1. 關(guān)東煮湯料健康嗎
關(guān)東煮湯頭原料:干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。 將干蔥、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料調(diào)味品市場均可買到｝、干柴魚｛海鮮市場干貨可以買到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末狀｝即可。 燒鍋開水，水開以后將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘，一鍋上好的美味的，關(guān)東煮清湯就好了，然后再加入想要吃的食材即可。原料： 我用了一根蘿卜、4個雞蛋、各類丸子（至于什么牌子也就不說了，大家喜歡什么的都可以）有：魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結(jié)、魔芋結(jié)是我自己打的。 做法： 有些材料也是要按順序放進(jìn)去煮的：
1、先蘿卜洗凈去皮，切成圓塊，放鍋里加適量水，加少許淡醬油和ほんだし（國內(nèi)也有賣的叫《干貝素》）先要煮到蘿卜變色。（我個人覺得這樣煮出來會有一種特別的香味。）；
2、在煮蘿卜的同時，把雞蛋煮熟，剝殼（煮雞蛋時最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來雞蛋就不容易裂開）；
3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里，再稍煮一會兒，雞蛋稍稍上色就可以了；
4、把丸子類的下鍋，煮透；
5、再放入魔芋結(jié)和海帶結(jié)，稍煮一會兒。 好了，無需加鹽調(diào)味了，因?yàn)榧恿说u油和干貝素了。吃的時候你喜歡的話可以蘸些黃芥末，也可以不蘸任何東西。既可當(dāng)小菜也可佐飯 關(guān)東煮湯料： 關(guān)東煮的關(guān)鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調(diào)的醬料，顧客就有了更多的選擇。 1.以大骨頭熬煮湯頭 2.不時攪動湯底熬煮 3.加入白蘿卜熬煮 4.白蘿卜可增加湯頭甜味 5.過濾湯頭雜質(zhì) 6.獨(dú)家秘方的沾醬料（可用甜辣醬代替） 7.頂級甜不辣材料內(nèi)容：甜不辣、白蘿卜、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材， 任選添加 8.取適量材料置入碗中 9.淋上沾醬料 10.頂級甜不辣成品 豬大骨/柴魚片/白蘿卜(昆布)加水一起熬湯頭 熬好~過濾掉豬大骨/柴魚片 加鹽調(diào)味 放甜不辣/各種丸子/米血/....等 就成關(guān)東煮了 可以買瓶超市的酸甜醬沾著吃 關(guān)東煮(1) [原料/調(diào)料] 材料A：貢丸3個 魚丸3個 生干貝2個 黑輪3個 白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮1/2大匙 柴魚2大匙 鹽1小匙 材料C：關(guān)東煮沾醬2大匙 蔥末1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝乾備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。
2. 關(guān)東煮湯料百科
制作方法
材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯（切大塊）
材料B：蝦皮 1/2大匙 木魚花2大匙 鹽 1小匙
材料C：關(guān)東煮沾醬（制作方法見下） 2大匙 蔥末 1大匙
關(guān)東煮沾醬：【原料/調(diào)料】細(xì)味噌 1大匙
共19張
關(guān)東煮
甜辣醬 1大匙
細(xì)砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一：
（1）先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
（2）將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
（3）關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。
包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場都可以買到！
做法二：
用料1（煮物）：海帶結(jié)，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋
用料2（湯底）：
昆布 2片（寬海帶）
蘋果 半個
白蘿卜 半根
胡蘿卜 半根
香菇 兩三朵
生抽 1大匙
鹽 1小匙
甜辣醬
步驟：
1.蘋果半個、昆布兩片泡發(fā)、白蘿卜半根胡蘿卜半根、香菇幾朵一起入鍋中加足量水小火慢燉2小時以上，然后加適量1小匙鹽1大匙生抽即成湯底
2.冬瓜去皮切塊，山藥切斷，娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗加適量湯底，然后淋上甜辣醬（番茄醬加少許辣椒醬）即可
3. 正宗關(guān)東煮湯料
關(guān)東煮食材配料：蘿卜400克、土豆400克、番茄100克、豆腐皮150克、海帶結(jié)100克、魚丸50克、魚餅80克、玉米80克、雞蛋兩個、小排40克、清水適量、清酒20毫升、淡口醬油30毫升、木魚花30克、昆布50克、鹽適量。
1. 首先準(zhǔn)備昆布用濕布擦干凈，鍋內(nèi)放入適量的水把干凈的昆布放到水中。
2. 開大火煮到鍋里的水燒開時加入木魚花。將木魚花全部加入進(jìn)去時關(guān)火等木魚花自然沉淀。再將里面的材料放到過濾網(wǎng)中過濾出來，此時制作出來的湯料就是高湯。
3. 往高湯中加入少量的清酒，再加入淡口醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味。用勺子攪拌均勻后調(diào)味用的湯料就做好了，下面可以根據(jù)自己的口味加入不同的食物。
4. 如果想讓關(guān)東煮的味道更好，可以往火鍋中加入魚竹輪、魚餅、魚丸或者其他的食物。白蘿卜削皮后放倒案板上切成塊狀。放入沸騰的鍋中煮熟撈出后放入冰水中浸泡。
5. 為了去除土豆中多余的淀粉可以放入鍋里提前焯水一會兒，然后番茄加入到水中焯一下水。取出后放入冷水中浸泡，再將西紅柿的表皮剝?nèi)シ旁谂赃厒溆谩?/p>
6. 炸豆腐、魚餅、豆腐皮等也需要焯水。將表面的油去除撈出后放入干凈的碗中，小排也放入水中焯水后拿出來冷卻備用。
7. 還有個讓湯汁更鮮美的方法。把剩下的豆腐皮、蘿卜皮做成一個調(diào)料包，然后卷入干凈的布袋中放到湯中一起煮。
8. 最后把高湯放入鍋中開大火。還沒煮沸的時候?qū)⑶懊鏈?zhǔn)備好的食材全部放入鍋中。等燒開后立馬變成小火。煮大約兩小時左右即可。這樣做出來的湯色清味醇美味的關(guān)東煮就制作完成了。
4. 關(guān)東煮湯料熱量高嗎
不高，都是用粉末勾對的，里面大部分都是視頻添加劑，沒怎么有熱量的東西
5. 哪種關(guān)東煮湯料好吃
【材料】 海帶 、木魚花、魔芋絲、白蘿卜、紅蘿卜、蛋餃、西蘭花、香菇、金針菇、杏鮑菇、年糕、豆泡、丸子、香腸
【做法】
1做關(guān)東煮，要想和便利店一樣好吃，要先做高湯，日式的高湯不用肉，就用日出昆布和木魚花，先將海帶用純凈水拍一晚上。關(guān)東煮關(guān)鍵是湯汁，做好出汁，就成功了一大半。
2然后將海帶煮到90度。
3然后關(guān)火，關(guān)火后，放入木魚花，木魚花沉后，過濾。
4關(guān)東煮我準(zhǔn)備的食材有點(diǎn)多，這些是冷凍的丸子、蛋餃和年糕豆腐。
5素的菜洗干凈去皮，胡蘿卜、白蘿卜切片、蘑菇切成花。
6冷凍的菜先鋪到鍋底。
7容易熟的西蘭花、玉米、蘑菇等放到最上面。
8將過濾的昆布湯倒入鍋內(nèi)，只留湯汁，這就是出汁。
9湯汁不要太少，要沒過食材。
10鍋放到火上燒開后慢燉，是不是顏值好高的說。鍋底是平的，用電磁爐也是可以的。
11倒入日式昆布醬油、鹽調(diào)味。
6. 關(guān)東煮湯料煮多久
關(guān)東煮辣湯湯料配方
關(guān)東煮湯頭原料:干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
將干蔥、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料調(diào)味品市場均可買到｝、干柴魚｛海鮮市場干貨可以買到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末狀｝即可。
燒鍋開水，水開以后將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘，一鍋上好的美味的，關(guān)東煮清湯就好了，然后再加入想要吃的食材即可
關(guān)東煮湯料原料：蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布等。
將干蔥、姜、白胡椒、小茴香{以上配料調(diào)味品市場均可買到}、干柴魚{海鮮市場干貨可以買到}按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末狀}即可。
7. 關(guān)東煮湯料可以喝嗎
湯料配方：
白蘿卜半根去皮切片，中間切十字刀。昆布泡開撕成大片、蘋果半個對半切開、干香菇４朵用溫水泡開。鍋中倒入適量清水，加入白蘿卜片、昆布、木魚花１５ｇ、蝦米１５ｇ、蘋果、香菇，開大火煮沸，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火熬煮２小時。撈出香菇、蘋果、昆布，加入清酒１５ｍｌ、鹽５ｇ、醬油１５ｍｌ、白糖１５ｇ。
8. 關(guān)東煮的湯健康嗎
關(guān)東煮湯的基底：
1.昆布跟蘿卜、洋蔥都是屬於要在冷水的時候就要進(jìn)入鍋中，昆布必須從冷水開始煮才能釋放出他的風(fēng)味，蘿卜跟煮水煮蛋一樣冷水下才能煮的漂亮煮透，水滾的時候才放蘿卜，不管你把蘿卜形狀修的多漂亮，他的邊邊角角都會因?yàn)樵谒袦臒嵫h(huán)把它滾的破碎，就不會是你要的原貌，洋蔥可以提供湯頭最自然的甜味，所以日本料理的烹調(diào)內(nèi)不需添加味精，都是以蔬菜提供甜味，以大大的水量，可以放3~6顆的洋蔥都可以。
2.水滾後把柴魚片(手抓2把)、小魚乾(30尾左右)放入布袋中，放入湯內(nèi)關(guān)火浸泡約10~20分鐘(時間切勿過久，時間過長2種魚乾內(nèi)的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)變?yōu)樗幔绊憸奈兜?，再把布袋跟昆布一并取出，此時這鍋湯就會成為湯底，調(diào)味只需要少許柴魚精、味霖即可，可以用來煮關(guān)東煮所需的任何食材，越多種食材進(jìn)入鍋中就會越豐富湯底的風(fēng)味，煮每種食材的時候必須切記小火慢滾，火只要一大湯就會變濁濁的，沉淀也不會變清澈3.如果不用來煮關(guān)東煮只要放入味增就會變最美味的味增湯，加入少許糖即可，不需要再多加調(diào)味。
