1，請問用白酒烹制什么菜肴最好
那當(dāng)然就是大白菜啊。。。這是我家的傳統(tǒng)
2，白酒能做什么菜
1、 腌制魚蝦時加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒可以很好的去掉腥味，殺魚苦膽破掉用白酒清洗可以去掉苦味。2、 家中的醬油瓶中加入幾滴白酒不僅可以防止醬油發(fā)霉變質(zhì)還可以增加鮮味。3、 新鮮的姜用白酒噴灑可以久存不壞。4、 制作發(fā)酵面食，和面加入幾滴白酒，不僅發(fā)酵更快制作好的成品更加松軟。5、 油炸花生米出鍋剛剛裝入盤中，趁熱灑一點(diǎn)點(diǎn)白酒，可以保持花生米酥脆不返潮。6、 各種豆類灑一點(diǎn)點(diǎn)白酒拌勻再裝入密封容器可以防止生蟲。7、 雞和鴨宰殺前先灌一小勺白酒，不僅容易腿毛而且皮也會完好無損。8、 如果蒸米飯夾生可以灑一點(diǎn)白酒，再燜一小會就可以完全蒸熟并且松軟。9、 制作醬黃瓜腌蘿卜等腌制小菜時添加少許白酒，口味更好更催更易保存。10、制作鯽魚豆腐湯在煎魚時加入一點(diǎn)白酒可以很好的去除腥味，燉湯時可以再加入一個煎雞蛋燉出來的鯽魚湯顏色像奶一樣濃白。
3，吃什么菜喝的酒最多
油炸花生米
就國情而言，花生米
花生米
4，做什么菜需要加上白酒才好吃
一般用急火快炒快煽的新鮮魚肉菜肴。加酒的最佳時間是臨出鍋前。烹調(diào)不太新鮮的魚肉時，一般應(yīng)在烹調(diào)前先用酒浸拌一下，使酒中的乙醇充分浸透進(jìn)魚肉的纖維組織內(nèi)，促使胺類物質(zhì)全部溶解，在煽炒時司隨乙醇一起全部揮發(fā)，達(dá)到去腥目的。清蒸魚肉類菜肴，蒸煮時間較長，加熱溫度較低，一般開時就加酒，隨著鍋內(nèi)溫度升高，腥味和乙醇一起揮發(fā)，起到去除腥味，增加香、鮮味目的。1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。 2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使烹制出來的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。 3、啤酒燉魚。將魚加工整理好后，加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中，啤酒和魚能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚肴別具芳香。 4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮(zhèn)，飲時，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼?zhèn)?，是消暑解渴的佳品?5、啤酒冰淇淋。先倒進(jìn)大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，使其既增點(diǎn)苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。 6、啤酒咖啡?？Х扔梅兴疀_好后，放入白糖，待冷卻后沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開胃的作用。
5，燒什么菜時要用到白酒
燒什么菜 都可以用一點(diǎn)`！抄菜一般用點(diǎn)料酒肉不是很新鮮了的時候 最好用點(diǎn)白酒！
是肉類的最好放點(diǎn)
凡是蛋白質(zhì)高的菜都可以放一點(diǎn)幫助蛋白質(zhì)分解 味道會更好 還易吸收
葷菜
有點(diǎn)腥味的菜一般會用到酒，可以去腥的。
海鮮的放白酒?。。。。。?！
6，香菜頭煮白酒有什么用
香菜本身對身體是有益的，但是白酒對身體就沒有什么好處了。 建議你少喝酒，喝酒會損害肝臟，肝臟是人體很重要的器官，肝臟一旦有損那么所有食物所產(chǎn)生的毒物（如：蛋白質(zhì)里面的氨基）將無法解毒，造成身體很大傷害。
病情分析：白酒辛溫發(fā)散，有活血化瘀、祛風(fēng)散寒的作用。用白酒洗頭洗澡，可以去除皮膚表面的油脂，清潔皮膚對油性皮膚有清潔保養(yǎng)作用，但是對于干性皮膚卻會加重干燥、脫皮，所以干性皮膚的禁止應(yīng)用。
意見建議：脂溢性脫發(fā)者可以用，陰血虛弱者禁用。
7，做菜放什么酒做最香
啤酒鴨紅酒燒雞翅紅酒燒牛肉料酒算是比較通用的作料啦，上面幾個菜你可以試試，味道很好。
要看你做什么菜 草頭 肯定是高粱牛尾 肯定是紅酒牛肉片 一般是用廣東米酒紅燒肉 花雕+啤酒
花雕酒，米酒這些了，糧食釀造的放了比較香。
看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之類的（去腥用），做魚蝦之類的海鮮可以用料酒，也可以使白酒或者黃酒，還有一些偏西方口味的可以使紅酒……
料酒是做菜用的，其它酒都不合適；偶爾做“草頭”的時候可以放一點(diǎn)白酒，非常香。
做菜時放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣
8，香菜煮水加白酒的作用
香菜熬水喝功效如下1.香菜煎水有效排毒香菜，中醫(yī)俗稱芫荽，有發(fā)表透疹的功效，能夠?qū)⑷梭w內(nèi)的毒邪發(fā)出來，讓患者好得更快。一般分內(nèi)服和外用兩種，外用可取香菜(連根帶葉)4兩—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘。內(nèi)服時用30克左右就夠了，一天1—2次，大人和小孩都適用。將帶根的香菜洗凈加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質(zhì)及黑色素的剝落，平說明疏風(fēng)清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發(fā)尿黃有療效。2.用香菜的根熬水，對加速小兒退燒有一定的效果，可以試試。 香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒。更重要的是，它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù)，因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果?？蛇x250克香菜根，洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原來的1/3左右時，撈出香菜根。可一天喝兩到三次，小孩發(fā)燒便可緩解甚至退去。
你好！反正對身體有好處、特別是感冒了的人求采納記得給問豆?。?/div>
9，一般做菜用什么酒
一般選用料酒?！ ⊙a(bǔ)充： 料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。
白酒、黃酒、啤酒、料酒和米酒到底有什么不同，互相替代使用可以嗎？專家指出，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。料酒料酒是以30°~50°的黃酒為原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成，料酒具有10°~15°的酒精濃度，故乙醇含量是比較合適于烹飪菜肴的，可見專物還得專用。 其實(shí)，料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣。同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒VS白酒純白酒的酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。
一般做菜是用料酒，如果沒有料酒，會使用啤酒等等
料酒或黃酒，有時候還用白酒和啤酒，這要看你做啥菜了
看是做什么菜了，一般是用料酒，如果燉紅肉，可以加些紅酒，白肉可以加些白酒或黃酒，這樣更健康一些。