白酒杯為什么有窄口，為什么有的杯子的底座總是比杯口窄

方便熊貓寶寶喝水

這種設(shè)計(jì)便于喝水。

壓強(qiáng)一定時(shí) 底面積越小壓力越大

都這樣吧

一般喝白葡萄酒的酒杯相對(duì)杯身較小，口窄。比紅酒杯更為精美。白葡萄酒不用像紅酒一樣需要搖杯，所以杯身并不要求很高，但是一定的是窄口的，好讓香氣都集中在酒杯中，通常來(lái)說(shuō)，白酒杯都是郁金香形狀的。喝香檳則是又高又瘦的類(lèi)似長(zhǎng)笛一樣優(yōu)雅的酒杯，這樣便于鎖住冒出的起泡，留住香氣。值得注意的是，葡萄酒的溫度是影響口感的重要組成部分，所以在品酒的時(shí)候盡量避免手接觸到杯肚（手的溫度會(huì)通過(guò)杯肚轉(zhuǎn)移影響到酒的溫度）。

好洗。遇到過(guò)傻瓜杯子，杯口太小手伸不進(jìn)去，杯底刷不到

好洗。遇到過(guò)傻瓜杯子，杯口太小手伸不進(jìn)去，杯底刷不到再看看別人怎么說(shuō)的。

送你一張紅酒杯類(lèi)型圖，紅酒杯很多種的，并不是單單上窄下寬類(lèi)型的！用杯刷就好洗了呢。NAPPA就是專(zhuān)業(yè)紅酒杯！

日式白酒杯可分淺碟日式白酒杯和郁金香日式白酒杯兩種。前者腳高、開(kāi)口淺;后者狀似郁金香花，收口淺大肚。前者可用于雞尾酒或，也可作小吃的容器;后者可細(xì)飲慢啜，日式白酒杯并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂(lè)趣。日式白酒杯又稱(chēng)高筒杯，呈高圓筒狀。用于威士忌加蘇打水或金酒加果汁等簡(jiǎn)單的飲料，或盛卡林雞尾酒使用。日式白酒杯也可用來(lái)盛放果汁或汽水等。容量為240-360毫升，筒身更高的稱(chēng)為煙筒杯。 日式白酒杯啤酒杯： 主要用于飲用啤酒，也可用于咖啡飲料。容量為360-720毫升。日式白酒杯又稱(chēng)圓筒杯，一般家庭常見(jiàn)的無(wú)色無(wú)花的高筒水杯就屬此類(lèi)，用途廣泛，長(zhǎng)飲、短飲皆可。日式白酒杯多用于兌水威士忌、金湯寧、高球、菲士等雞尾酒。日式白酒杯有小型(180毫升)、中型(240毫升)和大型 (300-360毫升)三種。 日式白酒杯平實(shí)的外表著重的就是平淡的調(diào)酒，通常它所盛裝的調(diào)酒都以蘇打飲料為主。

首先用小杯是基于中華民族的傳統(tǒng)的傳承。用下酒杯喝酒源自于中國(guó)古代文化的延續(xù)，古人用小杯喝酒的人都是有文化有地位的人群。在酒文化中酒有小酌一杯的說(shuō)法，這就充分說(shuō)明了古人過(guò)去飲酒習(xí)慣和器具。古代民間多用大碗或小蝶來(lái)盛酒，但是這并不妨礙古代上流社會(huì)的飲酒雅興！

你說(shuō)的部分杯不知希望你給出圖片才能回答你，例如錐形杯、高腳果汁杯、烈酒杯、洛克杯。 請(qǐng)給出相應(yīng)圖片后，我再回答你的問(wèn)題

有下面有幾點(diǎn)建議： 1.紅酒杯——杯子開(kāi)口應(yīng)該大一點(diǎn)，有足夠高度，即使酒杯倒?jié)M了半杯酒，還能在杯中旋轉(zhuǎn)出完美的曲線，不溢出酒杯。活或許你還注意到，喝梅洛的酒杯跟霞多麗酒杯并沒(méi)有太大差異，但是仔細(xì)觀察喝梅洛的酒杯會(huì)高一點(diǎn)，杯子開(kāi)口更大，杯身也更圓滑更粗一點(diǎn)。 2.白酒杯——相對(duì)杯身較小，口窄。比紅酒杯更為精美。白葡萄酒不用像紅酒一樣需要搖杯，所以杯身并不要求很高，但是一定的是窄口的，好讓香氣都集中在酒杯中，通常來(lái)說(shuō)，白酒杯都是郁金香形狀的。 3.香檳杯——一般不會(huì)看到大大的胖胖的香檳杯，都是又高又瘦的類(lèi)似長(zhǎng)笛一樣優(yōu)雅的酒杯，這樣便于鎖住冒出的起泡，留住香氣。 由于手的溫度會(huì)通過(guò)杯肚轉(zhuǎn)移影響到酒的溫度，所以用盡量避免手接觸到杯肚。 值得注意的是，葡萄酒的溫度是影響口感的重要組成部分，所以在品酒的時(shí)候請(qǐng)讓您的身體盡量避免接觸杯肚。 至于酒杯的底座支撐部分一定要足夠的堅(jiān)硬，要確定不會(huì)有翻到的危險(xiǎn)，另外在選擇的時(shí)候，杯莖跟杯肚的鏈接處一定要堅(jiān)固，避免在搖動(dòng)酒杯的過(guò)程中，發(fā)生意外。 就算你只是想要一個(gè)適合的普通的玻璃杯，它也不應(yīng)該是有顏色的。因?yàn)橥该鞅砻娓蓛舻木票梢愿玫恼故酒咸丫频念伾? 水晶材質(zhì)的酒杯一直是首選，但由于較于玻璃杯來(lái)比較水晶杯更脆弱，所以綜合實(shí)際考慮，對(duì)于日常飲用和各種派對(duì)適合用玻璃酒杯，讓水晶杯留在陳列柜中吧。另外，水晶杯更適合用來(lái)喝香檳，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來(lái)裝香檳酒的時(shí)候，氣泡的表現(xiàn)會(huì)更出色，同時(shí)杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫，這正是香檳酒的靈魂所在。但是如果喝酒的時(shí)候比較隨性，打破這些規(guī)則也是可以的。如果你非常喜歡水晶杯，也可以隨你盡興。源自：12580紅酒俱樂(lè)部

1.握的時(shí)候不容易掉2.可以將杯子一個(gè)個(gè)的套起來(lái)，存放節(jié)約空間3。熱水的話，涼的快4。喝水也比較方便，不明白的話，試想一下用上窄下寬的杯子。先寫(xiě)這些吧。。。嘻嘻。。。

方便拿取，也節(jié)省空間 呵呵呵 總之是有科學(xué)依據(jù)的

上寬下寬多浪費(fèi)材料啊

好看

錐形瓶

其一，禮儀需要，像高腳杯這樣適用于聚會(huì)。其二，方便拿取，節(jié)約空間。其三，就是比較方便喝了

葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類(lèi)的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。紅葡萄酒杯杯底部有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長(zhǎng)，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。香檳杯 郁金香型，杯身直且瘦長(zhǎng)，高腳杯。通過(guò)葡萄酒在杯中回旋的狀態(tài)來(lái)鑒賞酒色，從而判斷葡萄酒的優(yōu)劣。因此，酒杯要做得輕，拿起來(lái)不至于墜手；做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。不同類(lèi)型的酒杯考慮到品飲的需要，可謂各具特點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，造成酒杯千差萬(wàn)別的決定性因素包括開(kāi)口設(shè)計(jì)以及杯肚大小（酒杯在杯壁厚度上的差別并不是很大）。其中，開(kāi)口設(shè)計(jì)的不同決定了酒體入口的流向。我們知道，舌頭的味蕾有不同的敏感區(qū)域，舌尖對(duì)應(yīng)的是甜味兒，舌頭內(nèi)側(cè)對(duì)應(yīng)的是酸味兒，舌頭外側(cè)對(duì)應(yīng)的是咸味兒，舌根部對(duì)應(yīng)的則是苦味兒。杯子的形狀、杯口的大小決定了酒體入口時(shí)與味蕾的第一接觸點(diǎn)，從而影響酒的味道。舉例來(lái)說(shuō)，開(kāi)口小的杯，在飲酒時(shí)，頭部勢(shì)必要向下低，酒流入舌頭的第一個(gè)感官區(qū)便是舌尖，從而突出的是酒的香氣和果味兒的甜美。傳統(tǒng)的紅葡萄酒杯在外觀設(shè)計(jì)上通常會(huì)比較大。紅葡萄酒無(wú)論從酒體還是香氣都更加濃郁一些，因此，它需要更大的酒面（Surface）才能讓酒的香氣更好地發(fā)揮出來(lái)。窄口寬肚是紅酒杯中的經(jīng)典設(shè)計(jì)，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香和果香；寬肚是為了讓紅酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精致的樣式，時(shí)興的大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗。紅葡萄酒杯基本可以分為兩類(lèi)，即波爾多杯和勃艮第杯，分別針對(duì)兩地所產(chǎn)的不同的葡萄品種而設(shè)計(jì)。

不管是紅酒、玫瑰紅酒還是白酒，都會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而帶有不同的色調(diào)：在白酒來(lái)說(shuō)可能是綠色、黃色或金黃色；紅酒則是紫羅蘭色、紫色或較深的顏色——藍(lán)色。 因此，擺放酒杯的臺(tái)布顏色就很重要，暗色的臺(tái)布會(huì)影響對(duì)酒的顏色的感受，白色、粉紅色的臺(tái)布就比較適宜。還想了解更多到中國(guó)酒水門(mén)戶酒網(wǎng)。

如果配紅葡萄酒的話，好的酒杯要清澈、透明并且有足夠容量的大肚窄口高腳杯，要在注入了三分之一的酒后仍能搖晃酒杯，大肚窄口有助于集中酒的香氣，而選用高腳杯是因?yàn)榧t酒的最佳飲用溫度是8到12攝氏度之間，如果用手掌直接接觸杯身的話會(huì)使酒的溫度上升，影響酒的飲用效果，所以喝紅酒時(shí)應(yīng)握著杯腳。

　　葡萄酒杯的種類(lèi)繁多，用途各異。講究葡萄酒與杯的搭配，不僅在于外在的觀感，實(shí)有科學(xué)的道理。不同造型、弧度的酒杯對(duì)于酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大，每每令人十分驚異。酒杯雖然不會(huì)改變酒的本質(zhì)，然而，酒杯的形狀，卻可以決定酒的流向、氣味、品質(zhì)以及強(qiáng)度，進(jìn)而影響酒的的香度、味道、平衡性及余韻。奧地利的Riedel酒杯被譽(yù)為葡萄酒杯中的名牌，其研究人員一直致力于酒杯形狀與尺寸對(duì)葡萄酒的香氣與味道的影響的研究。他們認(rèn)為葡萄酒的香氣由于密度的不同，在酒杯內(nèi)的位置也不同，最上層的是揮發(fā)性較強(qiáng)、密度較小的花香與果香；中層則是辛香與植物的香氣，最底層是橡木香和酒香。不同的酒杯形狀能夠讓香氣處于酒杯內(nèi)不同的位置，如下圖那樣?！　?d ]7s9dWm+F[0　　5\,DH6N,j6X+p0 圖中從左到右依次為，陳年的紅酒杯、香檳杯、白酒杯、年輕的紅酒杯。黃色部分代表第一香氣（如：花香、果香），綠色部分為代表第二香氣（如：辛香、植物香、堅(jiān)果的香味），藍(lán)色部分代表第三香氣（如：橡木、酒香）。19樓空間9^(t-_L!e3g*}j2p0f　　總體來(lái)講，我們?cè)谄咸丫票倪x擇上可從以下幾個(gè)原則考慮（當(dāng)然若是收藏酒杯的愛(ài)好者大可不必局限于以下幾點(diǎn)，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇）：　　（1） 酒杯的材質(zhì)，應(yīng)選擇玻璃或水晶，杯身要無(wú)色透明。不要選擇有雕花或有其它顏色的酒杯，以免使我們對(duì)葡萄酒的顏色和色澤產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷。　?。?） 酒杯的杯體最好是郁金香型或縮口的酒杯。這種杯可將酒的香氣集中于杯口的附近，便于聞香。　?。?） 選擇長(zhǎng)腳杯可方便我們握杯，既可避免手溫影響杯中的酒溫，又方便轉(zhuǎn)動(dòng)或輕蕩酒杯，使酒散發(fā)出酒香。當(dāng)然，飲用白蘭地是矮腳大肚杯，為的是以手掌握杯，以手溫溫?zé)峋埔?，使白蘭地?fù)]發(fā)出酒香?！　。?） 杯壁的厚薄在與嘴唇接觸時(shí)，會(huì)給人以不同的感覺(jué)印象，品酒時(shí)應(yīng)該選用輕薄透明的酒杯?！　〖热痪票男螤钆c大小對(duì)于葡萄酒的特性的影響，如果在不同的時(shí)間或不同的地點(diǎn)，沒(méi)有相同的酒杯用于試酒的話，同樣的酒評(píng)價(jià)結(jié)果也可能不同，這樣就需要一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)工具”。即葡萄酒的專(zhuān)業(yè)品嘗要采用標(biāo)準(zhǔn)品嘗杯。葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)品嘗杯是由法國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)（AFNOR)制定的。目前國(guó)際上采用的是NFV09—110號(hào)杯，其形狀和大小見(jiàn)下圖。標(biāo)準(zhǔn)杯由無(wú)色透明的含鉛為9℅左右的結(jié)晶玻璃制成，不能有任何印痕和氣泡，杯口必須平滑、一致、且為圓邊；品嘗杯應(yīng)能承受0～100℃的溫度變化，其容量為210～225 ml?！　?l xT1k-k0　　bFN c%S.[$]0 從實(shí)用的角度出發(fā)設(shè)計(jì)制造的杯子，都相應(yīng)有明確的標(biāo)準(zhǔn)。一般而言，我們?nèi)粘ｏ堊郎嫌玫谋硬槐叵駱?biāo)準(zhǔn)品嘗杯那樣講究，雖然這兩種使用都要求杯子能展現(xiàn)酒的顏色、光澤，但尤其在嗅覺(jué)品嘗這方面要求沒(méi)那么高，因?yàn)椴妥郎鲜澄镙^多，氣味混雜，觥籌交錯(cuò)之下難免會(huì)影響嗅覺(jué)的靈敏度，再者用餐時(shí)如果選用品酒杯飲酒，其較窄的杯口會(huì)限制我們每次的攝取量，令人感覺(jué)費(fèi)勁。我們不推崇大家開(kāi)杯暢飲，但也不推崇仍如品酒般小口啜飲。每次應(yīng)以飲取適中的酒為宜?！　∠旅嫖覀冇謱⒏鶕?jù)有關(guān)資料分別從白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、起泡葡萄酒杯這幾個(gè)方面來(lái)綜述一下各式的酒杯，以供大家參考：　　白葡萄酒杯———　　·設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、無(wú)裝飾、無(wú)色透明玻璃杯或水晶杯（以展現(xiàn)葡萄酒的真實(shí)色彩，避免對(duì)葡萄酒的色澤和顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷）?！　　び艚鹣阈透吣_杯（郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。高腳的理由：持杯時(shí)，可以用拇指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的熱量影響葡萄酒的最佳飲用溫度）?！　Z B d0ZB!P0·杯壁要求輕薄（喝同一種葡萄酒時(shí)，如果選用兩種不同輕重厚薄的酒杯，品嘗者會(huì)明顯感覺(jué)輕薄的這杯更好）?！　　づc紅葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯的杯口要窄一些，這是因?yàn)樗斜燃t葡萄酒更濃郁的水果和花的清香，且她們比較容易揮發(fā)?！　　ぐ灼咸丫票燃t葡萄酒杯要小一號(hào)，因?yàn)榘灼咸丫骑嬘脮r(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多?！　　ぐ灼咸丫票娜萘勘燃t葡萄酒杯的稍微小一些（一般酒杯容量10— 18盎司），倒入杯中的酒量占杯容量的1/3～1/2，倒入量太少則香氣濃度小，太多則不易于晃動(dòng)酒液，同樣不會(huì)得到揮發(fā)濃度大的香味成分?！　　て穱L較為年輕、香氣簡(jiǎn)單的白葡萄酒較為適合選用圖（A）型的酒杯；品嘗陳釀過(guò)的香氣復(fù)雜白葡萄酒較為適合選用圖（B）型的酒杯?！　〖t葡萄酒杯———　　· 設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、無(wú)裝飾、無(wú)色透明玻璃杯或水晶杯（以展現(xiàn)葡萄酒的真實(shí)色彩，避免對(duì)葡萄酒的色澤和顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷）?！　　?郁金香型高腳杯（郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。高腳的理由：持杯時(shí)，可以用拇指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的熱量影響葡萄酒的最佳飲用溫度）。　　3fa*o$K0?bkK0· 杯壁要求輕?。ê韧环N葡萄酒時(shí)，如果選用兩種不同輕重厚薄的酒杯，品嘗者會(huì)明顯感覺(jué)輕薄的這杯更好）?！　　?紅葡萄酒杯的容量至少為12盎司（一般酒杯容量10—18盎司），倒入杯中的酒量占杯容量的1/3～1/2，倒入量太少則香氣濃度小，太多則不易于晃動(dòng)酒液，同樣不會(huì)得到揮發(fā)濃度大的香味成分?！　　?品嘗較為年輕的紅葡萄酒適合選用圖（C)型的酒杯，因?yàn)檫@種酒含有一些特殊的香味和單寧；品嘗陳釀型的紅葡萄酒較為適合選用圖（D）型的酒杯，因?yàn)檫@種酒含有復(fù)雜的陳釀香氣，需要與空氣有足夠的接觸才能很好的散發(fā)出來(lái)?！　∑鹋萜咸丫啤　　?設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、無(wú)裝飾、無(wú)色透明玻璃杯或水晶杯（以展現(xiàn)葡萄酒的真實(shí)色彩，避免對(duì)葡萄酒的色澤和顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷）。　　· 纖細(xì)的郁金香型酒杯。瘦而細(xì)的杯身減少了酒和空氣的接觸，使氣泡蘊(yùn)積，酒味醇濃；現(xiàn)在較為時(shí)尚的香檳杯是一種細(xì)長(zhǎng)的笛形玻璃杯，它可以讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)木€條更長(zhǎng)，讓人充分欣賞和遐想?！　　?杯壁要求輕薄?！　　?香檳杯應(yīng)有6.5盎司或者更大的容積（一般為8～10盎司），倒入杯中的酒量占杯容量的1/2～2/3，比紅酒和白酒的量要稍多，以方便觀賞美麗的金黃色澤和氣泡?！　　?品嘗干的起泡酒較為適合選用圖（E）型的香檳杯；品嘗甜的香檳酒較為適合選用圖（F）型的香檳杯?！　?i`}1V u0　　知道“要怎樣講究”是一件有用和有趣的事，但一定要斤斤計(jì)較的話，往往會(huì)失卻飲酒的樂(lè)趣。最后想提醒大家的是，選擇酒杯的時(shí)候要突出重點(diǎn)也要量力而行，大致講究一下即可。不常飲用的種類(lèi)可以不必買(mǎi)專(zhuān)用酒杯，這樣既可以增加品嘗葡萄酒時(shí)的樂(lè)趣，又可以相對(duì)節(jié)約資金。　　注：1盎司=1/16磅≈28.35克

威士忌杯有兩大類(lèi)。比較通用、商業(yè)的，是厚底寬口矮玻璃杯便于加水、加冰?！　〉诙N是專(zhuān)業(yè)欣賞威士忌的杯子，這類(lèi)杯子肚子大，腰小，杯底和杯口之間有點(diǎn)距離，這樣香氣可以從杯口散發(fā)出來(lái)?！　∪绻麤](méi)有專(zhuān)業(yè)的杯子，香檳杯也可以，它有一定的深度，肚子大，杯口小。　　品酒時(shí)搭配上一些油膩、重口味的菜肴，如鹵水、腌肉或淀粉質(zhì)食物，能在喉嚨里黏住酒的香味，回味更長(zhǎng)?！　【票男螤顣?huì)對(duì)品酒的體驗(yàn)有所影響。威士忌專(zhuān)用酒杯名為“Snifter”，杯型有點(diǎn)像葡萄酒杯，但杯梗較短，杯肚較大，杯口較窄。這種形狀有利于充分搖杯，并將香氣集中在杯口。威士忌蒸餾廠或餐廳通常會(huì)提供正確的酒杯。而如果是在家喝威士忌，沒(méi)有專(zhuān)用酒杯的話，可以暫時(shí)用葡萄酒杯代替。

搜一下：為什么飲用威士忌適合用窄口杯

葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類(lèi)的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。古代有詩(shī)云："葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述葡萄酒杯，因其有一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的底座而被大眾形象的稱(chēng)為高腳杯，但在事實(shí)上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在西方傳統(tǒng)觀點(diǎn)中，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。紅葡萄酒杯杯底部有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長(zhǎng)，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。香檳杯 郁金香型，杯身直且瘦長(zhǎng)，高腳杯。分類(lèi)白葡萄酒杯請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述葡萄酒杯采用大類(lèi)分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；采用細(xì)分法則有波爾多酒杯、勃艮第葡萄酒杯、萊茵酒杯、雪利酒杯等。1。紅酒杯中，波爾多紅酒專(zhuān)用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。2。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。3。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。4。另一種雪利酒專(zhuān)用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。5。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長(zhǎng)的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。功能通過(guò)葡萄酒在杯中回旋的狀態(tài)來(lái)鑒賞酒色，從而判斷葡萄酒的優(yōu)劣。因此，酒杯要做得輕，拿起來(lái)不至于墜手；做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。不同類(lèi)型的酒杯考慮到品飲的需要，可謂各具特點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，造成酒杯千差萬(wàn)別的決定性因素包括開(kāi)口設(shè)計(jì)以及杯肚大?。ň票诒诤穸壬系牟顒e并不是很大）。其中，開(kāi)口設(shè)計(jì)的不同決定了酒體入口的流向。我們知道，舌頭的味蕾有不同的敏感區(qū)域，舌尖對(duì)應(yīng)的是甜味兒，舌頭內(nèi)側(cè)對(duì)應(yīng)的是酸味兒，舌頭外側(cè)對(duì)應(yīng)的是咸味兒，舌根部對(duì)應(yīng)的則是苦味兒。杯子的形狀、杯口的大小決定了酒體入口時(shí)與味蕾的第一接觸點(diǎn)，從而影響酒的味道。舉例來(lái)說(shuō)，開(kāi)口小的杯，在飲酒時(shí)，頭部勢(shì)必要向下低，酒流入舌頭的第一個(gè)感官區(qū)便是舌尖，從而突出的是酒的香氣和果味兒的甜美。 傳統(tǒng)的紅葡萄酒杯在外觀設(shè)計(jì)上通常會(huì)比較大。紅葡萄酒無(wú)論從酒體還是香氣都更加濃郁一些，因此，它需要更大的酒面（Surface）才能讓酒的香氣更好地發(fā)揮出來(lái)。窄口寬肚是紅酒杯中的經(jīng)典設(shè)計(jì)，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香和果香；寬肚是為了讓紅酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精致的樣式，時(shí)興的大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗。紅葡萄酒杯基本可以分為兩類(lèi)，即波爾多杯和勃艮第杯，分別針對(duì)兩地所產(chǎn)的不同的葡萄品種而設(shè)計(jì)。在外觀設(shè)計(jì)上，白葡萄酒杯的杯身較紅葡萄酒杯要稍顯修長(zhǎng)，弧度較大，但整體高度要低于紅葡萄酒杯。因?yàn)榘灼咸丫圃诳诟泻臀兜郎弦晕⑶宓?，不需要較大的杯肚來(lái)釋放酒體的香氣。根據(jù)葡萄品種的不同，白葡萄酒杯比較常見(jiàn)的大致有三種，霞多麗（Chardonnay）杯、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）杯以及雷司令（Riesling）杯。由于長(zhǎng)相思屬于清爽、甘洌型的葡萄酒，因此其酒杯的開(kāi)口和杯肚都比較小，這樣酒體會(huì)瞬即流入舌尖，使口腔被酒的花香和果香所包裹，從而淡化酒體的酸度；霞多麗酒杯在開(kāi)口和杯肚上要相對(duì)大一些，它的酒體比較飽滿，適宜選用圓肚形的酒杯；而雷司令酒杯在杯肚上要更高一些，它的酒體在酸度上要略勝一籌，這樣的設(shè)計(jì)能夠減緩酒體流入口腔的速度。香檳杯的杯身應(yīng)該具備一定的長(zhǎng)度，從而能夠充分欣賞酒體在杯中持續(xù)起泡的樂(lè)趣，同時(shí)酒體能夠緩慢地流入口腔，可以細(xì)細(xì)品飲；考慮到甜酒含糖量較高、適宜餐后飲用的特點(diǎn)，甜酒的杯子都不是很大，其開(kāi)口設(shè)計(jì)也較小，從而更好地突出酒體的香氣以及蜂蜜的味道；而烈酒杯在外觀上也要相對(duì)小一些，從而避免過(guò)量飲酒帶來(lái)的尷尬。掛杯請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述另外，酒杯分類(lèi)中還有一些專(zhuān)業(yè)性的酒杯，這也是我們應(yīng)該熟悉的酒杯類(lèi)型。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯又稱(chēng)為 ISO杯（International Standards Organization），是1974年由法國(guó) INAO（國(guó)家產(chǎn)地命名委員會(huì)）設(shè)計(jì)、廣泛用于國(guó)際品酒活動(dòng)的全能型酒杯。它的杯腳高5~6厘米，酒杯容量在215毫升左右，酒杯口小腹大，杯形如同盛開(kāi)的郁金香。杯身容量很大，這使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口設(shè)計(jì)，是為了讓酒液在晃動(dòng)時(shí)不至于外濺，且使酒香能夠在杯口聚集，以便更好地感受酒香。簡(jiǎn)單地說(shuō)，專(zhuān)業(yè)盲品杯是帶有黑色涂層的 ISO規(guī)格的酒杯，用于盲品（Blind Tasting）環(huán)節(jié)之中。大家熟悉的盲品環(huán)節(jié)通常以布或錫箔紙遮蓋酒標(biāo)，而專(zhuān)業(yè)盲品杯的出現(xiàn)則增加了盲品的難度，從而對(duì)試酒者的水平提出了更高的要求。在使用上述酒杯進(jìn)行品飲的過(guò)程中，遵循葡萄酒品評(píng)的通用慣例。簡(jiǎn)單地說(shuō)，首先觀察葡萄酒的色澤；其次晃動(dòng)酒杯，令酒體在杯壁中形成“掛杯”，同時(shí)與空氣充分接觸，以便從嗅覺(jué)上感受酒體的香氣；最后，小口品飲，讓酒液在口腔中停留一段時(shí)間，從而使味蕾充分感受酒體的味道。一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒/甜酒的量大約在3盎司（大約90毫升）左右，紅葡萄酒的量大約控制在5盎司（大約150毫升）即可。材質(zhì)17世紀(jì)末，玻璃成為酒杯選料中的主打材質(zhì)，至此，人們逐漸擺脫了僅憑味覺(jué)品飲的單調(diào)，開(kāi)始注重從視覺(jué)欣賞的層面品鑒美酒。隨后，水晶玻璃的橫空出世又使得人們對(duì)于葡萄酒的鑒賞向著更加精確、雅致的維度挺進(jìn)。葡萄酒杯的材質(zhì)以玻璃和水晶為主。雖然在外觀上極為相似，但是水晶酒杯和玻璃酒杯帶來(lái)的香氣與口感會(huì)存在細(xì)微的差別，這是由兩者表面相異的粗糙程度所致。通過(guò)顯微鏡可以觀察到，與玻璃平滑的表面相比，水晶表面具有較多的凹凸面，葡萄酒在酒杯晃動(dòng)的過(guò)程中，利于打破酒分子釋放香氣；用其盛放香檳酒，氣泡的表現(xiàn)會(huì)更加出色，同時(shí)杯壁上的凹凸面能夠持久地留住酒體的泡沫，而這正是香檳酒的靈魂所在。此外，水晶材質(zhì)具有較強(qiáng)的韌性，耐磨度較高；光的折射點(diǎn)也是異常豐富，從而使酒杯在自然光的照射下顯得格外美觀；而其不含任何色澤、完全透明的特質(zhì)能夠更好地烘托葡萄酒的美感，還原酒體的本來(lái)面目（玻璃通常帶有灰綠的色澤）。基于以上諸種因素，水晶杯才會(huì)成為愛(ài)酒人士的首選。按照國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn)，水晶玻璃中氧化鉛的含量一定要達(dá)到24%，這樣制作出的水晶杯才算是質(zhì)量達(dá)標(biāo)的上乘之作。在保養(yǎng)上，水晶杯用清水洗凈即可。需要特別注意的是，清洗酒杯時(shí)，一定要握住杯身，避免拿捏杯梗，不然輕輕一轉(zhuǎn)，價(jià)值不菲的水晶杯子便只能落得破碎的下場(chǎng)。必要的時(shí)候，可以加入洗滌劑。在此，葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士提醒大家一定要保證沖洗干凈，因?yàn)闅埩舻南礈靹┮踩菀仔纬伞皰毂钡默F(xiàn)象。最后，擦完的杯子，最好不要放回盒中，否則杯子會(huì)吸味兒，從而影響酒體的品飲。另外，在用水晶杯進(jìn)行碰杯的過(guò)程中，要使用杯肚進(jìn)行觸碰，而不是杯口，因?yàn)楸谑撬П畲嗳醯牟课?，觸碰極易引起酒杯碎裂。針對(duì)市面上流行的 XX品牌酒杯具有超強(qiáng)性能、不易破碎的說(shuō)法，葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士提醒消費(fèi)者，所有的玻璃或者水晶制品都是易碎物品，在選購(gòu)酒杯的時(shí)候，一定要認(rèn)準(zhǔn)品牌，避免盲目選購(gòu)而造成不必要的損失?？诒诲e(cuò)的酒杯品牌包括：Riedel、Schott、Spiegelau、ARC 等等，消費(fèi)者可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)承受能力選擇相應(yīng)的酒杯。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)有一篇報(bào)道，說(shuō)：兩人要想輕輕松松的分手，就喝紅酒，那時(shí)是北京最新的時(shí)尚。 宇生不想喝~~~

葡萄酒品鑒講究看，聞，嘗三個(gè)步驟。 用紅酒杯就是適應(yīng)這三個(gè)步驟的需要。 1. 看 葡萄酒倒到杯里，首先要看酒是清澈還是渾濁，酒有沒(méi)有掛壁，再把酒杯斜過(guò)來(lái)約水平60度左右，看酒周?chē)蝗迫?，從而可以判斷酒的年齡。 從看的角度來(lái)說(shuō)，第一酒杯要大，因?yàn)榫圃诒幸?，要把酒杯斜過(guò)來(lái)60度，所以酒只能倒到酒杯的1/5左右的物質(zhì)，如果酒杯太小就倒不了多少酒了。其次，因?yàn)橐獙?duì)杯中的酒進(jìn)行細(xì)致的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好。 2. 聞 酒倒入杯中要聞起香氣，而酒中的香氣也不是倒入杯中酒散發(fā)出來(lái)了，要把酒杯晃動(dòng)，讓酒與空氣充分接觸，里面的酚類(lèi)物質(zhì)才能氧化，繼續(xù)散發(fā)出更多的香氣，當(dāng)然，晃杯還能讓酒中單寧氧化，使單寧變得柔和細(xì)膩。而晃杯以后，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開(kāi)口小，便于香氣集中，這樣的造型也有利于晃杯的時(shí)候酒不會(huì)撒出來(lái)。 3. 嘗 葡萄酒是平靜法釀的酒，從釀造開(kāi)始對(duì)溫度的控制就非常嚴(yán)格，不可以溫度過(guò)高，而酒在品嘗的時(shí)候?qū)囟鹊囊笠卜浅８撸?dāng)然，不同的紅酒需要的溫度都不一樣，大體上在10~18度的樣子，常見(jiàn)的基本都是不超過(guò)18度。當(dāng)然也不能低，只有在合適的溫度，葡萄酒才能把其最完美的一面表現(xiàn)出來(lái)。所以為了控制葡萄酒的溫度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，如果接觸，手上的溫度就會(huì)通過(guò)杯壁傳到酒上，使得酒升溫?；诖?，酒杯設(shè)計(jì)了長(zhǎng)長(zhǎng)的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時(shí)候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底托。 以上的三點(diǎn)就是喝紅酒為什么要用紅酒杯的原因。 當(dāng)然，不同產(chǎn)區(qū)，不同品種的紅葡萄酒也會(huì)根據(jù)其特色對(duì)紅葡萄酒杯進(jìn)行微調(diào)，有其自己產(chǎn)區(qū)對(duì)應(yīng)的紅酒杯，但是大體上都是完全遵循以上三條。 另外，白葡萄酒杯基本和紅葡萄酒杯樣式差不多，只是會(huì)比紅葡萄酒杯小，那是因?yàn)榘灼咸丫菩枰臏囟雀停萘啃】梢钥焖俸韧?，使得酒更少受環(huán)境溫度的影響。 還有起泡酒杯（也就是香檳杯）是細(xì)長(zhǎng)型的，這是因?yàn)槠鹋菥撇恍枰伪蛘咂錅囟纫笠卜浅８?，要很低的溫度，基本在攝氏4度左右，但是需要看酒中的起泡的樣子，所以細(xì)長(zhǎng)型的杯型更適合起泡酒，正好可以看到氣泡的樣子，容量又小，可以快速喝完。 另外，還有一種葡萄酒杯是的腿很短，那是白蘭地杯，白蘭地是葡萄酒為基酒蒸餾出來(lái)的酒，也就是蒸餾酒，和葡萄酒有很大的區(qū)別了，這酒對(duì)于溫度的要求不一樣，為了使酒香氣發(fā)出來(lái)，反而要用手托住杯壁，來(lái)給酒加熱，使得香氣發(fā)出，所以杯腿很短。 另外，下圖是各種葡萄酒杯的圖示，圖示中說(shuō)的白酒杯的意識(shí)是白葡萄酒杯。