白酒杯為什么會有香味兒，新買的塑料杯為什么會有茶葉味

有的商家為了消除塑料杯中的塑料味道，事先會在杯中存放些茶葉或香包之類，如果不喜歡茶葉味，可在杯子中存放些自己喜歡的水果在里面，如香蕉、蘋果不過要經(jīng)常更換避免腐爛，時間一長自然就是自己喜歡的味道了。

那你要考慮下，你買的杯子是啥材質(zhì)的? 從杯子底部你就可以查看到

白色白酒背著白酒杯中只留下香味料沒有糧食喂白酒杯中只留下香味料，沒有糧食喂，這是什么回事白酒杯中只留下香味料，沒有糧食喂，這是什么回事？就是證明這個酒不是正宗的糧食酒啊就是證明這個酒不是正宗的糧食酒啊，應(yīng)該說可能是勾兌的成分比較多一點。

是不是你的體香或者你女性朋友以前來過你的房間

你是花仙子

少女的體香吧。

你媽給你洗的衣服放的洗衣粉的味道再看看別人怎么說的。

可能是衣服上面的或者洗發(fā)水沐浴露等

我上女朋友房間也有一種說不出來的味道，感覺挺香的~_~

圖中的玻璃杯容量如下：1、如果用來裝啤酒，一瓶啤酒只要三杯，一瓶啤酒是500毫升，通常是一斤。2、如果用來裝白酒，這種杯子里能裝2-3兩左右的酒。白酒杯常見特點白酒杯大小不一，各種各樣的造型都有。大的杯子能夠裝酒二兩或者是三兩，這樣的大小適合嗜酒如命的那些愛好者，還有一些幾錢的白酒杯，這就顯得文雅了不少。以水晶白酒杯為主。這種白酒的水晶杯是在底部有握柄，上面和雞尾酒杯的造型大致相似，只是在大小上面會有一點的差別。白酒杯底部有握柄，上身較雞尾酒杯略深，且呈弧型。主要用于盛載白葡萄酒和用其制作的雞尾酒。 白酒杯習慣上白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯略小一些，杯腳與杯身之間的細頸也教長。有些白葡萄酒杯在飲用時，需要教多晃動才能讓濃郁的香氣散發(fā)，所以杯身略長，使香氣在爬升中得到絕佳釋放。還有一種是中國傳統(tǒng)的陶瓷白酒杯，這種杯子是不透明的，但是在杯身上面會有一定的花紋造型。

白酒里面肯定含有乙酸乙酯的，白酒的發(fā)酵過程自然生成了很多微量成分，正是這些豐富的微量香味物質(zhì)，才構(gòu)成了白酒的風格差異和品質(zhì)優(yōu)劣以及口感不同。

白酒香型不同，香味物質(zhì)不同。好的白酒都是復合香氣。乙酸乙酯在白酒中是有的，香味中有乙酸乙酯味道不奇怪。

不是

不是

不是，是乙醇

家用紅酒杯有多大？紅酒杯的大小對紅酒有影響。喝紅酒要選擇肚子大一點的杯子，因為紅酒需要接觸氧氣才能釋放香味。如果是陳年紅酒，就更要用大杯了，可以快速驅(qū)散常年儲存的陳腐氣味，避免干擾紅酒的醇香。不同尺寸的紅酒杯，其體積/表面積比不同，表面張力和毛細作用不同，因此葡萄酒中芳香成分的揮發(fā)程度差異較大。紅酒杯理想的大小應(yīng)該是一個郁金香杯，杯身薄，無色透明，杯口收縮。而且還要有四到五厘米長的杯腿，這樣可以避免手的溫度對拿杯時酒溫的間接影響，也方便觀察酒的顏色。一個好的高腳杯，紅酒杯一般有210~225ml的容量。高腳杯的杯腿要足夠高，腳板要平，杯身不能太短。如果杯腿不夠高，人的手就會抓住杯子，加熱杯中的酒，改變酒的原有狀態(tài)；如果杯足盤不夠大，不夠平和，就不能平穩(wěn)地放在桌子上；杯身過短，會影響酒量，香氣表現(xiàn)不充分。杯壁的厚度要輕薄。普通紅酒杯高155mm，高100 2mm，大肚65 2mm，直徑46 2mm，壁厚0.8±0.1mm，高55±3mm，厚9±1mm，直徑65±5mm。適合不同種類葡萄酒的酒杯1.波爾多酒杯:杯身長，杯口窄。這種杯狀可以讓酒味在口中聚集。除了勃艮第紅酒，波爾多酒杯也適用于許多其他紅酒，因為大多數(shù)葡萄酒都是按照波爾多風格釀造的。2.勃艮第酒杯:杯身較短，其經(jīng)典特征是類似氣球的形狀，即“杯肚大”。這種杯狀更容易散發(fā)出法國勃艮第所產(chǎn)葡萄酒濃郁復雜的香氣。顯然，波爾多酒杯重在“收香”，低調(diào)內(nèi)斂；而勃艮第酒杯則以“散香”為主，更加顯眼。3.白酒杯:杯身較長，杯腹較薄，像一朵待放的郁金香。白酒杯比紅酒杯薄，以減少酒與空氣的接觸，使香氣更持久。4.香檳杯:香檳杯一般是郁金香香檳杯和香檳笛杯。細長的郁金香高腳杯，如同細長的郁金香，更受女生歡迎。細長的高腳杯設(shè)計為氣泡上升提供了足夠的空間。標準香檳酒杯的底部有一個尖銳的凹點。這個小設(shè)計可以讓泡泡更豐富，更漂亮。香檳笛杯細長、狹窄、優(yōu)雅，是品嘗香檳的理想玻璃杯。5.ISO酒杯:如果你只打算用一個酒杯品嘗所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織制定的酒杯。酒杯的形狀像含苞待放的郁金香。與各種地方適合葡萄酒的酒杯相反，它不會突出葡萄酒的任何特征，而是直接展現(xiàn)葡萄酒的原味。不管是什么酒，在這個杯子里都是平等的。

嗅覺是一種感覺。它由兩感覺系統(tǒng)參與，即嗅神經(jīng)系統(tǒng)和鼻三叉神經(jīng)系統(tǒng)。嗅覺和味覺會整合和互相作用。嗅覺是外激素通訊實現(xiàn)的前提。 嗅覺是一種遠感，即使說它是通過長距離感受化學刺激的感覺。相比之下，味覺是一種近感。 脊椎動物的嗅覺感受器通常位于鼻腔內(nèi)由支持細胞、嗅細胞和基細胞組成的嗅上皮中。在嗅上皮中，嗅覺細胞的軸突形成嗅神經(jīng)。嗅束膨大呈球狀，位于每側(cè)腦半球額葉的下面；嗅神經(jīng)進入嗅球。嗅球和端腦是嗅覺中樞。

香與臭、毒與非毒是相關(guān)聯(lián)的。香是嗅覺對有益健康氣味的感受，臭是嗅覺對有害氣味的感受。香與臭對不同生物物種來說不完全相同，對同種生物的個別個體也有差異。香與臭跟氣味的濃度也有關(guān)系，很香的東西有時濃度過大會感到臭，有些極臭的東西濃度過低時是香味，如麝香和香蕉水

大家都知道喝葡萄酒要使用高腳酒杯，這說明很多人對酒杯的選擇也并非全無概念。我曾經(jīng)在意大利葡萄酒展上遇到這樣一件事：在皮埃蒙特地區(qū)一個酒莊的展臺前，有一個人試圖用自己手中的一次性塑料杯子來試酒，結(jié)果當即被酒莊主人勇猛而堅定的一把奪下。酒莊主人認為使用一次性塑料杯這樣的東西品嘗它的美酒是一種褻瀆，給那個人換上了高腳葡萄酒杯。一只沒有花紋與顏色的高腳郁金香形的酒杯，通常是品嘗葡萄酒的基本要求。 大多數(shù)人選擇酒杯的時候主要從美學方面出發(fā)，更多關(guān)注杯子的色彩、造型、修飾及花紋。選擇這些酒杯除了是喝酒的容器之外，最多有一點裝飾家里廚柜的作用，而沒有考慮到酒杯對葡萄酒的香氣與味道也有影響。這個影響是肯定存在的，所有品酒會上都使用相同的杯子品嘗葡萄酒（當然品紅葡萄酒與品白葡萄酒所用的酒杯可能會有所不同），原因就是為了防止使用不同的酒杯而造成嗅覺和味覺上的差異。可見早已經(jīng)有人注意到了酒杯形狀與大小對葡萄酒性質(zhì)的影響了。 下圖是國外對不同酒杯形狀對于葡萄酒特性影響的一些研究結(jié)果。圖中選用了3種不同形狀的酒杯對葡萄酒不同特點的表現(xiàn)力作比較，其中紅色代表尺寸最大的一種叫做“European Gand Jury”的酒杯，粉色代表一般的餐酒杯，棕色代表INAO標準酒杯，是3種酒杯里面尺寸最小的一種。橫坐標左到右依次表示葡萄酒的不同特性，苦味、烴類物質(zhì)、酸、植物風信子的味道、青蘋果味、玫瑰花瓣、梨子、水果香味。圖里可以看出，除了INAO標準酒杯，其他的酒杯同沒有顯出青蘋果的香味。 通過一些研究，現(xiàn)在已經(jīng)沒有人懷疑酒杯的形狀與大小對于葡萄酒的特性的影響。但是接下來的問題是，如果在不同的時間或不同的地點，沒有相同的酒杯用于試酒的話，同樣的酒品試結(jié)果也可能不同，試酒的結(jié)果也會令人懷疑，這樣就需要一個“標準工具”。INAO酒杯就是為了制定一個標準試酒的“工具”而設(shè)計的酒杯。酒杯形狀和大小如下圖。這個酒杯的外形是1970年由法國INAO（原產(chǎn)地名號研究院）確定的，并且后來得到OIV（國際葡萄與葡萄酒組織）的認可，成為業(yè)界使用的標準酒杯，很多釀酒廠的實驗室里和葡萄酒學校里都可以看到他的身影。 INAO酒杯的形狀可以保證香氣集中；他的材料是用明亮而透光性好的玻璃或水晶，便于辨別葡萄酒顏色；酒杯口的邊緣經(jīng)過切割與拋光，沒有直接吹塑形成的厚唇邊，讓酒能夠平順的流到品嘗者的嘴里。也有人對這種酒杯抱批評態(tài)度，說他太“技術(shù)性”了，更加傾向于突出酒的弱點而不是優(yōu)點。另外一個缺點就是它的尺寸比較小，只能容納差不多兩口酒的量，雖然對于試酒來說是足夠了，但是對于日常使用來說，看來并不合適。 另外還有一類品酒專用的酒杯，我叫他“葡萄酒迷之選”。這些酒杯都是針對不同種類的葡萄酒專門設(shè)計的，通過對某一個特定品種葡萄酒的研究，為其特點量身定做一種特定的形狀，突出這個品種葡萄酒的優(yōu)點，讓酒的香氣更加有層次和容易辨別，加強酒的協(xié)調(diào)性，其中的高級品使用水晶制造。這種酒杯最為引人注目的就是超大號的尺寸，一只酒杯可以盛下差不多一瓶酒。這類酒杯里最有名的應(yīng)該是奧地利的Riedel牌，另外德國的Spiegelau牌也不錯。 Reidel是奧地利古老的酒杯制作世家，從1756年至今已經(jīng)經(jīng)歷了10代傳人，從第九世的Claus Riedel先生開始，致力于酒杯形狀與尺寸對葡萄酒的香氣與味道的影響的研究。Riedel也是世界上第一個對此問題作系統(tǒng)研究的廠家，并制作出被葡萄酒鑒賞家和愛好者公認推崇的各系列酒杯。他們認為葡萄酒的香氣由于密度的不同，在酒杯內(nèi)的位置也不同，最上層的是揮發(fā)性較強、密度較小的花香與果香；中層則是辛香與植物的香氣，最底層是橡木香和酒香。不同的酒杯形狀能夠讓香氣處于酒杯內(nèi)不同的位置，如下圖那樣。圖中從左到右依次為，陳年的紅酒杯、香檳杯、白酒杯、年輕的紅酒杯。黃色部分代表第一香氣（如：花香、果香），綠色部分為代表第二香氣（如：辛香、植物香、堅果的香味），藍色部分代表第三香氣（如：橡木、酒香）。 形狀除了影響香氣外，對味道也有一定影響。不同的酒杯形狀引導葡萄酒流入口腔內(nèi)不同的位置。尤其是酒杯口的邊緣一定要經(jīng)過切割和磨光，這樣能夠讓酒更順暢地流到口腔里，否則，就會加重酒的酸味和粗糙感。從下圖可以看出來經(jīng)過切邊的酒杯和沒有經(jīng)過切邊的酒杯在飲酒時，酒液流動的形狀有什么不同。Reidel的酒杯好雖好，但是實在是太貴了，他頂級的Sommelier系列水晶酒杯要600元人民幣以上一只；Vinum系列水晶杯要便宜很多，只有三分之一的價錢，但是花近200元錢買一只酒杯聽起來還是有點兒瘋狂。德國的Spiegelau牌酒杯是另外一個不錯的選擇，有和Reidel相似的形狀與尺寸，對于不同的葡萄酒，也有不同形狀的設(shè)計，當然價格更加便宜一些。即便如此，一只酒杯也需要100元左右，這個數(shù)字在一般人眼里恐怕是一整套酒具的預(yù)算。 對于日常使用或者品嘗一般的葡萄酒來說，太昂貴的酒杯當然不是很經(jīng)濟，有一些酒杯滿足自己的日常飲酒或者招待客人就可以了。下圖是針對不同類型的葡萄酒建議使用的酒杯的基本形狀的一個參考，從左到右依次為：起泡酒、年份香檳、甜型起泡酒、清爽的白葡萄酒、全酒體的白葡萄酒、年輕的紅酒、全酒體紅酒、陳年紅酒、陳年好紅酒和甜酒。想想自己平時常喝哪種類型的葡萄酒，到超市或者商店里選擇形狀差不多的酒杯就可以，完全沒有必要為不同的酒準備不同的杯子。如果準備要品嘗比較高級的葡萄酒，幾只專用的“葡萄酒迷之選”的確可以令好酒增色不少。這時準備幾只Reidel牌或者Spiegelau牌的酒杯有一定必要。當然考慮到經(jīng)濟因素，不一定每種酒杯都要買齊全，選擇其中幾種就可以了。我的建議是（以Reidel牌為例）：如果你喜歡品紅酒，那么有3種酒杯就可以了，Bordeaux（波爾多）酒杯用來品Bordeaux、Cabernet Sauvignon、Merlot，Bourgogne（勃艮第）酒杯用來品Bourgogne、Pinot Noir、Nebbiolo、等全酒體的酒，Chiati（基安蒂）酒杯用來品其他類型的主要是中等酒體的紅酒。如果喜歡品白葡萄酒，2種酒杯就可以了：Sauvignon Blanc（白蘇維濃）酒杯用來品輕到中等酒體的白葡萄酒，Riesling（雷司令）酒杯用來品全酒體的白葡萄酒。（下面7幅圖是Reidel牌和Spiegelau牌的酒杯，上面4種是Riedel牌紅酒杯，從左到右依次為Bordeaux, Bourgogne, Syrah, Chianti，下面3種是Spiegelau牌紅酒杯從左到右依次為Bordeaux, Bourgogne, Chianti） 選酒杯的時候要突出重點也要量力而行，不常飲用的種類可以不必買專用酒杯，這樣即可以增加品嘗葡萄酒時的樂趣，又可以相對節(jié)約資金。有機會去了解了解特定酒杯的設(shè)計過程，還可以對品酒從另外一個側(cè)面加深理解，也實為一件趣事。的酒，Chiati（基安蒂）酒杯用來品其他類型的主要是中等酒體的紅酒。如果喜歡品白葡萄酒，2種酒杯就可以了：Sauvignon Blanc（白蘇維濃）酒杯用來品輕到中等酒體的白葡萄酒，Riesling（雷司令）酒杯用來品全酒體的白葡萄酒。（下面7幅圖是Reidel牌和Spiegelau牌的酒杯，上面4種是Riedel牌紅酒杯，從左到右依次為Bordeaux, Bourgogne, Syrah, Chianti，下面3種是Spiegelau牌紅酒杯從左到右依次為Bordeaux, Bourgogne, Chianti） 選酒杯的時候要突出重點也要量力而行，不常飲用的種類可以不必買專用酒杯，這樣即可以增加品嘗葡萄酒時的樂趣，又可以相對節(jié)約資金。有機會去了解了解特定酒杯的設(shè)計過程，還可以對品酒從另外一個側(cè)面加深理解，也實為一件趣事。

這個和你的飲食也有關(guān)聯(lián)。經(jīng)常和茉莉花茶流汗就有香味。我一個同學小時候生病多吃的中藥多，現(xiàn)在流汗走她后面一股中藥味。還有就是處女身上有特殊的香味。

每個人身上都有特殊的體香。

不排除是你自己身上的體香 但是香汗一般常見于糖尿病出現(xiàn)酮癥酸中毒的時候 你是近期才有的還是一直就這樣？ 如果香味越來越濃最好去醫(yī)院看看 如果是間歇性的一般沒有什么關(guān)系

用熱水泡澡時，皮膚毛孔張開，會有少量的沐浴露擴充到毛孔中，輕微流汗時，沐浴露香味隨汗水排出。

不是！這很正常的！身體很好！還珠格格里的香妃不是也香么！每個人身體都有屬于自己的味道！只是有的明顯有的不明顯！謝謝采納

這里說的酒越陳越香，主要指的是醬香型白酒，醬香酒經(jīng)過一段時間的貯存，通過一系列的物理和化學變化，辛辣感和刺激感減輕，口味變得醇和，香氣香味物質(zhì)更加突出，從而促進酒體品質(zhì)的提高，這個過程被稱為“老熟”。通常來說，醬香白酒要經(jīng)過3年以上時間的存儲，也就是陳釀過程。從化學方面來講，陳酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明顯提高 ,甲醇及乙醇含量明顯降低 ,而對調(diào)味起特別作用的醛類含量明顯提高 ,這樣酒體變得醇和甘潤 ,綿軟柔和 ,香味協(xié)調(diào) ,回味悠長。擴展資料陳酒的鑒別一、觀酒色.陳酒一般略呈黃色,而且存放的時間越久,則色澤越深.而新酒則色澤清亮。二、看瓶塞.一般會根據(jù)酒的品質(zhì)進行分類,安以塑料塞,碎軟木塞,軟木塞等不同的瓶塞.塑料的品質(zhì)最低,而純軟木的品質(zhì)最好。三、聞酒香.陳酒之香純厚綿長,令人心醉,非常柔和,而新酒雖香則香矣,卻有一些沖鼻。四、品酒味.陳酒香甜純正,后勁綿長,不易上頭.而新酒相比較而言則較易上頭。參考資料：搜狗百科－陳酒

具體分析如下：因為白酒儲存時間過長會發(fā)生化學變化，主要是氧化、還原、酯化等綜合變化。白酒中所含的酯類物質(zhì)是酒中主要香味成分之一。酒中的乙醇會氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸。而乙酸進一步與酒精作用生成醋酸乙酯和高級酯。由于酯類物質(zhì)具特殊的香氣，所以經(jīng)一定時間儲存的酒，大都變得格外香醇，并且減少酒體辛辣味。擴展資料：儲存酒時注意事項：低度酒不宜久存我國相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標示保質(zhì)期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)，白酒酒精度數(shù)相對較高。而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題，所以可以不用標示保質(zhì)期。但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。儲存酒的小技巧：1、一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛。溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。2、貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要多看少動。并且要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。參考資料來源：人民網(wǎng)：酒香不怕巷子深——為什么酒越陳越香醇參考資料來源：人民網(wǎng)：白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？

由于酯類物質(zhì)具特殊的香氣，所以經(jīng)一定時間儲存的酒，大都變得格外香醇，并且減少酒體辛辣味。白酒在自然老熟中的化學變化，主要是氧化、還原、酯化等綜合變化。由于年份白酒口感香醇，同時，由于年份白酒在我國白酒文化中具有重要地位，因此消費者把追求年份白酒看作是一種生活品味。擴展資料：白酒儲存條件：1、容器，陶罐或瓷罐材質(zhì)的容器是最佳選擇。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。2、濕度，需要適當?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性。冬天得冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-25℃為宜。3、避光，直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。4、干燥通風，濕漉漉的環(huán)境不僅會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。參考資料：人民網(wǎng) 酒香不怕巷子深——為什么酒越陳越香醇

只有高度白酒會越陳越香，因為白酒自然窖藏陳釀后，白酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)。白酒酒精度數(shù)相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題，所以可以不用標示保質(zhì)期。但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件。擴展資料：貯藏白酒的方法：1、相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。2、容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。3、貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。4、要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。參考資料：人民網(wǎng)-白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？

為什么酒越陳越香?酒越陳越香，這對白酒和黃酒來說，是有道理的。但對低度酒，如啤酒、葡萄酒來說，就未必如此了。因為白酒在存貯的過程中，可使酒中的雜醇逐漸的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛揮發(fā)。同時，酒分子和水分子產(chǎn)生聚合作用，使酒醇香，辛辣感減少或消失，所以酒是越陳越香。但啤酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)，產(chǎn)生酸味。因此，啤酒之類的低度酒不宜久存。

Acetic Term applied to wines which have undergone acetification and to the odour of such wines. 醋酸的：用于描述發(fā)生醋酸化的葡萄酒，以及此類葡萄酒所散發(fā)出的氣味。 Acid. Term applied to a wine containing an excessive amount of acid, usually a wine made from grapes not completely ripe. 酸：用于描述含有過量酸的葡萄酒，通常是因為原料葡萄沒有完全成熟。 After taste. Tate left in the mouth by wines after they have been tasted. 后味：品嘗后葡萄酒留在口中的味道和感覺。 Agreable. Pleasant character of a well-balanced wine. 愜意的：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。 Astringent. The characteristic flavour of wines which produces an unpleasant chemical stimulus in the mouth, due to an excessive level of ethyl acetate. 澀的、收斂性的：葡萄酒中乙酸乙酯含量過高時的典型特征，給口腔帶來一種不適的化學刺激感。 Aroma. The odour of wines. Primary aroma is derived from the grapes. Secondary aroma derives from fermentation. Tertiary aroma (bouquet) develops during maturation and aging. 香氣、果香：葡萄酒的氣味?；镜南銡鈦碜云咸压麑崳渭壪銡鈦碜园l(fā)酵過程，而第三層香氣（酒香）在葡萄酒的成熟與陳釀過程中發(fā)育。 Aromatic. Term applied to wine with a very pronounced aroma, usually made from grapes with aromatic flavour and aroma such as the Muscats. 果香的：用于描述蘊含著極顯著果香的葡萄酒，這些葡萄通常是以果香濃郁的葡萄如各種玫瑰香型的葡萄釀制。 Bitter. Taste that causes an unpleasant and persistent sensation of acridity in the mouth due, in particular, to certain polyphenols. 苦的：一種引起口腔持久苦感的不適味道，特別由多酚等物質(zhì)引起。 Butyric. Rancid odour of some spoiled wines. 壞奶油味的：描述一些破敗葡萄酒所散發(fā)出的腐臭氣味。 C Casky taste, woody taste. Taste imparted to wines during storage in new or badly kept casks, by substances extracted from the wood of the containers. 橡木桶味、木頭味：當葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放時，由容器木料中溶解出的物質(zhì)賦予葡萄酒的味道。 Cooked taste. Taste acquired by must or wine when heated to high temperatures, particularly if heated in the presence of air. Aroma or taste coming from grape crops which are over ripe. 烹烤味：當葡萄汁或葡萄酒在高溫下加熱，尤其是在與空氣接觸的條件下加熱時所產(chǎn)生的一種口感。也指來自過熟的葡萄的香氣和口感。 Corked taste, corkiness, corky. Taste imparted to bottled wines by defective or mouldy corks. 酒塞味：裝瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或發(fā)霉變質(zhì)而帶上的味道。 Earthy taste. Special taste resulting from the type of soil on which the grapes were grown. 泥土味：由栽培葡萄的土壤類型所賦予葡萄酒的特殊口味。 Flowery. Aroma of a wine which suggests the perfume of a flower, especially in young wines. 花香的：葡萄酒尤其是年輕葡萄酒中令人聯(lián)想起花朵芬芳的香氣。 Flinty odour. A characteristic odour taste of some dry wines made from grapes grown on certain siliceous soils. 燧石般的氣味：某些干葡萄酒的典型氣味，它們以在高硅酸鹽土壤中生長的葡萄釀制。 Herbaceous. Taste of the wine from certain cultivars. Characterizes a plant odour reminiscent of green grass, imparted by hexanol or hexanal. 草本植物的：以某些品種的葡萄生產(chǎn)的葡萄酒的口味特征。乙醇或乙醛所產(chǎn)生的青草般的植物氣息是它的特點。 Hydrogen sulphide odour. Objectionable taste and odour due to the presence of hydrogen sulphide resulting from the reduction of sulphur or of sulphur dioxide. 硫化氫味：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被還原成硫化氫，而產(chǎn)生的一種惡劣口感和令人討厭的氣味。 Mouldy taste, musty taste. Flavour imparted to a wine by mouldy grapes or storage in mouldy casks. 霉味：由于葡萄發(fā)霉或貯存在發(fā)霉的酒桶中而使葡萄酒帶上的不良風味。 Mousiness. Disagreeable flavour and aroma of wines recalling the smell of mice results from bacterial infection. 鼠臭：令人聯(lián)想起老鼠味的惡劣氣味，是由細菌侵染葡萄酒造成的。 Pharmaceutical taste. Unpleasant taste sometimes acquired by wines sotred near odoriferous chemicals. 藥味：當葡萄貯藏在有味的化學物質(zhì)附近時，有時會帶上的一種令人不快的雜味。 Rancio taste. A special taste and odour resulting from oxidation and developed during the aging of certain wines. A desirable character in old tawny ports and some other fortified wines. 哈味：某些葡萄酒在陳釀過程中由于氧化而產(chǎn)生的一種特殊的口感和氣味。對茶色波爾圖酒以及其他一些類型的加強葡萄酒而言這種口感和氣味是人們所期待的特征。 S Salty. One of the basic tastes, mainly due to mineral salts. 咸的：一種基本的味道，主要來自礦物鹽類。 Smoke taste. The special taste of some wines, usually somewhat harsh and recalling that of smoke. 煙味、煙熏味：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人聯(lián)想起煙塵。 Sour-sweet, sweet-sour. The taste of a wine which contains excess acid and is at the same time sweet. Sometimes due to the presence of mannitol and lactic acid formed by bacteria. 酸甜的、甜酸的：當甜葡萄酒中含有過量酸時的口感，有時是由于葡萄酒中存在甘露醇和由細菌產(chǎn)生的乳酸。 Stale. Lack of bouquet and freshness of a wine through too much aeration or infection with film yeasts. 走味的、沉滯的：由于通風過度或受產(chǎn)膜酵母的侵染，葡萄酒變得缺乏香氣及新鮮爽口感。 Sulphur taste. Taste of wine containing excess of SO2. 硫味、二氧化硫味：當葡萄酒中含有超量的二氧化硫時所具有的氣味。 Tart. Term applied to wine with high acidity made from grapes not completely rip. 酸的、尖酸的：用于描述以未完全成熟的果實釀制出的高酸度的葡萄酒。 Taste of lees. Unpleasant taste acquired by wines kept for too long on their lees. 酒渣味：由于葡萄酒與酒渣接觸時間過長而帶上的令人不快的味道。 Vinous. 1Term applied to a wine tasting as though it has a very high alcohol content. 2)Term applied to the basic odour and flavour of red wine. Violet. Special aroma of certain wines resembling the perfume of violets. 紫羅蘭：某些葡萄酒所具有的與紫羅蘭香氣類似的特殊果香。

干紅葡萄酒的十五種味道　　酸爽 突出、清新可人的酸味　　土香 有些葡萄酒帶土壤氣味，這是好事。小心這不同于壞了的葡萄酒的霉腐味?！　∫兹肟?形容很順喉的葡萄酒，但沒有復雜性、深度、余韻這些東西作鑒賞。對于廉價酒而言易入口也不是輕易的。澳洲及南美洲國家在這方面頗成功?！　?yōu)雅 最上等的評語之一。指葡萄酒的整體感覺非常優(yōu)雅。　　花香 形容氣味豐富，值得一再長時間去聞。只有極少的葡萄品種可釀制出氣味芬香可人的葡萄酒。品露娜就以氣味比味道更好的評價著名?！　∷?只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。美國出產(chǎn)的酒通常較多水果味。而法國致力追求的是柔和細膩的風格?！　】酀?適量的澀對于葡萄酒愛好者來說是心頭之好。但過猶不及，苦澀味的來源是單寧，亦即葡萄果皮。產(chǎn)生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實，此情況常發(fā)生于低價葡萄酒?！　∷?門外漢乍聽之下會極度抗拒。但恰當程度的酸味提神怡人，亦減輕了葡萄酒的澀味。輕清身型的葡萄酒酸味較高，最宜于炎炎夏日冷卻后飲用?！　∑咸焉硇?決定身型的第一要素是酒的重量。果粒較細的葡萄，葡萄皮相對較多，因而，釀成的酒在口腔中顯得較沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，對口腔的刺激力度亦較大。最后是味道的豐寡問題。味道豐富的，即身型較大，反之亦然?！　∶谷?處理不當(如室內(nèi)太潮濕)，受感染的木塞(cork)會導致葡萄酒帶霉腐味。貯存經(jīng)年的葡萄酒常常多少有此毛病?！　≈刑?有些葡萄酒入口時味道豐富，咀嚼之下，又發(fā)覺香味不知哪里去了；但吞下時又覺得還有些味道。這個特性就被稱為中虛。嚴重的便叫中空。要留意的是，這不同于易入口的葡萄酒。沒有中虛這毛病，易入口的葡萄酒中段也可維持剛?cè)肟谠缍蔚奈兜馈！　∶厶俏?已成熟的好葡萄酒細細品嘗下可能會察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味?！　∠鹉疚?存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發(fā)生于存釀多年的葡萄酒。某些技巧高超的釀酒師會利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更復雜，多層次。但過度的橡木味則會喧賓奪主，抑壓了葡萄酒的其他良好元素?！　【?葡萄酒的各項要素如酸、甜、酒精，有恰當?shù)谋壤粫蚰撤矫嫒狈蛱怀?，而破壞了和諧感。