白酒腌魚(yú)可以放多久，魚(yú)用白酒腌多久才合適下鍋

我一般都是往魚(yú)身上抹了白酒，然后水燒開(kāi)放鍋里蒸8分鐘就好了

你可以穿條繩子把他吊起來(lái)，放在陰涼干燥處。不可以放塑料盆里會(huì)壞的。

你好，腌魚(yú)要腌大概5?7天吧。把洗凈的魚(yú)內(nèi)外都用鹽擦一遍，包括魚(yú)鰓等位置，以防變質(zhì)。

兩天就可以了。

為保魚(yú)肉新鮮度，腌漬24小時(shí)即可，曬時(shí)用清水將表面鹽水和殘物洗凈，這樣曬出來(lái)的腌魚(yú)新鮮色香美，希望能對(duì)你有幫助

一個(gè)星期左右就好了

5到9天左右，放在陰涼干燥處。

一個(gè)星期就行了，腌完最好用冬酒加溫水洗一下肉更香。

腌制的咸魚(yú)保存有兩個(gè)辦法：1、魚(yú)腌制好曬干以后找個(gè)有太陽(yáng)的天，把魚(yú)曬一下，然后用塑料袋包裹好，放到冰箱的冷凍室，這樣可以吃一年，建議先把魚(yú)切成小塊。2、把腌制好的魚(yú)切成小塊，找一個(gè)可以把魚(yú)放下的小壇子，不能是玻璃或塑料的，最好是瓷的，將魚(yú)放在里面，放一層散一點(diǎn)白酒，到最上面的時(shí)候用筷子把魚(yú)壓住，然后用小酒杯盛一杯白酒放在筷子上，然后將瓷壇子口封緊，這樣放上半年都不會(huì)壞，吃的時(shí)候把壇子打開(kāi)，魚(yú)的味道更好，我們這叫做醉魚(yú)。

晾成魚(yú)干,或者用大量鹽腌制起來(lái),低溫冷藏.

酒糟魚(yú)做好后密封至少要腌一個(gè)月,兩個(gè)月為妙.可以把鼻子湊在壇子口聞聞那誘人的味道。時(shí)間夠了,在壇子外已有濃濃香氣,取出酒糟和魚(yú)塊裝在碗里,往碗里放些熟油和香油,吃辣椒的朋友可以加點(diǎn)辣醬,放在蒸鍋里蒸一刻鐘左右.揭開(kāi)鍋蓋,趁熱把魚(yú)端出來(lái),就可以享受了

腌魚(yú)!最好把雨分成兩半,用食用精鹽均勻涂抹在魚(yú)片上,然后用繩把魚(yú)穿好掛起來(lái)晾干,八成干就好了.這跟經(jīng)驗(yàn)相關(guān).切塊!根據(jù)個(gè)人喜好,把魚(yú)切成美觀大方的均勻小塊.(二)做酒糟.把糯米洗凈蒸熟.切記是蒸熟而不是煮熟!冷卻三四個(gè)小時(shí),直到?jīng)]有熱氣為止.用涼開(kāi)水拌一定量的酒藥(量由糯米的量來(lái)決定).撒在蒸熟的糯米里,攪勻即可!(三)把一個(gè)小口壇子洗干凈,晾干.把做好的酒糟鋪一層在低部,然后鋪一層魚(yú)塊,再在魚(yú)塊上鋪一層酒糟,再鋪魚(yú)塊,這樣循環(huán)做,直到最后,最上面的一層為酒糟!封口!取小堆黃土或者其他顏色也行,但要保證干凈,用水和成泥漿,有一定的強(qiáng)度后就可以封口了.(四)用享受的心情等待!至少要腌一個(gè)月,兩個(gè)月為妙.其中,可以把鼻子湊在壇子口聞聞那誘人的味道!(五)時(shí)間夠了,在壇子外已有濃濃香氣,忍了幾十天的食欲可以爆發(fā)了!取出酒糟和魚(yú)塊裝在碗里,往碗里放些熟油和香油,吃辣椒的朋友可以加點(diǎn)辣醬,放在蒸鍋里蒸一刻鐘左右.揭開(kāi)鍋蓋,趁熱把魚(yú)端出來(lái),招待客人

一定要晾干，然后放在冰箱里就可以了立春后下冰箱，吃到第二年都行，不變味。

材料鰱魚(yú)，白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉做法1.魚(yú)去掉內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。2.切去魚(yú)頭，把魚(yú)從中間片開(kāi)。3.魚(yú)肉內(nèi)外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚(yú)肉翻身按摩。4.鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個(gè)蒸簾，把魚(yú)肉平鋪在上面。5.大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉(zhuǎn)最小火，熏制三分鐘然后關(guān)火，等鍋涼了再開(kāi)鍋蓋，切記切記否則一開(kāi)蓋滿(mǎn)屋子煙。6.鍋里加少許油，燒熱，把魚(yú)肉下到鍋里煎熟，盛盤(pán)。小訣竅肉質(zhì)緊密而不硬，煙香味濃，大家可以一試哦。材料魚(yú)20斤，鹽6兩，花椒少許做法1.魚(yú)洗凈2.鹽加花椒炒至香味3.乘熱抹在魚(yú)的身上，我沒(méi)有用手，那很燙的。我用的小勺子啊4.然后腌一晚上就可以晾外面曬了。一般要曬10天左右，這也要看魚(yú)的大小。如果魚(yú)比較咸，室溫保存就可以，如果魚(yú)不怎么咸還是放冷藏室吧材料新鮮去皮大塊三文魚(yú)：4斤糖： 4湯勺鹽：4湯勺迷迭香：3湯勺現(xiàn)磨黑胡椒粗粒：1湯勺百里香：1湯勺做法1、所有調(diào)料全部攪拌一起；三文魚(yú)攔腰切 1斤一塊大小；2、一個(gè)一個(gè)把大魚(yú)塊滾滿(mǎn)調(diào)料后 碼到大玻璃碗里3、蓋上蓋 放在冰箱冷藏深處 （最好不要在冰箱門(mén)邊）4、腌制3天 腌制過(guò)程會(huì)出很多調(diào)料水 這3天每天把魚(yú)拿出來(lái)翻一次 讓它泡在水中繼續(xù)腌制5、腌制第4天 把水倒掉 把魚(yú)再翻一次面6、第5天就可以切片吃了~ 和酒店里的腌制三文魚(yú)一樣味道唷~配面包 做沙拉 做壽司等等**注意事項(xiàng)**:腌制時(shí)候禁止使用不銹鋼容器，鹽分和不銹鋼會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)保存方法： 腌制好的三文魚(yú)密封好 放在冷凍里 可以存放20天 吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍切片，味道和剛剛腌制好的一樣勁道美味！！ 如果用真空密封的話(huà) 儲(chǔ)存2個(gè)月沒(méi)問(wèn)題

冰凍還是冷藏？冰凍的話(huà)是可以的，沒(méi)有問(wèn)題的，就是回頭拿出來(lái)解凍可能要麻煩一點(diǎn)，再一個(gè)冰凍過(guò)解凍的魚(yú)肉質(zhì)口感可能不如新鮮的時(shí)候好了，不過(guò)不會(huì)變質(zhì)，能吃的。如果是冷藏的話(huà)，就不太好說(shuō)了，這幾天氣溫還蠻高的，就算冷藏也容易滋生細(xì)菌污染食物，所以最好不要冷藏，冰凍的話(huà)可以的。

冷凍7天完全可以喂食的，凍幾個(gè)月也沒(méi)有關(guān)系 龍魚(yú)最好的食物就是冷凍蝦、泥鰍、小草魚(yú)等 冷凍過(guò)的食物安全衛(wèi)生，活體魚(yú)食可能帶有寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵。

料酒是烹飪用酒不過(guò)酒精濃度很低，不要以為蔥姜料酒才是料酒哦，其實(shí)料酒的種類(lèi)可以擴(kuò)散到白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等等能夠用于烹飪的酒都算料酒，主要作用就是增香去腥，所以我們也會(huì)拿料酒來(lái)腌制食物，來(lái)看看料酒去腥味要腌制多久可以吃，腌制好的食物要洗一洗嗎？用作腌制用什么料酒比較香呢？快來(lái)了解讓飯菜做出高水準(zhǔn)。料酒去腥味要腌制多久可以吃比如腌制肉片、魚(yú)肉，可以倒入適量的料酒、蔥姜蒜末一起抓勻腌制5-10分鐘就入味了。原理：用料酒腌漬雞、魚(yú)，它能夠迅速滲透到雞、魚(yú)的內(nèi)部，可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，有利于咸、甜各種味道充分滲入菜肴中。腌好要洗嗎不用再洗了，洗掉料酒還怎么增香去腥，所以食材都是在用料酒之前就洗好了的。腌制用什么料酒比較香好吃料酒主要成分是黃酒以及辛香料，廣泛用于調(diào)味有增香去腥解膩的作用，可以破壞烹飪中對(duì)蔬菜葉綠素的破環(huán)，吸收更多的綠葉素能起到美容護(hù)膚及排毒抗癌的功效，另外料酒還含有人體需要的8種有效氨基酸，加熱的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生各種香氣能促進(jìn)身體健康改善睡眠，也適合促進(jìn)孩童身體發(fā)育，所以不要因?yàn)樗蔷凭筒唤o孩子的菜肴中添加，其實(shí)一般人都可以食用。料酒用于增香去腥的作用，能促進(jìn)食欲，一般主要適用于肉、魚(yú)、蝦、蟹等葷菜中，而炒菜很少用到料酒，因?yàn)槭卟吮旧砭蜎](méi)有異味不需要用，不過(guò)料酒又不同于白酒、啤酒、黃酒這些可以直接飲用的酒烹飪酒，料酒不可以直接飲用，因?yàn)楹}量較高。在江浙一帶料酒默認(rèn)是黃酒，料酒的種類(lèi)其實(shí)有很多，僅料酒就有紅燒料酒、蒸魚(yú)料酒、姜蒜料酒、五香料酒等價(jià)格從幾元到幾十元不等，與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒，酒精度數(shù)更低，去腥增香作用更強(qiáng)，而且價(jià)格相對(duì)也更便宜。所以為了飲用可以選擇黃酒，如果是為了烹飪直接選擇料酒，物美價(jià)廉，無(wú)論選擇哪一類(lèi)料酒作用是一樣的。

放入鹽 、味精、 雞精 、老酒 、姜 、蔥 、攪拌發(fā)粘 ，發(fā)干后放置 ， 5 到10分鐘。下面就把所用的佐料說(shuō)一下： 鹽：適量，主調(diào)味。 蔥.姜.大料.花椒.蒜適量，注意：不要末，要片和塊。在腌制完后這些大塊的佐料都是要去掉的。 料酒：適量，主去土腥味。 醋：適量，主去腥.酥骨.提鮮。 操作：把魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上交叉打花刀，把以配好的佐料從里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到兩個(gè)小時(shí)后上火蒸三十分鐘出鍋時(shí)淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃蔥香的放一些香蔥末。

腌個(gè)十分鐘差不多了

三種獨(dú)特的辣魚(yú)腌制方法: （希望能幫到你）1， 將魚(yú)剖腹詵凈并除去多除水分，按魚(yú)和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉或辣椒丁和花椒腌制24小時(shí)，取出涼曬至魚(yú)所含水份除去50%后，用白酒對(duì)腌制器皿2，按上述方法腌制24小時(shí)后取，用菜仔油將魚(yú)炸至金黃色起出冷卻后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚(yú)之比，為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚(yú)，以清蒸的方式為宜，口味更佳。3,買(mǎi)一條你喜歡的，大小適中的青魚(yú)或者海鰻； 從背脊處開(kāi)刀，切開(kāi)背脊的魚(yú)骨，把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除； 不要用水洗，而應(yīng)該用一塊干凈的抹布，一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚(yú)體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜，露出鮮嫩的魚(yú)肉； 用細(xì)鹽或者自己另外加工過(guò)的花椒鹽（把花椒和細(xì)鹽放在鐵鍋里炒熟）和可適量辣椒粉或辣椒丁，抹在魚(yú)肉上，要均勻，魚(yú)皮上不要抹； 抹好鹽后，用高粱酒微微點(diǎn)撒在抹過(guò)鹽的魚(yú)肉上，保持應(yīng)有的香醇味； 放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚(yú)里的腥水分，保持壓一星期左右； 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚(yú)拿出來(lái)，用竹片撐開(kāi)抹鹽的一面，用比較牢固的細(xì)繩子，從魚(yú)頭眼睛處穿過(guò)，吊掛在室外涼干，盡量要風(fēng)吹干不要曬干，那樣的魚(yú)肉才好吃； 食用前，切一段放在水里浸泡洗凈，加蔥，姜，還可適量加入辣椒粉或辣椒丁，酒蒸著吃，無(wú)論是喝酒下菜，還是吃飯聚會(huì)，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質(zhì)，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。還等什么，馬上行動(dòng)吧，美味的食品那有不動(dòng)心的。

腌個(gè)十分鐘差不多了

放入鹽 味精 雞精 老酒 姜 蔥 攪拌發(fā)粘 發(fā)干后放置 5 到10分鐘