白酒雞蛋為什么不熟，沖蛋酒時雞蛋不起那種一縷一縷的花而是像水一樣稀這是為什么

雞蛋不新鮮了~

學反應.這叫做乙醇的熟化現(xiàn)象。雞蛋的蛋白質(zhì)遇到酒精變性凝固了。蛋白質(zhì)遇熱也會變性凝固，比如我們的煮雞蛋。就是蛋白質(zhì)變性而已,這種變性為不可逆變性. 蛋白質(zhì)變性分為:可逆變性(鹽析:就是蛋清里加鹽,蛋清凝固,再加水,又恢復);不可逆變性(永久變性:如蒸煮等)

一般情況，100℃為水的沸點，也就是說，當水燒到100℃，水便開了。但高原地區(qū)，氣壓低，水達不到100℃便沸騰了，即水開，但雞蛋沒達到既定的溫度就沒熟。

常規(guī)解釋是高原上或高山上，氣壓低，導致水的沸點變低，水沸點低了，達不到一百度就沸騰，故無法煮熟雞蛋。不過你說的煮不熟雞蛋，不太可能，因為80度左右的水就能煮熟雞蛋，一般的高山或者高原是可以煮熟雞蛋的。

食材準備：具體步驟：1. 熱鍋放油，加入清水適量，放入紅糖燒開。2. 將雞蛋去殼，放入鍋內(nèi)加甜白酒煮至熟透3. 盛入碗中即可品嘗。

我只知道白酒煮雞蛋是治療牙痛的好方子，卻不知還有治療胃病，受教了。 治牙痛的白酒煮雞蛋，不知道是否正確，說出來供你參考：雞蛋(帶殼)一個，放入白酒內(nèi)，淹沒雞蛋的三分之二，點火煮二十分鐘，以雞蛋殼呈黃色為標準。取出后，待雞蛋不燙手時，去殼，以溫水送服。

我們平時所說的“熟”其實是指雞蛋在加熱后蛋白質(zhì)發(fā)生變性，利于消化，當把雞蛋打入酒中，蛋白質(zhì)在有機溶劑中（也就是酒精）也會發(fā)生變性，但是由于所采用的方法不一樣，變性時蛋白質(zhì)所形成的空間結構也會有相應的差別，所以這種應該不算“熟”吧

不會,酒是涼的

你好！不會熟，但如果你的酒加熱到一定溫度可以熟，因為蛋白在一定溫度下會凝固，具體溫度你可以百度查一下，當然，如果這種凝固算是"熟"的話我的回答你還滿意嗎~~

不會熟，但是高濃度的酒精會使雞蛋表面的蛋白質(zhì)變性，看上去會有點象熟雞蛋！

我去泡藥材的地方有散裝純高梁酒，60多度，高等的18元至23元，我買23的，打2只雞蛋，用鐵勺子邊燒邊攪和，每次全熟透了，連喝了15天，性功能好像都好了不少

試過紅糖燒雞蛋，治咳

白酒燒雞蛋能治胃??？!白酒燃燒產(chǎn)生二氧化碳和水，和人呼出的氣體基本一樣，我不認為雞蛋在此過程中會有什么變化，所以白酒燒雞蛋就和那水煮效果差不多

味道有些苦澀，吃完感覺食管和胃火辣辣的，不像直接喝酒那么刺激，胃里感覺暖和了。好像不能連續(xù)吃，我連吃了三天，開始燒心了。胃寒我覺得是體質(zhì)或者是生活習慣的事，吃這個的確管用，但過一段時間又會寒了。

白酒燒雞蛋沒有副作用，可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?　　補充：　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一?！　“拙撇煌邳S酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。

我就實驗了好多次，終于做熟了，現(xiàn)在把我的過程告訴你：二鍋頭（二鍋頭比較便宜），56度的，500ml的一瓶。少了沒等燒熟火就滅了。把雞蛋（雞蛋別打散了）和白酒倒入碗中，用干凈的面巾紙用白酒全部沾濕，點燃后放入碗中引燃白酒，等火滅后把水控出，再放入白酒，再點燃。直到燒熟。燒熟一個雞蛋大概要一瓶白酒。呵呵，八塊錢才做熟一個雞蛋。吃的時候還有酒味呢。但很好用，吃完打了好幾個咯。希望我說的對你有用。