香檳不知白酒什么玩意，原諒我沒見識請問香檳是什么鬼酒還是飲料干嘛用的

是酒再看看別人怎么說的。

偏飲料慶祝用的

香檳是其實是個地方名，原意是指石灰質(zhì)土，現(xiàn)在指的是在法國巴黎東北145公里的香檳區(qū)所生產(chǎn)的汽泡酒，香檳區(qū)是世上極小數(shù)純用人手收成葡萄的產(chǎn)區(qū)。雖然，其它國家或地區(qū)也有同類的汽泡酒生產(chǎn)，但也不能標作“香檳”只能叫作汽泡酒，而且質(zhì)素也無法與最高質(zhì)素的香檳相比。因此，香檳是最佳的汽泡酒。 香檳的制作過程極為復雜，傳統(tǒng)工序約需一百項手作處理，雖然現(xiàn)在很多能用機器作為替代，但仍是相當耗費時間和工夫。香檳首先要進行二次發(fā)酵，之后為了要讓酒渣積聚在瓶口，每天都得將酒瓶略為轉(zhuǎn)動，把原來橫放的酒瓶逐漸倒立起來，這個過程稱為“轉(zhuǎn)瓶”。據(jù)說，每瓶香檳得轉(zhuǎn)動上萬次才能完成轉(zhuǎn)瓶的過程。最后，當發(fā)酵物都積聚在瓶口的軟塞時，就進行瞬間冰凍，以瓶內(nèi)氣體的壓力讓酒渣流出來，這樣除渣后，香檳才可面世。

嗨，就是葡萄酒

香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂、歡笑、和高興同義。因為它是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料，而且價格也不太貴。

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香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂、歡笑、和高興同義。因為它是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料，而且價格也不太貴。 也是蘋果酒

葡萄酒吧... 或許 也不知道 是不是

撈酒差不多

公元9世紀時，法國的很多國王都在香檳地區(qū)的蘭斯(Reims)接受加冕。慶典期間，權(quán)貴們喜歡喝當?shù)爻霎a(chǎn)的一種“清明透亮，新鮮淡雅并微微顫動”的葡萄酒。1668年，該地區(qū)奧維利修道院的主教的丹·佩里濃試著把各種葡萄酒勾兌，用軟木塞密封后放進酒窖。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響，他嚇了一跳，瓶塞不翼而飛，酒噴出瓶口，芳香四溢。這種酒被稱作“爆塞酒”，今天香檳的最初由來。 香檳是法國的國寶級酒，它的制作工藝無法仿效，且必須來自法國香檳地區(qū)。它是利用已有的精良葡萄酒釀造工藝，在此之上將成酒經(jīng)過二次發(fā)酵以產(chǎn)生氣泡，因此香檳也被叫做“閃爍的酒”。而釀制所用葡萄僅限三種:夏敦埃(Chardonnay)、比諾羅瓦（Pinot Noir）和比諾蔓尼（Pinot Meunier）。葡萄都用手工采摘，以舍棄腐壞;抵達酒窖后用壓榨機溫和壓榨，為確保品質(zhì)，每150公斤葡萄最多只能榨取100公斤果汁。然后進行第一次發(fā)酵，使果汁變成靜態(tài)的干性葡萄酒，經(jīng)過調(diào)配獲得調(diào)配酒。香檳的迥異風格全來自調(diào)配方法，有的會加入前幾年的干性白酒，有的則只由當年收成的葡萄釀酒調(diào)配。若加了紅葡萄酒便可獲得玫瑰紅或粉紅的香檳。 香檳的第二次發(fā)酵是將調(diào)配酒加入蔗糖和酵母，裝瓶密封藏入酒窖內(nèi)的石灰土。二次發(fā)酵后的酒往往會有酵母殘渣，存留瓶內(nèi)賣相不佳，也讓酒色渾濁不清。這個難題在1816年得以解決。當時克力科酒廠(Clicquot)主人的遺孀讓雇員造了一座木架，上面鑿些孔洞，把酒瓶插進洞中，瓶口朝內(nèi)。然后每天都緩緩轉(zhuǎn)動酒瓶，讓殘渣慢慢滑向瓶口。把瓶尾慢慢升高，直到瓶身上下倒置，所有殘渣積聚在瓶頸，再以嫻熟的快動作打開瓶塞讓殘渣流出，隨即翻轉(zhuǎn)瓶身，重新塞好。這方法沿用至今，由此還產(chǎn)生了一個特殊職業(yè)——搖瓶人。搖瓶人的工作曾被這樣描述:“站在木架前，像鋼琴家準備彈奏協(xié)奏曲般松動肘腕，然后踏步上前，運手如飛地搖動一瓶又一瓶、一行又一行的酒。每個酒瓶搖動三次，瓶身轉(zhuǎn)1/8周……”這看似藝術(shù)，卻在陰暗酒窖內(nèi)完成且工程浩大，因此如今很多酒廠都采用機械代替搖瓶人。 除渣后的酒加入“調(diào)味劑”，便是成品香檳了。依調(diào)味劑甜度不同，可分為很干（brut），干(extra dry)，中干(sec)，中甜(demi-sec)和甜(doux)。成品香檳仍需要封藏，沒有年份的在裝瓶12個月內(nèi)不得出售，有年份的也要等上三年。有上好的香檳要在窖中存放五年、十年甚至更久。 香檳的風格與調(diào)配過程有關(guān)，品質(zhì)則由釀制葡萄來自的地區(qū)決定。出自最好土壤的葡萄被管制機構(gòu)定為100%，由此釀制的香檳可使用“特級”（Grand Cru）標簽。被列為90%～99%的葡萄所釀香檳可使用“一級”（Premier Cru）標簽。這些葡萄產(chǎn)區(qū)集中在法國香檳地區(qū)，數(shù)目較少。而玫瑰紅的香檳尤其珍貴，只能由產(chǎn)自Les Riccys地區(qū)的葡萄釀制。無怪從昔日凡爾賽盛宴到今日舉杯慶功，都以開香檳為頌祝習慣，那可是頗費周折的。