燉肉加什么白酒，燉肉放白酒有什么好處

00:00 / 01:2970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

咨詢記錄 · 回答于2021-12-12 燉肉加料酒 燉肉放料酒可以去腥增香。“料酒”是烹飪用酒的稱呼,添加黃酒、花雕釀制,其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香

生活中很多食物都是含有腥味的，比如海鮮，肉類等等，我們?cè)诩易雒朗车臅r(shí)候遇到一些有腥味的東西都會(huì)放一些料酒來去腥，有人問燉肉時(shí)放質(zhì)量好的白酒，是不是比料酒更健康？我們可以知道放質(zhì)量好的白酒是沒有比料酒更健康的，我們的料酒就是為了給我我們?nèi)バ仁褂玫?，而白酒的酒精度?shù)過高是達(dá)不到去腥的效果，反而會(huì)影響我們的肉的口味。通常情況下家里沒有料酒我們會(huì)用白酒代替，但是細(xì)心的你有沒有發(fā)現(xiàn)用白酒去腥的食物并沒有用料酒去腥的食物口味好，而且用白酒去腥的食物中含有很重的白酒的味道，而且要注意用料酒不會(huì)是我們酒精過敏體質(zhì)的人過敏，而用白酒確是會(huì)的，所以我們要了解好吃菜的人中有沒有酒精過敏的人存在再用白酒來去腥。我們燉肉時(shí)找不到料酒也不要用白酒來代替料酒，我們可以選擇多用生姜等來去腥，用白酒不但會(huì)影響我們的肉的口味，還不利于我們的健康。對(duì)于生活中的健康小常識(shí)我們要有所了解，即便是好的白酒也是不能夠替代料酒的，因?yàn)榘拙频亩葦?shù)較高，它是達(dá)不到我們想要的去腥效果，反而對(duì)我們的肉質(zhì)造成一定的影響，所以在我們廚房中盡量不要用白酒來替代料酒，去腥的方式不止用料酒這一招，燉肉時(shí)甚至可以不用這么去腥，為了保證我們?nèi)獾目诟形覀冞€是不要使用白酒來燉肉。做出美味的食物是我們廚師的最大成就，很多人為了追求完美的食物而努力準(zhǔn)備好幾個(gè)小時(shí)，對(duì)于用白酒替換料酒來燉肉這一個(gè)方式我們是不建議大家使用的，白酒的放入時(shí)間一般是很有講究的，我們普通人一般也不會(huì)去特意了解，所以不建議用白酒燉肉。