杏鮑菇因具有杏仁香味和如鮑魚(yú)口感而得名，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，而且還是零脂肪、低熱量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的健康食品，并且杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、多種人體必需氨基酸、單糖及營(yíng)養(yǎng)素，常食能具有降血脂、降膽固醇、有效提高人體免疫力，強(qiáng)身健體等藥用功效，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。
杏鮑菇是很常見(jiàn)的食材之一，因其具有豐富多元化的營(yíng)養(yǎng)元素，已經(jīng)被人們研究出多種不同的吃法。那么杏鮑菇怎樣做才好吃有味又下飯呢？下面給大家推薦杏鮑菇的家常做法：蠔油杏鮑菇。做法簡(jiǎn)單，好吃下飯，真的超級(jí)好吃哦~
【所需食材】杏鮑菇300g、蠔油2勺、姜蒜適量、小青椒1個(gè)、小紅椒1個(gè)、生抽1勺、小蔥2根、食鹽適量、雞精適量
【做法步驟】?
第一步：準(zhǔn)備食材。杏鮑菇洗凈切成絲，姜蒜切細(xì)條，小青紅椒分別切粒，小蔥切段備用。
第二步：熱鍋放油，姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇爆炒至杏鮑菇稍軟。
第三步：待杏鮑菇炒軟后加入2小勺蠔油，翻炒均勻，增加杏鮑菇鮮度。
第四步：蠔油翻炒均勻后，加入一勺生抽，青、紅小米椒粒共同翻炒均勻。
第五步：杏鮑菇容易炒出水，適當(dāng)開(kāi)小火慢炒，待炒出的水分快要蒸發(fā)完的時(shí)候，加入適量食鹽、雞精調(diào)味后，撒上小蔥段翻炒均勻即可起鍋裝盤(pán)。
這樣做的杏鮑菇可以很容易就入味了，而且加入蠔油后炒出來(lái)的顏色更加有食欲，但是需要注意的是蠔油自身就有咸味，所以在使用食鹽調(diào)味的時(shí)候需要注意用量，如果按照正常用量就會(huì)造成杏鮑菇很咸！