鮮白酒糟水分多少，發(fā)酵啤酒糟白酒糟的組成成分

白酒糟有蛋白質、淀粉、酸、水分等蛋白質大約在5~10%淀粉大約在3~7%酸度大約：3~4水分：60%左右

不需要。白酒發(fā)酵過程，水分控制在53~60之間，根據工藝的不同，在進行細分。水淹沒，那樣白酒蒸餾就會存在困難，發(fā)酵過程酒精流失也會增加，白酒香味物質的積累會減少。

付費內容限時免費查看 回答 您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！ 您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！1、瓦罐保存，酒糟可放入瓦罐中保存，瓦罐本身的密封性好，并且不透光在瓦罐上蓋入罐口，再蓋嚴實就可以了。2、冰箱保存，先需將未食用的酒糟密封嚴實，再放到冰箱中冷藏。3、泥土保存，可將酒糟放入容器中，密封嚴實，放至避陽陰涼的泥土中。4、蠟封，在平時密封保存的條件下再在罐子的最外層滴上一層蠟，在蠟凝固后用布條裹住，再塑料布包裹放至陰涼處。5、做成的酒糟一遇熱很快就會變酸，保持的方法可以延長一定的時間，但還是建議在做的時候或者購買時不要做太多。希望我的回答對您有所幫助哦！