菜里面放了白酒多久能揮發(fā)掉，糯米酒放鍋里煮多久能揮發(fā)酒精

煮沸30分鐘左右就會(huì)發(fā)揮大部分

煮的時(shí)候不要放那么多，或者是煮久點(diǎn)把酒蒸發(fā)掉

少量的酒可以提味，不會(huì)產(chǎn)生酯。酒的主要物質(zhì)是乙醇，和酸性物質(zhì)高溫會(huì)產(chǎn)生乙酸乙酯（會(huì)分解蛋白質(zhì)）

少量的白酒放入熱油中會(huì)揮發(fā)掉的，在加入熱油后，白酒的酒精會(huì)受熱散發(fā)掉，但白酒中的很多有益成分會(huì)融入油中，使油的味道更好。

熱油里是不能馬上放白酒的，會(huì)飛濺起油花燙著人的。放涼后可以加幾滴高度白酒，有增香提味作用。

調(diào)味、去腥，很科學(xué)

這樣做可以去掉一些腥味 做葷菜時(shí)可以使菜鮮嫩

白酒在炒菜中主要是能去掉腥味還有提鮮,

和料酒的作用一樣提鮮的

加白酒也是對(duì)人有益的,這是以前的做法,現(xiàn)在都用料酒了;加它們的做用是能合成一種有芳香味的醇,增香且對(duì)人體有益.

恩是可以的，和料酒的作用一樣

不是太明顯 喝的出有點(diǎn)淡

一般來(lái)說(shuō)，勾兌的酒，都會(huì)有揮發(fā)。如果是純糧釀造的白酒，放時(shí)間長(zhǎng)，只會(huì)張毛變質(zhì)而不是揮發(fā)有興趣可以聊聊 80556775 QQ

揮發(fā)是肯定的，至于多少，要看白酒的度數(shù)，酒度越高揮發(fā)得越快，因?yàn)榫贫仍礁叩木坪凭煞荼壤礁撸凭?沸點(diǎn)78℃)比水更易揮發(fā)。因此，一杯水和一杯白酒都放一夜的話，都會(huì)變少，酒比水少得更多。

會(huì)的

病情分析：一般來(lái)說(shuō)，酒精在人體內(nèi)的代謝半衰期是6小時(shí)左右。也就是說(shuō)你酒后六小時(shí)酒精量減少一半。指導(dǎo)意見(jiàn)：酒后6小時(shí)，體內(nèi)酒精剩1/2，酒后12小時(shí)，酒精剩四分之一，酒后24小時(shí)，酒精剩下十六分之一，一般兩三天之后，酒精量就很少了。但長(zhǎng)期飲酒的人，一般需要戒酒半年以上懷孕比較保險(xiǎn)。

看你的身體素質(zhì)，還有多呼吸，喝酒臉紅的究竟容易散發(fā)。

酒精在體內(nèi)不會(huì)揮發(fā) 會(huì)慢慢的吸收 消化 有幾個(gè)小時(shí)就消失了

酒，特別是烈性酒，一般通過(guò)口腔、食管、胃、腸粘膜等吸收到體內(nèi)的各種組織器宮中，并于5min即可出現(xiàn)于血液中，待到30—60min時(shí)，血液中的酒精濃度就可達(dá)到最高點(diǎn)，空腹飲酒比飽腹時(shí)的吸收率要高得多。研究表明，胃內(nèi)可吸收20%的酒，十二指腸則吸收80%。一次飲用的酒60%于一小時(shí)內(nèi)吸收。二小時(shí)可全部吸收。1g酒精全部氧化可產(chǎn)生29．7J的能量，但這種能量絕大部分以熱的形式釋放出來(lái)，吸收利用相對(duì)較困難。 酒精在人體內(nèi)氧化和排泄速度緩慢，所以被吸收后積聚在血液和各組織中(腦組織中的酒精濃度是血液酒精濃度的10倍)，其中極少量酒精沒(méi)有氧化分解直接經(jīng)腎從尿中排出或經(jīng)肺從呼吸道呼出或經(jīng)皮膚汗腺隨蒸發(fā)排除。絕大多數(shù)酒精主要在肝臟中代謝，經(jīng)乙酵脫氫酶(ADH分解而形成乙醛，然后再由乙醇脫氫酶作為輔酶而轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴］o酶A，且可進(jìn)一步降解為醋酸鹽而再氧化為CO2和H2O;或通過(guò)枸橡酸循環(huán)而轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌现匾幕衔铮ㄖ舅嵩趦?nèi)。當(dāng)酒精被轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰┎⑦M(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴］o酶A時(shí)，NAD是一個(gè)輔助因子和氫接受體。產(chǎn)生的NADH改變了NADH與NAD的比例以及肝臟的氧化還原狀態(tài)，同時(shí)半乳糖耐量減低，甘油三脂合成增加，脂質(zhì)過(guò)氧化增加，參與枸櫞酸循環(huán)活力減低，這可能是脂肪酸氧化減低的原因。NADH可能作為丙酮酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗猁}的氫裁體，飲酒后乳酸鹽及尿酸濃度升高。臨床上曾有飲酒后的低血糖癥及痛風(fēng)病發(fā)作者，便可能用這一機(jī)理解釋。此外，還有一個(gè)微粒體乙醇氧化系統(tǒng)(ME0S)，這一酶系統(tǒng)能被酒精誘導(dǎo)(促進(jìn))，可表現(xiàn)為電子顯微鏡檢查見(jiàn)到光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)增生。這可能部分解釋耐受性嗜酒者，不僅對(duì)酒精耐受，亦能耐受由微粒體酶代謝的其它藥物。