1. 糖霜和糖粉的區(qū)別是什么
糖粉和糖霜的形狀大小不同。糖霜是用糖漿熬制后形成的細(xì)小的白色結(jié)晶，其工藝要比制造糖粉復(fù)雜的多，熬制也十分的耗時耗力。
糖粉應(yīng)該比較好理解，就是白砂糖打磨成更細(xì)的粉末。為了防止長時間粉末成坨的現(xiàn)象，加入適量的淀粉，這就形成了真正的糖粉。
糖粉味道與蔗糖相同，可以用來制作曲奇、糕點等，但更多的是用于糕點成品后表面的裝飾。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂層。
2. 糖霜跟糖粉的區(qū)別
糖粉和糖霜的區(qū)別：???????糖粉是將白砂糖磨成粉末狀，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的，它是可以在制作各種點心和蛋糕過程中使用的，也可以作為表面裝飾，但作為表面裝飾的時候建議選擇防潮糖粉或糖霜；糖霜則是將糖粉經(jīng)過處理后得到的。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾。糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上檸檬汁打發(fā)而成的，是濕性的。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用于烘焙食品的造型中。總而言之糖粉可以替代糖霜篩在表面裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用。
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。糖粉它是蔗糖的再制品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。糖粉顆粒非常細(xì)小，很容易與面糊融合，對油脂有很好的乳化作用，能產(chǎn)生很均勻的組織。所以在做曲奇餅干的時候，使用一些糖粉，能讓曲奇餅干的外觀更加美觀，保持清晰的花紋。糖粉的用處很大。可以用來制作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。也用來制作糖霜、乳脂餡料，如制作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。市面上出售的糖粉，為了防潮和防止在保存的過程中結(jié)塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的淀粉。糖粉根據(jù)顆粒粗細(xì)的不同，一樣有很多的等級。規(guī)格為“10X”的糖粉是最細(xì)的。一般用的較多的是6X的糖粉。糖霜
糖霜，也叫糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖漿結(jié)晶而成的光滑的乳白色糖飾制品，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣?？梢栽诘案獗砻嫘纬晒饬恋牟徽词值耐繉印Ｎ鼽c制作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅干等表面的就不能了。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，就像姜餅人、姜餅屋上用到的。這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發(fā)泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了。它有一定粘性，在姜餅屋上就和漿糊作用一樣。
3. 糖霜糖粉有什么區(qū)別
糖霜和糖粉不一樣，糖粉是將白砂糖磨成粉末狀，糖霜是糖粉進一步處理得到的，但是二者都是可以用來做餅干的，自制的餅干盡快吃完，避免哈了，受潮，變質(zhì)。
4. 糖霜和糖粉有什么區(qū)別?
棉花糖的粉是糖霜。
棉花糖所使用的材料就是我們家里經(jīng)常使用的蔗糖。也許有人不相信但是這確實是事實。市面上我們常見的棉花糖無外乎兩種，一種是廣場上棉花糖師傅用棉花糖機器實時制作出來的，另一種就是已經(jīng)打包好的一袋子有很多個的棉花糖糖果。如果我們細(xì)心觀察就會發(fā)現(xiàn)，棉花糖師傅會往機器中撒入一把的顆粒狀固體，而棉花糖糖果的配料表上也有出現(xiàn)蔗糖這兩個字。師傅撒入的顆粒就是蔗糖
5. 糖霜和糖粉是一種嗎
原料不同：糖粉的原材料主要是白糖，通過白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成的。大部分糖霜都是用蛋白粉來制作，比如蛋白粉加糖粉或檸檬汁、白醋等打發(fā)。
2.
用途區(qū)別：糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉兩種，一般白砂糖粉通常運用在西餐中，而糖霜則通常被運用在高檔飲料中作為甜味劑。
6. 糖霜和糖粉有區(qū)別嗎?
1.糖粉是用白糖來制作的,是將白砂糖磨碎研制成的粉末加玉米淀粉混合而成。糖霜是將糖粉經(jīng)過處理后得到的,是糖漿結(jié)晶而成的光滑乳白色制品。
2.糖粉味道與蔗糖相同,可以用來制作曲奇、糕點等,但更多的是用于糕點成品后表面的裝飾。糖霜是蛋糕及其他食品的甜味裝飾
7. 糖霜和糖粉的區(qū)別是什么呢
糖粉就是講白砂糖進行磨碎制成的粉末，它可以用來制作各種點心或者蛋糕; 而糖霜是蛋白質(zhì)糖，是將糖粉經(jīng)過一些處理得到的， 所以糖粉跟糖霜是有一些區(qū)別的?！ ∪绻覀兿胍谏钪欣锰欠廴ゴ嫣撬遣惶赡艿?，因為它們兩者的味道是完全不同的，用來制作的食物也是不同的。
8. 糖霜和糖粉的區(qū)別是什么意思
原料不同：糖粉的原材料主要是白糖，通過白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成的。大部分糖霜都是用蛋白粉來制作，比如蛋白粉加糖粉或檸檬汁、白醋等打發(fā)。
2.
用途區(qū)別：糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉兩種，一般白砂糖粉通常運用在西餐中，而冰糖粉則通常被運用在高檔飲料中作為甜味劑
