1. 平遙牛肉市場(chǎng)分析
平遙牛肉主料：牛肉2500克
平遙牛肉輔料：食鹽300克，水適量，牛油500克
平遙牛肉做飯：
步驟1
春秋季節(jié)做法：將牛肉切成豆腐樣的大塊，用刀將肉塊上刺上三個(gè)鹽眼，將肉架在桿上晾一夜，第二天放入缸內(nèi)，將鹽撒在肉上，腌潰15天
步驟2
夏季做法：將牛肉切成比豆腐塊略小的磚塊，每塊肉刺4個(gè)鹽眼，將肉架在桿上，傍晚時(shí)，用木棍將肉撐開(kāi)鹽眼，將鹽塞人鹽眼內(nèi)，移置溫暖的地方，腌潰20天
步驟3
肉腌潰好扣取一鐵鍋，倒人清水燒沸，將肉整齊的碼人鍋內(nèi)，鍋再沸時(shí)，改小火燒，燒至3小時(shí)左右，將肉上下倒一下，肉色尚未發(fā)紫時(shí)，要加入幾斤牛油，煮至第六小時(shí)時(shí)，將鍋內(nèi)的肉再上下倒一次，煮至第七小時(shí)后進(jìn)行第三次翻煮鍋，第九小時(shí)時(shí)，將鍋改小火，將肉油全部撒出
步驟4
出鍋：春秋季節(jié)，要在滅火后熱氣散至八成時(shí)撈出。冬季要在熱氣散盡時(shí)撈出，夏季要在滅火后立即撈出
步驟5
撈出的肉，用刷子將肉刷凈，以保證有良好的清潔美觀的外形，放置低溫保存起來(lái)，食用時(shí)，切成片裝盤(pán)即可
2. 平遙牛肉市場(chǎng)分析報(bào)告
我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖以分散的小規(guī)模農(nóng)戶養(yǎng)殖為主，這樣的生產(chǎn)方式和規(guī)模不僅使很多科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)難以普及，同時(shí)也使生產(chǎn)者的養(yǎng)殖成本因規(guī)模小而偏高。
近兩年來(lái)，受?chē)?guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)影響，我國(guó)牛肉消費(fèi)需求大增，但受生產(chǎn)規(guī)模、種牛以及繁殖周期等因素限制，我國(guó)的牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)較為緩慢，進(jìn)口大幅增長(zhǎng)，牛肉對(duì)外依存度不斷上升，2020年我國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)到了672.00萬(wàn)噸，進(jìn)口量大幅上升至211.83萬(wàn)噸，出口量?jī)H為0.01萬(wàn)噸，需求量上升至883.83萬(wàn)噸。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增加的需求基本全部由進(jìn)口牛肉滿足，進(jìn)口依存度已經(jīng)上升至23.97%，一旦國(guó)外主產(chǎn)區(qū)發(fā)生疫情，我國(guó)的牛肉供給將受到較大的沖擊，過(guò)高的進(jìn)口依存度已經(jīng)對(duì)國(guó)內(nèi)的牛肉市場(chǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行造成了較大的不利影響。
近兩年受非洲豬瘟影響，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格大幅上升，豬肉的供給與需求明顯下降，牛肉的替代性消費(fèi)顯著增強(qiáng)，我國(guó)牛肉需求量從開(kāi)始高速上升，2020年達(dá)到了883.82萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量上升至6.30千克/人。
3. 平遙牛肉市場(chǎng)分析圖
Beef is the culinary name for meat from domestic cattle. Beef can be harvested from cows, bulls, heifers or steers. It is one of the principal meats used in the cuisine of the Middle East (including Pakistan and Afghanistan), Australia, Argentina, Brazil, Europe and the United States, and is also important in Africa, parts of East Asia, and Southeast Asia.
Beef is a good source of protein and minerals such as zinc, selenium, phosphorus and iron, and B vitamins. Beef muscle meat can be cut into steak, roasts or short ribs. Some cuts are processed (corned beef or beef jerky), and trimmings, usually mixed with meat from older, leaner cattle, are ground, minced or used in sausages. The blood is used in some varieties of blood sausage.
4. 平遙牛肉銷(xiāo)量
1、土豆切片，泡入清水中2、牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制3、熱油下鍋
5. 平遙牛肉屠宰場(chǎng)
畫(huà)一塊肉的形態(tài)，然后寫(xiě)上平遙牛肉的字樣
6. 平遙牛肉百科
可以和土豆一起炒，具體做法如下： 準(zhǔn)備材料 土豆：2個(gè)、牛肉：400克、蔥、姜、蒜：適量、淀粉：適量、生抽、老抽、鹽、糖：適量。
1、土豆切片，泡入清水中
2、牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制
3、熱油下鍋，油稍多些，牛肉下去不急著翻炒，炸一會(huì)再翻面再炸，然后炒散
4、炒散后盛起，不宜炒太久
5、土豆下鍋，只用剛才剩下的油，不用再加油了，炒一會(huì)兒加入適量的水，加鍋蓋燉煮一會(huì)兒。
6、土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，倒適量的鹽和糖調(diào)味，然后關(guān)火盛出。
7. 平遙牛肉出口現(xiàn)狀
主料
牛肉2500克
輔料
食鹽300克 水適量 牛油500克
步驟1
春秋季節(jié)做法：將牛肉切成豆腐樣的大塊，用刀將肉塊上刺上三個(gè)鹽眼，將肉架在桿上晾一夜，第二天放入缸內(nèi)，將鹽撒在肉上，腌潰15天
步驟2
夏季做法：將牛肉切成比豆腐塊略小的磚塊，每塊肉刺4個(gè)鹽眼，將肉架在桿上，傍晚時(shí)，用木棍將肉撐開(kāi)鹽眼，將鹽塞人鹽眼內(nèi)，移置溫暖的地方，腌潰20天
步驟3
肉腌潰好扣取一鐵鍋，倒人清水燒沸，將肉整齊的碼人鍋內(nèi)，鍋再沸時(shí)，改小火燒，燒至3小時(shí)左右，將肉上下倒一下，肉色尚未發(fā)紫時(shí)，要加入幾斤牛油，煮至第六小時(shí)時(shí)，將鍋內(nèi)的肉再上下倒一次，煮至第七小時(shí)后進(jìn)行第三次翻煮鍋，第九小時(shí)時(shí)，將鍋改小火，將肉油全部撒出
步驟4
出鍋：春秋季節(jié)，要在滅火后熱氣散至八成時(shí)撈出。冬季要在熱氣散盡時(shí)撈出，夏季要在滅火后立即撈出
步驟5
撈出的肉，用刷子將肉刷凈，以保證有良好的清潔美觀的外形，放置低溫保存起來(lái)，食用時(shí)，切成片裝盤(pán)即可
8. 平遙牛肉歷史
平遙古城，位于山西平遙縣內(nèi)，距太原只有85公里，是一座具有2700多年歷史的文化名城。
關(guān)于平遙，史稱“古陶”，春秋屬于晉國(guó)，戰(zhàn)國(guó)時(shí)屬于趙國(guó)，秦置平陶，西漢設(shè)中都京陵，北魏才開(kāi)始稱其為“平遙”。平遙，自古就是晉中最大的商品集散地，有“填不滿、拉不完的平遙城”之說(shuō)，意思是說(shuō)它曾經(jīng)非常繁華。
9. 冠云平遙牛肉行業(yè)市場(chǎng)分析
保質(zhì)期在12個(gè)月
平遙牛肉是山西省著名特產(chǎn)小吃，是一種經(jīng)過(guò)多重工藝加工的熟牛肉，具有紅色澤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴的特點(diǎn)。冠云是平遙牛肉集團(tuán)旗下品牌，也是山西平遙牛肉的品牌。每袋180g，一保質(zhì)期12個(gè)月?？衫淝衅幢P(pán)，可煎可炒。