhì)，因此會影響感官，也會讓消費者誤以為酒有質(zhì)量問題，為了防止這種情況，大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)會過濾凈化降低高級脂肪酸酯含量，而這種物質(zhì)不能改善提高白酒感官質(zhì)量的成分。 糧食酒如果降度和凈化過濾后，加水基本是看不出來的，但是如果在黑色背景下和沒加水的對比，還是能看出來失光的。所以很多高端名酒加水都不明顯，這是取決于廠家的凈化過濾設(shè)備的強度標準有關(guān)，但你不能說他不是糧食酒。 市場部分小酒廠為了達到很渾濁的目的，在以食用酒精為主體的酒中加入了高級脂肪酸酯，如果再加水也會變的明顯渾濁