1. 茴香醛別名
不是汽油味，是你對茴香過敏，下意識(shí)的抵觸情緒。
茴香具有由茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛氣味。
茴香口感有輕微的辛辣感，且氣味獨(dú)特，喜歡的人覺得很香，不喜歡的人就不覺得香了。
茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實(shí)多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用。研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。
2. 茴香醛的別名
是茴香吧 簡介：大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。中國《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。 小茴香： 學(xué) 名： Foeniculum vulgare 英 文 名： Fennel 花 語：才色兼?zhèn)洌╓it and Beauty） 別名：懷香、香絲菜。 分類：雙子葉植物綱，傘形目，傘形科，茴香屬植物?！ ≈参镄螒B(tài)：多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復(fù)傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適于砂壤土生長；忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國各地普遍栽培，適應(yīng)性較強(qiáng)。我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7－8月份，九月份收獲。果實(shí)為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長4～8 mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)有細(xì)小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈5邊形，背面的4邊約等長。有特異茴香氣，味微甜、辛。 成分與功效：小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實(shí)中含茴香油2．8%，茴香腦50—60%，a-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質(zhì)、淀粉糖類及粘液質(zhì)等約85%?！ 】勺飨懔希Ｓ糜谌忸?、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。 現(xiàn)代藥理研究表明，小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用
3. 茴香醛又叫什么
茴香醛(對甲氧基苯甲醛)：C8H8O2?香草醛(4-羥基3-甲氧基苯甲醛)：C8H8O3都是廣譜顯色劑，但后者還用于萜烯，桉樹腦，withanolides, 出油柑堿
4. 茴香醛又叫香草醛
草本香料有以下幾種:
茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。屬香草類草本植物，味食香料。味道甘、香，單用或與它藥合用均可。
砂姜，又名山奈、山辣。屬香草類草本植物。
當(dāng)歸，屬香草類草本植物，味食香料
荊芥：屬香草類草本植物，本食香料
香料是香料和香精的統(tǒng)稱。從狹義上來說，不包括香精。香料是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嘗出香味的物質(zhì)，它可能是一種“單一體”，也可能是一種“混合體”。香料按照制法或原料可分為“天然香料”和“合成香料”兩大類。
5. 茴香醛和大茴香醛的區(qū)別
區(qū)別一、科屬不同：小茴香是傘形目傘形科茴香屬植物茴香的干燥成熟果實(shí)，一般在秋季成熟時(shí)就可采摘，然后晾干打下果實(shí)即可；大茴香是毛莨目木蘭科八角族八角屬植物。
區(qū)別二、外形不同：小茴香細(xì)長，呈黃綠色或淡黃色圓柱形，兩端略尖、上面有5條縱棱；大茴香外觀呈八角形，果瓣厚實(shí)，尖角平直，呈深棕色。
區(qū)別三、味道不同：小茴香聞起來香香的，有股樟腦般的味道，嘗起來有點(diǎn)甜，舌頭上有股炙熱感；大茴香聞起來有薄荷和水果的香味，嚼起來口中會(huì)散發(fā)出一股芬芳香氣。
區(qū)別四、功效不同：小茴香具有散寒止痛、溫腎、養(yǎng)胃、暖胃的效果，對寒濕、氣滯等引起的腰背冷痛、疝氣、食欲不振、胃寒嘔吐、腎虛等都有很好的療效；大茴香具有溫陽、鎮(zhèn)痛、理氣止痛的效果，對神經(jīng)衰弱、消化不良具有一定的治療效果。
區(qū)別五、吃法不同：小茴香一般用于燒烤、做牛肉或做海鮮，但煎炒時(shí)火候要小，以免火太大致菜類變黑，影響美觀；大茴香多用于煲湯、炒菜做糕點(diǎn)、烘烤食品等，可以長時(shí)間加熱，但不要產(chǎn)生糊焦味即可。
總的來說，小茴香就是香絲菜，是生活中燒烤、做海鮮常用到的一種調(diào)料，雖和大茴香聽起來像同一種，但二者在科屬、外形、味道及功效上存在一定的區(qū)別，所以購買時(shí)還是很容易區(qū)分的。
6. 茴香醛系統(tǒng)命名
小茴香果實(shí)長橢圓形，有特殊香氣，味微甜、辛。
毛茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食。大茴香，就是我們做調(diào)料用的八角，它主要調(diào)料、做香料，而沒有太多的用途
7. 大茴香醛別名
不一樣，五香有五種香料制成，不含八角。不一樣
五香是指烹調(diào)食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料。
茴香又分大、小茴香，它們都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。
大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。別名：舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角?。為常用調(diào)料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產(chǎn)，盛產(chǎn)于廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛。主治寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒嘔吐；脘腹疼痛；寒濕腳氣等。
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
8. 茴香醛是固體還是液體
茴香具有由茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛氣味。 口感有輕微的辛辣感。 因?yàn)闅馕丢?dú)特,所以喜歡的人覺得很香,不喜歡的人就不覺得香了。 茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食,味清香,可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。
9. 大茴香醛 茴香醛是一樣嗎
四川話中的八腳就是八角的意思。
八角茴香，亦稱大茴香、八角、大料，是一種調(diào)味品，屬于木蘭科八角屬，常綠喬木植物，八角茴香的成熟果實(shí)，裂成8-9瓣，稱為木質(zhì)骨莢，紅棕色，每瓣內(nèi)有種子一粒，味甜似甘草，有濃烈的香氣，為中國的特產(chǎn)，產(chǎn)于廣西、云南、廣東、貴州、福建、臺(tái)灣等地。
衛(wèi)計(jì)委定義為可用于保健食品的原料，主要功效成分有：反式大茴香腦、茴香醛、大茴香醇和酯。
10. 茴香醛化學(xué)名
八角是茴香科八角屬的一種植物，內(nèi)含多種有機(jī)物，不同成分的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)都不一樣。
八角果實(shí)和種子可作調(diào)料，也可入藥。含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等。油中含茴香醚、黃樟醚，茴香醛、茴香酮、水芹烯等。還可以提取莽草酸，是制取抗流感藥物達(dá)菲的主要原料。