白酒如何變清澈，如何使自釀白酒變得清澈

蒸餾。

加百分之十左右的去渾濁活性炭，攪拌半小時(shí)后、靜置40小時(shí)過(guò)濾即可使低度白酒變得清澈。

重新燕餾再看看別人怎么說(shuō)的。

四氧化三鐵

開(kāi)水燙一下 如果變清澈就說(shuō)明這酒沒(méi)有沒(méi)有經(jīng)過(guò) 過(guò)濾 散酒是這樣的

這個(gè)季節(jié)溫度低，一些白酒里面的香味物質(zhì)，特別是高級(jí)酯類(lèi)、高級(jí)醇類(lèi)達(dá)到飽和狀態(tài)，溫度低，溶解度下降，就會(huì)析出，形成過(guò)飽和溶液?？梢酝ㄟ^(guò)低溫過(guò)濾的方法處理，也可以通過(guò)除濁過(guò)濾機(jī)過(guò)濾吸附處理。

除雜工藝不達(dá)標(biāo).大廠酒放電冰箱都不會(huì)渾濁的

是不是沒(méi)過(guò)濾，水你選用什么水

散酒嗎，溫度是不是低了

如果白酒的水質(zhì)硬就會(huì)變渾濁，不能加純凈水，調(diào)配酒的水都是處理過(guò)的

一般都是再過(guò)鍋,通過(guò)蒸餾的辦法除濁的.

首先向您分析白酒渾濁的原因。 發(fā)酵是最根本原因，如果發(fā)酵導(dǎo)致酒糟更多的渾濁成分，即使掌握好了蒸餾技術(shù)，一樣也渾濁。發(fā)酵導(dǎo)致輕微的渾濁物質(zhì)，可以通過(guò)蒸餾技術(shù)控制好溫度去尾酒的方法去除渾濁物質(zhì)。（ 1）.高度白酒加水降度會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象（2）.有時(shí)候白酒降低溫度會(huì)出現(xiàn)絮狀渾濁的酒，當(dāng)放回暖室內(nèi)又復(fù)溶解而變清澈。 以上情況的解決辦法是：（1）.冷凍法，放入冰箱通過(guò)冷凍，脂肪酸物質(zhì)凝結(jié)成絮狀沉底，然后通過(guò)過(guò)濾或者沉淀解決。（不影響酒質(zhì)最好的辦法）（2）.活性炭吸附法，選擇好合適的活性炭，不然會(huì)去掉酒中香味成分。（主要選擇好合適的活性炭） 希望以上對(duì)你有所幫助，向您推薦天金村純糧釀造白酒。天金村酒廠位于山東鄆城。

日本的清酒與我國(guó)江南的黃酒比較類(lèi)似，都是深受歡迎的普及型大眾米酒。 但日本的米酒在明治之前是比較渾濁的，這是美中不足之處。很多人想了各種辦法，卻找不到使酒變清的法子。那時(shí)候，有一個(gè)名叫善右衛(wèi)門(mén)的小商人，以制作和經(jīng)營(yíng)米酒為生。一天，他與仆人發(fā)生了口角。仆人懷恨在心，伺機(jī)報(bào)復(fù)。他在晚間將爐灰倒入做成的米酒桶內(nèi)，想讓這批米酒變成廢品，叫主人吃虧。干完了小勾當(dāng)，這個(gè)卑劣的仆人逃之夭夭?！　〉诙煸绯?，善右衛(wèi)門(mén)到酒廠查看，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)從未有過(guò)的現(xiàn)象，原來(lái)渾濁的米酒變得清亮了。再細(xì)看一下，桶底有一層爐灰。他敏銳地覺(jué)得這爐灰具有過(guò)濾濁酒的作用。他立即進(jìn)行試驗(yàn)、研究。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的改進(jìn)之后，終于找到了使?jié)峋谱兂汕寰频霓k法，制成了后來(lái)暢銷(xiāo)日本的清酒。

加水渾濁不一定是糧食酒 加水不渾濁很多也是純糧食酒 白酒釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸酯，它不溶于水，是白酒加水渾濁的原因，這種物質(zhì)在溫度較低情況下也會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶渾濁。北方冬季溫度較低，超過(guò)零下酒容易產(chǎn)生結(jié)晶渾濁物，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒的感官要求是清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀雜質(zhì)，因此會(huì)影響感官，也會(huì)讓消費(fèi)者誤以為酒有質(zhì)量問(wèn)題，為了防止這種情況，大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)會(huì)過(guò)濾凈化降低高級(jí)脂肪酸酯含量，而這種物質(zhì)不能改善提高白酒感官質(zhì)量的成分。 糧食酒如果降度和凈化過(guò)濾后，加水基本是看不出來(lái)的，但是如果在黑色背景下和沒(méi)加水的對(duì)比，還是能看出來(lái)失光的。所以很多高端名酒加水都不明顯，這是取決于廠家的凈化過(guò)濾設(shè)備的強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，但你不能說(shuō)他不是糧食酒。 市場(chǎng)部分小酒廠為了達(dá)到很渾濁的目的，在以食用酒精為主體的酒中加入了高級(jí)脂肪酸酯，如果再加水也會(huì)變的明顯渾濁

在家自釀的話，使葡萄酒更加清澈透明的方法有：1、一般家庭自釀的話澄清一般采用自然澄清，然后用虹吸法吸出上層清液就好了2、加蛋清，然后用虹吸法吸出上層清液就好了，一般要進(jìn)行2到3次澄清。3、用紗布過(guò)濾，然后虹吸上層清夜4、用自然沉淀的辦法將葡萄酒變清是最好的辦法5、也可以用濾紙過(guò)濾一下6、用干凈（最好是新的）紗布疊上四丶五層將酒過(guò)濾一次希望回答對(duì)您有幫助，謝謝！

在家自釀的話，使葡萄酒更加清澈透明的方法有:1、一般家庭自釀的話澄清一般采用自然澄清，然后用虹吸法吸出上層清液就好了2、加蛋清，然后用虹吸法吸出上層清液就好了，一般要進(jìn)行2到3次澄清。3、用紗布過(guò)濾，然后虹吸上層清夜。

葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很?chē)?yán)，只要不進(jìn)灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問(wèn)題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說(shuō)來(lái)，裝瓶后24小時(shí)即可觀察到瓶?jī)?nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時(shí)每天用勺子攪動(dòng)兩次，把露出來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡 我們土法是連皮、籽一起發(fā)酵。利用皮的色紅素增加紅色，利用皮、籽里含的丹寧增加澀味。所以葡萄皮顏色越紅紫，釀出的葡萄酒顏色越深越漂亮。 經(jīng)過(guò)一周左右發(fā)酵，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來(lái)，即達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)。但如果加糖過(guò)多，7天后沒(méi)達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)，酵母還在大量繁殖發(fā)酵，酒液還在大量冒二氧化碳?xì)馀?，此時(shí)如果馬上密封，就會(huì)造成后發(fā)酵時(shí)瓶?jī)?nèi)壓力增大，可能會(huì)頂開(kāi)軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。

把楊梅汁倒入銅鍋沙復(fù)浴瓷缸中加熱至70—75℃，約15分鐘，會(huì)有雜質(zhì)凝固析出。冷卻后倒出澄清液，置于已消毒無(wú)菌的缸中發(fā)酵，每百斤果汁加酒曲2至3斤，拌勻后蓋好缸蓋，在25—28℃室溫制內(nèi)放三到四天，灑度可達(dá)五至六度。這時(shí)將酒液轉(zhuǎn)到這時(shí)將酒液轉(zhuǎn)到另一缸內(nèi)，加六十至六十五度白酒，使酒度達(dá)二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，攪拌均勻后蓋好。在10—15℃下貯藏二個(gè)月?lián)Q桶百。以后將酒過(guò)濾裝瓶，在70℃職能上能下熱水中消毒10分鐘即為成品。 如果還有沉淀，那實(shí)在是沒(méi)有辦法避免了，畢竟家庭釀制沒(méi)有機(jī)器那么嚴(yán)格，況且沉淀也是正常現(xiàn)象，不會(huì)對(duì)酒有太大影響。你不要?jiǎng)硬粍?dòng)就打開(kāi)。。過(guò)了應(yīng)該儲(chǔ)藏的密封時(shí)間再開(kāi)啟，有事沒(méi)事就打開(kāi)來(lái)肯定氣泡會(huì)冒出來(lái)，有句話叫度揠苗助長(zhǎng)希望對(duì)你有幫助

可以

不知道你的楊梅酒是采用何種方法制作的。一般情況，家庭制作楊梅酒有浸泡法與發(fā)酵法二種。浸泡法只要采用含2113酒精40%左右，也就是酒度5261有40度的白酒進(jìn)行浸泡，一星期即可飲用，此酒易澄清，不會(huì)發(fā)生混濁，可直接飲用。如果酒度在30度以下則浸泡過(guò)程中容易發(fā)生變酸，因?yàn)榫凭忍?，抑制不了雜菌的繁殖，也會(huì)混濁的，且影響直接飲用。發(fā)酵法制作便比4102較復(fù)雜點(diǎn)，對(duì)楊梅可進(jìn)行榨汁后發(fā)酵1653，也可搞碎后發(fā)酵，最簡(jiǎn)單的是直接整粒發(fā)酵。楊梅無(wú)論采用那種處理，如果是發(fā)酵法的一定是混濁的，如果發(fā)酵已完成，也就是不太有氣體產(chǎn)生了?？蓪⒕朴脦讓蛹啿歼^(guò)濾后，加熱至攝氏70度以上，悶蓋至冷卻，再用紗布過(guò)濾，放一二天后，酒的內(nèi)上清液便清亮了，最好蓋好，免污染。如果還有大量氣體產(chǎn)生，證明發(fā)酵還在進(jìn)行，或者變酸也會(huì)產(chǎn)生一些的氣體的，用鼻容子嗅，楊梅氣味香濃的是正常的，有酸臭味的則做壞了。