1. 小魚(yú)仔干怎么做好吃
食材用料
小干魚(yú)半斤，紅辣椒若干，蒜瓣少許，蔥段少許，醬油少許，辣椒面少許，黑芝麻少許，糖稀少許
做法步驟：
1/8 蒜瓣，辣椒段少許
2/8 香蔥段少許
3/8 準(zhǔn)備好黑芝麻
4/8 鍋里放比炒菜多一些的油，慢火炒小干魚(yú)，炒的有些酥酥的，微微變色即可盛出來(lái)。
5/8 醬汁：海鮮醬油，辣椒面，糖稀，沒(méi)有糖稀的話用白糖也可以
6/8 用炒小干魚(yú)剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味兒
7/8 放入炒好的小干魚(yú)翻炒，加入醬汁，炒勻后，放入香蔥段翻炒，必火后撒黑芝麻即可
8/8 出鍋啦
2. 小魚(yú)仔干怎么做好吃法視頻
鍋內(nèi)加入適量的油,在油熱了以后,將小魚(yú)干放入鍋內(nèi)炒香,可以在炒制過(guò)程中,再加入一些辣椒翻炒。
將小魚(yú)干放入到清水中清洗干凈,在清洗的同時(shí)需要去掉小魚(yú)干重的蝦皮,蝦皮是相對(duì)比較脆的,可以用蝦皮來(lái)包餃子,口感特別好。
將小魚(yú)干用清水清洗干凈后,放入到清水中浸泡,在小魚(yú)干變軟以后,取出瀝干水分。鍋內(nèi)加入適量的油,油熱了以后,將小雨規(guī)范放入到鍋內(nèi)翻炒至2-3分鐘后可以取出。
再加入適量的油炸花生繼續(xù)翻炒。熟了之后就可以吃了
3. 小魚(yú)干仔怎么做才好吃
準(zhǔn)備用料：小魚(yú)干適量、辣椒兩條
、蒜頭3瓣、姜5片、蔥2根、鹽適量、醬油適量、食用油適量
小魚(yú)干的做法步驟：
步驟 1：小魚(yú)干不是咸的所以不用泡，清水洗兩遍就好
步驟 2：把辣椒、蔥(只有頭部那些)、蒜頭、姜切好
步驟 3：鍋里放油燒熱、把辣椒、蔥、姜、蒜爆香后，放小魚(yú)干翻炒一會(huì)放鹽和醬油，炒的太干的話可以倒入適量的水繼續(xù)翻炒后出鍋
4. 小魚(yú)仔干怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、剖魚(yú)：要注意根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)選擇不同的剖法，背剖適用于肉厚的大魚(yú)，剖割時(shí)從魚(yú)背鰭下進(jìn)刀，刀快要到魚(yú)頭骨時(shí)，刀柄微斜，在頭骨正中切開(kāi)；
如果魚(yú)肚子部位較大，則采用另一種下刀方式，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進(jìn)行剖割，這樣有利于鹽水浸透；至于小魚(yú)，一般可以腹剖；剖好掏凈內(nèi)臟，不刮魚(yú)鱗，簡(jiǎn)單用水一沖掛在高處，兩三個(gè)小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有水滴下來(lái)就可以腌制了。
2、腌制：把洗凈的魚(yú)鋪在盆里，一層魚(yú)，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒(méi)有粗鹽的可以用家里的細(xì)鹽），然后再一層魚(yú)，一層鹽，重復(fù)這樣交替放好。放好后，等一個(gè)半小時(shí)，這時(shí)候魚(yú)已入味，撈起魚(yú)即可。腌制時(shí)，每一個(gè)部位都要抹上鹽，但不用多。
3、洗凈：把沾有很多鹽的魚(yú)放到裝滿水的盆里同時(shí)對(duì)著水沖洗，就這樣邊沖水邊洗5-6遍，這樣既干凈，又沖淡了魚(yú)的咸味。
4、晾曬：把洗干凈的魚(yú)放在太陽(yáng)底下曬足3-4天，便成魚(yú)干。這時(shí)魚(yú)干口感正好。曬好的魚(yú)干最好用包裝袋封口冷凍起來(lái)，能放好幾個(gè)月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。
5. 小的干魚(yú)仔怎么做好吃
曬干的小魚(yú)干好吃的做法和所需用材如下：
所需材料如下：
"小魚(yú)干 1杯","核桃 1/2杯","橄欖油 1匙","米酒 1匙","高湯 2匙","醬油 1匙","姜汁 1/2匙","蒜泥 1小匙","辣椒粉 1小匙","糖漿 1匙","白芝麻粒 少許",
做法步驟有兩步，如下：
1:首先，先將小魚(yú)干放在平底鍋干炒一下，將小魚(yú)干里的水份炒干，有聞到小魚(yú)干香氣時(shí)，這時(shí)再將小魚(yú)干呈起來(lái)。再來(lái)拿一個(gè)碗，將除了橄欖油及糖漿之外，所有的調(diào)味料～酒、高湯、醬油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、攪拌一下，先將調(diào)味料的部份做起來(lái)，這樣料理的時(shí)間也會(huì)比較快。
2:這時(shí)，先將平底鍋內(nèi)到入橄欖油將鍋熱一下，再將剛調(diào)好的調(diào)味料掉入鍋內(nèi)，之后再放入小魚(yú)干及核桃炒一下，炒到快要起鍋時(shí)再將糖漿倒入后、再拌一下，待小魚(yú)干香味出來(lái)即可以起鍋、裝入保鮮盒內(nèi)
6. 小魚(yú)仔干的做法大全家常做法
食材：小魚(yú)干1飯碗，金不換少許，油適量，辣味牛肉醬3-4大茶匙
做法:
1.小魚(yú)干挑揀干凈，用熱水浸泡片刻后撈起擦干水下油鍋炸片刻撈起備用。
2.挖3-4大茶匙辣椒牛肉醬下鍋炒出香味，倒入小魚(yú)干翻炒均勻即可熄火。
3.熄火趁著余溫撒入少許金不換翻炒均勻即可。
7. 小魚(yú)仔干怎么做好吃法
酸炒干魚(yú)仔主料 2人份麥穗魚(yú)適量調(diào)料姜適量、蒜適量、植物油適量、酸辣椒適量、食鹽適量、三花酒適量、雞精適量、味精適量步驟1將干魚(yú)仔（麥穗魚(yú)）洗凈，將酸切成小段備用步驟2將姜、蒜洗凈，切絲備用步驟3開(kāi)大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時(shí)放入姜、蒜、酸辣椒步驟4將酸和干魚(yú)仔放入鍋中爆炒一會(huì)步驟5放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘步驟6放入雞精或味精調(diào)味，裝盤(pán)出鍋
8. 小魚(yú)仔干做法
首先要清理魚(yú)，改刀，然后放鹽，雞精攪勻腌制1到2小時(shí)即可曬起，溫馨提醒：一般曬小魚(yú)干都是在秋冬季比較適宜