1. 蜂糧的發(fā)酵制作方法
制作發(fā)酵蜂糧，可采用2種菌種來源。一種是蜂蜜，蜂蜜中含有耐糖酵母菌，稀釋后酵母菌就會(huì)大量繁殖。取自產(chǎn)蜂蜜，加入少量水，常溫放置一天，蜂蜜會(huì)出現(xiàn)初步發(fā)酵跡象，此時(shí)拿來作為發(fā)酵菌種正好；
另一種是蜂糧，即天然的蜜蜂蜂糧，研碎后作為菌種，蜂糧中含有芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌，最適合作為菌種，但是蜂糧較難取出，一般不推薦。不建議購買酵母菌作為發(fā)酵菌種，因?yàn)槭袌?chǎng)上的酵母菌是用來發(fā)面包的，這種酵母菌和蜜蜂蜂巢內(nèi)的酵母菌并不是同一種，使用效果并不好。
2. 蜂糧的發(fā)酵制作方法視頻
蜂糧的制備方法主要有以下幾種1)利用塑料巢脾生產(chǎn)蜂糧利用可拆裝的塑料巢脾，把它放到蜂群中讓蜜蜂往塑料巢脾上裝蜂糧，過一段時(shí)間把塑料巢脾取出，拆卸后把蜂糧取出。這種方法生產(chǎn)蜂糧的效率較低，因?yàn)槊鄯浣邮芩芰铣财⑿?-7天，且工蜂易在塑料巢脾上貯蜜，蜂王產(chǎn)子在塑料巢脾上，生產(chǎn)出的蜂糧產(chǎn)品質(zhì)量不易一致，難形成產(chǎn)業(yè)化；2)利用天然蜂糧作發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵利用從蜂群內(nèi)取出的天然蜂糧與蜂花粉混合均勻，在一定溫度和濕度下進(jìn)行發(fā)酵，獲得類似蜂糧的產(chǎn)品。這種方法進(jìn)行蜂糧生產(chǎn)所需的時(shí)間較長(zhǎng)，且所用的天然蜂糧中含有復(fù)雜的微生物區(qū)系，制備的產(chǎn)品質(zhì)量較難一致，產(chǎn)品的貨架期不長(zhǎng)。3)利用酵母進(jìn)行發(fā)酵利用食用酵母與蜂花粉按一定比例混合，在一定溫度、濕度下進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)。該方法所用的蜂花粉沒有經(jīng)過預(yù)處理，蜂花粉中的微生物與酵母在適宜的溫濕度下共同生長(zhǎng)，導(dǎo)致最終產(chǎn)品中的微生物種類復(fù)雜，質(zhì)量不穩(wěn)定，產(chǎn)品的貯存期較短，風(fēng)味較差。
3. 蜂糧如何發(fā)酵
有發(fā)酵15天左右的，也有發(fā)酵35天左右，
4. 蜂蜜怎么發(fā)酵的
稀薄蜂蜜發(fā)酵是一種正?，F(xiàn)象，鑒別蜂蜜是否發(fā)酵，在感官鑒定中主要靠眼看，來觀察有無發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡；還有用鼻嗅和口嘗，評(píng)判其有無發(fā)酵酸味。
蜂蜜發(fā)酵初期，能聞到一股淡淡的酸味，蜜液表面有少量泡沫漂浮。蜂蜜發(fā)酵嚴(yán)重時(shí)，產(chǎn)生的氣泡越來越多，會(huì)造成蜜液膨脹，汁液四溢現(xiàn)象，并有較強(qiáng)烈的酸味和酒味，蜜液濃度明顯下降，顯得越發(fā)稀薄。蜂蜜是否發(fā)酵，也可通過觀察其容器口予以判斷，需要注意的是，容器口不可擰緊蓋嚴(yán)，否則會(huì)造成容器脹裂或變形。5. 怎樣配制蜂糧
天然蜂糧具有較高的營養(yǎng)價(jià)值[1], 又是蜂群繁殖時(shí)最好的蛋白質(zhì)飼料。為了保證蜜蜂春繁時(shí)有足夠的蛋白質(zhì)飼料, 蜂友們主要是采用巢門脫粉的方法生產(chǎn)蜂花粉。但是, 對(duì)中蜂進(jìn)行巢門脫粉來生產(chǎn)蜂花粉, 不但影響蜜蜂的采集, 而且產(chǎn)量較低, 操作也麻煩, 同時(shí)還傷蜂。蘇松坤老師等在《天然蜂糧生產(chǎn)方法》介紹了“先通過分區(qū)管理貯存天然蜂糧, 再利用器具把蜂糧壓擠出來”的方法。但這種方法一般適合于群勢(shì)較強(qiáng)的意蜂, 對(duì)于群勢(shì)和采粉能力都相對(duì)較弱的中蜂來說, 用這種方法難以達(dá)到滿意的效果。而貴州山區(qū), 由于氣候和地理位置的特點(diǎn), 廣大農(nóng)村仍然以中蜂作為當(dāng)家蜂種。飼養(yǎng)中蜂的蜂友, 每年春繁時(shí)要么購買花粉飼喂( 缺點(diǎn)是花錢) , 更多的是任其自然, 結(jié)果在油菜盛花期時(shí), 大多是望花興嘆( 因中蜂的群勢(shì)未發(fā)展到生產(chǎn)群勢(shì))
6. 如何配制蜂糧
外界氣溫較低, 蜂箱內(nèi)溫度隨外界溫度而變化, 巢脾上可供蜂王的產(chǎn)卵面積是極其有限的。為此, 這時(shí)期飼喂花粉應(yīng)以粉餅為主, 夾在巢脾中框梁以下 10 cm 處為好。
花粉餅用浸過水的花粉為主攙入少量油菜蜜和適量的白糖粉, 在拌勻和輕輕拍打成餅后, 吊在蜂箱內(nèi)的上述位置。
為安全起見, 在制作花粉餅時(shí)可攙少量酵母、山楂餅以及維生素 B1、維生素 C 等, 以防蜜蜂在春繁中后期出現(xiàn)“爬蜂”。
7. 蜂蜜可以發(fā)酵
蜂蜜是會(huì)發(fā)酵的。如果蜂蜜中含有的水分超過成熟蜂蜜的含水量標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)使蜂蜜中休眠的酵母菌逐漸活躍。到達(dá)適宜的溫度條件后，會(huì)使蜂蜜發(fā)酵。蜂蜜中的水分含量越多，越有利于酵母菌的生長(zhǎng)繁殖，發(fā)酵的速度也會(huì)越快。
不過，成熟蜂蜜使用正確的保存方法，可以使蜂蜜存放很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)。蜂蜜具有吸水的特性，如果長(zhǎng)期暴露在空氣下，會(huì)慢慢吸收蜂蜜中的水分，使蜂蜜中的含水量增多，造成酵母菌的生長(zhǎng)繁殖，蜂蜜就會(huì)開始發(fā)酵。
8. 蜂糧的制作方法視頻
配方一:熟豆餅粉（或花生、芝麻、向日葵等粕粉）15—30%，花粉85－70%，用2：1的濃糖漿或蜜汁混合成顆粒狀，然后再加工成花粉脾或花粉餅。在1千克食料中添加賴氨酸、蛋氨酸、復(fù)合維生素各1克以及茴香油等促食制。
配方二：黃豆70%，玉米或發(fā)芽小麥23%（制干），蠶蛹5.65%乳酸鈣0.5%，乳酸鋅0.2%，維生素B0.15%，全部粉碎充分?jǐn)嚢杈鶆?。?20目篩子篩選，配制方法：用白砂糖500克加水1升，煮沸2-3分鐘，溶解后，加入研細(xì)的酵母片或做面包用的發(fā)酵粉12-15克，充分混合均勻，再加入少量的蜂蜜，煮沸攪勻，溫涼后注入空脾的巢房飼喂。
配方三：花粉5份，溫開水15份，成熟蜂糧2份，蜂糧指巢脾上的花粉，或灌脾喂或餅喂
配方四：黃豆粉、脫脂奶粉、蜜以5：2：3的比例及少量復(fù)合維生素B加以調(diào)制。將黃豆炒至七成熟，打磨成粉，然后過16目的篩子。
配方五：脫脂黃豆粉40%，天然花粉25%，玉米粉或綿白糖粉30%再加入適量的維生素和食鹽等調(diào)配而成，天然花粉應(yīng)在高壓鍋時(shí)蒸熟殺死病原，如白堊病的孢子等
9. 蜂蜜發(fā)酵是好蜂蜜嗎
蜂蜜芥末醬味道是甜酸中帶有一絲的芥末味，通常不是很辣，也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬是采用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去協(xié)調(diào)芥末的刺激性，減少芥末對(duì)腸胃的刺激，蜂蜜和芥末醬兩者一起搭配，可以調(diào)制出特殊的味道，可以偏辣兼甜，可以偏甜兼辣，也可以甜辣各占一半。
芥末醬由芥末粉或山葵，辣根或其他粉類經(jīng)發(fā)制、調(diào)配而成的一種常見調(diào)味品，具有強(qiáng)烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受，可以作為夏季涼拌菜的調(diào)料。芥末醬一般分中國黃芥末醬，日式青芥辣醬，法式芥末醬和美式芥末醬。芥末醬風(fēng)味應(yīng)清淡爽口，以芥辣味只在舌前部，不沖鼻不沖腦為宜。
10. 蜂糧的發(fā)酵制作方法有哪些
15天左右
發(fā)酵蜂糧（花粉或龍粉）就成為了很有必要的工作，具體如下。
一，菌種的準(zhǔn)備，發(fā)酵所用菌種以中蜂水蜜或蜂蜜上浮的泡沫最佳，可以收好后瓶子裝起來備用。
二，糖水準(zhǔn)備，我通常十五斤蜂糧用6斤白糖6斤水煮成糖水，加鹽兩三克，放涼后加白醋三兩（必須放涼），然后加中蜂蜜1斤。加意蜂蜜8斤，全部攪拌均勻后備用。
三，蜂糧的準(zhǔn)備，我通常用五斤純花粉配十斤龍粉（粉霸蜂糧）的比例使用。先用噴壺打混花粉顆粒，五斤粉要1.3斤左右的水，讓花粉放上兩小時(shí)吸水變松，然后搓成粉后才拌龍粉，要拌勻。加入蜜糖水18-19斤，分多次放入，拌勻，濕度以柔軟不出水為宜。
四，容器的準(zhǔn)備，準(zhǔn)備一個(gè)密封性好的塑料桶，將拌好的濕粉放入桶里，蓋嚴(yán)不要漏氣，然后放太陽底下曬7-10天，以中間拱起并有龜裂紋為佳，開箱能聞到嗆人的酒氣。
五，打糖底，按干粉重量的1:1.1即15斤干粉加17斤白糖粉，慢慢搓勻，要耐心，確保所有花粉沾有白糖。然后重新裝桶密封備用，如果急用，放太陽下再曬三五天，不急用就放著。經(jīng)過打糖底的蜂糧，水份盡失，呈飽和狀態(tài)，蜂群愛吃且耐保存，常溫密封放一年沒有問題。
11. 蜂糧制作全過程
首先要組織無王群。也就是把一個(gè)強(qiáng)群一分為二，次日開箱檢查，發(fā)現(xiàn)其中有一群在開始筑臺(tái)，可以確定這群就是無王群了。
然后要摘除全部的王臺(tái)基，再將網(wǎng)上買來的蜂王連同包裝盒以及盒子里的飼喂蜂一同介入無王群里。
第二天檢查，如果盒子上已經(jīng)沒有蜜蜂結(jié)團(tuán)包裹，并且有工蜂在飼喂蜂王了，說明蜂群已經(jīng)接受了新王。出現(xiàn)這種情況，可以放心的把盒子打開，讓蜂王和飼喂蜂自己爬進(jìn)蜂群。
