2，開(kāi)家庭釀酒坊的成本和前景怎樣
這個(gè)很難因?yàn)榘拙剖鞘称?，現(xiàn)在國(guó)家管得很嚴(yán)，得花很多的錢，衛(wèi)生局 防疫站 環(huán)保局 稅務(wù)局 工商局等等得通過(guò)他們認(rèn)定才能辦理理營(yíng)業(yè)執(zhí)照,至于成本不是很大，可是很難符合國(guó)家要求，前景不是很好，因?yàn)樯a(chǎn)出來(lái)成本比較高。
家庭作坊不需要工商執(zhí)照嗎？好辦嗎
前期肯定不好做 得自己花心思宣傳 找客戶 后期如果做出口碑了有固定客源了還好
前景不錯(cuò)~~現(xiàn)在瓶裝酒假酒太多了~~很多人談酒色變~~如果你能釀出很不錯(cuò)的酒的話~~市場(chǎng)肯定是沒(méi)問(wèn)題的~~~
做散酒不需要什么證件，前期不好做，大概要一兩年積累信用，后期會(huì)比較好做，但是比較辛苦的，
3，一斤大米釀酒成本多少
3元一斤大米，75斤水，25（米）：7（紅曲）的紅曲(紅區(qū)的單價(jià)恕我沒(méi)算）
先來(lái)說(shuō)說(shuō)微生物生長(zhǎng)繁殖需要的六大營(yíng)養(yǎng)元素。碳源氮源能源無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)因子水此六種物質(zhì)對(duì)于所有微生物生長(zhǎng)繁殖缺一不可，當(dāng)然酵母菌也不例外。氮是細(xì)胞中的一種主要組成元素。來(lái)自環(huán)境中的含氮物質(zhì)和分子氮。這類物質(zhì)主要用來(lái)合成細(xì)胞物質(zhì)中的含氮物質(zhì)。能被微生物利用的含氮物質(zhì)有蛋白質(zhì)或它們不同程度的降解產(chǎn)物（如胨、肽、氨基酸等）、銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽及分子態(tài)氮。其中，大分子蛋白質(zhì)可以被一些真菌和少數(shù)細(xì)菌分解。其中的真菌包括酵母菌。工業(yè)釀葡萄酒時(shí)需要額外加入發(fā)酵助劑，其中主要成分就是銨鹽硝酸鹽。以防止酵母因缺少氮源而發(fā)酵停止。大米中蛋白質(zhì)含量比葡萄高，至于是否達(dá)到酵母生長(zhǎng)需要量，不大清楚。但是大米釀酒對(duì)大米的蛋白質(zhì)含量是一定有要求的?；蛘哒f(shuō)他會(huì)加入發(fā)酵助劑來(lái)提供額外氮源。至于蛋白質(zhì)高低對(duì)米酒品質(zhì)的影響。我不是這方面專業(yè)，就不瞎說(shuō)了。
