1，十斤葡萄放多少酒
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2，我家用15kg葡萄釀酒為提高酒精度應(yīng)加多少白酒在什么時(shí)候加白酒
不建議加酒精，主要是因?yàn)榘拙浦械木凭珌?lái)源不好控制。萬(wàn)一碰上不好的酒里添加的東西。如果需要提高酒精度，可以采用添加白糖的方法。一般葡萄：白糖（10：1~1.5），這是利用酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精的原理。與葡萄發(fā)酵成酒精的是一致。
不建議加酒精，主要是因?yàn)榘拙浦械木凭珌?lái)源不好控制。萬(wàn)一碰上不好的酒里添加的東西。
如果需要提高酒精度，可以采用添加白糖的方法。一般葡萄：白糖（10：1~1.5），這是利用酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精的原理。與葡萄發(fā)酵成酒精的是一致。
像15斤葡萄，如果嘗起來(lái)特別甜的話，添加1.5斤白糖就夠了！
3，一百斤葡萄能釀出多少酒
50斤的葡萄,大概能出36\7斤左右的酒.葡萄和白砂糖的配比是3:1以下是制作方法:配料：1、首先就是買葡萄:一般的巨峰葡萄就行2、將葡萄清洗凈，在純凈水里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄瀝干表面的水分；3、將葡萄放到一個(gè)干凈的容器里面，全部搗爛，這樣出的酒比較多。然后將白砂糖倒進(jìn)去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會(huì)，讓糖融化；4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個(gè)干凈的瓶子里(有條件最好消毒)。要注意的是:葡萄不要放的太滿,要留有出酒的空隙;5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽(yáng)的角落；6、夏天放12天，冬天放20天；7、之后將瓶子里的水都倒到另一個(gè)干凈的瓶子里，這濾掉渣滓；8、將倒出來(lái)的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里，兩天后再拿出來(lái)，盡量不要晃動(dòng)，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來(lái)即為葡萄酒了.
4，釀制葡萄酒3斤葡萄1斤冰糖需要多少白酒
現(xiàn)在做酒要保溫 我們做過(guò)幾種 加3斤白糖的比較好喝
自釀葡萄酒應(yīng)該放白糖，不能放冰糖，因?yàn)楸遣焕诎l(fā)酵。其次，你所使用的葡萄的質(zhì)量如何，如果您是在市場(chǎng)上買的葡萄，1斤糖太少了，起碼要放3-5斤糖，因?yàn)槭袌?chǎng)上出售的葡萄成熟度不夠，含糖量太低。最后，如果您的自釀葡萄酒3天還沒(méi)有啟動(dòng)發(fā)酵，那您的這次釀酒過(guò)程就宣布失敗了?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，下次再來(lái)。自釀葡萄酒的發(fā)酵必須在24小時(shí)之內(nèi)啟動(dòng)，最好在2-3個(gè)小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)。否則很難保證自釀葡萄酒的質(zhì)量。
做葡萄酒是不放白酒的
自釀葡萄酒應(yīng)該放白糖，不能放冰糖，因?yàn)楸遣焕诎l(fā)酵。其次，你所使用的葡萄的質(zhì)量如何，如果您是在市場(chǎng)上買的葡萄，1斤糖太少了，起碼要放3-5斤糖，因?yàn)槭袌?chǎng)上出售的葡萄成熟度不夠，含糖量太低。最后，如果您的自釀葡萄酒3天還沒(méi)有啟動(dòng)發(fā)酵，那您的這次釀酒過(guò)程就宣布失敗了?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，下次再來(lái)。自釀葡萄酒的發(fā)酵必須在24小時(shí)之內(nèi)啟動(dòng)，最好在2-3個(gè)小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)。否則很難保證自釀葡萄酒的質(zhì)量。
自釀葡萄酒應(yīng)該放白糖，不能放冰糖，因?yàn)楸遣焕诎l(fā)酵。其次，你所使用的葡萄的質(zhì)量如何，如果您是在市場(chǎng)上買的葡萄，1斤糖太少了，起碼要放3-5斤糖，因?yàn)槭袌?chǎng)上出售的葡萄成熟度不夠，含糖量太低。最后，如果您的自釀葡萄酒3天還沒(méi)有啟動(dòng)發(fā)酵，那您的這次釀酒過(guò)程就宣布失敗了?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，下次再來(lái)。自釀葡萄酒的發(fā)酵必須在24小時(shí)之內(nèi)啟動(dòng)，最好在2-3個(gè)小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)。否則很難保證自釀葡萄酒的質(zhì)量。
5，一斤葡萄能出多少酒
葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過(guò)濾后可以出8兩左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，可以出6-8兩。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。擴(kuò)展資料：葡萄酒釀造：1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來(lái)提高成品酒精含量及控制殘余糖量。2．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來(lái)提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國(guó)叫濃甜葡萄酒。3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開(kāi)胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。4．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機(jī)分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。一般再經(jīng)細(xì)心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。參考資料來(lái)源：搜狗百科-葡萄酒
如果是自2113己做的葡萄酒的話，一般一斤葡萄可以5261出三兩。如果專業(yè)工具做的話可以出更多，但是一斤葡萄的出4102酒率就是三兩左右的酒，即第一道酒，也1653是最純最好喝的一道。同時(shí)，決定酒內(nèi)品的還要看原料 即所用葡萄的種類容和品質(zhì)。
一般釀酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升計(jì)，將近一斤半，需要葡萄大約兩斤多一點(diǎn)（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄釀少半瓶吧。
其實(shí)還是很多的，因?yàn)槠咸汛蟛糠侄际撬郑?/div>
一般釀酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升計(jì)，將近一斤半，需要葡萄大約兩斤多一點(diǎn)（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄釀少半瓶吧。
6，自制葡萄酒可以加白酒嗎每公斤加入多少
釀葡萄酒不用加白酒，謝謝
家庭自釀葡萄酒不能加入白酒，加入白酒會(huì)讓發(fā)酵無(wú)法啟動(dòng)。因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵的原理是，酵母將葡萄果實(shí)里的轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳,從而得到含有酒精的葡萄酒。在這個(gè)過(guò)程中雖然會(huì)有酒精產(chǎn)生，但是酒精同樣也會(huì)抑制甚至殺死酵母，當(dāng)酒精度超過(guò)15°時(shí)，酵母的發(fā)酵作用就會(huì)被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發(fā)酵出15°酒精。(少數(shù)經(jīng)過(guò)特別培育的酵母，可以發(fā)酵出16-17°的酒精。)這也是，我們平時(shí)喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不會(huì)超過(guò)15°的原因之一。所以自釀葡萄酒時(shí)，不要加入額外的酒精，否則可能會(huì)導(dǎo)致無(wú)法啟動(dòng)發(fā)酵。自釀葡萄酒的步驟如下：1、選擇新鮮的葡萄2、清洗葡萄3、風(fēng)干葡萄(清洗后一定要將葡萄風(fēng)干，可以用剪刀分解為小串，攤開(kāi)在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，也可以使用風(fēng)扇加快風(fēng)干速度，但切忌不要放在陽(yáng)光下暴曬。)4、將葡萄除梗破碎（目的： 1.裂開(kāi)口子便于葡萄能徹底進(jìn)行發(fā)酵?！ ?.葡萄不要過(guò)于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發(fā)酵過(guò)程中容易形成“酒帽”,從而有利于阻止發(fā)酵過(guò)程中葡萄原汁過(guò)多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開(kāi)口的)。）5、將除梗破碎的葡萄放入預(yù)先消毒的發(fā)酵容器中6、葡萄發(fā)酵（葡萄發(fā)酵過(guò)程中，最好在瓶要留一小口，用于發(fā)酵過(guò)程中co2排出）7、分裝陳釀(經(jīng)過(guò)澄清后的葡萄酒，已經(jīng)接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時(shí)建議小容量容器，因?yàn)殛愥労蟮木拼蜷_(kāi)后最好是短期喝完。容器可以選用可樂(lè)瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時(shí)間最好是過(guò)了冬天。因?yàn)槎镜牡蜏乜梢园哑咸丫评锏木剖峤Y(jié)晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，雜醇類物質(zhì)基本已經(jīng)得到分解，果香會(huì)有所增加。所以陳釀的酒品質(zhì)肯定更好更香醇。陳釀時(shí)需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲(chǔ)藏。可以采用黑塑料袋遮蓋以達(dá)到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因?yàn)闆](méi)有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴(yán)格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質(zhì)。)
7，1斤葡萄真的可以做4斤酒嗎我昨天買的葡萄好貴哦7元錢(qián)一斤而且
這個(gè)說(shuō)不準(zhǔn) 下面是我照著做的方法： 家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒(méi)有毒性，喝起來(lái)特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時(shí)候，都會(huì)釀制紅葡萄酒。在我的帶動(dòng)下，我們?cè)鹤永飵缀跫壹叶坚勚萍t葡萄酒，我的同學(xué)，朋友也紛紛加入到釀酒隊(duì)伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。- 下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項(xiàng)介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。- 一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- - - - - 這是我買的葡萄，一共十二斤。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 - - - - - 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來(lái)，注意不要傷到果皮。- - 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把- 水瀝干。- - 用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。- - - 將葡萄的水瀝干- 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。- - 這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點(diǎn)。- - - 這個(gè)瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。- - 五，夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開(kāi)瓶濾渣。- 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見(jiàn)圖）；有的人用紗布過(guò)濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。- - - 就用這兩件工具過(guò)濾葡萄渣。- 今年我釀葡萄酒的時(shí)間略略晚了一點(diǎn)，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天?！ ?http://user.qzone.qq.com/173738425/infocenter 這是我的空間你可以去看看。
沒(méi)有很確定的方式 自己覺(jué)得哪種做法方便就用哪種吧 具體能做多少酒說(shuō)不準(zhǔn) 反正挺多的 呵呵
可以的，我釀的酒今天才去渣去皮，民天還有一罐要去皮的，要不要視頻看看呀，Q46961062
不能 因?yàn)橐唤锲咸秧敹嗉尤齼杀腔蛉齼砂滋?還要去掉葡萄皮和籽 所以我認(rèn)為不可能出四斤酒
你好！不能 因?yàn)橐唤锲咸秧敹嗉尤齼杀腔蛉齼砂滋?還要去掉葡萄皮和籽 所以我認(rèn)為不可能出四斤酒如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
