1，鹵肉放少許白酒孕婦可以吃嗎只是為了除腥
可以
為了下一代建議你不喝任何酒 。
2，鹵肉配料可放紅酒嗎
可以的~~除腥味 增香 適量
可以啊，放紅酒使其味道更好！
可以的~~除腥味 增香 適量再看看別人怎么說的。
3，有了鹵料鹵肘子可不可以放脾酒
可以不放，可以放清水或者是溫開水都行。嗯，放啤酒只是為了去腥體現(xiàn)，讓鹵出來的肉更香而已，但是不一定放，如果你放了料酒放了鹵肉料的話，嗯，其他就可以不用放了,不一定看網上怎么做，嗯，只要你自己喜歡吃，按照你自己的方法做就可以了。
4，吃紅燒肉能喝什么酒
喝高度白酒
白葡萄酒。
雞肉、豬肉菜肴 這兩種肉菜口味細致，佐以白葡萄酒為佳。但當豬肉做成叉燒肉和紅燒肉時，配飲較清淡的紅葡萄酒味道會更好。記得采納啊
喝燒酒，絕配。
雞肉、豬肉菜肴 這兩種肉菜口味細致，佐以白葡萄酒為佳。但當豬肉做成叉燒肉和紅燒肉時，配飲較清淡的紅葡萄酒味道會更好。
5，鹵豬頭肉加點紅酒好吃嗎
好吃
鹵肉當然喝最烈的白酒，紅酒什么鬼。
最適合選擇料酒或者白酒，紅酒不太適合用來鹵肉，也不適合與豬肉等白肉搭配，第一是其色素偏紅黑，加在白肉里面，影響美觀，第二就是其單寧含量高于白葡萄酒，會讓白肉肉質變粗糙。紅酒最適合的還是搭配食物飲用，不能等同于白酒或者料酒，直接用來烹飪（烹飪紅肉的時候可以適當用一點點，但是對食物口感影響不大）。
會好吃，少量的紅酒會散發(fā)出清香，讓鹵味別有一番風味。再看看別人怎么說的。
6，鹵菜香酒是什么
葉香酒香味型鹵菜，由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料和紅葡萄酒，所以鹵制出來的菜品除了有 醇厚的五香味感外，還有特別的香氣和酒香。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。
鹵汁要用一半老的，用一半加一半新的再放起來。如果你是問飯店用的那種，那就查查什么叫做透骨香。。。只要一滴就行，基本上飯店用的就是這個。這些都是化工產品，呵呵。
鹵菜使用的香料，是幾種常見的芳香類中草藥。高度白酒浸泡，是利用高度白酒的浸透性，加速香料辛香成分被白酒浸出。提高香料的利用率。
7，鹵水汁放酒起到什么作用
鹵水汁放酒起到增香，防腐的作用。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。
鹵水汁放酒起到增香，防腐的作用。鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）鹵水汁用途非常廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵制成美味佳肴。所以近幾年來來，在南方菜系中使用越來越普遍，特別是香港的很多食店，還會將鹵水汁重復使用，因為一般相信鹵水汁是煮得越久便越美味。擴展資料：鹵水汁配方八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、羅漢果50克、丁香5～15克、香葉20克、生姜100克、大蔥150克、料酒100克。食醋10克、醬油500克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、油炸蒜瓣50克、蛤蚧一對、油炸帶子50克、牛肉500克、鮮骨湯5000克、精煉油50克、九江花雕一支、紅星二鍋頭一支、生抽和老抽各一支、紗布袋2個。參考資料來源：搜狗百科-鹵水汁
酒類屬于揮發(fā)性物質 可以帶走食材的異味 留住香味物質??！還起到飄香作用。
使原料中的各種血腥味、乳臭味、土腥味大為減少從而去除異味，同時，葡萄酒中的醇類（如乙醇）與原料中所含有的有機酸發(fā)生一定的化學作用，從而生成有令人愉悅的、香氣撲鼻的酯類化合物，這些酯均可起到使菜肴的香氣更加濃郁，菜肴的味道更加可口之目的。
酒類屬于揮發(fā)性物質 可以帶走食材的異味 留住香味物質！！還起到飄香作用。去腥提鮮提香
鹵水汁里面放酒可以去走鹵水里面的腥味，留住香味物質，還可以提鮮提香?！ ←u水的制作： 1、湯：雞或骨湯1.5升 2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒鍋放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，顏色變深 紅并翻白泡時，倒入鹵水中。這種方法鹵出的肉又紅又亮，味道極好 3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10克，甘草 10克，香葉5克，丁香5克，前5樣必要，后4樣配多少算多少。 精鹽100克，味精30 克，姜30克。鹵三次后，所有料按三分之一補加
