自釀葡萄酒不加白酒有多少度，自釀葡萄酒加不加白灑

自釀葡萄酒時(shí)不需要加白酒的，白酒只是在使用工具時(shí)、擦洗容器和工具殺菌用的。

自釀葡萄酒，沒有加糖發(fā)酵，最多7、8度酒精度，添加糖分發(fā)酵，最多能夠發(fā)酵到15、16度酒精度，再高酵母的作用就被抑制了。

12-14°

如果你是自然發(fā)孝,不往里面加入其他東西(糖),那么釀出來的酒的度數(shù)一般都在14度左右。因?yàn)橐坏┚凭冗_(dá)到了14度,酒精就會(huì)殺死孝母,發(fā)孝也就停止了。

按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會(huì)超過這個(gè)度數(shù)，如果自釀的過程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會(huì)超過20度，如果你不人工添加，那么應(yīng)該是不會(huì)超過16度的，估計(jì)在7~10度是比較正常的！

如果沒有添加其他酒類，只是純發(fā)酵的話，一般只能達(dá)到15到16度，因?yàn)楫?dāng)酒精達(dá)到16以上會(huì)將酵母殺死停止發(fā)酵，所以即使放再多的糖，當(dāng)酒精度數(shù)達(dá)到15到16度的時(shí)候都會(huì)停止發(fā)酵，也就是糖分不會(huì)再轉(zhuǎn)化為酒精，剩余的糖只能增加甜度。 一般每17克糖/升，可以增高一度，可以計(jì)算一下。 推薦樓主一個(gè)葡萄酒網(wǎng)站 www.519.com ，那里面的519學(xué)院有相關(guān)方面的介紹

啤酒的度數(shù)（10度，11度）一般指的是麥芽濃度，酒精度通常是4度左右，而葡萄酒的度數(shù)通常是在8－15度之間。因?yàn)樽匀话l(fā)酵的未經(jīng)過蒸餾的酒精類飲料不會(huì)超過15度，酵母在酒精度超過15度的環(huán)境中無法存活。

開始發(fā)酵后就有度數(shù)了。一般來說葡萄酒的度數(shù)是14°，但是實(shí)際自釀往往達(dá)不到，因?yàn)楹芏嗳擞悯r實(shí)葡萄，葡萄糖度低，另外大部分人不用酵母，或者控制不好溫度，發(fā)酵不完全都會(huì)造成酒精度數(shù)低。擴(kuò)展資料：葡萄酒的功效醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。據(jù)專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對(duì)攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實(shí)釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價(jià)值。1、葡萄酒的營養(yǎng)作用葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。2、葡萄酒對(duì)女性的特殊功效懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在于美容養(yǎng)生的神奇功效。紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。紅葡萄酒的另一個(gè)功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。3、葡萄酒助消化作用飲用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。參考資料：百度百科-葡萄酒

控制在13-18度即可

二三十度吧。

不高 每個(gè)人不一樣

不太高，就看你加不加白蘭地了，加的話應(yīng)該也就14度左右，要是不加那可能在10度以下吧。我那天去我朋友家，她就自己釀了葡萄酒，我喝著覺得度數(shù)不算太高，但是挺難喝的。。。就像糖水一樣。。。我還是愿意喝買的通天山葡萄酒，葡萄味又濃，口感又潤，也沒有雜七雜八的其他味道。。。

自己釀的葡萄酒，如果加糖來發(fā)酵，最后完全發(fā)酵度數(shù)可以提高到15度左右。如果不加糖，葡萄里面的糖分太低，發(fā)酵很快就結(jié)束了，最后度數(shù)也就6-8度（葡萄含糖量不一樣）。

自制葡萄酒完全不用加其他的酒，需要加入的材料就只有葡萄和白糖。自釀葡萄酒的方法如下：材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。第一步，購買新鮮的葡萄，為了保證質(zhì)量，可以把爛了的葡萄挑出來。第二步，把葡萄摘下來后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時(shí)，之后再?zèng)_洗一遍。第三步，沖洗后的葡萄要放在通風(fēng)的地方晾干。第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。第五步，發(fā)酵的時(shí)間在夏季一周就可以了，秋季溫度低的話要半個(gè)月的時(shí)間發(fā)酵。第六步，發(fā)酵完后，用濾網(wǎng)過濾出來葡萄酒，裝進(jìn)酒瓶中。

2.糧和葡萄一起放就可以,不用攪拌,葡萄最好是干的,如果外皮有水影響酒的質(zhì)量.3.我就是用塑料瓶子裝的,但要定期放氣,因?yàn)榘l(fā)酵過程中,會(huì)產(chǎn)生大量的氣體,能把瓶子漲破.4,至于二次發(fā)酵的說法,我不太清楚,但我自己釀的沒有二次發(fā)酵.5.成品葡萄酒最好不要加高度白酒,這樣和做法不科學(xué).而且喝了之后容易醉6.成品葡萄酒的存放沒有特別的要求,只要是不放在日光能直接照到的地方都可以.7.我在自己釀造葡萄酒的時(shí)候放了一些高度白酒,因?yàn)檫@個(gè)白酒和葡萄又一次發(fā)酵,葡萄酒釀成之后喝起來口感很好!以上是我自己這些年來一直用的方法,現(xiàn)提供給您做為參考!

自釀葡萄酒的酒精度應(yīng)該在8－13度之間葡萄酒釀造的原理如下：酵母將葡萄果實(shí)里的糖分轉(zhuǎn)換成酒精、二氧化碳和其它物質(zhì)。自釀葡萄酒時(shí)加糖提高酒精度：自釀葡萄酒因?yàn)檫x擇的都是鮮食葡萄，所以酒精度一般都不會(huì)太高！自釀時(shí)，都會(huì)選擇添加一些白糖來提高酒精度……自釀葡萄酒所需原料：葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、攪拌棍、紗布、醫(yī)用酒精（消毒）自釀葡萄酒步驟：一、購買新鮮葡萄二、清洗葡萄（將霉變的葡萄去掉）三、風(fēng)干葡萄（不要將清洗后的葡萄放在太陽下面爆曬，因?yàn)楸瑫窈髸?huì)將葡萄表皮的酵母殺死）四、第一將整串的葡萄一粒粒摘下來，并將葡萄捏碎（將葡萄捏碎可以早一點(diǎn)啟動(dòng)發(fā)酵）五、把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進(jìn)玻璃容器，把將白糖倒入倒入玻璃容器中,所放的葡萄體積不能超過容器的十分之八。六、用一塊干凈的紗布蓋住玻璃容器，并把玻璃容器放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)玻璃容器中攪拌一次玻璃容器中葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時(shí)候，會(huì)看見很多泡泡冒出來。七、七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過濾。用一個(gè)非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進(jìn)行過濾。8、把過濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個(gè)瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對(duì)不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里，否則會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會(huì)讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里，而且每天都要定時(shí)打開蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來。9、七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過濾，然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏自釀葡萄酒的保存方法1、對(duì)自釀葡萄酒成品進(jìn)行密封保存，這樣可以阻止氧氣進(jìn)入酒液中產(chǎn)生氧化反應(yīng)。2、將自釀葡萄酒置于恒溫在12—15攝氏度，且濕度在70左右的環(huán)境下面保存。3、葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免陽光和日光燈的照射，否則會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生還原反應(yīng)。4、在葡萄酒的保存過程中應(yīng)避免劇烈震動(dòng)，劇烈震動(dòng)會(huì)使葡萄酒進(jìn)入休克狀態(tài)，從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。5、葡萄酒最好用玻璃器皿和木質(zhì)桶密封保存。

目前看你的提問，為了保證酒的純度與穩(wěn)定，在15度恒溫下最長時(shí)間可保存2-3年之間，溫度不穩(wěn)定狀態(tài)下最長保存時(shí)間為8個(gè)月。提供一些相關(guān)知識(shí)，希望能幫到你：1，無氣泡酒：靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，稱無氣泡酒，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上，口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，在溫度穩(wěn)定下保存期可達(dá)數(shù)十年。2，氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒酒性較穩(wěn)定，保存期較久。幾年以上。3，加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒成熟后呈琥珀色。保存時(shí)間長。

我在通天酒業(yè)的官方網(wǎng)站上找到的說法是自釀的葡萄酒如果不加SO2等保存的話，有效期或者說適飲期其實(shí)是很短的，一般不會(huì)超過2年。葡萄酒不像白酒，由于釀造工藝和原料成分的不同，這兩種酒的穩(wěn)定性有很大差別。葡萄酒如果放置不當(dāng)，很快就會(huì)被氧化成醋酸的。所以自釀的葡萄酒還是盡快飲用的好通天酒業(yè)的官方網(wǎng)站上有很多這方面的知識(shí)，有什么不會(huì)的你可以去他們網(wǎng)站上查看，知識(shí)都比較專業(yè)。

自釀葡萄酒的條件沒有生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不管是原料的選擇上還是工藝要求上都會(huì)差不少，沒有加二氧化硫不添加酒精是可以的，自釀也沒有必要那么做。 在葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒保質(zhì)期一般標(biāo)注十年，之所以能放這么久和葡萄酒后處理階段有著緊密的聯(lián)系，您的葡萄酒直接裝瓶，只是經(jīng)過過濾可能澄清也沒有做，酒體的化學(xué)生物穩(wěn)定性不是很好，我覺得放置三個(gè)到六個(gè)月開瓶過濾下再儲(chǔ)存，然后在一年內(nèi)消耗掉為好。

一樓的回答齊全是齊全了，可是不夠?qū)嵱茫皇前匆话慵彝ツ芴峁┑膫浼碚f的。簡單來說，自釀葡萄酒裝瓶密封不加其他什么東西的，在常溫下可以保存半年，在冰箱內(nèi)可以保存2年。

不要加白酒，味道會(huì)很怪！推薦加也是葡萄釀制的白蘭地，國產(chǎn)張?jiān)?/a>白蘭地25一瓶，我試過加在自釀葡萄酒里，還是有些波特酒風(fēng)味的。