用白酒釀果酒能放多久，50度白酒做果酒多久過(guò)期

不會(huì)過(guò)期。?50多度的白酒泡的果酒一般意義上講，果酒是沒有保質(zhì)期的。因其包裝、儲(chǔ)存條件不同，酒質(zhì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，會(huì)有所變化。原酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越香，是因?yàn)榫浦械乃岷痛嫉孽セ饔卯a(chǎn)生香味物質(zhì)。但成品白酒的存放一般3-5年沒問(wèn)題。

水果類泡酒儲(chǔ)存多久，還得看具體的水果和白酒的度數(shù)，度數(shù)高的浸泡時(shí)間長(zhǎng)久些，比如常見的青梅泡酒將準(zhǔn)備好的青梅，洗凈，瀝干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡然后，放到陰涼，通風(fēng)，避光的地方儲(chǔ)存，一層青梅，一層冰糖這樣放置如果是42度的白酒，浸泡3個(gè)月左右即可開喝，如果想長(zhǎng)期儲(chǔ)存，還是需55度以上的高度白酒浸泡，這樣穩(wěn)妥些

水果泡酒的保質(zhì)期通常在1～8年的時(shí)間。自制的水果泡酒的保質(zhì)期通常在1年的時(shí)間，因?yàn)楣圃谥谱鞯倪^(guò)程中沒有經(jīng)過(guò)滅菌的處理，因此需要在1年之內(nèi)飲用完，市面上的果酒的保質(zhì)期通常在8年左右的時(shí)間，好的果酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒香氣味越濃郁。市面上所購(gòu)買的果期保質(zhì)期時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，通常在8年左右的時(shí)間，具體保質(zhì)期的期限可以產(chǎn)看瓶子上的標(biāo)注。好的果酒保存的時(shí)間越長(zhǎng)，其酒味也就越濃厚，酒液也會(huì)更加的清亮。

50度白酒做果酒不會(huì)變質(zhì)。50多度的白酒泡的果酒一般意義上講，果酒是沒有保質(zhì)期的。因其包裝、儲(chǔ)存條件不同酒質(zhì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)有所變化。原酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越香，是因?yàn)榫浦械乃岷痛嫉孽セ饔卯a(chǎn)生香味物質(zhì)。但成品白酒的存放一般3-5年沒問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了其實(shí)成品酒存放過(guò)久是沒意義的。50度酒可以泡果酒50度高度酒泡水果，水果不易腐壞放置時(shí)間自然更長(zhǎng)。此外選用高度酒來(lái)泡水果，能夠讓水果的營(yíng)養(yǎng)成分得到更好的溶解。水果中的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是黃酮、萜烯類化合物等。在高度酒的浸泡中充分溶解，我們才能泡出風(fēng)味更為濃郁的天然果酒。要知道很多藥廠的植物提取絕大多數(shù)就是采用高度乙醇來(lái)提取的。

時(shí)令新鮮的水果泡酒后有保質(zhì)期么？一，這要看是如何泡制的如果挑選的水果沒有腐爛變質(zhì)，或者熟的不是太過(guò)頭，那么這種水果泡的酒應(yīng)該沒有保質(zhì)期。泡酒的白酒我們一般都是選擇50°以上的，一般酒精度超過(guò)14°以上，就不需要標(biāo)注保質(zhì)期，自家泡的果酒也是如此。只要泡制果酒時(shí)，白酒沒過(guò)了水果，加上蓋子密閉的緊實(shí)，取后能夠蓋嚴(yán)瓶蓋，水果露出來(lái)以后繼續(xù)添加白酒沒過(guò)它，沒有保質(zhì)期。二，如何正確的泡制水果酒我們平時(shí)選擇的泡酒的水果，一般都以漿果為主，因?yàn)闈{果的含糖量大，味道鮮甜，加上不易保存。所以泡酒可以延長(zhǎng)它的保質(zhì)期，并且得到口感香甜，味道不一般的果酒。選擇泡酒的水果最好選擇沒有成熟太過(guò)的水果，因?yàn)槌墒爝^(guò)了的水果，容易滋生細(xì)菌，并且泡好的果酒有酸腐味，影響飲用。泡酒的水果尤其是漿果，需要提前清洗去掉灰塵，最好用添加了白酒的水來(lái)清洗，這樣清洗過(guò)后的漿果也不易腐爛。一般清洗漿果主要是桑葚和藍(lán)莓時(shí)，都會(huì)在水中添加10%左右的高度白酒，這樣既能把漿果洗凈，而且晾曬過(guò)程中不招蒼蠅，也起到一個(gè)殺菌的作用。漿果洗凈洗凈以后在陰涼通風(fēng)的地方，一般攤開晾二個(gè)小時(shí)左右，看見它的表皮變干時(shí)，就可以收起來(lái)泡酒了。為了口感更好，一般都會(huì)在漿果里添加蜂蜜或冰糖，正常情況下占漿果的1/5即可，然后加白酒沒過(guò)水果，一個(gè)月左右的時(shí)間就可以享用了。蜂蜜也是沒有保質(zhì)期的食物，因?yàn)樗母咛呛退嵝钥梢砸种莆⑸锏纳L(zhǎng)，加上高度白酒的搭配，那么這樣泡出來(lái)的果酒只要始終保證酒沒過(guò)水果，蓋子密封，是不會(huì)壞的。結(jié)語(yǔ)新鮮時(shí)令的水果，在很多地方都很盛行，尤其在這些水果大量上市的時(shí)候。一般人家也最多就喝一年，即使放置幾年，只要密封的好，里面的酒精沒有揮發(fā)出去，那么是沒有保質(zhì)期的。