為什么紅燒肉不能加白酒，紅燒牛肉可不可以放白酒

可以但不能多

你好！紅燒牛肉可以放白酒嗎？僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

不受任何影響，可吃!

可以再看看別人怎么說的。

紅燒肉可以解酒這個倒是沒有聽說過,紅燒肉中沒有任何一樣可以解酒的因素,但是喝蜂蜜水可以解酒倒是可以嘗試

都可以，只是味道稍有不同，各有各的風味。都很好吃的。你可以這次用黃酒，下次用啤酒呀。再用料酒也很好吃。

做紅燒肉加點白酒是可以的,也是不錯的。 加白酒都是適量加入,在燉煮過程中去除邪雜味。使紅燒肉味道更加純在、香滑。

建議你用白酒，因為白酒燒出來的紅燒肉，肉不僅滑嫩，疏軟，而且味道香濃，吃起來非常爽口！

啤酒好吃起來又香又軟。

還是加料酒,紅燒肉的味道吃起來最好~~

當然是啤酒嘍，味道比白酒好

紅燒肉放白酒不會導(dǎo)致發(fā)酸紅燒肉材料五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1條，水適量，醬油3大匙，砂糖1大匙，白酒1大匙做法1.五花肉洗凈切適當大小，放入鍋中略炸至上色后，撈出瀝油備用。2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾備用；辣椒切段備用。3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉塊與全部調(diào)味料拌炒均勻，并炒香。4.于作法3中續(xù)加入水（注意水量需蓋過肉）煮滾，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘，最后加入作法2的蒜尾燒至入味即可。

做紅燒肉加點白酒是可以的，也是不錯的。加白酒都是適量加入，在燉煮過程中去除邪雜味。使紅燒肉味道更加純在、香滑。

不會

料酒用白酒代替是不可取的。 料酒之所以能起到這種作用，一是因為酒類中乙醇具有揮發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。 純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。 料酒在烹調(diào)中使用的時間，應(yīng)根據(jù)菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應(yīng)在魚煎好后即放料酒；炒蝦仁、炒肉絲應(yīng)在主料炒熟后放料酒；做湯則應(yīng)在湯開后再放入料酒。 料酒 料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調(diào)時加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。 料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。 料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。

紅燒肉里的料酒能用白酒代替。再看看別人怎么說的。

做紅燒肉可以放紅酒，下面介紹做法：準備材料：五花肉一條、大蒜三瓣、生姜兩塊、冰糖適量、紅酒適量、紅棗6個、大蒜梗一根、八角適量制作步驟：1、五花肉洗凈備用2、將肉切成1厘米厚一塊，放入少量的鹽，紅酒，生抽腌制5分鐘3、準備好輔料，并將生姜大蒜拍散4、將油燒熱后，加入冰糖，用小火將其熬至融化5、倒入腌好的五花肉及大蒜生姜，翻炒至肉變成金黃色6、加入適量鹽、紅酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均勻，倒入清水，大火燒燉 7、在炒鍋中大火紅燒5分鐘后，將其倒入砂鍋，加入紅棗，大火煮沸后蓋上蓋子，小火燉一個小時，至燉熟8、成品圖

做紅燒肉可以放紅酒，有紅酒紅燒肉這道菜。　　【紅酒紅燒肉】：　　食材：五花肉適量500克、油菜心6棵、冷榨花生油少許、蔥1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3個、鹽適量、花椒粉適量、冰糖少許、法國玫瑰城堡干紅1小高腳杯、醋少許、紅燒醬油1滴、鮮醬油幾滴、缽仔飯醬油1滴　　紅酒紅燒肉的做法　　1.精選五花肉；　　2.切成小方塊；　　3.涼水下鍋焯水，去除雪末雜質(zhì)和肉腥味（水里可放入蔥段，姜片和料酒）；　　4.準備好調(diào)料：紅酒，醬油，醋；　　5.準備好蔥段切小塊，姜片，蒜瓣，冰糖，鹽，花椒面，大料；　　6.鍋加熱后放入少許冷榨花生油；　　7.放入蔥姜蒜大料煸香；　　8.放入焯好的肉塊和少許花椒面，炒出來多余的油倒出來，只留一點就好；　　9.翻炒均勻，放入三種醬油，每種一滴，醋少許，鹽，翻炒上色；　　10.炒好的肉放入砂鍋中；　　11.倒入一小杯紅酒；　　12.倒入適量溫水；　　13.放入少許冰糖，蓋蓋，小火燒開慢燉40分鐘；　　14.稍微留點汁就好；　　15.油菜心炒水擺盤邊，中間放紅燒肉即可。

樓主的辦法不錯哦 如果是紅燒牛肉的時候，加入紅酒是最紅的 感覺和牛肉的味道最和了 如果是豬肉的話，還是紹興的黃酒最好，像瓜渚湖牌的，還有東湖的都不錯 這是自己做紅燒肉的心得 樓主可以試試哦

沒有那個必要吧，紅燒肉不需要那個味道啊

可以

我個人的吃法是以白糖調(diào)色大蒜和大料調(diào)味做主料，做好了感覺香而不膩，每個地方的口味不一樣，可以適當調(diào)整，我沒有放過白酒和紅酒。