1. 桂花甜酒釀圖片
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2. 酒釀桂花糖
1.儲(chǔ)存在可充氣的包裝中：酒釀是粘性物質(zhì)，可以用空氣包裝，只要注入的氣體可以防止甜曲液的持續(xù)發(fā)酵即可。
2.真空包裝和保存：酒釀在滅菌過(guò)程中不會(huì)經(jīng)歷高溫，因此保留了新鮮酒釀的風(fēng)味和顏色特征。
3.包裝后要消毒。您可以將酒釀放在袋子或瓶子中，放在80°C的熱水中消毒30分鐘。該方法對(duì)酒釀的風(fēng)味影響較大，殺菌效果不理想，但操作簡(jiǎn)便。
3. 桂花酒釀法
將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
4. 桂花甜酒釀的做法
自制酒釀方法步驟：
1、先將糯米洗干凈后浸泡四個(gè)小時(shí)；
2、把泡好了的糯米瀝干水分后放入蒸鍋蒸熟！
3、蒸熟的糯米搗散放凉至30度左右
4、放涼的糯米倒入盆中放少許水拌勻
5、散上甜酒曲拌均勻
6、拌好的糯米放盒中壓緊，中間挖洞倒入水和甜酒曲
7、放入酸奶機(jī)里，按發(fā)酵鍵發(fā)酵48小時(shí)
8、48小時(shí)酒釀好了取出
5. 酒釀桂花香
準(zhǔn)備250克涼白開或是礦泉水，混合2.5克安琪酒曲。
糯米盆外側(cè)冷卻至手溫，就可以把酒曲水倒入盆里，用勺子混合。溫度過(guò)高會(huì)讓酒曲發(fā)酵失敗。
用長(zhǎng)柄勺子挖個(gè)酒窩，可以觀察酒釀出水情況
6. 桂花釀的圖片
提前準(zhǔn)備好泡酒的玻璃瓶，洗凈晾干。把金桂花摘下來(lái)，洗一下，然后晾干，不需要曬干，晾干水分就行，這樣的北風(fēng)天晾曬半天就行。然后挑干凈，把莖，雜物都挑出來(lái)，只留下花。如果做桂花糖最好蒸一下再曬干。
挑選干凈的桂花
用同等的冰糖腌制桂花一晚，最好把冰糖敲碎
第二天再加上枸杞，倒進(jìn)米酒。封好瓶口，寫上日期。 因?yàn)楣鸹ǜ∑饋?lái)，最好隔天搖一下，以防桂花發(fā)霉。三個(gè)月后就可以喝了
7. 桂花釀是甜酒嗎
我認(rèn)為是可以的
甜酒曲-甜酒藥-醪糟酒曲酒藥的發(fā)酵原理 甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過(guò)程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
在發(fā)酵過(guò)程中糖化菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經(jīng)糖酵解途徑轉(zhuǎn)化成酒精。這樣就制成了香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的甜酒釀。甜酒曲中最主要的作用物質(zhì)是根霉，常見(jiàn)的根霉有黑根霉(俗稱面包霉)，米根霉等。
8. 酒釀桂花糕圖片
該品種植株高、直立，中莖，易脫葉，節(jié)間圓筒形，曝光前黃綠色，前期生長(zhǎng)快、封行早，株高309厘米，莖徑2.6厘米。出苗率73.2%，分蘗率60.5%。成莖率高，有效莖多，平均有效莖數(shù)4840條/畝。
每畝下種量以6000～7000個(gè)有效芽為宜，土壤疏松、有灌溉條件的，可適當(dāng)減少下種量。行距以1.2～1.4米為宜。
9. 桂花甜酒釀怎么做好吃竅門
材料 半斤左右的鯉魚一個(gè),蔥姜蒜均切成末,米酒做法1、準(zhǔn)備好所有原料2、清洗咸草魚干,用刷子輕輕刷去表面的鹽粒,然后用清水浸泡1個(gè)半小時(shí)（一為去掉咸味；二可以把咸草魚干里的一些臟物泡出來(lái)）,中途換換水,嘗嘗咸淡,不能泡太久,否則魚肉味道會(huì)變淡、肉質(zhì)紋理變軟散,不利腌制3、陰干草魚,切成塊,放入蒸鍋里蒸熟（蒸時(shí)魚皮朝上）,取出晾冷4、熱鍋里倒油（比平常燒菜多兩倍左右）,油燒至7成熱時(shí)（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動(dòng)）立即關(guān)火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,當(dāng)看到鍋中油泡沫在減小,放下剁碎的干椒絲爆出香辣味,最后倒入酒釀,重新燃火煮開鍋中料5、把草魚倒進(jìn)米酒中,放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調(diào)味料,轉(zhuǎn)小火煮2分鐘使魚塊入味,同時(shí)使鍋中的水分蒸發(fā)出.（此時(shí)可以嘗嘗咸淡,加糖或加鹽來(lái)調(diào)和到自己喜歡的口味程度）.如果米酒不能沒(méi)過(guò)魚塊,可以往鍋里再添加食用油和麻油,千萬(wàn)不能加水!最后關(guān)火,徹底攤涼酒糟魚6、找一大陶瓷罐,倒入酒糟魚,罐口蒙一至兩層保鮮膜,然后閉上蓋,腌7天左右.食用時(shí),用干凈的筷子夾起來(lái)便可直接食用
10. 怎樣做桂花甜酒釀
原料：
山藥1根、豆沙餡200克、白糖2小匙、新鮮桂花若干、糯米粉少許。
做法：
1、山藥去皮，切片，隔水蒸15分鐘，中高火微波4分鐘；
2、將山藥用勺背碾碎，并用篩網(wǎng)過(guò)濾；
3、糯米粉用微波中火2分鐘叮熟；
4、采來(lái)的桂花不用水洗，直接放入豆沙餡中炒制片刻；
5、山藥泥加入白糖（可不加），拌勻；
6、雙手輕拍熟糯米粉，將山藥泥壓成餅狀，放上豆沙餡包裹成圓；
7、在模具內(nèi)磕出即可