米酒廠的成本分析，自釀玉米酒的成本多少

釀制好的玉米酒，48度-55度之間，零售在10-15元/每斤，成本價大約7塊左右，量越大成本越低，做得越好，成本越高。但質(zhì)量差的很難銷售，人們對生料自釀酒不太有好感。

自釀玉米酒口感較差，比較刺激，因此后勁較大，也就是里面的雜味較多，微量成分復(fù)雜，才容易喝醉。類似清香不同于清香，很少有裝瓶售賣的。

這個很難因為白酒是食品，現(xiàn)在國家管得很嚴，得花很多的錢，衛(wèi)生局 防疫站 環(huán)保局 稅務(wù)局 工商局等等得通過他們認定才能辦理理營業(yè)執(zhí)照,至于成本不是很大，可是很難符合國家要求，前景不是很好，因為生產(chǎn)出來成本比較高。

家庭作坊不需要工商執(zhí)照嗎？好辦嗎

前期肯定不好做 得自己花心思宣傳 找客戶 后期如果做出口碑了有固定客源了還好

前景不錯~~現(xiàn)在瓶裝酒假酒太多了~~很多人談酒色變~~如果你能釀出很不錯的酒的話~~市場肯定是沒問題的~~~

做散酒不需要什么證件，前期不好做，大概要一兩年積累信用，后期會比較好做，但是比較辛苦的，

3元一斤大米，75斤水，25（米）：7（紅曲）的紅曲(紅區(qū)的單價恕我沒算）

先來說說微生物生長繁殖需要的六大營養(yǎng)元素。碳源氮源能源無機鹽生長因子水此六種物質(zhì)對于所有微生物生長繁殖缺一不可，當(dāng)然酵母菌也不例外。氮是細胞中的一種主要組成元素。來自環(huán)境中的含氮物質(zhì)和分子氮。這類物質(zhì)主要用來合成細胞物質(zhì)中的含氮物質(zhì)。能被微生物利用的含氮物質(zhì)有蛋白質(zhì)或它們不同程度的降解產(chǎn)物（如胨、肽、氨基酸等）、銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽及分子態(tài)氮。其中，大分子蛋白質(zhì)可以被一些真菌和少數(shù)細菌分解。其中的真菌包括酵母菌。工業(yè)釀葡萄酒時需要額外加入發(fā)酵助劑，其中主要成分就是銨鹽硝酸鹽。以防止酵母因缺少氮源而發(fā)酵停止。大米中蛋白質(zhì)含量比葡萄高，至于是否達到酵母生長需要量，不大清楚。但是大米釀酒對大米的蛋白質(zhì)含量是一定有要求的?；蛘哒f他會加入發(fā)酵助劑來提供額外氮源。至于蛋白質(zhì)高低對米酒品質(zhì)的影響。我不是這方面專業(yè)，就不瞎說了。