1. 老四川五香牛肉干
做五香牛肉干能用凍牛肉。但目前有冷凍牛肉查出新冠病毒核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性的報(bào)道，不過(guò)冷凍牛肉當(dāng)中本身不含有新冠病毒，但從疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)來(lái)的冷凍牛肉，在屠宰、加工、運(yùn)輸、冷凍過(guò)程當(dāng)中，可能會(huì)接觸到新冠病毒患者，從而在冷凍牛肉上或者其外包裝上存留一定新冠病毒。由于新冠病毒在寒冷條件下存活時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，如果患者接觸到冷凍牛肉上的新冠病毒，存在一定的致病可能。
2. 五香牛肉干最正宗的做法視頻
主料牛里脊2斤 調(diào)料食鹽3勺 蔥2段 姜2塊 蒜3瓣 八角4個(gè) 花椒20粒 干辣椒2個(gè) 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(干)1粒 香葉2片 茴香適量 十三香3勺 白糖4勺
做法
1.鍋內(nèi)冷水沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫
2.鍋內(nèi)再加入除鹽以外所有材料，大火煮開(kāi)后，改小火，燉1.5-2小時(shí)，牛肉用筷子能扎透為時(shí)，加入適量鹽，繼續(xù)燉20分鐘左右，關(guān)火
3.牛肉撈出待涼，鍋里若湯汁還剩較多，接著開(kāi)火煮至稠，即成醬汁
4.逆著肉的紋理，把牛肉切片，澆上醬汁即可?
3. 五香牛肉干哪個(gè)牌子好吃
牛肉干大致分為風(fēng)干牛肉干和真空牛肉干兩種。網(wǎng)店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主，專賣店以風(fēng)干肉和肉脯為首。那么牛肉干有哪些口味分類？
1、燒烤味牛肉干
如果你喜歡吃燒烤的味道，但又怕不衛(wèi)生的話，那么燒烤味牛肉干正合你意，既有燒烤香味又有牛肉鮮味，吃的時(shí)候兩股味道就在口腔中流淌。
2、麻辣味牛肉干
如果想體驗(yàn)一把麻辣鋪滿整個(gè)舌頭，鮮味直上鼻尖的感覺(jué)，那么麻辣味牛肉干再合適不過(guò)了，麻辣鮮香。尤其是燈影牛肉絲的味道最正宗了。
3、原味牛肉干
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風(fēng)干很少添加調(diào)料的牛肉干，牛肉水分被自然風(fēng)干，牛肉保留原有的鮮香，嚼起來(lái)很考驗(yàn)咬合力。
4、牛肉脯
牛肉脯香，辣味道俱全，同時(shí)保持牛肉的原味，韌勁十足很有嚼頭，食而不膩，別有風(fēng)味。是拌面、湯、粥，下酒、旅行佳品。
5、香辣味牛肉干
喜歡重口味的人自然少了香辣和麻辣系列的，軟硬適中的牛肉與辣椒正好中和了山椒爽口的香辣味，嚼起來(lái)又香又辣，休閑好吃的牛肉干就這么來(lái)
4. 老成都五香牛肉干
五香牛肉干不是無(wú)添加。
由于五香牛肉干要滿足很多人的口味，在鹵制的時(shí)候，除了會(huì)添加一些必須的調(diào)味品外，為了長(zhǎng)久保存，還會(huì)添加一些防腐劑以利于保存。
如果是自己家庭制作的五香牛肉干，自己家當(dāng)做飯菜來(lái)吃是無(wú)添加的。在外面購(gòu)買的牛肉干通通都有添加。
5. 五香牛肉干熱量
五香牛肉干(一)的熱量(以100克可食部分計(jì))是115大卡(481千焦),它的單位熱量較低。
6. 五香牛肉干怎么做家庭制作
全干牛肉干保質(zhì)期一般是一個(gè)月，半干的牛肉干保質(zhì)期一般是一周。可以放在通風(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。
如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個(gè)月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。
風(fēng)干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開(kāi)風(fēng)干，這樣能保存1個(gè)月，不過(guò)要隨時(shí)觀察，這種方式也不適用于潮濕的南方。
如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來(lái)，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來(lái)的牛肉干沒(méi)有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能
7. 五香牛肉干的做法及配料
配料：
八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香葉10克，良姜10克，花椒20克，
做法：
1：牛肉10斤，用清水浸泡2小時(shí)后撈出控干水分
2：牛肉加鹽150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小時(shí)。
3：將腌制好的牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，焯水15分鐘左右。
4：鹵水燒開(kāi)，將牛肉下入鹵水中，加入生姜、料酒、花椒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，鹵制1.5小時(shí)，然后關(guān)火燜1小時(shí)撈出鍋晾涼后切盤，開(kāi)吃。
8. 五香牛肉干孕婦可以吃嗎
懷孕期間可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪逑惴?，五香粉屬于調(diào)料品，少量的吃一些不會(huì)影響到孕婦和胎兒的健康，但是在懷孕期間盡量不要吃過(guò)多的調(diào)料品，孕期飲食要注意清淡，可以多吃新鮮的蔬菜水果，多吃高蛋白飲食，要注意飲食上的多樣化，不要挑食。
9. 五香牛肉干咀嚼過(guò)程中的質(zhì)地變化
主料：
1.牛肉200g
2.食鹽適量
3.元貞糖適量
4.啤酒半罐
材料：
牛肉、鹽、五香粉、十三香、糖、啤酒制
提示做法:
1、牛肉切成大小相同的條；
2、加鹽、五香粉、十三香、糖，抓均；
3、加啤酒，啤酒以滿過(guò)牛肉為準(zhǔn)；
4、腌制一晚；
5、把盒子的孔對(duì)準(zhǔn)，方便透氣；
6、微波高火加熱7分鐘；
7、放在盤中，攤開(kāi)，高火3至4分鐘；
8、如果喜歡吃硬一點(diǎn)，可以適當(dāng)再多轉(zhuǎn)1、2分鐘，以自己喜歡的口感為標(biāo)準(zhǔn)。