當(dāng)時(shí)有幸被園領(lǐng)導(dǎo)派去測(cè)各品種的含糖量，所以將所有品種的葡萄都嘗了個(gè)遍，要問我那種釀酒葡萄好吃，我們必須弄清楚釀酒葡萄和食用葡萄的不同。有了這個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，我們才可以分出倒底那個(gè)好吃，那它們的區(qū)別是什么呢?首先，釀酒葡萄皮厚，顆粒普遍較小，汁較少，籽較大，酸度和糖分含量均比食用葡萄高，相反，食用葡萄粒大，肉多，葡萄香甜多汁，皮薄而脆，口感脆爽。
好吃又能釀酒的葡萄品種？
對(duì)于這個(gè)問題，讓我用自己的親身經(jīng)歷來(lái)回答。記得畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，學(xué)校把我們林三班分到了賀蘭山東麓的廣夏三基地，實(shí)習(xí)釀酒葡萄種植的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，即園地選擇，良種引進(jìn)，土地培肥，栽培定植，整枝修剪，水肥調(diào)控，病蟲害防治，產(chǎn)量控制，采摘最佳時(shí)間選擇等標(biāo)準(zhǔn)化操作。剛?cè)セ兀匆姷氖且煌麩o(wú)際的葡萄園，據(jù)技術(shù)人員解紹說(shuō)這個(gè)地方地勢(shì)平坦，土壤肥沃，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，有利于糖分累積，所以是種植釀酒葡萄的好地方。
這個(gè)基地分了六個(gè)園，主要種有紅白葡萄共二十來(lái)個(gè)品種。紅葡萄有:赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠三珠、黑比諾、希拉、佳美、梅洛、歌海娜、神索，玫瑰香、解百納等品種；白葡萄有霞多麗、賽美容，長(zhǎng)相思、白比諾、白詩(shī)南、貴人香、龍眼、白玉霓、白雷司令等品種。當(dāng)時(shí)有幸被園領(lǐng)導(dǎo)派去測(cè)各品種的含糖量，所以將所有品種的葡萄都嘗了個(gè)遍，要問我那種釀酒葡萄好吃，我們必須弄清楚釀酒葡萄和食用葡萄的不同。
有了這個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，我們才可以分出倒底那個(gè)好吃，那它們的區(qū)別是什么呢?首先，釀酒葡萄皮厚，顆粒普遍較小，汁較少，籽較大，酸度和糖分含量均比食用葡萄高，相反，食用葡萄粒大，肉多，葡萄香甜多汁，皮薄而脆，口感脆爽。有了這兩條判斷標(biāo)準(zhǔn)，就可以很容易判斷那種釀酒葡萄食用起來(lái)口感較好。我個(gè)人覺得較好吃的紅葡萄有神索、黑比諾、玫瑰香、西拉、歌海娜等品種。
