1. 永春白鴨湯
1.面線糊：泉州美食街的國仔面線糊不錯(cuò)。
2。牛肉羹：牛肉羹有打錫街的東興牛肉店，有涂門街好成財(cái)牛肉店（酸菜、牛排好吃，牛肉不啥樣），還有東街的“東街肉棕店”的牛肉羹也不錯(cuò)。
3、土筍凍：土筍凍可是泉州安海的名小吃。中山街上的很多小巷口有些老人家擺攤買土筍凍且有冰鎮(zhèn)，味道鮮美，特Q。同時(shí)小攤也賣腌蘿卜干或著腌楊桃——都是清熱解暑的好東東。
4、姜母鴨：東街附近崇福路上，紅梅新村到崇福寺的路上有家姜母鴨店，店面雖小但生意很紅火，原因自然是姜母鴨味道地道。
店里有姜母雞也有姜母鴨，但還是建議你選鴨。 美食街還有兩家泉州小吃特色店：一個(gè)是南安的酸菜面，一個(gè)是永春石鼓白鴨湯。
2. 永春白鴨湯做法
連城白鴨和永春白鴨不一樣，連城白鴨的羽色和外貌特征獨(dú)特,是一個(gè)適應(yīng)山區(qū)丘陵放牧飼養(yǎng)的小型蛋用鴨種。連城白鴨是我國優(yōu)良的地方鴨種，原稱白鶩鴨，黑嘴鴨。被評(píng)為“唯一藥用鴨”，“鴨中國粹”。據(jù)《連城縣志》記載，在連城已繁衍棲息百年以上，具有獨(dú)特的“白羽、烏嘴、黑腳”的外貌特征。
3. 永春白鴨湯正宗老店
沒有一家正宗的·地理·水質(zhì)·食材
4. 永春白鴨湯十三種藥
1. 把鴨子切成小塊，清洗干凈，放在一邊備用。
2. 將洗凈的鴨肉放進(jìn)沸水鍋內(nèi)飛水,煮約3-5分鐘后撈起,再?zèng)_洗干凈.然后熱油鍋，放入姜片，與鴨肉，稍微燜煮，去水。
3. 將鴨肉倒入燒開的湯鍋中，開始燉湯。
4. 約煮20分鐘以后，差不多鴨肉三成熟了，加入白鴨湯湯料。
5. 放入藥包后，在用小火燉約2-3小時(shí)。
5. 永春白鴨湯十三種中藥
一道在福建永春當(dāng)?shù)仡H有食眾的菜品。 到福建省泉州市永春除了飲香香的石鼓白鴨湯、食甜甜的麻佬、佬花以外，還有一道值得品嘗的湯品——大腸羹。 故名思義是由豬大腸經(jīng)過層層的處理，用番薯粉進(jìn)行拌勻，而后放到大鍋進(jìn)行泡煮，待將熟之際，放點(diǎn)蔥蒜，可謂好吃至極。還可以加點(diǎn)永春老醋，那味道真的叫做和尚看了也忍不住來上一口啊
主料 3種
大腸
適量
豆腐
適量
芹菜
適量
輔料 8種
姜適量
大蒜適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
番薯粉適量
醬油適量
烹飪步驟 5步
步驟1
腌制好的大腸
步驟2
豆腐切塊，芹菜切段備用
步驟3
熱鍋，加入油，蔥頭，姜
步驟4
加入水，燒開，加入豆腐，燒開，大腸拌入番薯粉，攪勻，依次加入燒開的水里
步驟5
放入芹菜，加入鹽，雞精，料酒，醬油，蠔油，白胡椒粉，美味出鍋
6. 永春白鴨湯哪家最正宗
泉州十佳名小吃洪瀨雞爪（南安洪瀨紅毛雞爪店送評(píng)）
崇武魚卷（惠安旭新崇武魚卷店送評(píng)）
肉夾包（“臭記”美食店送評(píng)）
肉粽（鯉城東街鐘樓肉粽店送評(píng)）
永春白鴨湯（阿彬白鴨湯店送評(píng)）
肉燕（鯉城高麗巷小吃店送評(píng)）
芋泥（泉州綠洲西餐廳送評(píng)）
鹵鴨（南安洪瀨貽慶美食樓送評(píng)）
面線糊（鯉城西街老記面線糊店送評(píng)）
豬血湯（“水門國”美食店送評(píng)
7. 永春白鴨湯哪家最正宗在哪里
是靠譜平臺(tái)。
泉州市五福之家閩菜館創(chuàng)立于2013年，位于福建省宗教圣地閩南佛國泉州——千年古寺開元寺斜對(duì)面，風(fēng)光秀麗，人文景觀豐富。五福之家閩菜館充滿了濃郁的泉州閩南農(nóng)家的風(fēng)土人情，餐廳裝修古樸，充滿詩情畫意的文化主題，略帶懷舊的田園風(fēng)格，菜館內(nèi)每個(gè)菜式的主要原料均采集于民間山區(qū)等地沒有污染的農(nóng)家果蔬，是健康時(shí)尚農(nóng)家菜。
餐廳主要經(jīng)營永春白鴨湯，五福老醋豬腳，五福封肉，小腸苦菜湯，過橋排骨，農(nóng)家筍炒肉 閩南海蠣煎，炸醋肉等美食。所有菜肴精心挑選，老少皆宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合大眾消費(fèi)，家庭聚餐，朋友宴請(qǐng)。五福之家閩菜館一直奉行以人為本，以康為求，以誠為念，以價(jià)為適，以質(zhì)為勝的經(jīng)營理念。深受廣大顧客以及五湖四海游客的喜愛與認(rèn)可。五福之家閩菜館，努力打造“都市里的鄉(xiāng)間小院”，菜品原滋原味，農(nóng)家氣息豐富，，價(jià)格適中，在富有農(nóng)家氣息的環(huán)境中享受農(nóng)家美味。。。。。為了讓更多人了解五福之家閩菜館，2017年，在五福農(nóng)家菜館的品牌基礎(chǔ)上成立了泉州市五福之家餐飲管理有限公司，讓更多人了解五福，關(guān)心五福。
8. 永春白鴨湯正宗藥材配方
金桔糖
金桔糖：春節(jié)期間，你到永春僑鄉(xiāng)親友家作客，主人在端茶遞煙的同時(shí)，總要端出一盤橙黃色、飄著桔香的金桔糖，敬請(qǐng)吉嘗。你至少得從中揀起一顆，塞進(jìn)嘴里，隨后向主人道謝：“恭喜、恭喜，新年大吉！”每到年關(guān)，還有不少人用郵包或托友人，把這種金桔糖饋贈(zèng)旅居海外的親友，寄托故鄉(xiāng)親人對(duì)游子的思念，祝愿旅外親人居家平安，吉祥如意。 金桔糖是福建省著名僑鄉(xiāng)永春縣特產(chǎn)。該縣制作金桔糖，已有三百多年的歷史，它歷來深受閩南僑鄉(xiāng)人民的喜愛。每逢新春佳節(jié)，永春城鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶的房間桌上、廳堂案上。
永春閩南水仙
永春縣五里街鎮(zhèn)位于素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春“的永春縣城西部,是“閩南水仙“茶葉基地。全鎮(zhèn)有茶園3000多畝，年產(chǎn)量200噸。五里街鎮(zhèn)高垅村林招明制作的水仙茶已蟬聯(lián)三屆“閩南水仙茶王“殊榮。五里街鎮(zhèn)龜山茶葉基地盛產(chǎn)的仙茶葉質(zhì)量好，無公害，創(chuàng)作技術(shù)完善，所產(chǎn)茶葉耐泡、湯色黃亮、蘭韻獨(dú)特，是閩南水仙中的佼佼者。本基地并下設(shè)的“永春縣五里街鎮(zhèn)湖坂茶廠“，兼有生產(chǎn)“佛手“、“鐵觀音“等其他名優(yōu)成品茶，其中“佛手“年產(chǎn)量30噸，“鐵觀音50噸。閩南水仙茶，條索緊結(jié)，肥壯勻整；色澤青翠黃綠，油潤(rùn)有光。
永春漆籃
永春漆籃做工精細(xì)、盛水不漏、摔打不破?；@蓋放在地上，百多斤大人站上去，紋絲不動(dòng)。整個(gè)籃精巧玲瓏，,锃光明亮。其制作考究，所有原料有20多種。它以黃金箔、細(xì)竹 蔑、生漆、桐油、夏布、冬粉為主要原料，經(jīng)歷30多道工序，大小規(guī)格品種100有余，大的多層，直徑42厘米，高72厘米，可盛裝二三千克物品，不僅能提，還能挑，逢年過節(jié)，裝滿食品，吊掛在通風(fēng)透氣的懸梁上，就是一個(gè)既衛(wèi)生又別具特色的“空中菜櫥”。漆籃是永春傳統(tǒng)家庭實(shí)用工藝品，源于明正德年間，用竹蔑、桐油灰、夏布、生漆、冬粉等20多種原料，經(jīng)過30多道工序精制而成。
永春篾香
永春篾香，又名神香、衛(wèi)生香，是一種選用上等芳香植物和中藥材配制后供人點(diǎn)燃的名貴香料。永春篾香是唐宋移居福建省泉州市的阿拉伯人蒲氏家族后裔，于明末清初引進(jìn)、發(fā)展起來的。它歷史悠久，馳名閩南和東南亞各地，成為永春縣外貿(mào)出口的主要產(chǎn)品之一。 永春蒲氏家族所制香名繁多，有降真香、沉香、檀香、蘭花香、奇楠香、時(shí)香等。從形態(tài)分主要有線香、篾香、袋香三種。線香即香料加粘合劑拌勻后，做成直條或圈形的香料。篾香是以細(xì)小的竹篾為骨，香料研成粉末后，把粘合劑涂上篾骨，然后，粘上香料粉做成的。香料一般涂在篾骨的三分之二段。
9. 永春白鴨湯圖片
首先，要買一只夠大的白鴨-紅面番鴨，以農(nóng)村自養(yǎng)的紅面番鴨，實(shí)在買不到就用市場(chǎng)上那種。
處理鴨子，把鴨子切成小塊，清洗干凈，放在一邊備用。
將洗凈的鴨肉放進(jìn)沸水鍋內(nèi)飛水，煮約3-5分鐘后撈起，再?zèng)_洗干凈.然后熱油鍋，放入姜片，與鴨肉，稍微燜煮，去水。
將鴨肉倒入燒開的湯鍋中，開始燉湯
約煮20分鐘以后，差不多鴨肉三成熟了，加入秘制的白鴨湯湯料（超市或者網(wǎng)上可以買到成品的永春石鼓白鴨湯湯料），主要成分是枸杞、黃氏、當(dāng)歸、故紙、熟地、香藤以及獨(dú)家佐藥等等，白鴨湯的經(jīng)典味道，就在于此。
放入藥包后，在用小火燉約2小時(shí)，等到出鍋前10分鐘，再放入鴨血5分鐘左右就可出鍋。