紅酒鵝肝，法式紅酒煎鵝肝怎么做

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作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發(fā)言權就拿我自己的經(jīng)驗來說鵝肝視為不可多得的佳肴，但是做好了那就是一道西餐中的美味，如果大家按照我的方法來做，相信誰都可以是一級棒的美食家。紅酒鵝肝刺身的做法：將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍；2.切成厚度均勻的片狀，大約6、7毫米左右，可以根據(jù)自己喜好決定，不要太薄或者太厚；3.根據(jù)人數(shù)決定用多少，我和老公兩個人四片就夠了，放入適量黑胡椒粉；4.再放入少量紅酒腌制一會；5.放入適量淀粉；6.將淀粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕一些，保證鵝肝的完整性；7.鍋中放入適量玉米油；8.待油溫熱一些時將沾滿淀粉的鵝肝放入鍋中煎，火要小一些；9.底部煎至酥脆時再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后將鵝肝放入盤子中待用；10.鍋中放入少許油，然后放入一勺草莓醬，你也可以用其它果醬；11.倒入適量紅酒；12.將料汁熬至濃稠一些即可；13.將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了，我配上了兩片自己做的吐司，非常美味喲！烹飪技巧：1、鵝肝嫩，操作過程中要注意，不要弄碎它；2、煎的時候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影響口味；3、所用到的果醬可以是草莓醬，也可以是櫻桃醬等其它果醬。如果有幫助，記得點個贊鼓勵下

法式紅酒鵝肝小堂堂媽媽“去日本料理店吃這道菜的時候總是給很小的一片，價格卻很貴，覺得吃的不過癮，還是自己動手吧，配上紅酒，感受下來自法國的大餐，舌尖上的頂級享受，真真入口即化，回味無窮，這是兩次做的成品照，分別用了藍莓醬和草莓醬做料汁，各人認為差別不大，親們也可以嘗試下，很不錯的，比料理店的鵝肝還要有層次感，因為一般情況下，日料里的醬汁比較單一?！笔巢拿骷氈髁嚣Z肝4片藍莓醬一勺紅酒四勺輔料胡椒粉適量黑胡椒適量蜂蜜一勺甜味口味煎工藝廿分鐘耗時普通難度法式紅酒鵝肝的做法步驟請點擊輸入圖片描述1鵝肝切片，大約8毫米厚請點擊輸入圖片描述2用紅酒和黑胡椒，鹽腌制一下請點擊輸入圖片描述3腌制大概10分鐘，兩面沾上淀粉請點擊輸入圖片描述4平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了請點擊輸入圖片描述5另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬請點擊輸入圖片描述6放紅酒請點擊輸入圖片描述7放一勺蜂蜜請點擊輸入圖片描述8放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠請點擊輸入圖片描述9澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺好極了，今年的紅酒顏色很漂亮呢小竅門腌制鵝肝的時候不要過咸，如果淡了可以在醬汁里放鹽來自 美食天下 小堂堂媽媽 的作品使用的廚具：平底鍋

紅酒煎鵝肝的材料紅酒、鵝肝、黃油、蘋果、胡椒粉、酸梅醬、紅酒、黃油、酥炸粉、鹽。紅酒煎鵝肝的做法1、首先將蘋果洗干凈，隨后將它的外皮去除，再將之切片。2、隨后撒入白糖。3、將鵝肝處理干凈。將之切片，并撒上胡椒粉、鹽、白胡椒進行腌制，隨后放入盛有酥炸粉的小盤子里拍拍粉。4、這時就可以熱鍋了，將黃油放入，等它化開之后，將蘋果片放入，用小火一直煎到軟，再將之夾出。5、繼續(xù)用小火熱鍋，加入一小塊黃油，化開之后放入鵝肝，等到鵝肝兩面變成金黃了，再將之盛出。6、隨后加入一點酸梅醬、干紅葡萄酒，進行煮。大概十五秒，再將之淋在鵝肝上，就可以開始吃了。紅酒煎鵝肝的食用功效紅酒煎鵝肝可以補肝明目、降低膽固醇等等的功效。在平時吃紅酒煎鵝肝能促進身體健康，因為鵝肝味道偏苦，但是屬于溫性，對人的肝臟有著極大的滋養(yǎng)作用，補肝明目的功效非常之顯著，可以改善血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥狀，特別是針對眼部的健康。鵝肝的藥用價值也不可低估，它可增加體內(nèi)的酶活性，從而降低人體血液中的膽固醇水平。保證血管的健康。紅酒可以軟化血管，也是促進血管健康的。這道食譜，對于血管的健康有著很大的幫助。紅酒煎鵝肝對大家來說是比較熟悉的食物了，在平時大家對紅酒煎鵝肝這樣的西餐食物都比較愛吃，不過看完了上面的介紹，大家以后在家里自己也可以進行烹飪了，而且我們能夠發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃紅酒煎鵝肝對健康養(yǎng)生也有意義，大家不要錯過。

鵝肝不能和什么一起吃第1步鵝肝+鴨梨：這兩種食物分開吃對我們的身體來說是非常好的，但是一起吃會給身體造成疾病，對我們的身體是非常不利的。第2步鵝肝+雞蛋：這兩種食物一起吃會造成對身體的不良的反應，對我們的身體來說是一種負擔。第3步鵝肝+柿子：這兩種食物一起吃會造成中毒，嚴重的會使我們發(fā)生生命威脅。鵝肝宜和什么一起吃第1步鵝肝+瘦豬肉：這兩種食物一起吃可以治療一些疾病，對我們的身體是非常好的。第2步鵝肝+懷山藥：這兩種食物一起吃可以給我們的身體補充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)。第3步鵝肝+黃芪：這兩種食物一起吃可以使藥效更好的發(fā)揮，對患者來說非常的好。鵝肝+北沙參：對我們的健康是很好的。鵝肝+玉竹：這兩種食物在一起吃可以達到開胃的效果。鵝肝+黨參：可以使我們的身體吸收到更豐富的營養(yǎng)價值。哪些人不適宜吃鵝肝1、肝病患者不宜吃鵝肝因為肝病患者吃鵝肝會加重肝病患者的負擔，對這類患者恢復病情非常的不利，對患者的身體來說非常的不好。2、高血壓患者不宜吃鵝肝經(jīng)常吃鵝肝會使血壓升高，對這類患者來說是非常不利的，嚴重的還會加重病情，對患者的身體來說無疑是一種負擔。3、高膽固醇患者不宜吃鵝肝因為鵝肝中含有豐富的膽固醇，對于這類患者來說無疑是一種負擔，對這類患者的身體是很不利的。鵝肝的營養(yǎng)成分鵝肝中有人體所必需補充的碳水化合物、維生素E、鈣、錳、銅、鎂、鉀、鈉、鋅、等礦物質(zhì)，還含有豐富的硫胺素、膽固醇、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中有些營養(yǎng)物質(zhì)遠遠超過了普通食物，可以給我們的身體補充到足夠的營養(yǎng)價值。

紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。鵝肝屬于高膽固醇食品，并且其富含于脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量，至于商家宣傳的完全不會升高人體膽固醇含量，出于商業(yè)的目的更多。 食品科學里說“不飽和脂肪有利于降低血液中的膽固醇含量”，其實是因為飽和脂肪會升高膽固醇，而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪，那么就會避免了飽和脂肪的“作惡”。鵝肝中也有三分之一是飽和脂肪，吃下去了一樣增加膽固醇含量， 而一起吃下去的那些不飽和脂肪對此無能為力。今天給大家?guī)淼倪@道菜一道世界著名的美食，鮮嫩可口，味道香濃，吃過一次就忘不了。這道菜是法國著名的一道傳統(tǒng)料理，它就是法式紅酒煎鵝肝。說到鵝肝大家都知道它是很貴的一種食材，它與松露和魚子醬并稱為世界三大美食。食材鵝肝 200克紅酒 50毫升草莓醬 20克黑胡椒粉 10克淀粉 10克玉米油 15毫升白糖 1勺方法/步驟1將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍；請點擊輸入圖片描述2切成厚度均勻的片狀，大約6、7毫米左右，可以根據(jù)自己喜好決定，不要太薄或者太厚；請點擊輸入圖片描述3根據(jù)人數(shù)決定用多少，我和老公兩個人四片就夠了，放入適量黑胡椒粉；請點擊輸入圖片描述再放入少量紅酒腌制一會；請點擊輸入圖片描述放入適量淀粉；請點擊輸入圖片描述將淀粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕一些，保證鵝肝的完整性；請點擊輸入圖片描述鍋中放入適量玉米油；請點擊輸入圖片描述待油溫熱一些時將沾滿淀粉的鵝肝放入鍋中煎，火要小一些；請點擊輸入圖片描述底部煎至酥脆時再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后將鵝肝放入盤子中待用；請點擊輸入圖片描述鍋中放入少許油，然后放入一勺草莓醬，你也可以用其它果醬；請點擊輸入圖片描述倒入適量紅酒；請點擊輸入圖片描述將料汁熬至濃稠一些即可；請點擊輸入圖片描述將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了，我配上了兩片自己做的吐司，非常美味喲！請點擊輸入圖片描述END注意事項1、鵝肝嫩，操作過程中要注意，不要弄碎它；2、煎的時候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影響口味；3、所用到的果醬可以是草莓醬，也可以是櫻桃醬等其它果醬。

　　鵝肝，極具貴族色彩的食物，做一份法式紅酒鵝肝，，輕輕切一小塊，蘸上醬汁送入口中，全身心放松感受它柔嫩的口感，味道好極了。以下是我推薦的法式紅酒鵝肝做法，歡迎閱讀!　　制作法式紅酒鵝肝的 食材 　　法式紅酒鵝肝好吃的步驟 　　1.鵝肝切片，大約8毫米厚 　　2.用紅酒和黑胡椒，鹽腌制一下 　　3.腌制大概10分鐘，兩面沾上淀粉 　　4.平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了 　　5.另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬 　　6.放紅酒 　　7.放一勺蜂蜜 　　8.放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠 　　9.澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺好極了，今年的紅酒顏色很漂亮呢 　　紅酒能燒什么菜 　　1、紅酒能燒牛腩的做法 　　材料:牛腩一塊,胡蘿卜一根,超市買的調(diào)料一份、紅酒。 　　操作:牛腩切小塊,然后和冷水在鍋里煮,沸騰了就把上面的沫子和水倒掉,用清水洗牛腩。蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙,然后加入牛肉,多焙一會兒,把牛肉里的水焙出來,然后加少許料酒,加醬油,我是加了一點生抽起鮮,再加了一點點老抽上色。加紅酒淹過牛肉,再加入料盒。紅酒最好用干紅,不要用全汁的葡萄酒。因為全汁葡萄酒,最后比較甜還可以換成啤酒,就是啤酒牛肉啦加水就是紅燒牛腩,料盒是我之前買的,金屬的小球,里面可以放一些散碎的香料里面的調(diào)料,可以根據(jù)牛腩的多少來加。 　　2、紅酒能燒豆腐的做法 　　做法：備紅酒燒豆腐腐250克,辣椒切絲。紅酒適量,鍋里燒油,下入辣椒絲翻炒。加鹽炒至半生熟,再倒進豆腐炒勻,再倒進紅酒煮開,調(diào)入生抽,雞精,調(diào)味鮮,再次煮開,出鍋即成。 　　紅酒燒豆腐看似很復雜,其實如果你真正做起來,你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是,你在做之前,一定要掌握好具體的步驟方法才行。 　　3、紅酒燒豬腳的做法 　　做法：豬圈砍成豬腳圈比較美觀,但有一定難度?？吵蓧K也是可以的。將豬用冷水焯過洗凈。各種香料裝入料包,迷迭香留一部分。冷水放入豬腳和料包,煮開敞蓋大火煮二十分鐘,讓腥氣揮發(fā)出去,同時對脂肪進行脂解。然后轉(zhuǎn)小火加蓋燒1小時。放入冰糖和適量的鹽調(diào)味,小火再煮20分鐘,使其充分入味。另取一鍋,用濾網(wǎng)過濾湯汁燒開。加入干紅葡萄酒。加入紅酒醋。再放入一些迷迭香,放入豬腳中火燒至湯汁接近燒干。加入燒烤蜜汁小火翻炒,使醬汁均勻的包裹在豬腳上。出鍋裝盤,配上一些苦苣,可以同食。趁熱吃,膠質(zhì)很多,涼了會粘在一起的。 　　紅酒燒豬腳這道菜的制作,無需火候的把握,也不需要深厚的廚藝功底,只要花費半小時不到的時間,就可以享受美食了。 猜你感 興趣 ： 1. 法式奶油蘑菇湯的4種好吃做法 2. 法式水果塔簡單好吃的做法 3. 法式面包怎么制作才好吃 4. 達利園法式軟面包做法