1. 蛋黃液的做法
首先將雞蛋殼洗凈曬干，然后碾碎放到干凈的塑料瓶里面，再加上適量的果皮，然后將它放置在太陽(yáng)下面暴曬，基本上一個(gè)月左右便可以發(fā)酵成功，然后將溶液和清水按照1：100的比例攪拌均勻直接澆水即可，便可以植物補(bǔ)充充足的氮、磷、鈣等元素，可以讓植物的根系越長(zhǎng)越旺。
2. 蛋黃液的制作
蛋黃。而全蛋液指的就是整個(gè)雞蛋打出的蛋液。
一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。蛋清里面含有的水分高達(dá)90%,另外10%主要就是蛋白質(zhì),雞蛋清里面的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它的營(yíng)養(yǎng)功效僅次于母乳,非常容易被人體所吸收,是所有食物當(dāng)中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。
3. 蛋黃液可以做什么
烤肉旁邊的雞蛋液可以用來(lái)加熱成蛋羹或者做雞蛋糕吃，也可以蘸著吃。剛出盤(pán)的烤肉快速放到雞蛋液中，能夠有瞬間冷卻的效果，而且雞蛋的順滑口感能夠讓牛肉的口感更加嫩滑，起到錦上添花的作用。
拿雞蛋做蘸料日本那邊比較普遍，一般選用無(wú)菌雞蛋。烤肉要放雞蛋液，這是韓國(guó)的創(chuàng)意料理之一，在每個(gè)烤盤(pán)外圈倒上雞蛋液，烤肉烤好之后在沾上雞蛋液，蛋液包裹的肉，口感十分滑嫩，或者是等蛋液凝固后變成香噴噴的雞蛋糕，掌握合適的火候，來(lái)上一口，滿足感油然而升。
4. 蛋黃酥蛋黃液的制作方法
紅豆沙：紅豆300克、水、糖
水油面團(tuán)：普通面粉150克、豬油60克、細(xì)砂糖25克、水42克
油酥面團(tuán)：普通面粉100克、豬油50克
裝飾：蛋黃、黑芝麻
5. 怎么做蛋黃液
主料雞蛋5個(gè) 淡奶油180g 牛奶120g 糖60g 輔料現(xiàn)成塔皮20個(gè) 超簡(jiǎn)單的蛋塔液制作的做法步驟1. 我用的是這種蛋塔皮。提前拿出來(lái)解凍15~20分鐘。以便烤出來(lái)都塔皮疏松好吃2. 我用的是鐵塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3. 雞蛋5個(gè)4. 我用的是這個(gè)糖。不太細(xì)。因?yàn)榧依镎脹](méi)有綿白糖。所以用這個(gè)代替。建議大家用綿白糖。或者用韓國(guó)幼砂糖也可以5. 隨便什么牛奶都可以。這個(gè)舒化奶我感覺(jué)有點(diǎn)甜。所以我適量的少放了一點(diǎn)糖，看個(gè)人口味6. 先將雞蛋攪開(kāi)。然后將淡奶油，牛奶，糖都加到雞蛋里。
因?yàn)槲沂亲鐾炅酥蟛畔肫鹋恼丈蟼?。所以很多步驟就不詳細(xì)再做了7. 用漏網(wǎng)過(guò)篩。一定要過(guò)篩。因?yàn)椴豢赡馨央u蛋完全打散8. 倒入塔皮7~8成滿?？鞠漕A(yù)熱200/200。20分鐘就搞定了。如果感覺(jué)表面顏色不太好都話。上火調(diào)到230，再烤個(gè)5分鐘就好了小貼士蛋塔液一定要過(guò)濾噢
6. 蛋黃液的做法是什么
1、蒸一個(gè)雞蛋要放78毫升的水。
2、準(zhǔn)備材料：雞蛋2個(gè)，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml?
3、把兩個(gè)雞蛋放在碗中打散打勻。
4、在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續(xù)打勻。
5、打勻后拿篩子把泡沫全部過(guò)濾掉，一定要過(guò)濾干凈。
6、蓋上保鮮薄膜，防止水滴進(jìn)去雞蛋羹不平。
7、把打好的雞蛋液放到蒸鍋里，先大火蒸10分鐘，改小火12分鐘。
8、小火蒸12分鐘后，把火關(guān)掉，繼續(xù)燜5分鐘。
9、五分鐘后拿出來(lái)后在雞蛋液上倒上醬油和麻油就可以開(kāi)動(dòng)了。
7. 自制蛋黃液的做法
母雞肚子里面的蛋如果沒(méi)有成型是不可以食用的，如果成型了與普通的雞蛋一樣，以西紅柿炒雞蛋為例：
材料:西紅柿2個(gè)、 雞蛋3個(gè)、 大蔥一段；
配料:鹽。
制作過(guò)程：
1．西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開(kāi)放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖（這樣雞蛋炒出來(lái)更蓬松），打勻，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來(lái)。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內(nèi)翻炒，五成熟后西紅柿放入鍋內(nèi)，然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
8. 蛋黃液的做法視頻教程
一、簡(jiǎn)單的：
1. 把3個(gè)雞蛋，1個(gè)蛋黃磕入碗中，攪勻；
2. 將150克水燒開(kāi)，加入白糖，化成糖水；
3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個(gè)容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳?，備用即可?/p>
二、專業(yè)的：
鮮奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,細(xì)砂糖63克,蛋黃4個(gè),煉乳15克。
做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻即可。
9. 蛋黃液的做法教程
把雞蛋打散，加入少量鹽和雞精粉調(diào)味，然后一個(gè)方向攪拌均勻，把上面的泡沫清理干凈即可。
10. 蛋黃液制作
水油皮材料： 高筋面粉180克，豬油66克，白糖25克，溫水75克
油酥材料：低筋面粉140克，豬油 70克
內(nèi)餡：咸蛋黃16個(gè)，豆沙400克
表面裝飾：蛋黃1個(gè)，黑芝麻適量
做法：1.把咸蛋黃放到烤盤(pán)里，表面噴少許的高度白酒，放入烤箱中層180度烤10分鐘后取出晾涼備用。
2.把水油皮的材料全程放到面包機(jī)里揉半個(gè)小時(shí)。（沒(méi)有面包機(jī)的手揉出膜）
3.揉好的面團(tuán)取出滾圓覆蓋保鮮膜松弛半個(gè)小時(shí)。
4.把油酥的材料混合揉成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜也松弛半個(gè)小時(shí)。
5.把松弛好的油皮和油酥分成16份。
6.取一個(gè)油皮按扁放上一個(gè)油酥。
7.用虎口處慢慢往上推收口，收口一定要捏緊。
8.依次做好，依次放好下次做的時(shí)候就從第一個(gè)做好的開(kāi)始，覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。
9.把豆沙分成16份。
10.取一個(gè)豆沙壓扁放上咸蛋黃包緊搓圓。
11.依次包好所有的咸蛋黃。
12.取一個(gè)松弛好面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形。
13.由上向下的卷起來(lái)。
14.依次做好覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。下次做的時(shí)候還是從第一個(gè)做好的開(kāi)。
15.再次縱向搟成長(zhǎng)舌狀。
16.由上往下的卷好。
17.依次做好，覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。
18.取一個(gè)松弛好的酥皮用手指在中間壓一下。
19.再把兩頭往中間壓扁。
20.用搟面杖搟成中間厚邊沿薄的面片。
21.放上一個(gè)蛋黃豆沙。
22.用虎口處慢慢往上推收口包好。
23.整圓收口朝下放好，依次做好所有。
24.排入不粘烤盤(pán)。（不是不粘烤盤(pán)的要鋪張油紙）
25.刷上蛋黃液。
26.撒上黑芝麻。
27.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘左右。
11. 蛋黃怎么做法
只用雞蛋可以做很多，用涼水煮雞蛋，大約7分鐘最好，雞蛋非常軟嫩。
也可以做雞蛋羹，碗里打3個(gè)雞蛋，用溫水加鹽，再用筷子把雞蛋打散，雞蛋液比米湯稍稍粘一點(diǎn)即可，放入香蔥末，花椒面，食用油。把碗放在加上水的鍋里蒸。開(kāi)鍋以后中間打開(kāi)鍋蓋放放蒸汽，再蓋上鍋蓋。大約7分鐘即可。大人，孩子都非常喜歡吃的一道美食。
也可以做煎雞蛋，將雞蛋放入碗中用筷子將打散，放入鹽，蔥末，花椒面，起鍋燒油，油溫5成熱即可，把碗中雞蛋液倒入鍋中，大約20秒翻面煎至兩側(cè)金黃，用鏟子切成不規(guī)則的形狀即可出鍋。
煎荷包蛋。用不粘鍋起鍋燒油，少放油一點(diǎn)點(diǎn)即可，將雞蛋打入鍋內(nèi)，直至雞蛋金黃，再翻個(gè)，煎另一面金黃出鍋。食用時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好填醋或醬油。放醋更好吃。