白酒腌魚多久，用白酒和溫水除腌魚臭味要多少時間

五分鐘再看看別人怎么說的。

最少4小時才行，但也不一定會去除這個臭味的。

可以，白酒是除腥味的，但是不要過量，會有酒味，影響原味。

我一般都是往魚身上抹了白酒，然后水燒開放鍋里蒸8分鐘就好了

你可以穿條繩子把他吊起來，放在陰涼干燥處。不可以放塑料盆里會壞的。

我一般都是往魚身上抹了白酒，然后水燒開放鍋里蒸8分鐘就好了

你好，腌魚要腌大概5?7天吧。把洗凈的魚內外都用鹽擦一遍，包括魚鰓等位置，以防變質。

兩天就可以了。

為保魚肉新鮮度，腌漬24小時即可，曬時用清水將表面鹽水和殘物洗凈，這樣曬出來的腌魚新鮮色香美，希望能對你有幫助

一個星期左右就好了

5到9天左右，放在陰涼干燥處。

一個星期就行了，腌完最好用冬酒加溫水洗一下肉更香。

腌魚干放的白酒，那是殺菌、提味、增香的，在腌制后酒味會入內的，不會蒸發(fā)完的，但在烹飪時會散發(fā)完，只會留下一些香味?！　≡希翰蒴~（4斤以上）　　配料：蔥、姜絲　　調料：料酒、花椒、鹽　　做法：　　1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈，把魚肚內的黑膜清理掉（要記住哦，這里忘記清理了，后來才清理的），待水分涼干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；　　2、一小時后用小排刷或手在魚身內外均勻地涂抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；　　3、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3-5天（氣溫高時腌制3天）；　　4、將腌制好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風制成半干，半月后即可用溫熱水洗凈魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲，上汽蒸30分鐘后食用?！　剀疤崾荆骸　?、不食用的臘魚可貯存在冰箱的冷凍室，以防臘魚過干?！　?、腌魚在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽；將已除鹽的魚去鱗片、切片后備用。　　3、小刺多的魚不宜制作?！　?、此菜亦可烤熟或炸熟食用。

這和所在地的氣候、溫度、環(huán)境有關，一般情況下半個月左右。

可用于腌制的魚，幾乎涵蓋所有魚品，咸魚在食譜中，不失是一道食欲不振的開胃菜品。下面將介紹3種獨特的咸魚腌制方法: 1， 將魚剖腹詵凈并除去多除水分，按魚和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉和花椒腌制24小時，取出涼曬至魚所含水份除去50%后，用白酒對腌制器皿2，按上述方法腌制24小時后取，用菜仔油將魚炸至金黃色起出冷卻后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚之比，為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚，以清蒸的方式為宜，口味更佳。3,買一條你喜歡的，大小適中的青魚或者海鰻； 從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除； 不要用水洗，而應該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉； 用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟），抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹； 抹好鹽后，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味； 放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓一星期左右； 最后把已經腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼干，盡量要風吹干不要曬干，那樣的魚肉才好吃； 食用前，切一段放在水里浸泡洗凈，加蔥，姜，酒蒸著吃，無論是喝酒下菜，還是吃飯聚會，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。還等什么，馬上行動吧，美味的食品那有不動心的。

半個月

放入鹽 、味精、 雞精 、老酒 、姜 、蔥 、攪拌發(fā)粘 ，發(fā)干后放置 ， 5 到10分鐘。下面就把所用的佐料說一下： 鹽：適量，主調味。 蔥.姜.大料.花椒.蒜適量，注意：不要末，要片和塊。在腌制完后這些大塊的佐料都是要去掉的。 料酒：適量，主去土腥味。 醋：適量，主去腥.酥骨.提鮮。 操作：把魚洗凈，在魚身上交叉打花刀，把以配好的佐料從里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到兩個小時后上火蒸三十分鐘出鍋時淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃蔥香的放一些香蔥末。

腌個十分鐘差不多了

三種獨特的辣魚腌制方法: （希望能幫到你）1， 將魚剖腹詵凈并除去多除水分，按魚和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉或辣椒丁和花椒腌制24小時，取出涼曬至魚所含水份除去50%后，用白酒對腌制器皿2，按上述方法腌制24小時后取，用菜仔油將魚炸至金黃色起出冷卻后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚之比，為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚，以清蒸的方式為宜，口味更佳。3,買一條你喜歡的，大小適中的青魚或者海鰻； 從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除； 不要用水洗，而應該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉； 用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟）和可適量辣椒粉或辣椒丁，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹； 抹好鹽后，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味； 放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓一星期左右； 最后把已經腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼干，盡量要風吹干不要曬干，那樣的魚肉才好吃； 食用前，切一段放在水里浸泡洗凈，加蔥，姜，還可適量加入辣椒粉或辣椒丁，酒蒸著吃，無論是喝酒下菜，還是吃飯聚會，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。還等什么，馬上行動吧，美味的食品那有不動心的。

腌個十分鐘差不多了

放入鹽 味精 雞精 老酒 姜 蔥 攪拌發(fā)粘 發(fā)干后放置 5 到10分鐘