1. 紅酒與白葡萄酒香檳的儲(chǔ)藏溫度
溫度
長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，最理想的溫度在10-20度之間。最關(guān)鍵的是溫度要恒定，切記，溫度不能波動(dòng)太大！否則葡萄酒的風(fēng)味會(huì)在溫度的波動(dòng)下變得非常粗糙~另外，葡萄酒在過(guò)高的溫度下，會(huì)加速其正常老化，喝起來(lái)會(huì)有一種“過(guò)于熟透的水果”的味道。葡萄酒存儲(chǔ)的季節(jié)性，葡萄酒在過(guò)高的溫度下，會(huì)轉(zhuǎn)變成一種“煮過(guò)的水果”熟過(guò)頭的味道，損害酒質(zhì)。因此，在夏天，最好是開(kāi)空調(diào)來(lái)保持室內(nèi)的涼爽。（如果外出實(shí)在沒(méi)有辦法，也建議放置于冰箱中）
濕度
同溫度一樣，過(guò)于潮濕或者過(guò)于干燥的環(huán)境，對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存都是不利的，溫度保持在70%的涼爽環(huán)境是存酒的長(zhǎng)久之計(jì)。
（為了使得葡萄酒的存儲(chǔ)保有良好的濕度，可以通過(guò)加濕機(jī)，干燥劑等輔助手段來(lái)控制葡萄酒存儲(chǔ)的濕度的變化）（在梅雨季節(jié)，還可以在酒瓶外圈包上一層紙，來(lái)防止葡萄酒受潮）
光線
任何一種光線（不論是日光，還是燈光）都會(huì)對(duì)葡萄酒中的酚類物質(zhì)產(chǎn)生直接影響，加速其快速老化。這無(wú)疑會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)造成影響，絕對(duì)要避免
（對(duì)于酒體較輕的白葡萄酒來(lái)說(shuō)，光線對(duì)其品質(zhì)會(huì)產(chǎn)生致命的殺傷力！）
通風(fēng)
過(guò)于閉塞的環(huán)境下，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒感染到霉味。以及一切對(duì)葡萄酒風(fēng)味產(chǎn)生影響的氣味。
擺放
弄清楚葡萄酒的擺放問(wèn)題，首先要了解一個(gè)大前提，是不是所有的葡萄酒都適合平放？
答案是否定的。
畢竟靜態(tài)酒與起泡酒狀態(tài)上的區(qū)別，決定了它們擺放方式上的差異?。?/p>對(duì)于大多數(shù)干紅，干白以及甜白來(lái)說(shuō)，地球人都知道，平放是其存儲(chǔ)最好的方式。不過(guò)對(duì)于香檳以及起泡酒來(lái)說(shuō)，直立存放是保持它們優(yōu)雅姿態(tài)的最佳方式（香檳瓶?jī)?nèi)的二氧化碳比氧氣重，香檳直立放置的好處，在于讓二氧化碳留在瓶頸位置，阻止氧氣進(jìn)入）
注意：不論是平放，還是直立，都不要讓原本就平放的酒又直立來(lái)放！突然變換擺放方式，軟木塞會(huì)因失去水分很快干裂，嚴(yán)重的情形是完全脫落掉入瓶中）
有朋友會(huì)問(wèn)，這么多對(duì)于葡萄酒存儲(chǔ)造成影響的因素存在，那在家里，到底該如何儲(chǔ)存紅酒？
1：現(xiàn)在市面上的小型酒架還是很容易買到的，既然要良好的存儲(chǔ)紅酒，一個(gè)合適的酒架是剛需！這樣才能保證等你想開(kāi)瓶飲用時(shí)，葡萄酒該有的風(fēng)味不至于揮發(fā)掉~(yú)
2：如果是沒(méi)有條件買酒架的話，也可以將葡萄酒存放于家中
儲(chǔ)物間，儲(chǔ)物柜。
相對(duì)安靜的環(huán)境，避震，避光，異味小等有利條件，使其成為儲(chǔ)存葡萄酒的絕佳之地。2. 葡萄酒的儲(chǔ)存溫度是
很多人都喜歡在家里面存放葡萄酒，但是對(duì)于葡萄酒的存放方法卻沒(méi)有掌握正確的技巧，如果方法錯(cuò)誤的話，是會(huì)損壞葡萄酒的品質(zhì)的其實(shí)在家里面存放葡萄酒是有一定的方法的，
家中存放葡萄酒的方法 其實(shí)很簡(jiǎn)單
葡萄酒不少?gòu)?fù)雜美妙的風(fēng)味，其實(shí)都源自其中脆弱的香氣分子，因此保存也有不少講究。這里，最危險(xiǎn)而又最常被忽視的問(wèn)題就是溫度——葡萄酒在超過(guò)30℃的環(huán)境下累積暴露24小時(shí)，就足以產(chǎn)生各種不可逆轉(zhuǎn)的損傷，比如顏色改變、香氣減淡、紅葡萄酒的單寧減少、白葡萄酒出現(xiàn)渾濁;時(shí)間再長(zhǎng)，酒液甚至?xí)霈F(xiàn)煮熟的菜味和苦味，進(jìn)而失去各種香氣，變的又酸又澀。
這兩天天氣變暖，如何正確在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很關(guān)心的問(wèn)題。怎么選擇最適合自己的葡萄酒保存方案呢?最好先問(wèn)自己兩幾個(gè)問(wèn)題：1、有多少酒要存?2、這些酒該存多長(zhǎng)時(shí)間?多少酒要存只有你知道，不過(guò)應(yīng)該存多長(zhǎng)時(shí)間可以簡(jiǎn)單的劃分為兩種情況：長(zhǎng)期或者短期：長(zhǎng)期存儲(chǔ)往往是為了給葡萄酒陳年——很多頂級(jí)葡萄酒剛上市時(shí)往往酸度艱澀、香氣封閉、紅葡萄酒單寧很高，需要時(shí)間進(jìn)行陳年改善。新年份的波爾多名莊酒，年份香檳或者優(yōu)質(zhì)甜酒都屬于此類，陳年時(shí)間常常在5年以上。
結(jié)合你自己的存酒習(xí)慣和購(gòu)買意愿，就能選擇最適合你的方案了：普通冰箱——少量短期存放的權(quán)宜之計(jì)冰箱對(duì)于保存葡萄酒而言，永遠(yuǎn)是權(quán)益之計(jì)。一方面葡萄酒想要穩(wěn)定成熟，需要環(huán)境溫度穩(wěn)定在12℃左右，冰箱通常太低。更糟糕的是，冰箱的制冷機(jī)會(huì)周期性的制造震動(dòng)，長(zhǎng)期在震動(dòng)環(huán)境下會(huì)加速葡萄酒老化，損失部分香氣。
專用保鮮小冰箱——便捷便宜
如果你像我一樣經(jīng)常買酒，但大部分會(huì)在3-4個(gè)月內(nèi)喝掉，那么買一個(gè)只有保鮮功能的小型冰箱，專門用來(lái)存酒會(huì)很方便。現(xiàn)在新款的保鮮冰箱通常震動(dòng)很小，對(duì)葡萄酒比較友好。除了酒外，也可用來(lái)存放水果，巧克力，化妝品之類沒(méi)有異味的東西，可謂一舉數(shù)得。最主要，保鮮小冰箱價(jià)格市場(chǎng)都在500元左右，只有專業(yè)酒柜的一半。和大冰箱一樣，小冰箱也存在溫度太低，不利于葡萄酒長(zhǎng)期陳年的問(wèn)題。
專業(yè)酒柜——長(zhǎng)期存放的最佳選擇
如果你有較多的葡萄酒希望有一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的儲(chǔ)存環(huán)境，那么專業(yè)酒柜就是不錯(cuò)的選擇了。工作正常的酒柜可以提供跟專業(yè)酒窖完全一樣的儲(chǔ)存條件，即使是頂級(jí)葡萄酒也可以在其中長(zhǎng)期穩(wěn)定的陳年。如今市面上的專業(yè)酒柜價(jià)格從近千元到幾萬(wàn)元都有，不僅品牌，容量和穩(wěn)定性等因素不同，功能差異也越來(lái)越大。在選擇上，酒柜大小和是否需要多溫控區(qū)域可以你根據(jù)自身需要來(lái)定，如果你收藏的主要是頂級(jí)紅葡萄酒，那么單溫控區(qū)域的酒柜已足夠使用。至于那種附帶冰鎮(zhèn)、制冰、隨喝隨取等多功能的酒柜，考慮到往往比較昂貴，耗電量也不低，可能更適合營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
自己用的話，不如考慮分別購(gòu)買一臺(tái)小冰箱和一臺(tái)小型專用存儲(chǔ)的酒柜就好了。此外，酒柜雖然有制冷能力，但還是會(huì)受環(huán)境溫度影響。最好不要擺在陽(yáng)光直射，夏天溫度很高的房間內(nèi)，以免降低恒溫效果。
3. 香檳酒的儲(chǔ)存溫度
香檳酒一類的氣泡葡萄酒，都用軟木塞來(lái)封口，因此保存時(shí)一定要臥放，或者倒置在香檳酒架上，切切不要豎直放，對(duì)此不僅酒吧、商店里須注意，家庭中也是如此，并同時(shí)把酒放在陰涼處．這是因?yàn)榕P放會(huì)使酒液滲入軟木塞內(nèi)，使其膨脹后把瓶口封住，這樣就不易漏氣漏酒，外面的空氣也不易進(jìn)入，酒質(zhì)就能保持較長(zhǎng)的時(shí)間。紅、白葡萄酒一類的靜止葡萄酒，也要藏在陰涼干燥處，要側(cè)臥而不能直放，否則木塞容易干燥收縮，造成空氣進(jìn)入而使酒氧化。上述兩類酒，一旦開(kāi)啟飲用，最好一次喝完或短期內(nèi)喝完，否則與空氣接觸，其芬芳新鮮的果香和淡雅細(xì)膩的酒味就會(huì)逐漸消失。強(qiáng)化葡萄酒和加香葡萄酒這類酒度較高的葡萄酒，有較強(qiáng)的適應(yīng)力，能經(jīng)受得起運(yùn)輸途中的震動(dòng)，故不需要特殊照顧。開(kāi)啟后，可分幾次喝完，只要把塞子擰緊，即能保存較長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)。白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40YV/v左右的烈性酒類，開(kāi)啟后只要把蓋旋緊或?qū)⒛救麎簩?shí)，可以任意分多次喝完。這些酒平時(shí)以直立放置在涼爽處為宜。
4. 紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度標(biāo)準(zhǔn)
紅酒適合10-15度。不同的紅酒類型的保存溫度會(huì)有一定的差別。紅葡萄酒的保存溫度為14-22℃；白葡萄酒保存溫度為8-12℃，氣泡葡萄酒的保存溫度5-9℃。
5. 紅酒與白葡萄酒香檳的儲(chǔ)藏溫度是多少
把紅酒放冰箱保存后再拿出常溫保存，如果保存溫度超過(guò)或低于相應(yīng)的溫度，也是會(huì)變質(zhì)壞掉的。紅酒對(duì)溫度、濕度、陰暗都有嚴(yán)格的要求。溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡庖谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái);如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14℃—16℃，干紅葡萄酒為16℃—22℃，干白葡萄酒為8℃—10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃—9℃為宜。
6. 干紅葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度是
小麥倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存溫度，正常溫度是多少？葡萄酒存放最好可存放在酒窖，將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開(kāi)瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。葡萄酒存放溫度在攝氏12-15度左右為宜。微小的波動(dòng)對(duì)酒沒(méi)有影響，突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1-2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。 以下是各類酒的品嘗溫度 濃郁紅酒 16－18，清單紅酒14－16 濃郁白葡萄酒12－14，清淡白葡萄酒10－12 起泡和甜酒6－8
7. 紅酒與白葡萄酒香檳的儲(chǔ)藏溫度區(qū)別
葡萄酒零下30度會(huì)凍壞，紅酒低于零度就會(huì)結(jié)石結(jié)冰。
紅酒在儲(chǔ)存過(guò)程中要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。
儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。
當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃，干紅葡萄酒 16－22℃，半干紅葡萄酒 16－18℃，干白葡萄酒 8－10℃，干白葡萄酒 8－12℃，半甜、甜白葡萄酒 10－12℃，白蘭地 15℃以下，香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃。
8. 白葡萄酒和紅酒儲(chǔ)藏溫度
1、葡萄酒怕凍，葡萄酒不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
2、一般來(lái)說(shuō)，低于攝氏5度的環(huán)境對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)已經(jīng)會(huì)帶來(lái)潛在危險(xiǎn)。不過(guò)相對(duì)而言，低溫對(duì)葡萄酒的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上高溫帶來(lái)的損害。
3、通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒。
4、儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。
5、一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度不同：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃，干紅葡萄酒 16－22℃，半干紅葡萄酒 16－18℃，干白葡萄酒 8－10℃，干白葡萄酒 8－12℃，半甜、甜白葡萄酒 10－12℃，白蘭地 15℃以下，香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃。
擴(kuò)展資料：
1、溫度過(guò)高時(shí)，酒塞可能會(huì)受到高溫壓力而凸起，相比低溫，高溫對(duì)葡萄酒的損害無(wú)疑更加嚴(yán)重。實(shí)際上，長(zhǎng)期將葡萄酒存儲(chǔ)在高于21攝氏度的環(huán)境下就已經(jīng)可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，而如果環(huán)境溫度達(dá)到32度，基本上葡萄酒就已經(jīng)受到無(wú)法挽回的傷害了。
2、在高溫的影響下，葡萄酒的單寧更加突出，葡萄酒的口感也會(huì)變得更加澀更加猛烈。原本柔和順滑的葡萄酒也會(huì)變得粗澀而難以入口，高溫還會(huì)帶來(lái)不愉悅的酸味。
3、長(zhǎng)期存儲(chǔ)在高溫干燥的環(huán)境，還會(huì)導(dǎo)致橡木塞由于脫水而收縮，引起漏液等嚴(yán)重后果。特別是陳年已久、使用天然軟木塞的老酒，它們比起年輕的葡萄酒更加脆弱，更容易受到高溫的侵害。
參考資料：
9. 香檳酒和葡萄酒最佳飲用溫度
世上酒種類繁多，香檳就是其中一種，不知道你是否喝過(guò)香檳。關(guān)于香檳，不知您是否還有這個(gè)疑問(wèn)：香檳的度數(shù)是多少？什么是香檳酒的最佳侍酒溫度？
一、香檳酒的度數(shù)是多少
香檳度數(shù)并不高，一般在12度左右，一個(gè)人喝完一瓶香檳都不必?fù)?dān)心會(huì)醉。香檳是葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，人們喜歡在很多場(chǎng)合喝香檳，因?yàn)樗蝗菀鬃?，而且好喝?/p>
二、香檳最佳侍酒的溫度是多少
一般來(lái)說(shuō)，甜度越高的香檳，侍酒的溫度就越要相對(duì)降低。在8攝氏度以下，舌尖就會(huì)變得麻木，這可能使味蕾無(wú)法品嘗香檳的獨(dú)特風(fēng)味。因此，當(dāng)葡萄酒溫度超過(guò)12度時(shí)，香檳酒原有的新鮮活力會(huì)變濃，氣泡會(huì)慢慢消失，因此我們?cè)陲嬀茣r(shí)，應(yīng)根據(jù)不同年份、不同口味的香檳，靈活調(diào)節(jié)。
