白酒煮蝦怎么吃，白酒泡大蝦怎么吃

醉蝦。不能選太大的，否則不入味。加白酒,糖、醋、蒜末、姜末。悶上半小時(shí)可以吃了。吃的時(shí)候 蝦還是活的。

如果沒有黃酒可以少加1點(diǎn)，有的人吃不太慣，我個(gè)人覺得還可以

不好，黃酒可以但是老酒太烈了。

醉蝦 材料：蝦６００克，紹酒適量。 制法：（１）將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。 （２）將蝦與紹酒一同煮２分鐘，根據(jù)自己喜好，適當(dāng)加調(diào)味品。浸泡一小時(shí)候可以食用。 功用：主治腎虛、陽(yáng)痿等癥

放一點(diǎn)蔥花，糖和一些白酒[酒要淹沒蝦] 最好密封著淹1個(gè)小時(shí)

用度數(shù)高點(diǎn)的白酒，把它悶醉了，然后生著吃才正宗！

材料大蝦250克，蔥姜少許做法1.【做法】：1.將洗凈的立蝦從中間部分用牙簽挑出蝦腸，發(fā)現(xiàn)只要用法得當(dāng)，很容易挑出；很容易挑出來2.鍋中放水，加入鹽，花椒，蔥段3.放入立蝦煮熟即撈出來材料草蝦200克，煮汁：2片，水400克，柴魚素1小匙，味醂50克，酒100克，鹽1小匙做法帶殼草蝦去腸泥，放入煮開之煮汁以中小火續(xù)煮約30秒熄火，浸泡約10分鐘取出即可。

喂烏龜?shù)陌?。個(gè)人覺得制成蝦干還不如將小蝦去頭去尾洗凈后，按照每次投喂量分成小包速凍，用的時(shí)候解凍即可。希望能夠幫到您！

清蒸，油悶，紅燒，都可以，比較喜歡紅燒的，自己做的話很簡(jiǎn)單的，把蝦處理好之后，直接起鍋放蔥姜蒜爆炒，加點(diǎn)醬油和其他調(diào)料就可以了，我開始也不會(huì)，現(xiàn)在做的自己認(rèn)為還可以，(*^__^*) 嘻嘻……

可以白酌，清蒸、椒鹽，油炸，都可以的，方法很多，河蝦也可以炒著吃。

切開蝦背是為了取出泥腸，也就是沙腺，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉. 在水里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會(huì)祛除腥味，蝦仁一變色，立刻撈出浸入涼水中，這樣蝦肉是脆的. 蝦的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，燜，燒，還有香辣蝦，椒鹽蝦，皮皮蝦，醉蝦，還可以做料汁. 煮蝦要注意時(shí)間，不要煮老了. 鹽水煮蝦比較營(yíng)養(yǎng)，主料：蝦 輔料：蔥，姜，鹽，白酒，味精 制作方法：將蝦洗凈，蔥，姜洗凈但不要切。鍋內(nèi)放入清水，將洗凈的蝦子放入鍋內(nèi)，把水要漫過蝦子，不要蓋蓋，大火燜煮，待蝦子煮至泛紅時(shí)撈出，將第一鍋水倒掉不要，重新另起一鍋清水.此時(shí)加入蔥，姜，鹽，白酒，味精開水煮，10分鐘左右，看到煮成這個(gè)樣子就可以起鍋了.

煮蝦要注意時(shí)間，不要煮老了。鹽水煮蝦比較營(yíng)養(yǎng)主料：蝦 輔料：蔥，姜，鹽，白酒，味精制作方法：將蝦洗凈，蔥，姜洗凈但不要切。鍋內(nèi)放入清水，將洗凈的蝦子放入鍋內(nèi)，把水要漫過蝦子，不要蓋蓋，大火燜煮，待蝦子煮至泛紅時(shí)撈出，將第一鍋水倒掉不要，重新另起一鍋清水.此時(shí)加入蔥，姜，鹽，白酒，味精開水煮，10分鐘左右就可以起鍋了。蝦的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，燜，燒，還有香辣蝦，椒鹽蝦，皮皮蝦，醉蝦，還可以做料汁。

如果你想吃煮蝦，就最好買活的，新鮮的好吃。買回來拿個(gè)大點(diǎn)的盆放入蝦，放水沒過蝦，用漏勺攪一攪（當(dāng)然用別的也行，這樣不是一會(huì)可以少刷一個(gè)么，嘿嘿），撈出來，這樣再洗一次，你看洗過的水清澈的就好了。然后把蝦放到鍋里，放花椒和鹽，再放少量的水，稍稍沒過蝦就好了。花椒和鹽不要放多了，蝦就是要吃鮮味。煮幾分鐘，看它變成紅色的就好了，別煮久了，要不味道就都去湯里了。在海邊吃鮮蝦就是直接用海水煮的，別的什么都不放，那味道真鮮。

1.買蝦的時(shí)候要注意，盡量買活的，就算不是活的，也要看蝦頭，要是“垂頭喪氣”的蝦（就是頭都快掉了的那種）就是不新鮮的?！　?.買回來以后用一根牙簽從蝦的背上把蝦線挑出，剪掉蝦蝦的胡須，要不然煮好的蝦不是很美觀?！　?.放進(jìn)篩盆里把蝦的水分晾干，最好在上面蓋一塊布，不要讓蝦的身體干掉。　　4.在鍋里放淺淺的水，大概就到一個(gè)指甲蓋那么高就行，然后放一點(diǎn)白酒，一點(diǎn)鹽，很少的一點(diǎn)白糖，冰糖更好（一定要白酒，千萬(wàn)不要料酒，也建議大家做菜需要去腥的話就用白酒，黃酒或者花雕，味道很清香的）?！?.放好了這些之后就等水開了，在水小開的時(shí)候（就是水里剛剛起泡的時(shí)候）把瀝干水分的蝦放進(jìn)鍋里，這個(gè)時(shí)候還要是大火，但是要控制水不要大開，蝦完全變色的時(shí)候水溫就已經(jīng)上來了，這個(gè)時(shí)候就要把鍋蓋蓋上把鍋端起來?yè)u鍋了，要保持大火?！　?.搖鍋的時(shí)候記得只離火高一點(diǎn)就好了，畢竟我們還是需要火的熱量來把蝦烘熟，千萬(wàn)不要揭開鍋蓋，要不然酒味就蒸發(fā)了不會(huì)進(jìn)入蝦里了?！　?.根據(jù)蝦的多少來控制搖鍋的時(shí)間，大概一斤的話5-6分鐘之后就把鍋放到火上，把鍋里的水分烤干就行了，記得關(guān)火了以后要馬上把鍋蓋揭開，要不然蝦殼就起皺了。用這種方法煮出來的蝦即使不是基圍蝦也能和飯店里的蝦有一拼，再煮蝦的時(shí)候就試試這個(gè)方法吧。

白灼蝦。最好是用純凈水煮，因?yàn)椴涣嫉乃|(zhì)會(huì)影響大蝦的口感。蝦變色后20秒撈出即可，如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使蝦肉變老。煮的過程中什么也不需要放，不要影響蝦的鮮味！自己調(diào)一碗蘸料！希望我的回答能幫到你，謝謝！

丟下去，加鹽，就是白灼蝦

鮮活的蝦..冰塊..花雕酒..把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。稍等片刻，看到蝦不動(dòng)了就可以吃了..很容易的..

(最多可選2個(gè)答案) 對(duì)回答者的感言： (選填項(xiàng),40字以內(nèi)) 香辣蝦材料： 新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、辣椒油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油 香辣蝦做法： 1、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。 3、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。 4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。 5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 6、放入香芹段和紅椒段炒勻。 7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。 8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。 9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

用鮮活的蝦用酒來養(yǎng)幾天。

醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉死了（應(yīng)該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？ 食蝦是國(guó)人的大一統(tǒng)嗜好，請(qǐng)中國(guó)人吃飯，以點(diǎn)蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點(diǎn)蘸調(diào)味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術(shù)要義，在于對(duì)蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長(zhǎng)城墻垛模樣，則于醉蝦的體會(huì)，就是老饕級(jí)別的了。 醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會(huì)上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會(huì)發(fā)黑，身體的肉就會(huì)松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會(huì)看不起你，會(huì)在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。 只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩(shī)意地在你面前輕輕挪動(dòng)，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 當(dāng)然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在。 至于蝦，這要看個(gè)人的口味了，品種并沒有特別的限制?？墒谴笮∫欢ㄒ⌒?。所謂增一寸則太肥，減一寸則太瘦，這樣的標(biāo)準(zhǔn)是絕對(duì)不負(fù)責(zé)任的。因?yàn)橐坏砦r里，如果出現(xiàn)有大小一寸的差異，那么請(qǐng)你殺了這個(gè)廚師吧。 材料準(zhǔn)備完畢，那么就開始動(dòng)手吧。先用一個(gè)盆子裝八分滿的水，讓蝦們?cè)诶锩鎿潋v（河蝦和海蝦各用的水不同，一定要注意）。過三個(gè)小時(shí)十五分鐘后，倒凈水，用猛的自來水把蝦沖洗九次。 現(xiàn)在拿出一個(gè)水晶盤，沒有的話用琉璃的也湊合，把蝦放進(jìn)去，倒黃酒，剛好淹住的時(shí)候，趕快蓋住，然后念往生咒……

火焰醉蝦的做法 火焰醉蝦的原料： 鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克，杞子20克，川歸5克，熟醬油30克。 火焰醉蝦的做法： 1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，中藥材也用清水洗凈。 2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一只，將河蝦放入鍋內(nèi)，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴點(diǎn)燃后，揭開蓋倒入鍋內(nèi)，便火焰四起，約10－15分鐘后，待蝦體變紅，肉質(zhì)飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調(diào)料吃。 火焰醉蝦的特色： 色澤深紅，肉質(zhì)鮮嫩，別具風(fēng)味。

原料： 鮮活河蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活河蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個(gè)來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻，連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。 特點(diǎn)： 蝦肉鮮嫩，口味純正，鮮咸適口。 剛巧我在杭州吃過，方法如下： 花雕醉蝦 花雕酒作為主料，加上切得極細(xì)得蔥、姜、蒜作為輔料，放上鹽、味精、糖、地產(chǎn)的腐鹵等調(diào)料混合在一起調(diào)勻了，放在一邊醒上一會(huì)兒，再迅速地把洗凈鮮活的蝦倒入其中，然后迅速地蓋好蓋子，蝦在融入了各種味的酒里被麻醉而斃，趁著蝦還沒死，端上桌來食用。 芝麻醉蝦 主料：河蝦 輔料：紅葡萄酒、芝麻 調(diào)料：姜、蔥、食用油、醋、白糖、鹽、雞精 做法： 1、將河蝦洗凈，蔥、姜洗凈切成絲； 2、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味，倒入河蝦翻炒，加入鹽、白糖、醋、紅葡萄酒，撒上芝麻，放入紅葡萄酒淋入芝麻，加入鹽翻炒再加入紅葡萄酒、芝麻燜至汁濃即可出鍋。