1. 三文魚(yú)配白葡萄酒還是紅葡萄酒
紅燒三文魚(yú) 主料：三文魚(yú)250克 佐料：① 蔥段，大蒜，生姜，鹽，醬油，糖，醋，紅酒（或料酒）適量 ② 雞蛋1個(gè) 做法： ① 三文魚(yú)切成約2公分寬、1公分厚的魚(yú)塊，雞蛋打碎放在大碗中，與魚(yú)塊充分?jǐn)嚢琛?/p>
（目的是保持魚(yú)肉鮮嫩，否則做熟后魚(yú)肉堅(jiān)硬如橡皮無(wú)法食用） ② 將佐料①一并放入另一碗中備用。
③ 鍋中放油燒熱，將魚(yú)塊和蛋糊一并入油翻炒至魚(yú)肉變色。
放入佐料①進(jìn)一步翻炒后加入大半碗開(kāi)水，蓋鍋蓋悶1分鐘，調(diào)至中火繼續(xù)燒10分鐘即可。
特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，可口，適合與米飯一起食用。
2. 三文魚(yú)配白葡萄酒還是紅葡萄酒比較好
清酒，還可以搭配葡萄酒，特別是白葡萄酒和起泡酒與生魚(yú)片的搭配更佳
三文魚(yú)、金槍魚(yú)、劍魚(yú)這一類深海魚(yú)類由于魚(yú)脂豐富，味道也更香濃。
選擇與這類的刺身搭配的酒時(shí)，除了世界各國(guó)的霞多麗或長(zhǎng)相思白葡萄酒都可以搭配以外，用單寧較輕的紅葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇，比方法國(guó)的黑品諾葡萄釀的紅酒、意大利用多賽托葡萄釀的紅酒或者是法國(guó)的博若萊新酒這一類輕盈有活力的紅葡萄酒都會(huì)很適合。
但一般不建議搭配太貴重的紅酒共同飲用，是因?yàn)榇躺硭玫慕婺┑拇碳ば裕约棒~(yú)類本身所含有的鮮味，會(huì)與高品質(zhì)的紅葡萄酒中所含的單寧一起產(chǎn)生類似金屬的銹味，也會(huì)影響我們對(duì)高品質(zhì)紅酒中細(xì)微變化的感受。
3. 三文魚(yú)配紅酒好嗎
主料
三文魚(yú)一段，紫皮洋蔥半個(gè)
輔料
黃油50-70克，紅酒小半杯，水淀粉適量
配料
檸檬汁兩湯勺，海鮮醬油兩湯勺，鹽適量
胡椒粉適量
紅酒三文魚(yú)的做法步驟
1.將三文魚(yú)從脊處剖開(kāi)，再小心剔下骨刺及皮，洋蔥切絲；
2.起凈鍋，加入一半黃油，融化后下入洋蔥絲、胡椒粉，煸炒出香氣盛出，放在盤(pán)底；
3.原鍋加入另一半黃油，開(kāi)中火下入三文魚(yú)肉，煎至兩面微黃時(shí)倒入檸檬汁，繼續(xù)煎至兩面金黃，魚(yú)肉處已變色即可盛出，放在洋蔥絲上；
4.取一小碗，放入紅酒、海鮮醬油、鹽、水淀粉拌勻；
5.起凈鍋，將汁倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后淋在魚(yú)肉上即可。
4. 吃三文魚(yú)為什么要喝白葡萄酒
三文魚(yú)又名大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)、撒蒙魚(yú)，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。在疫情期間，國(guó)內(nèi)檢測(cè)出一些進(jìn)口三文魚(yú)攜帶有新冠病毒。因此，呼吁大家千萬(wàn)不要食用生三文魚(yú)，最好烹飪至完全熟透。那么，平常三文魚(yú)可以怎么吃呢？
1、三文魚(yú)刺身——把置于盤(pán)中的冰覆保鮮膜，三文魚(yú)去皮切片，根據(jù)個(gè)人口味切為3毫米、5毫米，裝入冰盤(pán)；將檸檬切片，裝盤(pán)點(diǎn)綴，生抽碟中加入白糖、雞精，攪拌均勻，調(diào)好的醬汁倒入綠芥盤(pán)中即可。
2、檸香煎三文魚(yú)——三文魚(yú)用少許鹽、白胡椒、白葡萄酒和切碎的歐芹腌制30分鐘；鍋中放油，燒至5成熱，放入紅菜椒、洋蔥和大蒜炒香，放到一邊；在煎鍋中加入黃油，燒至融化，將三文魚(yú)用中小火慢煎至魚(yú)皮呈現(xiàn)微微金黃，擠入檸檬汁。
將三文魚(yú)翻一面，再煎3-5分鐘；將煎好的三文魚(yú)擺入盤(pán)中，可以配上新鮮蔬菜；將鍋中的魚(yú)汁、黃油、洋蔥、紅菜椒等混合物翻炒均勻，加鹽勾薄芡，淋在三文魚(yú)上即可。
5. 葡萄和三文魚(yú)
夫婦吃海鮮后食物中毒，店方稱食物相克導(dǎo)致 海產(chǎn)品富含豐富的蛋白質(zhì)，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，但是吃海鮮卻有一定的講究，除了一部分人海鮮過(guò)敏之外，很多食物與海鮮同吃也會(huì)導(dǎo)致食物中毒，那么哪些食物不能和海鮮一起食用呢？
1、海鮮不能與寒性食物同食，海鮮本就是寒性的，因此吃海鮮后最好不要食用空心菜、黃瓜、西瓜、梨等蔬菜水果，也不要馬上飲用汽水、冰水、雪糕這一類冰鎮(zhèn)飲品，避免身體出現(xiàn)不適?！ ?/p>
2、吃海鮮不宜喝啤酒，海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸，而啤酒中含有維生素B1，邊吃海鮮邊喝啤酒會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡。尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)?！ ?/p>
3、海鮮忌與某些水果同食、魚(yú)蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與某些水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃，就會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且水果的某些化學(xué)成分容易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀?！ ?/p>
4、海鮮不能和維生素C同食，多種海產(chǎn)品體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷，蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。高劑量的維生素C和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
6. 三文魚(yú)和什么酒最配
不管怎么樣，先解凍。方法是放水里自然解凍。解凍完了可以做下面各種好味的吃。制作 做法一：★蜜汁煎三文魚(yú)★ 三文魚(yú)塊兩塊 (調(diào)料自己按份量掌握~) 汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 檸檬汁1 湯匙, 蜂蜜 1 1/2 湯匙 蔥 2 根 (可加少量熱水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文魚(yú)洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘. 2, 鍋開(kāi)中火,可給一點(diǎn)點(diǎn)油(魚(yú)肉本身就泡過(guò)油了),魚(yú)肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜. 3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可. 現(xiàn)在大家大多用植物油做飯,以減少動(dòng)物飽和脂肪的攝取,但是植物油內(nèi)的OMEGA6 會(huì)同時(shí)助長(zhǎng)"好與壞"的細(xì)胞分裂,引起癌癥危機(jī).三文魚(yú)中的OMEGA3可有效掃除體內(nèi)過(guò)剩的OMEGA6~~^^* 三文魚(yú),金槍魚(yú)(tuna)和沙丁魚(yú)都含有大量的OMEGA3~大家要經(jīng)常吃哦~~ =============================== 做法二： 洗干凈魚(yú)肉 灑上些許鹽花 然后涂上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然后用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘 不油膩 不腥 而且營(yíng)養(yǎng)不破壞 有興趣的朋友可以試試 ================================ 做法三： 三文魚(yú)的生吃：把三紋魚(yú)洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤(pán)子上，魚(yú)片與冰塊最好用保鮮膜隔開(kāi)。 在吃的時(shí)候，每人一個(gè)小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥末（綠色固體的），也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料?？诟蟹浅ｕr美。
7. 三文魚(yú)配白葡萄酒還是紅葡萄酒好
紅酒的搭配其實(shí)很多網(wǎng)友也給了比較客觀的答案。我來(lái)說(shuō)說(shuō)不一樣的吧，不知你聽(tīng)過(guò)紅酒和雪茄的搭配沒(méi)？其實(shí)，你提出紅酒需要搭配的問(wèn)題，那證明你是一位懂得品味生活的人。我平時(shí)愛(ài)好雪茄，我嘗試抽很多種雪茄。為認(rèn)為，品雪茄和品紅酒是一個(gè)道理，我們追求的都是對(duì)生活的感悟，通過(guò)味蕾的刺激來(lái)讓我們品味生活。借助雪茄來(lái)說(shuō)，雪茄和紅酒一樣，都是經(jīng)過(guò)窖藏發(fā)酵而來(lái)的產(chǎn)物，精心的養(yǎng)護(hù)和存放是對(duì)上等品的最好詮釋。品紅酒，與對(duì)應(yīng)食材的搭配，其實(shí)更體現(xiàn)出紅酒的醇香，與食材的相互映襯，讓對(duì)方的特點(diǎn)更清晰、更突出，是選好一個(gè)搭配組合的前提。這里，我還是推薦雪茄給你，雪茄發(fā)酵的醇香加上紅酒的甘醇，交織一起的感覺(jué)，才是生活品味的最好詮釋！當(dāng)然，我平時(shí)抽雪茄也搭配甜點(diǎn)、培根啥的，紅酒也是最愛(ài)，但是我還是比較喜歡中國(guó)味道，用茶的清香與雪茄交織也是一種不一樣的體驗(yàn)！希望與你產(chǎn)生共鳴。
8. 三文魚(yú)配白葡萄酒還是紅葡萄酒好喝
三文魚(yú)是海鮮，屬于白肉，吃白肉配干白，因此吃三文魚(yú)適宜配白葡萄酒，三文魚(yú)刺身可用青芥末醬、辣椒醬、檸檬、醬油、鹽、味精、香醋、香油調(diào)制而成的醬料沾著吃。 三文魚(yú)因?yàn)樗兜栗r美，而且蛋白質(zhì)含量超高，幫助人體維持體內(nèi)的鉀鈉水平、消除身體水腫等等，所以越來(lái)越多的人喜歡上它。
