1. 點(diǎn)柄乳牛肝菌
學(xué)名點(diǎn)柄乳牛肝菌
子實(shí)體散生、群生或叢生。菌蓋直徑4.5～11(15)cm，扁半球形或近扁平，表面平滑，濕時(shí)膠粘，干后有光澤，淡黃色或黃褐色。菌肉淡黃色，傷后不變色。點(diǎn)柄乳牛肝菌群生或叢生于松林或針闊葉混交林地。夏、秋季常見(jiàn)。常與松、杉等樹(shù)木形成外生根菌。
2. 點(diǎn)柄乳牛肝菌的做法
大慨是一個(gè)月。野生牛肝菌生長(zhǎng)在高海拔的原始森林里，每年的6-7-8月間接性性生長(zhǎng)，夏季溫度適宜，森林里水分充足，土壤肥沃通風(fēng)等條件適宜處牛肝菌易生長(zhǎng)。
3. 點(diǎn)柄乳牛肝菌和粘蓋乳牛肝菌
照片不太清楚，從照片上來(lái)看，好像沒(méi)有菌褶，有牛肝菌的菌管。應(yīng)該屬于牛肝菌。北方針葉林里的牛肝菌統(tǒng)統(tǒng)叫松蘑或松莪。
紅乳牛肝菌。乳牛肝菌，野生食用菌，子實(shí)體傘狀，口感滑爽，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸，對(duì)增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)有較好的作用，可分為紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌兩種。
一 形態(tài)特征：色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩似如牛肝，故而得此名。
二 產(chǎn)地：紅乳牛肝菌主要生長(zhǎng)在云南，四川等地區(qū)，在對(duì)保健食品非常挑剔的歐洲國(guó)家十分風(fēng)行，每年夏秋季采摘。
三 營(yíng)養(yǎng)功效：紅乳牛肝菌屬牛肝菌系列，富含蛋白質(zhì)，維生素，纖維等，常食可通腸胃，治便秘，助消化，對(duì)減肥也有幫助。
四 鑒別標(biāo)準(zhǔn)：以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉厚柄短，無(wú)蟲(chóng)害為佳。
五 烹飪方法：紅乳牛肝菌口感軟嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，適合炒 紅燒 燜 熗 爆等多種方法烹調(diào)
焯水后是這個(gè)樣子——
4. 點(diǎn)柄乳牛肝菌可以吃嗎
區(qū)別為:
乳牛肝菌，野生食用菌，子實(shí)體傘狀，口感滑爽，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸，對(duì)增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)有較好的作用，可分為紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌兩種。
牛肝菌，真菌門(mén)層菌綱真菌，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一。 牛肝菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥，多集中在海拔高度300m~600 m之間，在海拔200 m或700 m也有生長(zhǎng)，但數(shù)量很少。云南各地均有分布。
5. 點(diǎn)柄乳牛肝菌圖片
8斤松菇可干一斤，松蘑在秋季的八月份開(kāi)始收獲,這個(gè)季節(jié)是收獲松蘑的最佳時(shí)機(jī)。在自然條件下,松蘑在秋季8-10月收獲品質(zhì)最好,所以這時(shí)候是采摘松茸最合適的時(shí)間。松菇是幾種松茅野生菌的俗稱，平常人們經(jīng)常將松蘑和松口蘑都稱為松菇，因此常常這兩張種野生菌的混淆。松口磨又名松茸，為牛肝菌科真菌褐環(huán)乳牛肝菌、點(diǎn)柄乳牛肝菌的子實(shí)體。
6. 點(diǎn)柄乳牛肝菌拉肚子
牛肝菌發(fā)了白色的霉一般是不能吃的，因?yàn)椴还苁侨魏蔚氖澄?，在發(fā)霉后都是不可以食用的，如果食用了發(fā)霉的食物，會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀，而且還會(huì)伴有一些腹瀉的狀況。
無(wú)論是新鮮的牛肝菌還是干品牛肝菌,亦或者是冰凍牛肝菌,當(dāng)牛肝菌出現(xiàn)白色的毛,就是發(fā)霉了,一般牛肝菌發(fā)霉都是太潮濕的環(huán)境導(dǎo)致,牛肝菌在溫暖潮濕的環(huán)境下通常會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。
7. 點(diǎn)柄乳牛肝菌吃多了拉肚子
區(qū)別是：
網(wǎng)孢牛肝菌有毒，不可食用?？梢鹉c胃炎癥狀和腹瀉，中毒嚴(yán)重者會(huì)死亡。
特征：菌柄有明顯紫紅色至土紅色網(wǎng)紋。
網(wǎng)孢牛肝菌別稱網(wǎng)孢小牛肝、蛇麻菌等，分布于吉林、四川、云南、江蘇、廣東、安徽等地，夏秋季在馬尾松林、針闊混交林地上單個(gè)或成群生長(zhǎng)。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。
8. 點(diǎn)柄乳牛肝菌是松蘑嗎
1、羊肚菜
羊肚菜就是羊肚菌，因形似羊肚而得名，主要分布在我國(guó)河南、甘肅、四川、云南、河北、青海、西藏等地，其子實(shí)體較小，多生長(zhǎng)在闊葉林中。
2、虎掌菌
虎掌菌主要分布在我國(guó)甘肅、青海、西藏、新疆、云南等海拔較高、較為寒涼的云杉林中，其菌蓋呈漏斗狀，顏色為淺粉灰色，表面有暗灰色鱗片。
3、雞油菌
雞油菌的子實(shí)體呈現(xiàn)肉質(zhì)，顏色為杏黃色或蛋黃色，菌蓋寬約10厘米，高度在12厘米左右，菌褶為棱狀，菌柄長(zhǎng)約8厘米，廣泛分布在東北、華北、華東等地。
4、青頭菌
青頭菌是生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林中的野生菌，常成對(duì)出現(xiàn)，子實(shí)體中等大小，菌蓋為初球形，顏色為綠色，菌肉為白色。
5、牛肝菌
牛肝菌是一種野生菌菇，有白牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌三種，其中白牛肝菌味道鮮美，菌體肥大，菌柄粗壯，味道鮮美，多分布在云南地區(qū)。
6、松茸
松茸是一種名貴的食用菌，菌蓋為半球形，表面有黃褐色鱗片，菌肉為白色，菌褶為乳黃色，且目前只有野生品種，無(wú)法人工栽培。
7、雞樅菌
雞樅菌在自然界中和白蟻共生，其菌肉肥厚、質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，而且雞樅菌的菌蓋為3厘米，表面光滑，頂部為斗笠形，顏色為灰褐色或褐色，充分成熟后帶有濃郁香味。
8、竹蓀
竹蓀寄生在干枯的竹根上，成熟后菌柄會(huì)將菌蓋頂出，高約15厘米，且竹蓀多為白色，外側(cè)有海綿狀小孔，菌蓋為鐘狀，孢子光滑透明。
9、干巴菌
干巴菌是一種云南珍貴的野生食用菌，子實(shí)體叢生分布，呈珊瑚狀，分枝葉片為扇形，肉質(zhì)干脆，帶有牛肉干的香味，主要分布在海拔1000米以上的松樹(shù)林中。
10、松露
松露是一年生真菌，生長(zhǎng)在松樹(shù)、橡樹(shù)下，主要分布在意大利、法國(guó)、新西蘭、西班牙等國(guó)家，且松露有黑松露、白松露兩種，其中白松露最為稀少，被稱為白色鉆石。
9. 點(diǎn)柄乳牛肝菌中毒
食材明細(xì) 牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花桿 鹽 教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃做法：
1.干的牛肝菌先泡上幾個(gè)小時(shí)，洗凈泥沙，然后煮上15分鐘洗洗撈出控干水；西蘭花桿是前天做西蘭花的時(shí)候剩下的桿，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
2.鍋里加油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然后再是牛肝菌，繼續(xù)翻炒大約3分鐘以上，調(diào)味，出鍋.素炒牛肝菌的做法小貼士做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘，一定不要加蔥，容易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋里的時(shí)間一定不能低于3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過(guò)油脫水以后再炒.
10. 點(diǎn)柄乳牛肝菌有毒嗎
1、松針層孔菌：是刺革菌科、木層孔菌屬的一種真菌，其對(duì)于針葉林是一種癌，但是對(duì)于人類卻是抑制腫瘤、治療癌癥的一劑良藥；
2、松樹(shù)菌：是一種自然生長(zhǎng)在松樹(shù)腳下的蘑菇，一般在每年重陽(yáng)節(jié)后，從松樹(shù)下長(zhǎng)出，傘狀，大如香菇，是無(wú)公害的野生食用菌，味道鮮美；
3、隱孔菌：實(shí)體較小，無(wú)柄或偶爾有柄，一般側(cè)生于基物上，木栓質(zhì)，扁球形或近球形，蓋表面光滑，淺土黃色或深蛋殼色，老后淡紅褐色；
4、松菇：是牛肝菌科真菌褐環(huán)乳牛肝菌、點(diǎn)柄乳牛肝菌的子實(shí)體，也是食藥兼用真菌中抗癌效果較好的一個(gè)品種；
