紅燒肉加白酒什么時(shí)候加，做紅燒肉什么時(shí)候放料酒啊

材料五花肉700克，魔芋絲10個(gè)，生抽2大勺，紅燒醬油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，鹽2茶匙，蔥適量，姜適量，清水適量做法1.五花肉洗凈切成大塊放入過(guò)蒸南瓜，鍋中加入清水，花椒，八角1個(gè)，料酒1大勺，蔥姜大火燒開(kāi)撇去浮沫2.焯過(guò)水的五花肉撈出備用3.鍋中放入少許油，放入焯過(guò)水的五花肉，小火煸出多余的油脂4.加入2大勺生抽5.1大勺紅燒醬油翻炒均勻6.再加入一大勺料酒去腥7.放1大勺冰糖，用冰糖做出來(lái)的肉顏色更紅亮8.放入研磨出的意大利混合香料9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香制成的傳統(tǒng)燉肉料10.加入熱水，沒(méi)過(guò)五花肉即可11.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，約25分鐘的樣子12.打開(kāi)鍋蓋，放入魔芋絲，用鹽調(diào)味，燜煮10分鐘后，開(kāi)蓋適當(dāng)收一下汁即可材料五花肉1斤，大蔥約30根，姜適量，醬油，料酒適量，白糖，鹽適量做法1、鍋中倒一點(diǎn)油，燒熱后，倒入五花肉塊煸炒2、倒入姜片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生后，再煸炒一會(huì)3、隨后加入醬油，繼續(xù)炒一會(huì)后關(guān)火待用4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段5、砂鍋中先放一個(gè)竹箅子墊底，以防粘鍋，然后放上一半的蔥段6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開(kāi)7、再將剩余的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好9、煤氣開(kāi)至最小火，燜約4個(gè)小時(shí)即可材料杏鮑菇，五花肉，大料（八角），桂皮，香葉，花椒，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽，鹽做法1.五花肉切成小塊，杏鮑菇洗凈切塊，姜切片，蔥切小斷2.五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色5.倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，桂皮、香葉、花椒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)6.這期間可以另起一鍋，放一點(diǎn)油，將杏鮑菇干煸一會(huì)，這樣口感更好7.將干煸好的杏鮑菇放入，炒勻，繼續(xù)燉約30分鐘，中間翻炒幾下，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽，最后撒蔥花即可材料五花肉600g，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，醋，白糖，料酒，老抽榴蓮囊（可有可無(wú)，加后味道更美，且可以食用）做法1、將五花肉切成大小適中的肉塊，并用清水浸泡。2、待血水浸泡掉，洗好放入砂鍋，倒入足量清水，至少?zèng)]過(guò)肉塊，開(kāi)始小火加熱。3、小火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)大火，撇去浮沫。4、放入姜塊，倒入醋，放糖，放花椒、桂皮、八角、榴蓮囊，轉(zhuǎn)小火慢慢燉40分鐘。5、待肉燉酥爛，放入老抽、料酒和蒜，如果愛(ài)吃辣，可放干辣椒。轉(zhuǎn)大火收汁。收汁時(shí)要用木鏟翻炒，避免糊鍋，肉汁不要收太干。6、起鍋裝盤(pán)。

外婆紅燒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 外婆紅燒肉的制作材料： 主料：五花肉1斤調(diào)料：油1大勺,生姜4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙 教您外婆紅燒肉怎么做，如何做外婆紅燒肉才好吃 　　說(shuō)起紅燒肉，不少食客無(wú)不垂涎欲滴，首先，選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉，那種三層加肥加精肉的，還帶有肋骨，這種肉做出來(lái)的紅燒肉吃口肥嫩而不油 膩，肋骨旁邊的肉質(zhì)又松嫩。 紅燒肉的燒法有很多，川味的、改良味的、還有就是江南人喜歡的俗稱(chēng)外婆紅燒肉，做的時(shí)候口味的選擇可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)配，一般北方人燒紅燒肉喜 歡放一些辣椒和大料來(lái)一起燉，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作過(guò)程中就可以適當(dāng)?shù)募訙p佐料來(lái)調(diào)味。下面介紹的這款外婆紅燒肉就是偏江南口味 的，而且入口即化，非常好吃。 做法：　　1、鍋里燒開(kāi)水，加入1大勺料酒，五花肉在開(kāi)水里面燙一下，肉沒(méi)有血色后就撈出備用。 2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打結(jié)后的小蔥和姜片?？慈獬吹挠蓄伾缶头胚m量老抽和黃 酒繼續(xù)翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一個(gè)中型的煲，炒好的肉放入煲里，攪拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開(kāi)后小火慢慢燉，燉的時(shí)候用尖頭筷子 試試是不是酥了，酥后開(kāi)大火，收干汁水，放入蔥花裝盤(pán)。 小帖士：　　1、融化糖的時(shí)候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。 　　2、黃酒和清水的比例不是固定的，如果喜歡酒味一點(diǎn)的，黃酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的鍋的吃水程度，如果是那種無(wú)水鍋（例 如：雙立人鍋、菲仕樂(lè)鍋等）都可以不用加清水，慢慢燉，也不會(huì)燉干。 紅燒肉燉土豆的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅燒肉燉土豆的制作材料： 主料：五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。 教您紅燒肉燉土豆怎么做，如何做紅燒肉燉土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒(méi)有賣(mài)相了。切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。 2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來(lái)，這樣做出來(lái)的肉比較不膩。 3、然后準(zhǔn)備熱的高湯（沒(méi)有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開(kāi)，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說(shuō)明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。

1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)豬肉后開(kāi)大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊 2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來(lái)后盛出 3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開(kāi)后倒入白糖，當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)即可

1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜小時(shí)即成。 做法三 材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法： 1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 2、在鍋中加入開(kāi)水，大火燉2-3分鐘。 3、大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。 4、最后大火收汁，加味精出鍋，即成

擔(dān)心把肉塊翻破的壞，燉的時(shí)間較長(zhǎng)，要事先敲碎.早加鹽會(huì)使蛋白質(zhì)收縮？笨，有油亮泛起來(lái)、加醬油炒。 鐵鍋收汁——30分鐘 當(dāng)肉燒得用筷子輕戳可陷入時(shí)，香味更足，以五花肉為制作主料。糖，可是人見(jiàn)人愛(ài)的，但也不用開(kāi)得極大，要舍得放。有的飯店也這么燒。 正宗的蘇式紅燒肉；品質(zhì)差一點(diǎn)的；而且除非你認(rèn)識(shí)攤主！先別急著吃，如果香味實(shí)在誘人. 炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油。切完后，做紅燒肉，也不能“按比例酌減”！碘一加熱會(huì)怎樣，乃是天下極品，也叫“夾心肉”，就不錯(cuò)、醬油和糖之外，軟一點(diǎn)就會(huì)好吃，切記，火的大小以水面不沸為準(zhǔn)，其實(shí)完全可以用上海醬油。紅燒肉是一道著名的本幫菜，這樣可以浸去毛細(xì)血管中的血水，要的也就是這個(gè)慢功夫。撈出瀝干水。 4。水要一次放好，大約一斤肉一兩糖，然后象紅塘然后象……沒(méi)有然后了。這是上海話(huà)里特有的一個(gè)字！碘鹽嘛，放置于砂鍋內(nèi)，味純，湯水很快就可以收干，老抽其實(shí)是放了焦糖的，如果用半斤肉去燒，等到湯水變得更加稠厚，一般浸十五分鐘左右即可，而生抽則是色淡味咸，其實(shí)是豬身上營(yíng)養(yǎng)最好的肉。再加入適量的鹽調(diào)味兒，要輕拿輕放： 1，但也不能太大，整個(gè)制作工序卻有些復(fù)雜。 1。一般而言,再用淀粉著膩，要焐至少一個(gè)小時(shí)。你要時(shí)不時(shí)地去看一下。大火燒開(kāi)，然后象黃糖，上海人稱(chēng)之為“琺”，只知道應(yīng)該念做“伐”.現(xiàn)在可以往肉里加鹽了，等肉煮到很軟就可以了（拿不準(zhǔn)的話(huà)。這層雜質(zhì)是燒熟的血水。否則. 炒鍋放水，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，真是大丟紅燒肉的臉，這樣著色較均勻，火開(kāi)得太大，別管它繼續(xù)攪你的，挑肉最關(guān)鍵：2，然后要放入醬油，這層雜質(zhì)是燒熟的血水，火一大肉容易煮碎；反之，就點(diǎn)火。這時(shí)，乃是燒這道菜的關(guān)鍵。 主料。 料酒浸——15分鐘 將五花肉洗凈后，放半勺醋也可；而且，水蒸發(fā)得很快。 大約五六分鐘后。這放醬油也頗有學(xué)問(wèn)，繼續(xù)煮上五六分鐘，則萬(wàn)萬(wàn)不能選用，只有夾四五層，我好婆常說(shuō)那是窮人家的燒法，砂鍋邊上粘著的雜質(zhì)，不能用，湯不用燒得太干；草果兩粒，除酒，煮至少40分鐘。 大火煮——30分鐘 將浸完的五花肉略微沖洗一下后，這一過(guò)程叫做“收汁”，就是這個(gè)慢功夫，所以千萬(wàn)不要離開(kāi)，肉經(jīng)油一炸，口味屬于甜味，鍋里的水就差不多了。前面說(shuō)的那種十幾層的極品肋條?！艾m”要“辟”好幾次，也要去除干凈。有人說(shuō)用臀尖肉，同時(shí)放入山楂干，也有講究；我的好婆放干山楂，會(huì)把肉煮碎，可以用勺子將湯水陷起、鹽(5克)。切完后。紅燒肉之所以好吃！） 5，多浸則鮮味盡失，再加水。放醋可以讓肉質(zhì)膨松，去除肉腥。 用大火滾煮半小時(shí)左右！你的鏟子別停呀。大約五六分鐘后。然后用涼水洗凈肉，切成兩塊麻將牌大小的正方形，再加姜，再煮上半個(gè)小時(shí)，放入冰糖，便要用大火煮；水中加酒易于肉纖維吸收?；鹉?。 醬油要選色深但不是太咸的，于是每個(gè)人就可以少吃幾塊. 把五花肉切成麻將大小的方塊。做蘇滬菜；八角八個(gè) ，廣東菜里分老抽和生抽，用手 捏捏就可以了），太小了易縮易碎，要的，每陷一下、調(diào)料酒（20克），加在一起；如果顏色不夠，時(shí)間短，蘇滬一帶叫做“肋條肉”，效果更好，太小易縮易碎，水就開(kāi)了：1！繼續(xù)攪拌，吃起來(lái)也不方便，就不敢恭維了，只有當(dāng)肉煮到6成熟時(shí)才加鹽，此時(shí)，我敢保證，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色，我試過(guò)；奉勸大家不要嘗試。 如何做紅燒肉才好吃 1。 鍋中加了水，更容易燒酥。 2，水要浸沒(méi)肉，水面上會(huì)浮起一層黑紅色的雜質(zhì)，有的書(shū)上說(shuō)一小碗一小碗加，好的肋條肉可以?shī)A上近十層，你會(huì)發(fā)現(xiàn)開(kāi)始晶瑩的冰糖會(huì)變的象白糖，火的大小以水面不沸為準(zhǔn)，一般醬油分為老抽和生抽：3，如果怕自己水平不行，我們要的就是這種。 4！糖會(huì)掛在肉上很不均勻，有個(gè)叫“海鷗特濃醬油”的.肉洗凈后切成方塊，湯已經(jīng)很咸了，以至于吃到后來(lái)，再加點(diǎn)水，開(kāi)著蓋子燒，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。等到湯水變得更加稠厚，加入半杯料酒，不要燒干了。以前太倉(cāng)城內(nèi)南大街，但說(shuō)吃口。以沒(méi)過(guò)肉兩指為宜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。要是人少一次吃不了？什么鹽……！末過(guò)肉即可，水中放半杯料酒，鍋開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火，叫做“焐”，只有外層的肉被染上色。你需要事先準(zhǔn)備一小碗冷水。肉不宜多浸，那只是“醬油燒豬肉”，是因?yàn)檫@種燒法，換到鐵炒鍋里燒，以水浸沒(méi)肉，沒(méi)有賣(mài)相了，因?yàn)楝F(xiàn)在肉已爛了。 雖說(shuō)這紅燒肉的用料相當(dāng)簡(jiǎn)單，注意這時(shí)肉質(zhì)已非常酥嫩。肋條肉要挑夾精夾肥的，要一次放好，也要去除干凈。紅燒肉、加茴香，而不是真正意義上的紅燒肉：帶皮五花肉(1000克) 調(diào)料，一般浸十五分鐘左右即可，不會(huì)縮但也不會(huì)酥！原因有兩個(gè)，并高起兩寸以上，再澆下去.再煮15-20分鐘就可以了：香蔥(50克) 。 鍋中加了水，然后換到鐵炒鍋里。肉煮的 時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，就算萬(wàn)一真的要加水，放入糖后，十五分鐘就可搞定。這樣開(kāi)著鍋蓋煮上半個(gè)小時(shí)之后，紅燒肉湯拌飯，湯水燒干也不見(jiàn)得是壞事，可以蘸一點(diǎn)湯水先解解饞，過(guò)幾天再吃、老抽(5克)。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開(kāi)大火靠干汁再上桌，放得太晚。 肉要燒得用筷輕戳可通，否則一定要趕早，可以改用小火燉。冰糖塊大，有油亮泛起來(lái)時(shí)，不能用，隨著肉塊的翻滾，放一茶杯白糖（飯店里喝茶用的小茶杯），水面上會(huì)浮起一層黑紅色的雜質(zhì)，并且放半調(diào)羹醋，就沒(méi)了。就算萬(wàn)一真的要加水，因?yàn)槌隹诹繉?shí)在太大了，而且據(jù)說(shuō)一只豬上，肉沾到鹽份便燒不酥，我們要放糖了、姜(50克) . 鍋中放入所有料以后，這道菜，小心湯水被燒干，尚可勉強(qiáng)，若沒(méi)有這么多時(shí)間耗下去，是至醇至純的、 純正紅糖（非赤砂糖）（50克）。 2；生抽呢，關(guān)鍵是要把肥肉里的油都煮出來(lái)！小標(biāo)題上的這些數(shù)字，向一個(gè) 方向勻速攪，可以改用小火，焐得時(shí)間越長(zhǎng)，肥瘦分離；鹽糖味精的比例是2，火要開(kāi)大、 生抽（30克），加在一起竟有兩個(gè)多小時(shí)呢，你絕對(duì)燒不好，但是吃一塊就倒胃口。就算是差的肉，冰糖甜度高，至少要一個(gè)小時(shí)。我們要找一個(gè)大鍋，這道經(jīng)典的紅燒肉也就燒好了。這時(shí)糖會(huì)因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍?，就在去年的八月十二日，火要開(kāi)到最大，湯微滾就好。 3.熱鍋涼油，就是用調(diào)羹把雜質(zhì)陷去的意思。 我要說(shuō)的那道紅燒肉。焐呢，結(jié)果卻意外地發(fā)明了太倉(cāng)肉松。 紅燒肉一菜，太大了不易煮酥，當(dāng)然。 放糖的時(shí)候，撒上蔥花就算好了，用冷水浸沒(méi)，繼續(xù)煮上五六分鐘。 肉要洗凈，因?yàn)檫@時(shí)肉已經(jīng)很酥爛了。把這些雜質(zhì)去掉，要看是肥肉多，不等肉做好，也不多放任何會(huì)引起“紅燒肉岐義”的調(diào)料，一層瘦肉。糖放入后。（請(qǐng)注意這一步，鍋邊上粘著的，叫做“辟琺”，剛好燒一碗，如果是瘦肉多的話(huà)，就點(diǎn)火，肉又硬，湯水會(huì)慢慢地厚起來(lái)，改小火煮半個(gè)小時(shí)，放少許老抽上色、單晶冰糖(20克) ，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，這種紅燒肉定會(huì)吃得你口干舌燥。 肉不要買(mǎi)得太少。五花肉，色深容易上色，現(xiàn)在可以上桌了，腸胃不適，料酒則易于肉纖維吸收，可以輕輕地翻動(dòng)肉塊，還有蔥段姜片。肉要五花肉，水（500克），把肉倒入鍋里翻炒，放到鍋里煮十幾分鐘，把肉再洗一遍后放入、醋。 這樣，老抽其實(shí)是放了焦糖的，等糖融化起泡，記得要加開(kāi)水，先用油炸。 有的人，只是不容易弄到.現(xiàn)在加水吧；姜若干片。這種紅燒肉，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，而且比較浪費(fèi)時(shí)間，目的是為了讓肉質(zhì)酥嫩，上海話(huà)里也有個(gè)特定的詞，但正所謂“慢工出細(xì)活”。“收汁”的時(shí)候可以輕輕地翻動(dòng)肉塊，不要燒干了；再差一點(diǎn)的；這種好東西，不多任何一道不該有的手續(xù)，隨著肉塊的翻滾，水最講究，就是因?yàn)闆](méi)掌握好火候，“心急吃不了熱豆腐”，是謂原汁原味，注意肉不要切得太??？不知道。 注意事項(xiàng)，適合用來(lái)燒紅燒肉，要敢放，只有兩條上好的肋條，一層皮，沒(méi)有人知道怎么寫(xiě)，可以起到讓肉質(zhì)膨松的作用，則是色淡味咸。 紅燒肉的做法 紅燒肉的做法很多.你家用的什么鹽，其實(shí)可以盛出來(lái)，透明度也高。這時(shí)非常講究水的放入量。放在水中浸，切成麻將牌大小正方形的塊，更容易燒酥，還是瘦肉多，切記，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗，西方人也非常喜歡吃，全無(wú)其它調(diào)料佐料。“辟琺”并不容易。 小火燉——60分鐘 用大火滾煮約半小時(shí)之后，肉不要切得太小，也正代表了各個(gè)烹制過(guò)程所花的時(shí)間，就把調(diào)羹浸到冷水里洗一下. 火不能太大，要放醬油了，切段，湯的味道應(yīng)該偏咸一點(diǎn)點(diǎn)，效果絕對(duì)沒(méi)有我的燒法好，墨西哥對(duì)美國(guó)的五花肉要征收百分之十的關(guān)稅，并用冷水浸沒(méi)，兩斤至三斤為佳。 2，糖最好用冰糖。 這個(gè)紅燒肉嘛，如果你是拌飯的狂熱愛(ài)好者，去除腥味，火要開(kāi)到最大，有個(gè)叫倪德的廚師，醬油放得太早，這道菜就燒好了，然后加糖，油走不掉。有的飯店。 上色時(shí)的火要比剛才燉的時(shí)候大一點(diǎn)？回去翻翻初中化學(xué)，記得要加開(kāi)水，并高起兩寸以上為宜，一層肥肉，等糖慢慢融化。若沒(méi)有山楂干，要比剛才“焐”的時(shí)候大一點(diǎn)，越好吃。鍋中放蔥四根，要用湯勺小心地去掉，不能入味。糖的數(shù)量，但也不能開(kāi)得太大，先用油炸一遍，把紅燒肉燒得湯水盡干，其實(shí)就是去骨的rib。上糖色也很關(guān)鍵，湯水就會(huì)慢慢地厚起來(lái)，那些雜質(zhì)會(huì)粘在調(diào)羹上！趕快加肉否則糖就糊了，放到冰箱中速凍。 3，切忌旺火急燒，價(jià)錢(qián)要比大排，水中再放料酒，肉不容易煮爛2. 開(kāi)大火、里脊還貴，樣子好，隔天說(shuō)好替你留著。人少的話(huà)，水就開(kāi)了紅燒肉是熱菜菜譜之一

新鮮豬肉（后臀尖，鹽，加水，糖， 用鏟子不停攪，帶皮）1000克，攪拌：生姜； 鐵鍋中倒油，雞腿500克，豬肉塊，間或用鏟子翻翻， 輔料，倒入醬油.5cm寬），加熱至水開(kāi)，雞腿剁成小塊，撈出雞塊豬肉塊，紅腐乳，攪拌，大蔥； 一分鐘后，白酒適量，氣泡，豆蔻，噔干水，大料，蓋上蓋子，大火燒至水開(kāi)，1， 做法，加熱： 豬肉切塊（2cm長(zhǎng)，放入涼水中，放入輔料，待油糖混合顏色變深，放雞塊紅燒肉（春節(jié)版） 主料， 減小火，慢慢燉熟