1. 臘八豆吃了對(duì)身體有害嗎
最佳是不要吃，由于這些變質(zhì)的食品大概會(huì)出現(xiàn)胃腸道的問(wèn)題，也有部分致癌物質(zhì)。發(fā)霉相當(dāng)于變質(zhì)，變質(zhì)的食品已經(jīng)失去了它原來(lái)的味道，變質(zhì)通常都是很徹底的，微生物發(fā)生的有害物質(zhì)是沒(méi)方法完整清洗去除的。香腸發(fā)霉只要一種處理方法，間接扔掉，但是不能亂扔，亂扔是傳染情況的，提議放到塑料袋里密封然后再將變質(zhì)的香腸扔到垃圾桶。
2. 臘八豆有致癌物嗎
不能,發(fā)霉的食物對(duì)人的身體傷害很大 發(fā)霉的食品,像大米發(fā)霉,是黃曲霉對(duì)人體特別有害,會(huì)中毒,致癌。所以建議不要吃發(fā)霉的食品。
3. 臘八吃了有什么好處
臘八蒜是臘月初八這天做，做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
身碧綠翡翠衣已然穿在身上，先前愣頭愣腦的大蒜此時(shí)儼然變成了一位舞娘，在醋中盡情舒展著自己優(yōu)美的舞姿。 當(dāng)除夕來(lái)臨，一盤盤熱乎乎的餃子端上飯桌，此時(shí)把腌制好的臘八蒜打開(kāi)來(lái)，只見(jiàn)瓶中一片新綠，蒜味與醋味相互融合，你中有我，我中有你，香味沁人心脾，和著那濃濃的年味，和著那香香的水餃，香中帶酸，酸中微辣，辣中透甜，此時(shí)的你會(huì)感覺(jué)不是神仙勝似神仙。
4. 臘八豆吃了對(duì)人有什么好處
10斤黃豆做臘八豆大約放400克-500克鹽。
一斤臘八豆放40-50克鹽，可根據(jù)自己口味來(lái)定。
臘八豆是南方傳統(tǒng)的食品之一。傳統(tǒng)臘八豆，是將蒸熟的大豆放在密封的容器中，利用自然界中存在的微生物發(fā)酵腌制出來(lái)的。在有益菌的作用下，轉(zhuǎn)化為了另外一種形式的食品。黃豆經(jīng)過(guò)腌漬發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解，氨基酸增加，風(fēng)味獨(dú)特，更容易消化吸收。? ? 制作臘八豆的豆子的蒸煮要適度，不可太硬也不可太爛。前期發(fā)酵的溫度和時(shí)間要隨環(huán)境溫度變化而定；后期發(fā)酵的控制時(shí)間一般是10-20天，經(jīng)過(guò)這樣制作的臘八豆才能突出它應(yīng)有的風(fēng)味。? ? 臘八豆不僅是上好的調(diào)味料，更是口感獨(dú)特的美味佳肴。嘗一小口，滿口溢香，讓人胃口大開(kāi)。
5. 臘八豆可以直接吃嗎
用料
排骨 一根
大蒜 2-3瓣
生抽 一勺
蠔油 一勺
料酒 一勺
白糖 少許
鹽 少許克
生姜 2片
做法步驟
1、排骨洗凈濾干水份
2、加入：鹽、生抽、料酒、白糖、蠔油一起拌勻，腌制二十分鐘左右
3、然后把大蒜、生姜鋪上面，再加點(diǎn)豆瓣醬，最上面放點(diǎn)臘八豆
4、煮飯時(shí)直接放在電飯煲上，跟飯一起蒸，飯熟后再燜十分鐘左右，簡(jiǎn)單美味的臘八豆蒸排骨就好了。
小貼士
還可以在排骨下面放點(diǎn)土豆片、紅蘿卜一起蒸
6. 臘八豆吃了好嗎
臘八豆的四個(gè)寓意象征：來(lái)年健健康康、順順利利、萬(wàn)事如意。臘月初八是臘八節(jié)，臘八節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，民間也有過(guò)了“臘八就是年”的說(shuō)法。只有在臘月初八這天喝下一碗熱騰騰的臘八粥，才算是對(duì)上一年，有了一個(gè)完美收尾。很多朋友知道臘八節(jié)要喝臘八粥，其實(shí)臘八節(jié)除了喝粥，還要吃這8種傳統(tǒng)食物，祝愿所有同胞來(lái)年，健健康康、順順利利、萬(wàn)事如意。
7. 臘八豆的好處
水豆豉和臘八豆的區(qū)別：臘八豆一通常指的是臘月初八哪天吃的豆。豆豉是黃豆經(jīng)過(guò)蒸煮發(fā)酵后加工后的美食。
水豆豉以大豆為原料，煮熟后堆積保溫。由于細(xì)菌(主要為小球菌及桿菌)酶的作用水解原料中的蛋白質(zhì)，同時(shí)由于呼吸熱和分解熱的郁積，使原料在堆積中升溫達(dá)50℃以上。大部分細(xì)菌在生長(zhǎng)不利的條件下迅速形成這一產(chǎn)品所特具的粘液，并在分解中產(chǎn)生特殊的氣味。
水豆豉
貴州、四川等地區(qū)的特色調(diào)味品是貴州、四川、湖南常見(jiàn)釀造調(diào)味食品之一，口味鮮美馨香，它是一種主要為細(xì)菌作用的發(fā)酵食品可以直接佐餐，或作調(diào)料供烹調(diào)、蘸食之用。
臘八豆是湖南省地方傳統(tǒng)小吃之一，臘八節(jié)節(jié)日食俗，制作材料有黃豆、花椒、鹽等，具有開(kāi)胃消食的功能。已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開(kāi)始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為臘八豆。
其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛(ài)。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無(wú)法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。
但是湖南平江地區(qū)卻推出了玻璃瓶裝的臘八豆，雖受季節(jié)影響，卻幾經(jīng)加工，保留了臘八豆的原有味道，又能長(zhǎng)期保存。
8. 臘八豆對(duì)身體好不好
最好不要吃。 因?yàn)闁|西一旦發(fā)霉，你不可能知道生的是什么霉菌，如果是一些有益菌倒還可以，如果是對(duì)人體有害的真菌，那就不能吃了。 【生活小竅門】 買東西吃多少買多少，不要覺(jué)得便宜多買點(diǎn)，不然沒(méi)吃完的只能扔。 不要嫌什么東西貴。