1. 自釀葡萄酒怎么做
做法
將釀酒容器洗凈，用廚房紙巾擦干，晾曬（一定要曬?。?； 將葡萄用面粉稍搓，用水洗凈（一般的葡萄都是套袋子生長(zhǎng)的，不會(huì)有農(nóng)藥殘留啦）；
將葡萄放到準(zhǔn)備好的容器中，一層葡萄，一層白糖，鋪至七成滿；葡萄一定要踩碎！
裝好的容器，放到太陽下曬（加速發(fā)酵）；
一天后，用干凈的勺子攪拌（一定是從未沾過油的?。?；
將攪拌好的葡萄酒放置陰涼處發(fā)酵一個(gè)月； 一個(gè)月后，用未沾過油的勺子再攪拌，將汁液濾出到新玻璃容器（必須也按第一步處理）中，密封好放置陰涼處再進(jìn)行發(fā)酵； 聽說有人用這個(gè)方子發(fā)酵出10年佳釀
2. 自釀葡萄酒怎么做最好
用料：野山葡萄或巨峰葡萄10斤，冰糖2斤，十五斤空玻璃瓶1個(gè)
步驟：
1，葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí)
2，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。
3，晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。發(fā)酵一個(gè)月后就可以隔渣了。
4，一個(gè)月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進(jìn)干凈無水無油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉。
5，隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過一個(gè)月后再次倒進(jìn)另外一個(gè)干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。這樣整個(gè)釀葡萄酒的過程就完成啦
注意事項(xiàng)：
1.釀造過程一定要注意容器和手要清洗干凈，保證“無水無油”，否則會(huì)失敗。
2.清洗葡萄后，一定要完全將葡萄風(fēng)干，不能帶有水分。
3.一次發(fā)酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進(jìn)發(fā)酵。
4.過濾澄清之后進(jìn)入二次發(fā)酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5.如果想二次發(fā)酵味道好，可以加些許橡木片在里面，可以提香。
擴(kuò)展資料
醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。據(jù)專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對(duì)攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實(shí)釀造出來的葡萄酒最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
3. 自釀葡萄酒怎么做法
1、洗凈發(fā)酵器皿，控干水分。
2、取成熟前15天紫葡萄若干個(gè)，摘下果蒂，取出爛果，用清水洗凈葡萄。注意不要用手搓，因?yàn)樵谄咸哑さ陌姿嫌猩倭恳吧湍?，我們要用它發(fā)酵。
3、洗凈雙手，然后把葡萄捏破。把葡萄肉放入發(fā)酵容器中，放入葡萄皮。
4、當(dāng)容器裝入70%時(shí)，中止放葡萄，蓋上蓋子但不要完全擰緊。
5、將裝葡萄的容器置于陰涼通風(fēng)處，葡萄裝入發(fā)酵罐約12小時(shí)左右即可開始自動(dòng)發(fā)酵，表面會(huì)有葡萄汁。
6、開始發(fā)酵后，用木棍或者筷子將葡萄皮壓入酒中。
7、發(fā)酵后1-2天內(nèi)要加冰糖。在葡萄汁中加入糖，攪拌均勻直到溶解。
8、發(fā)酵3-4小塊，加入等量白糖，攪拌均勻。
9、普通葡萄酒常溫要求發(fā)酵6-8天。在發(fā)酵容器中，氣泡很少，只剩下葡萄皮和葡萄籽沒有任何顏色，說明酒精發(fā)酵完成了。
10、酒精發(fā)酵完成后，將葡萄汁倒入二次發(fā)酵容器中，葡萄皮、籽渣等殘?jiān)眉啿歼^濾掉。第二個(gè)發(fā)酵容器要留出1/10的空間，不要蓋上蓋子，放在陰涼處。
11、葡萄酒會(huì)在溫度超過22℃時(shí)停止二次發(fā)酵。
12、二次發(fā)酵產(chǎn)生大量潔白、細(xì)膩的泡沫。兩三個(gè)星期后，酒會(huì)變亮，把酒倒進(jìn)容器里，然后蓋上蓋子。這個(gè)時(shí)候的酒叫葡萄原酒，也叫干紅葡萄酒。
4. 自釀葡萄酒怎么做窩料
1.發(fā)酵:純大米是比較硬的，所以一些魚類不是很喜歡，但是如果在一段時(shí)間適當(dāng)?shù)沫h(huán)境之下，可以將純大米進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵之后純大米就會(huì)變成酒米，當(dāng)然單純的這樣的魚窩料也無法達(dá)到足夠的誘惑，所以一般還建議與一些大米玉米等進(jìn)行攪拌，最后混合均勻之后作為一種魚窩料。
2.進(jìn)行浸泡:可以將一些純大米放在一定的容器之中，然后長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，并且在浸泡的同時(shí)將純大米處于陰涼干燥之處，再添加入一些麝香米粉，間隔很長(zhǎng)一段時(shí)間之后，取出會(huì)發(fā)現(xiàn)純大米已經(jīng)變成紅色，這也是作為魚窩料的一種比較好的純大米制作方法。
3.炒米:可以將純大米與小米放在一起進(jìn)行翻炒，再炒過之后會(huì)有比較香的味道，炒過純大米之后，要加上一些其他的誘食劑，然后就可以用做魚窩料。
5. 自釀葡萄酒怎么做到千元級(jí)產(chǎn)品
因?yàn)橄锤蓛羝咸鸦蛘咂孔記]有消毒才會(huì)長(zhǎng)蟲。
你可以換個(gè)干凈消毒過的瓶子盛裝酒，酒一定要用沒有污染的過濾器過濾再放進(jìn)去，酒本身是消毒的，把蟲子取出就行了，那蟲子在瓶?jī)?nèi)生的，沒接觸外界，應(yīng)該干凈的。所以放心食用。
6. 自釀葡萄酒怎么做視頻
一、自釀葡萄酒的配方
【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個(gè)或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。
二、制作步驟
1。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。
2。發(fā)酵：48小時(shí)以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。
3。過濾：先用不銹鋼網(wǎng)子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，較好過濾三次以上，每次過濾的時(shí)間間隔一天左右。
4。再次發(fā)酵：將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復(fù)步驟3。
5。密封：將幾次的過濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。
7. 自釀葡萄酒怎么做好喝
純米酒里面加上糯米甜酒，隔上幾個(gè)月再喝，那真是清純泌甜，香滿一室，如果不想等那么久，就兌蜂糖在里面，也不錯(cuò)，雖沒有兌糯米甜酒來的好喝，但比起其它帶甜一類來，蜂糖更勝一籌了，所以想喝好喝的米酒，要釀一些糯米甜酒放在里面再放上幾個(gè)月，或者放一年以上，最好喝了，有的酒放了一兩年，喝起來都拉絲，滿口醇香，太好喝了
8. 自釀葡萄酒怎么做好吃
自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。
發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。
9. 自釀葡萄酒怎么做口感好
第一，就是糯米，我們要把糯米放到清水里泡一晚上，等第二天把糯米清洗干凈，放到鍋里蒸熟。
第二，等糯米蒸熟晾涼后，我們就可以準(zhǔn)備第二樣食材了，就是甜酒曲，等糯米冷卻的差不多，還帶有溫度的時(shí)候就可以把甜酒曲到進(jìn)去，跟糯米攪拌均勻即可。
第三，攪拌好糯米后，我們把糯米中間挖出一個(gè)小洞，這個(gè)時(shí)候就需要第三樣食材了，那就是涼白開，把涼白開慢慢的倒進(jìn)糯米挖開的那個(gè)小洞，糯米跟涼白開的比例是一碗的涼白開配兩斤的糯米，弄好后倒入一個(gè)密封的容器里，在上面蓋上一層的保鮮膜，放到保溫的地方就可以了。
大概三天左右，就可以長(zhǎng)一下，要是米是酥的，氣味芳香，那這米酒就釀好了，保證酒香濃郁，口感香醇
10. 自釀葡萄酒怎么做可以自己排氣
一般可以放6～12個(gè)月，因?yàn)樽约横劦钠咸丫朴捎诠に?、器具等不夠?qū)I(yè)，所以釀制出的葡萄酒中混雜一些雜質(zhì)，很容易變壞，如果存放時(shí)間過長(zhǎng)，可能葡萄酒會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此自己釀的葡萄酒最好在一年內(nèi)喝完。
