包菜里放的是什么白酒味，湘菜手撕包菜里面放的是蒸魚豉油嗎

蒸魚豉油和味達美醬油，味達美先放！比例一比一

有些飯館在做的時候會放蒸魚豉油的

你好！是的，必須放李錦記的，味道菜最好。我的回答你還滿意嗎~~

就是簡單的鹽，味精，還有南德調(diào)料粉，這些東西

炒包菜的做法1.準備包菜和蒜頭二個2.包菜切好洗凈控干水份，蒜切好備用3.鍋內(nèi)加入蒜頭爆香4.加放包菜和料酒、醬油翻炒5.加入適量蝦皮6.最后加鹽和雞精味即可

什么白酒都可以，不要求度數(shù)

最好是高度的白酒，52°這樣的就可以了，主要是能殺菌和保存時間長一點

你也要知道啊

50度的糧食酒。再看看別人怎么說的。

炒菜是一門技術(shù)活，要把握火候，和調(diào)料什么時候放。都有很大的學問。1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

蒸魚豉油 超市有賣的

材料包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2個，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味極鮮醬油1大勺（15ml）做法包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗凈大蒜壓蓉，干辣椒剪段鍋里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味開大火，加入洗凈的包菜，翻炒至斷生（約1-2分鐘）關(guān)火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻后出鍋，即可

家常炒菜。再看看別人怎么說的。

要放的，殺菌的。一、原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20個，嫩姜一斤，青紅尖椒各10個，食鹽50克，高度白酒適量。注：制作泡菜的時候，可以加點蒜、姜、青紅尖椒等一起泡制，這樣風味更好。當然，你還可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因為這些菜是容易壞鹽水的。三、工具：泡菜壇子一只　　說明：如果沒有泡菜壇子，可以找一個玻璃壇子，或者大一點的玻璃瓶。　　第一步：把食鹽放在鍋里炒2分鐘，加入適量水，燒開放涼備用。這些水是用來泡菜的，具體水量根據(jù)壇子大小估算?！　〉诙剑喊讼磧?，切塊。大蒜剝成蒜瓣。嫩姜切塊。青紅尖椒洗凈。然后把這些東西都充分晾干，不能帶有生水?！　〉谌剑号莶藟忧逑锤蓛?，用開水燙一下，消消毒，然后倒置，任其自然風干?！　〉谒牟剑旱葔雍蜏蕚渑莸氖卟硕剂栏珊?，把所有蔬菜放入壇子里，倒入提前燒好放涼的鹽水，然后再蔬菜上面壓上干凈的重物，防止包菜等露出水面。第五步：把花椒撒入泡菜壇里，然后倒入少許高度白酒，密封放置于陰涼避光處。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布蓋上，別見光為好?！　　緜渥ⅰ恳话闱闆r下，密封發(fā)酵7～8天的樣子就可以吃啦。吃的時候取出來，放點辣椒油拌一下就更完美了?！　∪绻淮闻葜频谋容^多，需要放置的時間久一點，要經(jīng)常注意觀察，并每隔2～3天攪壇一次，防止泡菜長毛。如果發(fā)現(xiàn)泡菜長毛了，一定要及時采取措施。　　如果需要更長期的保存泡菜，則需裝入耐高溫的玻璃罐內(nèi)，蓋好罐蓋密閉，在沸水中煮15分鐘左右，這樣可保存1年以上。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

般日式的“炸天婦羅”也就是炸蔬菜或海鮮，在吃這道菜時用的是專門配制的一種“蘸汁”和“花生鹽”，這種蘸汁雖然很鮮美，但我感覺中國人還是比較喜歡吃“花椒鹽”或“芝麻鹽”，我用的是花椒加芝麻，里面再混合一些鹽做的蘸料，味道更為麻香好吃，呵呵！ 做起來很簡單，就是把花椒和芝麻分別炒香，然后研磨成粉加適量鹽就可以，芝麻要稍微多一些才好吃，說起花椒鹽和芝麻鹽一般大家都會做。那就單獨介紹這道“家常炸包菜”的具體做法；食材包菜 150克胡蘿卜 適量花椒芝麻鹽 適量面粉 120克玉米淀粉 40克泡打粉 2克鹽 1克烹調(diào)油 20克清水 適量方法/步驟1包菜、胡蘿卜、花椒芝麻鹽、面粉、玉米淀粉、泡打粉、鹽、清水、烹調(diào)油適量。2把面粉和玉米淀粉混合拌勻，里面放入泡打粉和少許鹽拌勻。3然后用清水合成面糊，把面糊攪拌均勻無顆粒后，再放入適量烹調(diào)油。4面糊中放入烹調(diào)油后快速攪勻，使之油和糊混合均勻，然后靜置15分鐘備用。5把包菜切成合適大小的片，再把胡蘿卜切片備用。6炒勺上火注入適量烹調(diào)油，把油燒至五六成熱，插入竹筷能泛起細密的氣泡便可以了。7把切好的包菜分次少量放入糊中拌勻。8把沾勻面糊的包菜用筷子夾起逐一下入油鍋。9最好不要用手去捏包菜，那樣容易脫糊，使用筷子最好使。10包菜下入油鍋后三五秒鐘翻面，炸至包菜外的糊皮堅挺便可撈出，然后把胡蘿卜片也按此法炸制撈出。11炸好后碼盤，上面撒少許花椒芝麻鹽便可食用。注意事項小菜特點；顏色潔白誘人、表皮干爽透亮、口感酥脆微咸、麻香可口好吃，嘻唰唰佐酒小吃均可。 溫馨提示； 1、面糊要調(diào)的稀稠合適，檢測方法，舀起一勺面糊往下傾倒，面糊呈細流狀可自然向下流動才好使，但也不能過稀。再加入油時，把油和糊一定要攪拌的均勻使之融合，不能見到星點油花為最好。 2、在炸的過程中要控制好油溫，油溫不宜過低，否則面糊吃油就不好了，有兩種方法可測試油溫，一種是用竹筷插入油鍋中可冒出細密的氣泡，另一種是，滴一滴面糊，面糊尚未到達鍋底時便可立即浮出油面，這證明油溫最為合適。 3、在合適的油溫下，可下入沾裹好面糊的包菜，包菜下鍋后，用筷子要及時翻動，炸至堅挺時要立即撈出，不要使其上色，否則顏色就不美了。如上色，就證明屬失敗的操作方法，呵呵，起碼制作日餐是不合格的，但在家里吃也無所謂。成品的炸蔬菜標準；要外皮干爽、堅挺、酥脆、耐放、不油膩，才是最棒的一道炸菜。 大炒勺的這道嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”就做好了。此菜，制作快捷，食材廣泛，任何蔬菜都可以制作，吃起來酥香可口，經(jīng)濟又實惠，

油炸包菜的做法步驟1準備的食材。2洗凈的包菜用手撕成塊。3面粉 玉米粉 鹽 花椒粉 辣椒粉用水調(diào)成脆皮糊。4把包菜掛上脆皮糊下油鍋炸。5炸至酥脆即可撈出。

你好！就是簡單的鹽，味精，還有南德調(diào)料粉，這些東西如有疑問，請追問。