②蒸著食用生蠔，要等鍋內水開后，放入生蠔煮開殼，再煮上4/9分鐘。那么，生吃生蠔對人體有害嗎？生吃生蠔有寄生蟲嗎？生蠔體內存在寄生蟲。有的人認為，生蠔最佳的食用方法為生吃，因為只有生吃才能真正地品嘗出生蠔的鮮味。非常感謝邀請做答：筆者作為一個廣東沿海地區(qū)的吃貨，我的建議是生蠔是吃熟好！這是為什么呢？雖然生吃生蠔從營養(yǎng)價值上來講，會比熟生蠔價值大。
生蠔生吃蘸汁怎么調？
大家好，我是柏妍家的美食。很高興回答樓主的問題?？催^我之前文章的朋友們知道，我寫過一篇關于白焯海螺怎么調配蘸汁的文章。其實生吃生蠔的蘸汁很好調制，海鮮醬油 芥末就，OK了。但是要想吃到好吃有味，蘸汁必須認真調制。那么下面就看看柏妍家的蘸汁是怎樣調制的。調料：鹽、姜末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、耗油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末；制作調料：將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末，最后攪拌均勻備用。
水煮生蠔的做法是什么？
你好，我是揚媽小廚，做為地道的海邊人，我特別很高興能回答你這個問題，是真正的獨家秘方呢。我們威海乳山有著獨特的海域條件和氣候環(huán)境，乳山生蠔個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。乳山生蠔更是獲得國家工商總局審批通過并公告，成為地理標志商標。這些都證明了乳山生蠔的高品質，一方水土養(yǎng)一方人，經(jīng)過長期的的生活經(jīng)驗，整理出來了一整套吃生蠔的做法，現(xiàn)在我分享一種最簡單的蒸生蠔，也是最能感受到生蠔肥美鮮嫩多汁的一種做法。
雖然蒸的這種操作很簡單，但注意不到小細節(jié)，依然享受不到最美味的生蠔。買回來的生蠔刷洗干凈下鍋，第一個知識點，后邊向里凹夾縫的地方重點清洗，那里容易藏泥沙，洗凈后期吃起來更舒服；下鍋的擺放，第二個知識點，生蠔都有一個扁平面，一個鼓起面，一定要把鼓起面放在下面，扁平面朝上。這樣生蠔肥美的汁水蒸熟后還會留里殼內，吃肉之前先喝一口殼里不多的精華，真是鮮掉眉毛；蒸生蠔的時間，現(xiàn)在大多乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，皮薄肉肥，所以蒸的時間一定不能長，時間過長生蠔肉縮水嚴重，影響口感。
生蠔是吃生的好，還是熟的好？
非常感謝邀請做答：筆者作為一個廣東沿海地區(qū)的吃貨，我的建議是生蠔還是吃熟好！這是為什么呢？雖然生吃生蠔從營養(yǎng)價值上來講，會比熟生蠔價值大。但目前而言全球范圍內，符合直接生吃的生蠔產(chǎn)自北美，日本，歐洲等少數(shù)海域。咱們大多數(shù)人一般情況下，很少能買到可靠衛(wèi)生的可以直接生食的生蠔！現(xiàn)在國內你所能見到的生蠔，一般為養(yǎng)殖生蠔況且現(xiàn)在的海域或多或少都受到工業(yè)或城市廢棄物的污染。
根本達不到，生食標準。如果生食，你有可能只能忍受上吐下瀉的痛苦了！若養(yǎng)殖環(huán)境不好，生蠔還有可能攜帶很多寄生蟲，細菌特別是諾瓦克病毒，如果不小心誤食那享受美味的美好初衷，就變成了夢魘。另外分享幾條小技巧：①選購生蠔時，一定要買閉合緊密的，外殼已經(jīng)張開的不要買。②蒸著食用生蠔，要等鍋內水開后，放入生蠔煮開殼，再煮上4/9分鐘。
生吃生蠔有感染寄生蟲的危險嗎？
有的人認為，生蠔最佳的食用方法為生吃，因為只有生吃才能真正地品嘗出生蠔的鮮味。那么，生吃生蠔對人體有害嗎？生吃生蠔有寄生蟲嗎？生蠔體內存在寄生蟲。其實，不論哪種動物，其體內都存在寄生蟲，關鍵在于食用時是否煮熟，殺死了寄生蟲。如果吃到?jīng)]有煮熟的生蠔或生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。
還有，生蠔中如果寄生蟲過多，還會影響肉質和口味，因為其中的營養(yǎng)都被寄生蟲吃掉了。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。此外，美國食品藥品監(jiān)督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
