農(nóng)村純糧釀酒，先說工藝和成本，再說行情。感謝邀請！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因?yàn)檗r(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好?。?）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會(huì)高一些，酒也稍微貴那一點(diǎn)點(diǎn)?。?）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣？
感謝邀請！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因?yàn)檗r(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好?。?）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會(huì)高一些，酒也稍微貴那一點(diǎn)點(diǎn)?。?）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
農(nóng)村純糧食自釀酒行業(yè)市場怎么樣？
農(nóng)村純糧釀酒，先說工藝和成本，再說行情。釀酒工藝分固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，固態(tài)釀酒成本高，因?yàn)楫a(chǎn)量低，人工多。但酒質(zhì)好。液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少。所以成本低。但酒質(zhì)不如固態(tài)發(fā)酵的好。所以在定價(jià)上要有區(qū)別。至于行情，小作仿釀酒有人說好，也有人說不好，當(dāng)然有原因，說好的自然是因?yàn)榧兗Z親手釀制出來的，不摻假，有真實(shí)感。
為什么有些人說農(nóng)村的自釀米酒好？
過去，在我的家鄉(xiāng)普遍家家戶戶都會(huì)做米酒，只要逢年過節(jié)，紅白喜事都能喝上米酒。而且做的米酒喝起來特別的濃濃酒純香甜，里邊在放些糖精，只要放的合適，就是神仙路過都會(huì)垂涎三尺，何況人呢？由其是一到秋夏兩忙時(shí)節(jié)，每家每戶用瓦醞子裝上，提到地里當(dāng)飲料喝，最解渴了。因?yàn)?，我的祖母最愛做米酒，幾乎常年四季都有米酒喝?/p>
在她的影響下我也會(huì)做米酒，做米酒主要是以粳米為主，跟做米飯作法一莫一樣，就是做米酒的米飯不能見油污東西，一見油污東西就會(huì)變成酸昧。主要技術(shù)活是給米飯里拌大曲，米飯熱了大曲會(huì)失效，米飯過涼了大曲發(fā)酵慢，時(shí)間長了會(huì)變質(zhì)，就是在不涼不熱的情況下，給米飯里拌曲，經(jīng)過攪拌均云后裝入盆子，用干凈布包嚴(yán)實(shí)放到熱炕上，用棉被蓋住過個(gè)一二天，打開如果發(fā)酵好了裝入深瓦壇子，封好口到用時(shí)，或想喝時(shí)打開壇口，想喝多少挖出多少。
號稱純天然的農(nóng)村自釀酒，有人喜歡有人嫌棄，它到底能喝嗎？
我家以前就是做小酒坊的，我可以明確告訴大家，大部分的農(nóng)村自釀酒多是可以喝的，只有少部分的藥酒和補(bǔ)酒是不能輕易喝的，因?yàn)檫@些藥酒補(bǔ)酒多是有針對性的，也就是哪里不好就補(bǔ)哪里的至于其它用糧食釀造出來的白酒米酒那是一點(diǎn)問題沒有的，而且這些用糧食釀造出來的白酒米酒，無論是在酒水口感上面，還是酒水品質(zhì)上面多要比勾兌白酒好得多了，畢竟喝了這些用糧食釀造出來的酒不會(huì)有什么后遺癥的，但是那些勾兌白酒就不行了，因?yàn)橹灰枪磧栋拙?，那么基本多是食用酒精勾兌出來的，而只要用食用酒精勾兌出來的，那么在口感上面，后遺癥上面，就要大上很多了至于是哪些后遺癥，就比如常見的頭疼，喉嚨發(fā)干等癥狀了，所以我們在喝酒的時(shí)候，還是盡量選擇糧食酒比較好，但是在購買糧食酒的時(shí)候，也要注意一下品質(zhì)和價(jià)格問題的，因?yàn)橛行┘Z食酒就是用酒頭和酒尾勾兌出來的雖然這些勾兌出來的酒也算是糧食酒，但只能是糧食酒中的次品酒了，而一但是次品酒了，那么無論是在口感上面，還是品質(zhì)上面就要比正宗的糧食酒差上很多了，所以在購買糧食酒的時(shí)候就要看一下價(jià)格問題，因?yàn)檫@些用酒頭和酒尾勾兌出來的白酒，就只有正宗白酒1/3左右價(jià)格的，至于那些正宗的糧食酒光是在零售價(jià)格上面就要30幾元一斤了，所以我們在購買糧食酒的時(shí)候，一定要注意品質(zhì)和價(jià)格問題。