白酒蒸生蠔多久，生蠔需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間為好

8分鐘

水開后，最多不要超過(guò)10分鐘，因?yàn)樯柸赓|(zhì)很嫩

用料 蛤蜊 一盤蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點(diǎn)清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開始吃啦！

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

對(duì)于不同的蒸生蠔菜式，其時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣，像清蒸生蠔的話，可以蒸5分鐘就可以了；而蒜蓉粉絲蒸生蠔則需要花上10分鐘。蒸生蠔的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)收到菜式和食材的影響。

是的。一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蠔肉緊縮變硬，影響口感。具體步驟：主料：生蠔數(shù)只輔料：食用油適量、生抽少許、大蒜適量、青椒少許、紅椒少許1、用刷子將生蠔外殼刷洗幾下。2、鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中。3、鍋中水開后必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過(guò)程中需要經(jīng)常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蠔肉緊縮變硬，影響口感。4、用小刀將蒸好的生蠔開口。5、開殼打開，保留完整蠔肉。6、鍋中放入適量油，油5成熱后倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色。7、中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘后聞到陣陣蒜香即可。8、將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調(diào)入少許生抽即可。

對(duì)于不同的蒸生蠔菜式，其時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣，像清蒸生蠔的話，可以蒸5分鐘就可以了；而蒜蓉粉絲蒸生蠔則需要花上10分鐘。蒸生蠔的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)收到菜式和食材的影響。

蒜蓉粉絲蒸生蠔大概需要蒸10分鐘，清蒸生蠔大概需要蒸5分鐘。注意事項(xiàng)：火候控制一定要好，用余熱來(lái)蒸熟是關(guān)鍵，過(guò)火的話生蠔就不會(huì)多汁。蒜蓉粉絲蒸生蠔大概需要蒸10分鐘，清蒸生蠔大概需要蒸5分鐘。粉絲蒸生蠔的具體做法如下：切蒜，盡量切的細(xì)，沒(méi)啥好說(shuō)的。開水泡粉絲，可以用龍口粉絲，放三包，一般這個(gè)量足夠了。盤子里擺好生蠔，再在每一個(gè)殼里面碼好粉絲。等水開了以后上蒸鍋，蒸三分鐘即可關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)悶5－8分鐘才能出鍋，把切好的蒜蓉撒在每個(gè)生蠔上面，再淋上醬油(推薦豆腐店賣的一品鮮醬油，非生抽老抽之類），每個(gè)生蠔里放1茶勺（TS）醬油或一勺半就夠了，這時(shí)再另拿一炒鍋燒油，油的量取決于生蠔數(shù)量，按每個(gè)生蠔一湯勺(TS）的油就夠了，油要燒得8－9成熱，關(guān)火，拿湯勺每個(gè)生蠔上面都淋上油即成。清蒸生蠔的具體做法如下：購(gòu)買新鮮的生蠔，把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈；把小香蔥和蒜茸剁碎；鍋置火上加入色拉油；油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香；然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）；加入少量的料酒；然后盛出放小碗中待用；這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可；然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可！注意事項(xiàng)：火候控制一定要好，切記3分鐘要關(guān)火，用余熱來(lái)蒸熟是關(guān)鍵，過(guò)火的話生蠔就不會(huì)多汁，粉絲吸不到汁整個(gè)就失敗了。用煤氣的話，到時(shí)間馬上就關(guān)，用電爐的話到時(shí)間應(yīng)該把鍋拿開，否則還是過(guò)火，既然短時(shí)間蒸那就不要著急揭蓋好奇，否則跑了剩余水蒸氣就不好了。切記蒜要出鍋才放，最后淋的油一定要熱，目的就是讓沒(méi)蒸過(guò)的生蒜出香味，做這個(gè)的時(shí)候一定要小心，滾燙的油不是鬧著玩的。

生蠔清蒸撬開殼一般蒸5分鐘即可，但為了確保高溫能夠殺死內(nèi)部的一些寄生蟲，且不讓生蠔的肉質(zhì)變老，建議最好是煮7-10分鐘。清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進(jìn)蒸箱蒸。生蠔即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。生蠔有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美。生蠔的吃法眾多，可以清蒸，可以炒生蠔，也可以烤生蠔。而蒸生蠔用的時(shí)間并不長(zhǎng)，通常來(lái)說(shuō)清蒸生蠔大概需要大火蒸5分鐘即可。清蒸生蠔詳細(xì)做法如下1、準(zhǔn)備生蠔。2、把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。4、準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。5、鍋置火上加入色拉油。6、油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。7、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）。8、加入少量的料酒。（要很少）9、然后盛出放小碗中待用。10、這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。11然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。小貼士1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。2、蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠。3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來(lái)替代芥末去腥的（因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道）。不喜歡的朋友可以不放。

蒸5分鐘即可。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：海蠣子 1000克、姜 1塊、鹽 1克、生抽 1勺、醋 2勺。1、把每個(gè)海蠣子用刷子刷洗干凈表面。2、放入盆中。3、蒸鍋中燒開水，將海蠣子擺放在篦子上，大火蒸5分鐘。4、姜去皮切成細(xì)絲后再切成小丁。5、將姜丁倒入碗中，倒入鹽、生抽和醋拌勻。6、掰開沾了蘸料就可以了。注意事項(xiàng)：海蠣子蒸時(shí)的時(shí)間要根據(jù)放的量相應(yīng)調(diào)整，喜歡吃香的可以在蘸料中加些橄欖油。

這個(gè)要看個(gè)頭大小啦，如果個(gè)頭比較小,蝦是那種肉質(zhì)很軟爛的食物,過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪,一般來(lái)講,根據(jù)蝦個(gè)頭的大小,需要5分鐘左右,如果蝦的個(gè)頭比較大,蝦變紅就說(shuō)明已經(jīng)熟了。1、牡蠣是那種生吃都行的食物，所以蒸多久都沒(méi)事，我大概也就十來(lái)分鐘應(yīng)該夠了，蒸魚蒸螃蟹一般也就十二三分鐘，最多十五分鐘。水產(chǎn)品蒸短點(diǎn)時(shí)間比較鮮甜。不要蒸得太久了會(huì)變味。2、牡蠣也可以不用放在籠屜上蒸，直接把它放在鍋里，然后放少量水，加少許鹽，牡蠣直接倒進(jìn)去煮，這樣更快些，而且牡牡蠣肉更鮮嫩，不至于像蒸的肉那么柴，大約20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，牡蠣開大口就好了。好好享受美味吧，順便提醒一下，吃牡蠣的時(shí)候可以吃點(diǎn)大大蒜或者用醬醬油和芥末油調(diào)點(diǎn)料汁味道更鮮美。

這個(gè)要看個(gè)頭大小啦，如果個(gè)頭比較小,蝦是那種肉質(zhì)很軟爛的食物,過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪,一般來(lái)講,根據(jù)蝦個(gè)頭的大小,需要5分鐘左右,如果蝦的個(gè)頭比較大,蝦變紅就說(shuō)明已經(jīng)熟了。1、牡蠣是那種生吃都行的食物，所以蒸多久都沒(méi)事，我大概也就十來(lái)分鐘應(yīng)該夠了，蒸魚蒸螃蟹一般也就十二三分鐘，最多十五分鐘。水產(chǎn)品蒸短點(diǎn)時(shí)間比較鮮甜。不要蒸得太久了會(huì)變味。2、牡蠣也可以不用放在籠屜上蒸，直接把它放在鍋里，然后放少量水，加少許鹽，牡蠣直接倒進(jìn)去煮，這樣更快些，而且牡牡蠣肉更鮮嫩，不至于像蒸的肉那么柴，大約20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，牡蠣開大口就好了。好好享受美味吧，順便提醒一下，吃牡蠣的時(shí)候可以吃點(diǎn)大大蒜或者用醬醬油和芥末油調(diào)點(diǎn)料汁味道更鮮美。

在高壓鍋中加少量水，不要超過(guò)1厘米，然后加鍋圈把洗凈的牡蠣一個(gè)個(gè)依次擺放在鍋圈上蓋上鍋蓋開始蒸排氣閥一往外沖氣，馬上關(guān)火緊接著用手輕輕往上一點(diǎn)點(diǎn)提排氣閥往外排氣鍋內(nèi)氣體全部排盡，開鍋裝盤即可

提前浸泡4小時(shí)并洗凈后，大火3~4分鐘即可。牡蠣洗凈也可以生吃，但是蒸熟為好！在高壓鍋中加少量水，不要超過(guò)1厘米，然后加鍋圈把洗凈的牡蠣一個(gè)個(gè)依次擺放在鍋圈上蓋上鍋蓋開始蒸排氣閥一往外沖氣，馬上關(guān)火緊接著用手輕輕往上一點(diǎn)點(diǎn)提排氣閥往外排氣鍋內(nèi)氣體全部排盡，開鍋裝盤即可長(zhǎng)牡蠣：呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列。殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無(wú)小齒。左殼凹陷深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白。無(wú)臭，味微咸。 大連灣牡蠣：呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。左殼同心鱗片堅(jiān)厚，自殼頂部放射肋數(shù)個(gè)，明顯，內(nèi)面凹下呈盒狀，鉸合面小。 近江牡蠣：呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長(zhǎng)后鱗片層層相疊，內(nèi)面白色，邊緣有的淡紫色。